نرم ڪڻڪ: بيان، پوکيء، استعمال

نرم ڪڻڪ varieties سالياني herbaceous ڦاٽن جي ذات سان واسطو رکن. سڀ کان عام ٿي پيو خاندان تائين محدود ٿي ۽ mjatlikovyh. نرم ڪڻڪ جي مذڪوره حقيقتن مان اڄ جي ترڪي جي سڏجي تي هزارين سال اڳ ڏٺا هئا. هن سريلا جو اسان جي ڏينهن ۾ اڪثر ڪري بيڪري جي شين ڪر، باقي اتي هن زرعي پيداوار لاء استعمال ڪرڻ ٻيا طريقا آهن. حالتون جنهن ۾ نرم ڪڻڪ ڀڙڪي، سنڌ جي آبهوا تي اعلي کائنس نه آهي، پوء ان کي روس ۾ ڪافي عام آهي.

ٻوٽي جي وضاحت

Adjustment ڪڻڪ 100 سي، جڏهن ته 60-80 وڏي وزير جي سراسري سلسلن آهي. ۽ ٻوٽن جي جزا نقاب يا pubescent جي شروعات مرحلن ۾ کلم رهان ۽ پتلي آهي. پنن، ويڪر ۾ 16 ميلي پهچي جي اوسر جي عمل ۾ ڏاڍيون حاصل ۾. دراصل، ڪڻڪ جي ڪنن ۾ ان جو نالو طئي ڪيو - ان جي نرم بنت مختلف fragility آهي، پر لوچ جي characterized آهي. ڪو به وار bundles جو محور مرڪز سان ٻيو قطار جي ڪنن جي جنڪشن.

ڀرسان ڪنن کان inflorescence کي آھسته آھسته جي مٿي تي ميلي averaged -7. هڪ ئي وقت ۾، ڪنن ۾ ڊيگهه ۽ ويڪر جي ذري گهٽ برابر جي حراست ۾ آهن. جڏهن ته Keel تي هڪ تکي آخر ۾ گذارڻ جو تراڙو، جنهن ۾ ڪڻڪ جي ڪنن جي هيٺيان آهن، ڊيگهه ۾ 10 ميلي جي حڪم ۾ آهي. ريء لاء لان حفاظتي اوزار هڪ قسم جو - هي هڪ مختصر ڏند، جنهن جي ٻاهران تي منھن آهي.

ان کي آباد ڪيو ويندو آهي، جتي؟

سڀ کان مشهور فصلن جي لسٽ ۾ هن قسم جي علائقي دنيا جي تحويل هيٺ لاء رڪارڊ قيدين. اهڙي هڪ واڌ ڌرتيء کي undemanding ۽ موسمي حالتون جنهن ۾ ثقافت سٺا سگهي ٿو وڌو آهي. بهرحال، ڪجهه varieties اڃا به ڪي پابنديون آهن. مثال طور، اونهاري ۾ ڪڻڪ optimally 25 کان 40 درجا جي حالتن هيٺ سڌريو. هن پوء-سڏيو ڪڻڪ علائقن سازگار موسم سان زرعي علائقن حاوي.

جيڪڏهن اسان کي مخصوص علائقن جي باري ۾ ڳالهائي، ان کي يورپ ۽ آسٽريليا ٿي ويندي. يورپي علائقن جي صورت ۾ steppe ۽ ٻيلو steppe علائقن ۾ پوکڻ جي باري ۾ ڳالهائي سگهي ٿو. آسٽريليا جي هارين کي به جي تنظيم جي واٽ وارا آھن ته ڪڻڪ شعبن جي steppe خال تي. اهو اتر ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ هن ثقافت گھلڻ، جتي ان جي prairies ۽ pampas ۾ آباد ڪيو ويو آهي. ٻوٽو ۽ روسي هارين کي ڇڏي ڏنو نه ڪندا آھن. هن ڪڻڪ جي بھ، جنهن جي مند في 26-28 رپيا / المؤمنين جي سراسري آهي جي اليوم.

نرم ڪڻڪ جي مکيه درجيبندي

هن ڪڻڪ جي مکيه معيار gluten بڻجي ڪرڻ جي صلاحيت آهي. اها هن جي ملڪيت کان بيڪري جي شين جي ڪنڀار تي دارومدار رکي آهي. پرائمري درجي کان پوء ڪڻڪ بيسڻ جي شين، محدود ۽ نشاستي سفر جي تياري ڪرڻ لاء چوڻي آهي. مختلف ضرورتون لاء فصل جي مناسبت جو تعين ڪرڻ لاء ڪڻڪ جي بنيادي درجيبندي پروٽين مواد ۽ gluten-پاڪ جي بنياد تي، گڏو گڏ ان جي معيار کي متعارف ڪرايو ويو آهي. معيار جي عملي جي قسمن جي ميلاپ مان، گڏو گڏ ۽پليديء نرم ڪڻڪ جي آڏو پنج ڀاڱا ۾ ورهايل آهي. اهڙيء طرح gluten ڪڻڪ جي سلسلي ۾ هن ڏس ۾ اڃا به بيڪار آهي، پر ان جي پوکيء کان وڌيڪ stringent زرعي-آبهوائي حالتن سان منهن ڏيڻ جي ضرورت هوندي آهي، ۽ هن سڀني علائقن ۾ نه سگهي.

اٽو جي معيار درجيبندي

enzyme سرگرمي ۽ gluten جي معيار - جي اٽو زور Determining ٻه مکيه اشارا تي مشتمل آهي. نه ٽن طبقن، جنهن کي هنن مال جي اشاري جي سڌاري ۾ اختلاف آهن. پهريون طبقو هڪ مضبوط ڪڻڪ، جنهن اعلي پروٽين مواد، supple ۽ جڌهن gluten، گڏو گڏ سخت vitreous جي characterized آهي. اٽو جي، اهڙي داڻو جي بنياد تي پيدا ڪو porous ۽ کربين اناج. جيئن ته ڪڻڪ سخت آهي، بيڪري جي شين لاء اهڙي هڪ فريم ورڪ کي ڪمزور اناج کي بهتر ڪري سگهن ٿا. جڏهن ته ٻئي گروپ جو داڻو جي سراسري طاقت آهي، جنهن جي صرف ڪمزور ڪڻڪ جي modifiers طور ڪم نه ٿا ڪري سگهو، پر بيڪري جي شين جي پيداوار لاء ڪوشان رهندا مال آهي سان ظاھر ڪئي آهي. ٽئين درجي - هڪ ڪمزور ڪڻڪ، ان جي زير بيڪري خصوصيات سان. ان کان اناج چڪي مصنوعات، جنهن جي خراب porosity ۾ تڪرار جي هڪ ننڍي رقم وصول ڪري. جي ڪمزور نرم ڪڻڪ عام پروٽين ۽ gluten جي گهٽ رقم موجود آهن. هيء اٽو confectionery جي سفر جي تياري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

پوکيء

روس ۾، ان کي آباد ڪيو ۽ سياري ۽ بهار جي ڪڻڪ آهي. هڪ ئي وقت ۾ نرم ڪڻڪ جو حصو 95 سيڪڙو تائين اڪائونٽن. هي حصو جي باري ۾ 45 سيڪڙو آهي سياري ۾ ڪڻڪ، جنهن ۾ اهڙا ته ڏکڻ ۽ وچ علائقن ۾ ڀڙڪي آهي. اهڙي varieties ڀلي ڪامياب ڇاڪاڻ ته اهي frost کي مزاحمت رکان. اهي -35 درجن تائين پدن کي برداشت ڪرڻ جي قابل آهن. تنهن هوندي به، snowless جيئن ته ڪڻڪ لاء disastrous winters.

وڏي اهميت زرخيزي ۽ ڌرتيء ماڪ جي سڀ هر طرح جي لاء. سياري جي germination جي دور ۾ ڪافي گهم جي ضرورت آهي. سنڌ جي ڏڪار سان، اھي بهار ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ بهتر ڪندا. تيز acidity سان زمين ۾ استعمال ڀاڻ جي هن جو طريقو هڪ راڄ جي طور تي، - استعمال هڪ اضافي کڻندڙن چوني جي طور تي. ان تي ۽ تجربا agronomists جي ھدايت - ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي جي صول جي حوالي سان، frost جي ڀڀڪين جي وقت ۾ سنڌ جي سياري ۾ ڪڻڪ وقت tillered ڪيو وڃي. ڏڪار حالتن ۾ به پڪي عمل. هن بهار ۾ پهتا urea ۽ ammonium nitrate بڻائي ٿي، پر ملڪ nitrogen ۾ depleted آهي صرف جيڪڏھن.

ملنگ ڪڻڪ جي مال

تيز ڪرڻ جي عمل ۾ توانائي جو هڪ مخصوص رقم جي رخ ۾ expended ڳنڍڻ جو خاص مشينن جي ضرورت آهي. جي ڪوشش خرچ تي منحصر جي اناج اٽو جي اهميت جي آڌار آهي. ان conclusions کي تيز ڪرڻ، fineness، توانائي واپرائڻ، ۽ ڪنڀار، اهڙي يڪروپائي، فطرت ۽ راھ جيئن پوء تي. المتوفي به اڪائونٽ ۾ ۽ ورتو اڻ سميت ثقافت جي ڪيترن ئي خوبيون، جي بنياد تي. Natura - جي اناج مقدار، جنهن ليٽر ۾ اظهار ڪري سگهجي ٿو جي ڪاميٽي جو هڪ ماڻ. ننڍا هن جي قيمت، هيٺين اٽو جي رقم آهي. اهو به اتحاد نرم ڪڻڪ، جنهن جي اعتراف جي اناج جي اصولن جو مطلب جي characterized آهي. باقاعده شڪل جي سراسري اناج سائيز وڌيڪ موثر معياري فروغ ۽ milled.

اناج جي Nutritional مال

اناج جي ڪنن پروٽين، آڪسيجن ۽ حقيقت افروز سان سوڻ سميت ڪيترن ئي مفيد عنصرن، ڪون. خاص طور تي، مقوي gluten مواد جنهن ۾ ڪڻڪ جي سڀ کان وڌيڪ قيمتي varieties بابت تڪرار ڪيو. هن رٻڙ-وانگر ڪاميٽي جو عمدو جا رهواسي داڻو کان جي روپ ۾ آهي. ٽيڪنيڪي عمل جون صورتون glutenin ۽ gliadin طور پروٽين جزا جو هڪ اعلي ڪنسنٽريشن فراهم ڪرڻ، پاڻي سان ان جو ڌوئڻ ۾ شامل ٿي. ان کان سواء، عمل صورت ۾ نرم ڪڻڪ نشاستي، ننڍي مقدار ۾ cellulose ۽ وسا شامل ڪري سگهو ٿا. پروٽين جزا جو حصو 80 سيڪڙو جو زميوار ۽ نشاستي gluten جي باري ۾ 20 سيڪڙو مٿي لڳن ٿا.

درخواست

گهڻو ڪري عام طرح، هن هڪ ڪڻڪ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي سريلا بيڪري جي شين لاء. به سنڌ جي ثقافت پيداوار malt، جنهن هڪ ڪڻڪ بيئر طور سڃاتو وڃي ٿو مان. استعمال ۽ byproducts آهن - مثال طور، threshing کان پوء bran، ته ڍورن جي کارائڻ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو آھن. نرم ڪڻڪ varieties لاڳو، ۽ صنعتي صنعت نشاستي ۽ bioethanol لاء. تنهن هوندي به، انهن صنعتن را ڪڻڪ جي استعمال جي شرطن ۾ ڪليدي نه آهي. گهٽ ۾ گهٽ، اهڙا سريلا فصل آهي، جنهن جي صنعتي پيداوار جي علائقن ۾ وڌيڪ عام آهن جو تمام گهڻو آهي. ڪڻڪ، تڏهن کاڌي ڀاڱي تي وڌيڪ روشني وڌي آهي.

ٿڪل

وڏي پيماني تي ڪڻڪ جي زرعي-آبهوائي حالتن ۽ اعلي معيار جي پڪل سامان حاصل ڪرڻ جي عمل ڪيو پيو وڃي لاء سازگار ملنگ مال کي ان جي سادگي وڌو. ان سلسلي ۾، نرم ڪڻڪ جي کاڌي صنعت لاء سڀ کان حاصل خام مواد آهي. موجوده زرعي عملن جي بس جي بهار varieties روسي موسم جي حالتن ۾ پوکيء جي لاء سڀ کان وڌيڪ مناسب طور تي منظر عام تي آندو. پر سياري جي فصلن جي مجموعي پوکي علائقي جو هڪ گهڻو حصو سائو. هن ڪڻڪ گهٽ سازگار حالتن ۾ پوکيء لاء مناسب آهي، پوء ان کي ملڪ جي اترين علائقن ۾ تمام گهڻو حصو لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.