Molokanka - mushroom-وانگر agaric. پچائڻ mushrooms molokanok

"خاموش هنٽ" اونهاري جي ٻئي اڌ (۽ اڪثر اڳ) کان شروع، ته ٻيلو mushroom ميڙ ۾ مدد ورتي وئي. ڪنهن جو راز پيچرا ۽ "ماني" جي جاء تي ڄاڻندو آھي، ھن تڏھن کي ٺيڪ پيداوار تحقيق سائنس سکڻ شروع ڪيو هو. mushroom، کي ظاهر ۾ اهڙي - ۽ جيڪي آساني سان Molokanka کي گمراھ ڪري سگهي ٿي اڇو پني عاقل، پر مزو ۾ ان کان بلڪل مختلف. ۽ نه ئي بهتر ڪرڻ لاء.

جي fungus جي وضاحت

Molokanka - mushroom جي قوم مان ٻين جا نالا اٿس. هن چيو ته انهيء جو پني عاقل skripunom، جي spurge، پوء lactifluus vellereus محسوس، پوء. Molokanka تمام وڏي سائيز سٺا: ڏڪڻ نيم هڪ ميٽر جي لڏ، ۽ پيئي اوچائي تائين مٿي ٿي سگهي ٿو - 10 centimeters. voronkopodobnuyu بڻجي - عمر سان گڏ، سفيد fungus هڪ ھيڊا tint، ۽ هڪ ٽوپي حاصل. ان تي تري طباق ناياب، ڪڏهن سڪو مچلن سان.

Molokanka - mushroom "خاندان." علامه صاحب تمام عمر ۽ ڪاٺ جي نمونا سان پوک کي صاف ڪري سگهو ٿا. Skripuny جي birch ۽ aspen هيٺ آباد، پر صرف هڪ: هن ٻيلو ۾ پاڙون، اھي seldom چڙهڻ. چيائون ته سج، کائي يا پتي کاڌي وارو پيار.

ڪيئن Molokanka Gruzdev کان الڳ ڪرڻ

جي novice mushroom picker لاء مکيه مصيبت -، هڪ ٽوڪري psevdogruzdey جي مڪمل گڏ ڪرڻ جي پنهنجي پاڙيسري لاء brag، وقت تيار ڪرڻ کپي، ۽ پوء بي شرمي جي ردي فصل ۾ ڪيڏي ويندين. کين گهڻو آسان مان ڳولا ڪريو: محسوس "شڪارين" انهن fungi کي ڌيان معاوضي کان سواء لنگھندا. پوء اوھان جي امتيازي خصوصيتون، جنهن Molokanka فخر ڪري معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي. Mushroom agaric واقعي وانگر لڳندي، پر ياد رکڻ ان کي اڃا به ممڪن آهي.

پهرين، کير mushroom concentric علائقن سان fringed، ۽ "قانع" ڪري ڇڏيندو. ٻيو مختص پني عاقل "کير" تڪڙو هوا ۾ زرد ڦرندو. Lactifluus vellereus رس پنهنجي اصل رنگ نامي. ٽيون، گوشت Molokanka وڌيڪ (جھڙو) ۽ ڀتي ۾. ۽ hats fungi، سخت ٺوڪيندڙ similarities باوجود ڪيترن ئي مختلف صورتون آهن: Gruzdev پاسيري کان ڪجھ skripuna ٿورو مٿي ڍڪيل ۾ نازل پنھنجن پنين تان.

Molokanka Mushrooms: ڪيئن ڊيپ ڪرڻ. جي تياري مرحلو

هن مسئلي جي تلخ رس آهي. کان سواء، هن Gruzdev پيارو سخت گوشت محسوس، ۽ هن کي اهڙو جنگ هجڻ ضروري آهي. تنهن ڪري، يونين skripuny edibility جي چوٿين درجي تائين واسطو، ۽ "جي ٽڪريء تي"، ته اهي عام طور تي inedible سمجهيا وڃن ٿا. پر ان جي باوجود، انھن جي استعمال ڪري سگهجي ٿو. ۽ پچائڻ mushrooms molokanok انھن کي گھري soaking سان ٿيندي آهي. ان لاء، پيداوار وڌيو ۽ ترتيب. سڀني جي ڪوشش ڪئي ورم علائقن ڇڏيا آهن. سوراخ، ڀتي پيھر ۽ سرايون puncture جيڪڏھن به جي ڏڪڻ جو حصو کان پٽي رهيا آهن. Mushrooms ڪيترائي ڀيرا کي غسل ڏيئي رهيا آهن ۽ پياسي - هڪ باسن پاڻي سان ڀرجي ويا، جنهن Molokanka مڪمل طور تي پردو ڪندو ۾، ۽ مٿي تي تمام ڳري ڪمبختيء ته mushrooms پاپ اپ نه رکيل آهي.

اسان جي پاڻي جي طور تي اڪثر ممڪن طور تي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي. پاڻي ۾ پهرين رات کان پوء، ڌيان کنيو ٺهيل آهي. نئين جو پاڻي mushrooms پوندڙ کان اڳ وري به ڪيترا ئي ڀيرا کي غسل ڏيئي. Soaking جي باري ۾ پنج ڏينهن آخري ڪندو. هن معاملي ۾، جنهن ۾ mushrooms مقدار ۾ لهندي - پاڻي انھن کان تلخي، جنهن جو وزن هڪ پنجين کي وٺي سگهي ٿو ختم ڪري ڇڏي ٿو. "Reloaded" نئين Molokanka باسن ضروري نه آهي، ته ان جي ٻئي ڪنهن ٿانو ۾ soak لاء ڀلو آھي، يا کين جي پت مڪمل طور تي نه رھي.

Ideally ان کي هڪ Brook ڊوڙندو سان هڪ گھر ڪري ڀلو ٿئي ها (۽ صاف!) پاڻي. جي جال ۾ ڊائون لوڊ ۽ برهمڻ birch سان ٻڌل - ان کان پوء، سنڌ جي ابتدائي مرحلي جي ڌڙڪن طاقت لڳائڻ جي ضرورت نه رکندو آھي. افسوس، هن unattainable ننڊ ۾. پوء جيڪڏھن اوھان جي کوھ تي salting ٿا، قريب unused حوض يا ويل پڇن ٿا.

ٻيو مرحلو: decoction

ايندڙ مرحلي گهڻو گهٽ وقت-ڀسم آهي. پياسي Molokanka وڌيڪ پان، تازو پاڻي سان ڀرجي ۾ دوت ۽ مضبوط، پر جي ڌڙڪن نه ٽچڪندو کي کڻي. ايتري جي ضرورت ٽچڪندو، جي باري ۾ پنج منٽ، جنهن وقت دوران توهان جو ڪم صرف وڌي رهي کنيو درياهه رهي ته skimmer وڃڻ آهي. سنڌ جي پاڻي سيلاب ڪافي ان کي چڱي طرح نالي سان واسطو رکي ٿو نه آهي،. عام طور تي mushrooms هڪ colander ۾ تجربو ڪرڻ ۾ طي ڪري رهيا آهن. جڏهن، پوء ته منجھانئس ھڻي ڦڙا ٿي نه ڪرندا آھن، ان جي ايندڙ تشخصي ٿا رکون ڪرڻ ممڪن آهي.

سڌو سنئون salting

پوء، توهان کي هڪ پوريء طرح تيار mushrooms Molokanka آهن. ٻيو قصو، جيتوڻيڪ نه به عمل ڪرڻ ڏکيو - جي لوڻ جي طور تي. حوض جي کوٽ لاء ڪهڙا مٿاڇري تي spalling کان سواء تي استعمال enamel ڏول وجهي صلاح ڏني آهي.

وڏي تهه پٽي سگهجي ٿو - نج استعمال ڪرڻ جي سهولت لاء. Mushrooms raspolovinennymi chesnochinami interlayered (لڳ سر ڇڏي)، دلدار نه slices horseradish روٽ، Schizandra پنن ۽ ڪارو currant، fennel پوکون (يا اڳواڻ ايمن الظواهري). فرض ۽ ڪارا مرچ هڪ مرچ ۾، پر نه تمام گهڻو. هر پرت جاڳائي لوڻ ڪافي چمچا. مٿي buckets صاف gauze ٻيهر، سندس پتل ۽ وڏين بار تي ڪر - پاڻي جي ٽي-liter بوتل ڪافي ٿيندو. Vigilantly جي حيثيت جي نگراني: جي gauze سھڻي ٺاهي آهي، ته اها ڌوء کي پڪ ٿي. ۽ ان کي هڪ نئون مٽائي لاء ڀلو آھي، نه ته اهو مهانگو آهي.

Solitsya Molokanka جي گرمي پد تي منحصر ڪري، هڪ مهيني لاء هڪ جوڙو هفتن کان ٿي. هن ڪوسڙو - جي تيز، ته ٿڌو - پوء مزيدار ھوندو. انھن کي بهتر رکڻ جي ڇانو ۽ پيئڻ ۾ - ڪنهن ٻئي وانگر وري سوادي بنائڻ mushrooms.