ڪارو truffles: بيان

ڪارو truffles - جي هڪ قسم جي marsupial fungus ميوجڻ ادارن جنهن جي زير زمين کي ترقيء. کاڌي عاشق صرف سندن نازنين مزو ۽ سگندو محسوس ڪرڻ بيحد رقم ادا ڪرڻ تي راضي آھن،. هن جي قيمت هن truffle جي اوپن مارڪيٽ رپيا هڪ هزار ڊالر ۽ مٿي آهي. عالم ۽ فاضل ريسٽورنٽ ۾ انهن شين لاء طلب حرارت هيٺ ڪرڻ نه آهي.

هن fungus ڪارو truffle

ادارن ميوجڻ، mycorrhiza فارم وک روٽ نظام يا ٻين پن وڻن سان مٽي ۾ پچڻ. ڪارو truffle (مٿي pictured) عام طور تي، هڪ چڱيء شڪل يا هڪ spindle ڪئي 3 کان نيم ۾ 9 وڏي وزير کي پھچي. هن جو مٿاڇرو سڪو (هوندڙ-ناسي) جڏھن کارڪون - ڪارو رنگ برنگي دٻاء-حساس هڪ زنگ رنگ ۾. هڪ پٽي pulp تي چٽيء طرح هڪ ٻڍو سنگ مرمر بنت يا هڪ pinkish پس منظر تي پڌري آهي.

قدرتي ماحول ۾، سنڌ جي کوٽائي جنهن کي ترقي ميوجڻ ادارن، اڌ ميٽر تائين ٿي سگهي ٿو، ڪارو truffle سابقه تربيت خنزير استعمال ڪرڻ جي روپ ۾ پئجي ويو. -انڊيا- عضوا ميٽر جي جان نثارن جي لاء جانورن mushrooms بنائي، ۽ اھي صاف ظاهر آهي، جتي سندن مالڪن، کين ٻاهر ھڻي ڪرڻ جي ڪوشش ڪري. Truffles پنير ۾ ريسٽورنٽ ۾ ايندا (مسالا) يا پکي. سنڌ جي "ڪارو هيرن" هڪ امتيازي سگندو ۽ هڪ ڪجھ ياد تلخي سان رسيلا جو مزو.

جي ڪنڀار

اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته ڪارو truffles جي sensual ميلاپن ۽ خاص حيثيت رکي ٿو اٿندا ڪرڻ جي قابل آهن. هن mushroom جي سگندو خوشبوء، جنهن جو ٻيلو منزل تي walnut، کائي، ٻير، ڇڻي پنن ڄاتو آهن جي حوصلا بلند ڏياري. جيتوڻيڪ truffle ڪيميائي انشا خاص ڪجھ به نه فرق، مهانگو دائمي ريسٽورنٽ جي مکيه من موهيندڙ ڪري ٺيڪ delicatessen seasonings يا additives خريد ڪيو.

مصنوعات جي معيار جي fungus جي چڙهي تي منحصر نه آهي. جيتوڻيڪ هن ريسٽورنٽ جي ماپ في گهڻي نارنگي کي ترجيح. هن fungus آهي conveniently پٽي ۾ پتلي slices، پوء سگھو ڄاڻڻ جي اصل ظاهر ۽ پڌرو بيٺو ٻاهر سنگ مرمر بنت تي پٽي. ڪارو truffle (2.5 رپيا) جي بلند ترين مثال 1951 ع ۾ مليو هو.

ساڳي ذات

ماهرن جو truffles جي 40 کان وڌيڪ varieties جي وچ ۾ فرق. (Piedmont) Perigord، شموليت، چيني، ڪارو روسي، Himalayan، وچ ايشيائي اطالوي،: اهي نکن ۾ ورهايل آهن، انهن گروپن مان چونڊيندي، هن علائقي تي منحصر ڪري ٿو. اونهاري ۽ سياري subspecies فرق پچڻ جي مند لاء. هنر، ڪارو truffles حقيقي ٿي سمجهيا وڃن ٿا.

هن اختلاف جي ظاهر ۾ پڌري آهي. warty مٿاڇري سان خصلت blackening سمجهي ڪري ڇڏيندو ۽ نما ڪرڻ لاء ناهيون ڪري سگهي ٿو، ۽ ڪڏهن به لڳ ڀڳ اڇو. جي پٽي تي سنگ مرمر بنت به ڏسڻ ۾. روشن اڇو veins سان متضاد سڪو قدري. جيتوڻيڪ "اڇو Piedmontese" truffle expressionless whitish هڪ کان وڌيڪ ناياب طور شخصيت کان به وڌيڪ خرچ ڪري سگهي ٿو. اهي ڪارا روشن ۽ رچيل truffle جو مزو. سياري varieties هڪ امير musky خوشبو آهي.

ترقي وچولي

ڪارو truffles لاء ڳولا پن ٻيلن ۾ ضرورت آهي. اهي هڪ روشني پهتا، porous، چوني پيارو. جو اندازو اڳواٽ ۾ fungi جي لحاظ کان ترقي جي هنڌ انتهائي ڏکيو آهي. زميني پاڻي گھڻو ورن وڻ جي عمر جي سطح تي، concomitant وڻڪار انشا، هن علائقي ۽ خاص سائيٽ جو آبهوائي ڪنڀار: ڪيترائي عنصر جي اثر پيو.

روس ۾ ڪارو truffles واقف mushroom pickers نه آهي. انهن جي ڳولا جي طور تي اضافي conditionality imposes. ڪو اتفاقن ۽ کين-وانگر fungus، ارهت جي مٿاڇري ۽ وقت تائين انهن جي واٽ ڪيو جهنگلي جانور نه مليا آهن، ته پوء کيس ياد رکڻ ۾ truffle جي خاندان جو نمائندو هر نه تيار آهي.

موسم فيس جي ذات تي دارومدار. سياري truffles آڪٽوبر کان ڦر جھلين تڏھن. ۾ علائقن سان گرم آبهوا جي مند ۾ ٿئي ٿو تي ابتدا جي نئين سال ۽ محنت ڪريو جيسين مارچ. اونهاري truffles سرء جيستائين گھري وڃي ٿي. ترقي جي تاريخي جايون - فرانس، اٽلي، اسپين. پر ساڳي ذات جو يورپي سنسڪرت اهڙي ملي ڪري سگهجي ٿو. روس ۾، ڇاڪاڻ ته موسم ۽ پاڙون ڌرتيء freezing جي peculiarities جي اونهاري truffles جي صرف قسم ڄمائي.

تلاش جي خصوصيت

تربيت خنزير جي مدد سان ڪارو truffles گڏ هميشه آسان نه آهي. اهي عضوا جي هڪ قدرتي احساس آهن، پر اهي هڪ سکيا ڪرڻ ڏکيو آهي. ان کان سواء، اهي جلدي ستم حاصل ڪري. نظربند تي fungus ڪرڻ جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي طلب، پهتا ويهاري لھي.

ڪتي truffles جي بوء ڇڪڻ، هن سلسلي ۾ وڌيڪ حاصل آهي. پر امان جي ڪو سٺو bloodhound تيار ڪرڻ ۾، ان وقت ۽ عملي طور تي لڳن ٿا. جي تدريس جي عمل کي معياري اسڪيم هيٺ جاء وٺندو آهي. puppyhood کان truffles جي بوء سان شامل کائڻ کان پرهيز ۾. اهو mushrooms جي broth ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. اهي به، اسم جي هڪ قسم مانجھي لڪائيندا، ۽ پوء هڪ روپوش جاء تي سٽ کي آڇ. ٿوري دير کان پوء هن زمين ۾ دفن سنڌ. سنڌ جي ايراضي جتي توهان کي گڏ ڪرڻ جي رٿ کي accustom کي ٻيو.

مان ڳولا ڪريو truffles جي locus، ماهرن مطابق، ان جي لحاظ کان آهي، ۽ swarming gnats جي موجودگي. ڳاڙهو سندن ڍڪيل ٿا رکون کي هنڌن تي جتي truffles سٺا oblyubovyvayut اڏامي،. اهي، جي ڌرتيء ۾ larvae hatch، جنهن جي Sporocarp داخل ۽ جوانيء جيسين کين کارايو جي. توهان جي truffle جاء ۽ گھڻي لڳائي ڌرتيء جي وصف بيان ڪري سگهي ٿو. جهنگلي خنزير، elk ۽ ٻين جانورن به هڪ delicacy کائڻ کان منھن موڙيندڙ نه آهي.

مصنوعي پوکيء

هن عمل جي پيچيدگي کي ورهائڻ جو طريقو spores سبب آهي. Mushrooms جي زمين هيٺ ڦر جھلين، ۽ ڇاڪاڻ ته هن فارم جي خاص حالتن ۾ رهڻو طورتي ڪري ڇڏيو آهي. Fungus spores جهنگلي جانور جي کڻي رهيا آهن ته معدي قطارون ذريعي نڪري ۽ وري سنڌ جي ڌرتيء ۾ عذر ڪرڻ لاء. حالتون صحيح آهن ته، اهي پن وڻن جي پاڙ نظام سان mycorrhiza بڻجي کي germinate. جنهن جي mycelium کان ترقي کان پوء هڪ جڏهن ته truffles جي ڦر ادارن سٺا.

اسان ڪامياب مصنوعي پوکي تي mushrooms سٺا جي ڪوشش ڪئي وئي آهي. دامن جنهن جي truffles، ملي ويا آهن گڏ ۽ زرخيز مٽي ۾ پوکي تي وک وڻن کان Acorns. پوء 6-7 سال، مان جي پاڙ مان ڪجهه جا نوجوان oaks مليو موضوعن جي mycelium. ڪجهه وقت کان پوء آيو ۽ fungi جي ميوجڻ ادارن. في الحال، ڪارو truffles مختلف ملڪن ۾ آباد آهن. تيز-معيار جي شين جي وڏي مقدار چين کان موڪليو ويو آهي. خير قائم ۽ آسٽريليا جي نظام وڌندڙ.

چري مان ڪارو truffles

هن ٽماٽي قسم gardeners ۽ gardeners مان وڏي پيماني تي نه آهي. پر انھيء جي ڦر جي ڌاريا ظاهر ڪرڻ لاء مهرباني، increasingly اھا ڳڌي پڇڻ آهن. نه هن قسم جي اصليت جي باري ۾ تڪرار آهن. ڪجهه دليل آهي ته ٽماٽي جي روسي جي چونڊ شروع ڪئي. تنهن هوندي به، اهي اڪثر ڪري اچان "جاپاني truffle" ڏانهن منسوب آهن. ڪارا به ڦر جي رنگ ۾ موجود آهي. ڇا اهي چري جي باري ۾ خاص آهي؟ اهو ئي کڻي ٻاهر لاء هن ترتيب جي ڌاريا رنگ breeders؟

اهي چري جي وچ-طبقن سان واسطو رکن. germination جي ڀڀڪين کان ميوجڻ کي 115 ڏينهن جو سراسري ۾ جاء وٺندو آهي. هن بش 1.5-2 ميٽر بلند ڪرڻ جو حق خيال سان ٺهيل آهي ۽ ضروري ضرورت آهي garters. چري ٻانهن ۾ ٻڌل آهن. جي سلي تي اهي اڪثر ڪري 5-6، 3-4 ڦر جھلين تڏھن برش جي گروپن جي ٺهيل آهن. Nedospevshie چري گڏ ۽ maturation لاء منھن قائم آهن. چيائون، سياري جي شروعات لاء حالت تائين پهچي ٿو ته اھي آڪٽوبر ۾ گڏ ٿيا هئا. تي سراسري 100-150 جي باري ۾ گرام وزن چري. هڪ بش تي 4 رپيا لاء گڏ ڪري سگهي ٿو. ڦر pulp مٿس ڳاھٽ، ٿورو ٻج آهي. چري، مٺي جو مزو باريڪ sourness سان. جلد ئي رنگ شاندار آهي. جي ڪنارن تي distinguishable longitudinal grooves آهن.

ٽماٽي "tuber melanosporum": تبصرا

جي فائدن varieties گرمي ۽ مختصر گهٽتائي گرمي پد جي غلو پدن کي برداشت ڪرڻ جي صلاحيت شامل ڪرڻ گهرجي. جڏهن ته ميون جي پهرين خزان frosts کان اڳ ڦر جھلين تڏھن. Underripe چري 3-4 مهينا لاء ambient گرمي پد تي محفوظ ڪري سگهجي ٿو. نوٽ ۽ fungal infections کي اعلي مزاحمت "truffles".

کارڪون ميون ڪيننگ لاء سٺو آهي. جي ڪناري تي اهي اصل نظر. صرف نظر، ۽ تازو چري جي هڪ سلاد، جتي معياري ڳاڙهو ۽ پيلو پڪو پهه ڪيو مان هڪ واڱڻائي tinge (ايگ) رنگ سان مالا مال گھرو ناسي جي ٽڪر مليا آهن. چري "جاپاني truffle" جي varieties ذات جو هڪ انگ جي سڃاڻپ. سڀ کان اصل سنڌ جي ٽماٽي "tuber melanosporum" آهي.

وضاحت ميون جي مختلف رنگن باقي subspecies. روايتي ڳاڙهي رنگ ڪرڻ کان سواء، وڌيڪ گلابي ۽ منجهس مني وجھندا آھيو. انهن سمورن رنگن جو ميون هڪ خصلت ناسپاتي نما بڻجي آهن. پيل جو ميوو ۽ گوشت آمد و رفت پدن کي برداشت ڪرڻ فرم، سٺي قسم آهي. مختلف رنگن جي چري مزو مختلف آهن. سڀ کان مٺي پيلو ذات سمجهيو ويندو آهي. اهي ڦر جي ڀيٽ ۾ ڪري سگهجي ٿو، پر "ڪارو truffles" جي (سڳوري) جو مزو هڪ قسم آهي.