ڪيئن گهر تي ڌونري کان پنير ڊيپ ڪري؟

مان ڪيو پنير گهر تي ڌونري مختلف صورتن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. اڄ اسان کي توهان جي سڀ کان سادي ۽ سستي اختيارن ته ingredients جي هڪ وڏي تعداد جي ضرورت نه ٿا پيش.

kefir کان نرم پنير: شڪارپور رشيد

ڪيئن اڪيلو اهڙي پيداوار تيار ڪرڻ سکو هر سگهو ٿا. بيشڪ، کوھ پنير جي بڻاوت ۾ ڪو به وڏي ڳالھ آهي. هڪ راڄ جي حيثيت ۾، اهڙي ڏاڍي جي Adyghe سان ملندڙ پيداوار. ان جو مزو ۽ ڏاڍيون الهاس نگر جي feedstock تي دارومدار رکي ٿي، ته آهي، جو fermented کير پيو.

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته لسي کان پنير گهر تي حاصل گهٽ caloric اهڙي بيڪار يا melted پيداوار جي ڀيٽ ۾. ان سلسلي ۾، ان جي غزائي ۽ بيبي کائڻ لاء تمام ڪارائتو آهي.

پوء ڪيئن توهان kefir کان هڪ homemade پنير ڪندا آھيو؟ جي رشيد هن پيداوار جي هيٺيان جزا جي استعمال جي ضرورت آهي:

• ڌؤنري جو گهر يا دڪان تمام ٿلهو نه آهي - 2 bottles يا 2 liter؛
• قدرتي مکڻ تيل - لڳ ڀڳ 50 ز؛
• تازو وڏي آنا - 1 PC.
• کاڌا سوڍا - ساڍن ننڍي چمچا؛
• لوڻ - شيرين چمچا (ننڍا يا وڏو مزو ڪرڻ لاء استعمال ٿي سگهي ٿو).
• مٺي paprika - 1/3 ننڍي چمچا.

پکا پنير

kefir کان پنير بازي کان اڳ، کوھ پنير تيار ڪيو وڃي ٿو. هن ڪندا اسان کي هڪ وڏو ٿانو ۾ کير پيو ھڻي، ۽ پوء هڪ پاڻيء جي غسل ۽ جتان وتندو ۾ ان کي انسٽال ڪرڻ جي ضرورت آهي. گرميء جي علاج جي نتيجي ۾ توهان جي serum جدا آهن. هن سان گڏ هن جو مکيه شيء - جي kefir overdo نه ڪندا آھن ۽ ڪو به صورت ۾ ان کي هڪ ٽچڪندو لاء آڻ نه ڪندا آھن.

هڪ ڀيرو جي ڌونري جھڙو ٿيندو ۽ ان کي وڏو اڇو flakes ٻاريو، ان کي هڪ colander ۾ رد ڪيو وڃي، عربن cheesecloth سان. وڌيڪ پيداوار جي مڏيء ۾ موڪليل قابو ڪريوس کي سڀني جي ڀؤ سيال تي ضابطو ڪرڻ جي ضرورت هوندي، ۽ 16-22 منٽن لاء هڪ ٿانو تي ڪوڪا آهي. ان عرصي دوران، ان جي ماڪ جي پنن ۽ ڌؤنري جو هڪ جيڏن ۾ هڪجهڙائي پيدا.

پکا پنير

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، kefir کان پچائڻ پنير سڌو سنئون ڪم نه ايندي. ڳاڙهسرو کير پيئڻ جو، جو پنير ڪرڻ، ۽ فقط پوء گهربل پيداوار پيدا ڪرڻ شروع ڪري پڪ ٿي.

پوء ته particulate ڪاٿو لڳايو تيار آهي ۽ ان جي سڀني کي ڀؤ ماڪ وٺي ويندو، ان جو هڪ ٿانو ۾ ٻاهر ٿا رکون، ۽ پوء آنا، عدد سوڍا، مٺي مرچ، مکڻ ۽ ميز لوڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. هن نالي ingredients تکو ڪانٽو ماش هجي، ۽ پوء سڀني جي مٿان وري هڪ پاڻي غسل ۾ وجهي. اهڙيء ريت سينو ڪاميٽي لاء مسلسل نگراني ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. هڪ ڀيرو ان کي ڳاري کي (لڳ ڀڳ ٽي منٽ) ٿيندي آهي، ان کي هڪ ڪاٺيء spatula سان روانگي واپار ۾ مداخلت ڪرڻ گهرجي. هن عمل جيستائين پوري ڪاميٽي جي consistency جي اوھان کي نصيحت نه ٿيندو ٻاهر آڻڻ جي صلاح ڏني آهي ڪريم پنير. ٻين لفظن ۾، توهان جي homogeneous رياست جي هڪ viscous پيلو پيداوار بڻجي وڃي، يعني هڪ ٻوٽي کان سواء. عام طرح، هن عمل ¼ جي باري ۾ ڪلاڪ لڳن ٿا.

هڪ نرم پنير فارم

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، گهر تي ڌونري کان پنير ڪندا تمام ڏکيو نه آهي. جي کير جي ڪاميٽي کان پوء تيار ٿي ويندي، ان جي shaper ۾ وسعت ڪيو وڃي. هن معاملي ۾، جي وينجن اڳواٽ تيار ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کي چڱي طرح سڪي ڌوء، ۽ liberally مکڻ سان ونگن وارن کي ضرورت هوندي آهي. Ideally، توهان ڪنهن پلاسٽڪ ظرف يا بانس ٿانو استعمال ڪرڻ گهرجي.

اهڙيء طرح، جو پورو پنير ڪاميٽي جي اچارن ۾ جئين ڪر، ۽ ان کان پوء سوچڻ حجري ۾ موڪلڻ لاء ضروري آهي. هن حالت ۾، ان جي پيداوار جي باري ۾ 2 ڪلاڪن برقرار رکڻ لاء موزون آهي.

ڪيئن استعمال ڪرڻ جي؟

ڌؤنري کان ڪيو پنير، homemade رشيد مٿي پيش ڪيو ويو آهي، ان کي ان سان گڏوگڏ freezes کان پوء واپرائڻ لاء unfit ٿي سمجهيو ويندو آهي. اهو دلدار ٽڪر ۽ ماني ۽ مکڻ سان ميز تي موجود ۾ پٽي نه ڪرڻ گهرجي.

توهان هڪ spicy گهر تي ڌونري کان ڪيو پنير چاهيو ٿا، ته کوھ، fermented کير پيئڻ جو ڪيو، ڪنهن مصالحي، گرم مصالحن، اکروٽ، ۽ ٻين ingredients شامل ڪرڻ کان سواء جي ضرورت هوندي آهي. نتيجي طور، توهان کي هڪ قدرتي کير جي پيداوار آهي ته بلڪل سڀ پنهنجي خاندان جي ميمبرن کي اپيل ڪرڻ جو امڪان آهي حاصل ڪري.

kefir کان کوھ پنير: هڪ سادي رشيد

مٿي ذڪر ڪري، homemade پنير مختلف طريقن سان ٿي سگهي ٿو ٻڌائي. مضمون جي هن حصي ۾، اسان توهان کي سڌو ۽ quickest رشيد، جنهن جي ذريعي توهان کي سڀ کان مزيدار کير جي پيداوار جي لحاظ کان جيترو ويجهو جي Adyghe کي حاصل ڪري سگهو ٿا پيش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.

پوء، گهر تي kefir کان پنير بنائڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• ڌؤنري جو گهر يا دڪان تمام ٿلهو نه آهي - 2 bottles يا 2 liter؛
• لوڻ - شيرين چمچا (ننڍا يا وڏو مزو ڪرڻ لاء استعمال ٿي سگهي ٿو).
• ٿوم - لونگ جي هڪ جوڙو؛
• کنڊ - پنهنجو مزو کي لاڳو ڪرڻ لاء؛
• تازو وليون - مزو ڪرڻ لاء استعمال ڪري.

ڌونري جي تياري

کير، ڌونري، پنير - جي سڀ کان مشهور کير جي مصنوعات ته اشتهارن جي ضرورت نه ڪندا آھن. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته گذريل ٻن ingredients آساني سان سنڌ جي اڳوڻي جي علاج جي حاصل ڪري سگهجي ٿو. ڪيئن انهيء هاڻي اسان کي سڌ ڏيندو.

اوھان کي خريد ڌونري کان homemade پنير ڪرڻ نه ٿا چاهيو، ته پوء ان کي پاڻ ڊيپ کي آڇ. هن ڪندا، ڳوٺاڻي کير ڪجھ پاڻ سيڪيو هجي، ۽ پوء ڳاڙهسرو کير پيئڻ جي 2 وڏي spoons شامل، گڏيو سان گڏوگڏ، سنڌ جي پلاسٽڪ lid بند، هڪ چادر ۾ جڳائين ۽ اڃا هڪ ڏينهن لاء گرم رکيو. نتيجي طور، توهان کي هڪ قدرتي گهر تيز وسا ڌونري حاصل ڪرڻ گهرجي.

ڌونري جي گرمي علاج

توهان پنهنجي homemade پنير ڪرڻ ڪيئن؟ Kefir (ڳاڙهسرو کير) - هن چيو ته پيداوار جي بنياد آهي. هڪ ڀيرو fermented کير پيئڻ لاء تيار آهي، ان جي هڪ ٿانو ۾ ھڻي ۽ هڪ پاڻيء جي غسل ۾ وجهي وڃي. تمام کاڌائين ان جي صلاح ڏني Preheat، جي serum جدا ڪرڻ. عام طرح، هن جي عمل ۾ آزاد وقت جي 20-28 جي باري ۾ منٽ لڳن ٿا.

extraction جو عمل

پوئين رشيد ۾، fermented کير پيئڻ جي گرمل درجي جيستائين ان thickens جا پيروڪار ڪيو وڃي. تنهن کان پوء هن ٿانو جي موڪليل هڪ colander اڳواٽ vystelit multilayer gauze ۾ وڏي ٿيڻ جو انڪار ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.

جڏهن سيلاب کي، ان جو هڪ پلاٽ حاصل ڪرڻ لاء سڀني کي ڀؤ ماڪ ميز لوڻ، کنڊ ۽ grated ٿوم chives ۽ عمدو chopped greens شامل ڪرڻ جو مزو ڪرڻ ضروري آهي. پوء ته مصالحي ڪيو وڃي، کير جي مصنوعات تي اهي سڀ ingredients، چڱيء طرح اوھان جو ڪانٽو ڊگھو ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي اناج ڪاميٽي جي آخر ۾ هڪ تنگ gauze ۽ هڪ سٺو ڳنڍ ۾ واپس وجهي وڃي. سنڌ جي نتيجي ۾ ٻھار هڪ colander يا openings سان ڪنهن ٻئي وينجن ۾ ٻاهر ٿا رکون، ۽ پوء بار اوطاق ڪرڻ ضروري آهي. پاڻي سان ڀرجي ويا هوندس ظلم ڀرپور ٽي-liter خانو جيئن.

هن حالت ۾، ان جي پيداوار 1-2 ڏينهن لاء رکڻ جي صلاح ڏني آهي. ان عرصي دوران، سڀ ماڪ جي ڪرد کان حاصل هجڻ ضروري آهي، ان کان وڌيڪ supple ۽ مزيدار بڻائي ٿي.

توهان وڌيڪ پنير حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوء ان جي ڪمبختيء سان ان نپوڙيان ٿو ٿوري گهڻي هجڻ گهرجي. پر هن معاملي ۾ ته اها هڪ سوچڻ حجري ۾ رکيل هجي ٻي صورت ۾ ان کي moldy ۽ zakisnet آهي.

ڪيئن ميز کي پيش ڪرڻ جي؟

کوھ پنير پاڻ کي بار هيٺ ترتيب ۽ وڌ ۾ وڌ انداز ۾ سڀ ماڪ وڃائڻ کان پوء، ان جي cheesecloth تان هٽايو ۽ هڪ lid سان هڪ ظرف ۾ پيل هجي. هي پيداوار جي سرد ڏينهن ڪو به ٻن کان وڌيڪ ۾ محفوظ طور تي مڃيل آهي. ان، ميز اهو ضروري آهي عبادت ماني ۽ مکڻ سان گڏ. ان کان سواء، جي کوھ پنير اڪثر سلاد، بڻائي ۽ مکيه وينجن ۽ casseroles جو هڪ قسم ڪر.

summarize لاء

ڌونري ۽ کوھ پنير کان لڳ ڀڳ سڀ خود ڪيو پنير melted يا نرم (Adygei) کير جي مصنوعات وانگر نظر. جي بيڪار لاء، ان کان پوء ان کي حاصل ڪرڻ لاء هڪ خاص ٽيڪنڪ آهي، جنهن جي گهر ۾ بندوبست ڪرڻ لاء تمام ڏکيو آهي ضرورت آهي.

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته توهان noticeably homemade cheeses جو سواد معيار کي تبديل ڪري سگهي ٿو، ان ۾ ڪجهه جزا گڏي. واٽ جو قسم آهي دوران اهڙي پيداوار جي تياري whey kefir کان جدا آهي، ان ھڻي ڪرڻ جي سفارش نه آهي. ان جو سڀ کان پوء تمام مزيدار pancakes يا hash ٻاهر اچي ويندا.