وضاحت، استعمال ۽ ترڪيبون molasses

مڪئي جو شربت، ڪارو، caramel، maltose، کنڊ beet، ڪمند، وغيره: شربت جي ڪيترن ئي قسمن جي ڪري سگهو ٿا ڪيتريون ئي varieties، پر ترڪيبون ھڪ ٻئي molasses سان ملندڙ جلندڙ آهن. اهو توهان جي پنهنجي شربت ڊيپ ڪرڻ ممڪن آهي؟ حقيقت اها آهي ته اها آهي جي باوجود - هڪ ھيئن وڏي مقدار سان صنعتي پيداوار جي پيداوار، نه molasses ترڪيبون عام گهر جي ماحول لاء موجود آهن.

تيار پنهنجي شربت ٻير جي لڳ ڀڳ سڀني قسمن مان ڪري سگهجي ٿو.

ترڪيبون molasses

1. Molasses کلندي (کلندي يا ماکي). چونڊ فقط ripened ڦر جي تياري لاء. پٽي کلندي جي pulp ڪڍي صاف. جي pulp ڊاک وغيرہ کلندي رس مان، هڪ ٿلھي ڪپڙي جي ذريعي ان جي چڪاس (ترجيحي ڪيترائي ڀيرا)، هڪ ٽامي جي تري ۾ وھايو ۽ گهربل ٿولهه وٺندي ايتري گهٽ گرمي تي لاڳيتو ڊيپ. مون کي چوندا هجڻ ضروري آهي هي عمل هڪ ڊگهي، وقت ھڪ ڏينھن يا ڏينھن کان وڌيڪ وٺندو آهي ته. اوھان کي هڪ سڪو شربت جي ضرورت آهي ته، تتي عمل بامعني دير آهي. جڏهن ته فوت ٿي توهان ڊيپ، جي گهرن جي شربت.

توهان شفافيت حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، توهان (جي وقت لاء گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڀيرا) ملاء اعلى ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ جڏهن ته سنڌ جي رس کي جوش اچي ويو آهي، جو کنيو ته تتل جي دور ۾ نظر اچن ٿا ختم ڪري پڪ ٿي. رس جي ڏهن ليٽر جي اوھان کي شربت جو صرف هڪ liter حاصل ڪري.

2. ميون ۽ berry شربت. وري، رڳو ripened berry ڦر وٺي. انھن pulp (pulp) پيدا ڪرڻ لاء ڪاٺ جي ڪيو pestle چهرن. سنڌ جي نتيجي ۾ pulp هڪ ٻوري ۾ شامل ۽ رس ڏٺا لاء بهار دٻاء تحت ان کي موڪليو. جي حقيقت، توهان هڪ عام juicer استعمال ڪري سگهي ٿو، پر ان جي اوٽ گهڻو گهٽ ٿي ويندي.

3. ۾ گلوڪوز شربت (انگريزي رشيد). هن تجسيم ۾، وڪيلن (لائم) سان بي پرواھي ڪئي ٿي سگهي ٿو، ۽ molasses پاڻ آخر معيار کي حاصل ڪري. مکيه "جي پروگرام جي ڪاپي" جي malt آهي.

عربن، اهڙي شربت furnaces تيار ڪيو. پاڻي غسل - اسان کي اهڙي هڪ موقعو (ننڍي مقدار لاء) آهي نه، پوء ته نالي ماتر باهه ۽ splitter استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ۽ ideally.

هن جو طريقو جي ذات جي پٺيان طور آهن. جي ملازم ۾ پاڻي ۽ جي باري ۾ 40 درجن تائين وتندو پوندڙ. جي هئائون malt اڳ ۾ ئي پلٽيان. 60 درجا (وڌ ۾ وڌ) کي سيال جي گرمي، گرم پاڻيء جي نشاستي (رقم الوقت جيلي ڊيپ ڪرڻ لاء ضروري آهي) سان ملايو ھڻي، وجھندو ۽ ڇڏي 8 ڪلاڪ تي languish ۽ ڌيان ايترو ته ريٽا گرمي پد تي ڏسي (ڪنٽرول ڪرڻ لاء تابع thermometer) 60 درجن جي نشان جي پند نه. alarmed نه ٿي cloudy حل - ڪلاڪن جو هڪ جوڙو ۾ ان brighten ۽ شفافيت کي حاصل ڪرڻ شروع ڪري.

8 ڪلاڪ دير سان، اسان جي سيال، جئر في نشاستي (410 ز) جي ڪوئلي spool (4 1.3 ز) جي طور تي جيئن ته چڙهي ۾ ڪوئلي (هڏن جي) سان ملي فلٽر. هن malt جو مزو کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو. وجھندو، هڪ ننڍي thickening کي تيز گرمي جي حوالي سان نازل ٽچڪندو. اسان جي لاء اٿي. ملن، جي sediment کان جدا. ڪڍيا ۽ هڪ وڻندڙ ٿولهه کي جوش اچي.

لاء 10 ڇپبا نشاستي جي پاڻي جي هڪ اڌ ليٽر ۽ malt جي اڌ جئر جي ضرورت آهي. هن جي اوٽ molasses جي باري ۾ 15 ڇپبا ٿي ويندي.

جي نتيجي ۾ رس svezhepogashennuyu کي (امل غائب منجھانئس کي حڪم ۾) ۾ لائم شامل. اهو شام جو ان کي ائين ڪرڻ advisable آهي، صبح تائين چوني سان رس ٿيندي.

پوء آسانيء سان رس ڪڍي ھڻي (صاف). ڪيترائي ڀيرا مٿس ڳاھٽ بافتو ذريعي Potsezhivaem. جي ريٽا وسندڙ ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٽن ڪلاڪن جي لاء جوش اچي. جي تتي دوران، پوئين رشيد ۾، کنيو هٽائي ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڀيرا فلٽر. رس ٽي ڀيرا نازل ٽچڪندو ته، اسان کي هڪ سيال شربت (Ekşi)، ڄام لاء تمام مناسب (چار پنج دفعا) نٿي ملي جڏهن نازل گهڻي ٽچڪندو پچاء ۽ هاڻي، اسان کي هڪ دلدار شربت (bekmez) نٿي ملي. هن شربت گهڻو ڪونهي لاء محفوظ ٿيل آهي.

۽ هاڻي جيڪي هڪ ڪارو treacle جي باري ۾ ٿورو. ٻئي جو نالو - molasses. اهو هڪ تلخ-مٺي مزو ۽ خصلت سواد intoxicating ٿو سڏيو وڃي چڪو آهي. اهو beet يا ڪمند درجي کان پوء رهي. هڪ sweetener طور تي، ان جي مناسب نه آهي، پر رم جي سفر جي تياري ۾ puddings جي تياري ۾ smoked سوئر سان gingerbread dough ۾ indispensable آهي، ... هڪ ڊگهي فهرست.

توهان شربت سان ڳالھ ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته توهان چند شيء تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي. مثال طور، ڪارو molasses جي روشني مٽائي سگهن ٿا، پر ان جي ابتڙ تي - ڪنهن به صورت ۾! Molasses ڪافي چيڪيء آهي. توهان ان جي ٽانڪين جو تعداد جو اندازو ڪرڻ جي ضرورت آهي ته، تيل سان ٽئنڪ ونگن. ۽ ٻئي. جي ريفريجيريٽر ۾ شربت ذخيرو. هڪ گرم جاء تي، ان moldy بڻجي سگهو ٿا. پچائڻ کان اڳ ۾ هڪ ڪلاڪ، جي ريفريجيريٽر کان هٽائي ان softer ڪرڻ. حق رقم ماپ پوڻ، وري ٿڌو هٽائي.

هتي اسان جي molasses ترڪيبون ته ڪافي پاڻ کي ٺاهڻ لاء سادي آهي بيان. صرف صبر ۽ وقت جي ضرورت آهي. خاص طور تي مزيدار ناسپاتي شربت جي واٽ جي حاصل ڪري، ۽ ان کي خاص طور تي ساراهيو آهي.