جي ڄاري تي مشهور مشرقي kebab

سنڌ جي مشهور kebab - هاڻي اڀرندي cuisine. ان جي نالي جي حيثيت ۾ ترجمو ڪري سگهجي ٿو "تريل گوشت جي هڪ ٽيوب." بيشڪ، جي پيداوار جا رهواسي گوشت جو گوشت patty آهي، هڪ ٽيوب ۾ ھٽايو ۽ لاٿا crisp جيستائين سڀني پاسن تي ڀڄنديون. روايت جو قسم آھي، ان جي ڄاري تي kebab fry گهرجي. ڪجهه housewives، اڻ وڻندڙ غداري جي ڊپ کان، ته ڄاري تي يا هڪ frying تري ۾ خوشبودار sausages تيار ڪري. پر هن kebab حاصل نه آهي، پر ڪجهه ان جي برطرف ٿيڻ.

حق کي تيار ڪرڻ، سنڌ جي ڄاري تي هن kebab، اوھان کي چٽيء طرح چند اصول، جنهن کان سواء ان جي گهربل نتيجو حاصل ڪرڻ ڏکيو ٿي ها ياد ڪرڻ جي ضرورت آهي.

سڀ کان اول، هن من موهيندڙ هنر جٺ سان ڪيو آهي. خنزير، د ۽ ڪڪڙ: جي حقيقت، توهان ڪنهن ٻئي گوشت وٺي سگهي ٿو. پر جي ڄاري رڳو تازي جٺ کان حاصل تي حقيقي مشرقي kebab.

ٻيو، ته stuffing لاء گوشت هميشه صرف تازو ٿي هجڻ ضروري آهي. جڏهن ته پيداوار defrosting ان جي لوچ وڃائيندو آھي ۽ رس جي وڏي مقدار emits. سيمي ختم پيداوار runny ڪڍي سگھو ٿا. هن معاملي ۾، اهو هڪ دلدار patty بڻجي ڪرڻ ڏکيو ٿي ويندو.

ٽيون، نه ڪئي گوشت kebab لاء تياري ڪرڻ جو هڪ خاص ٽيڪنالاجي آهي:

1. تازو گوشت جو هڪ ٽڪرو، فلمن ۽ وسا جي تعظيم ڪجي هجڻ ضروري آهي ٿولهه جي مٿانئس جھڙ ھجي 1½ centimeters کان وڌيڪ نه ۾ پٽي.
2. Billets تي رکون هڪ جرڳي جو بورڊ ٻنهي مڱريو گڏ ۽ ريتون، ۽ انھن chop ڌيان hatchet. هن عمل جاري آهي جيستائين ڪئي ۾ گوشت جي پليٽ جيئن جيئن وقت ڦري نه.
3. ساڳي ئي طريقيڪار bacon سان ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي. اهو هڪ چيڪيء، دلدار ڪاميٽي، جنهن کي جڏهن گوشت stuffing سان ٿيل هڪ viscous consistency، دلدار patties ترمر لاء ڪافي مهيا ڪندو حاصل ڪرڻ گهرجي.
4. سيمي ختم پيداوار جو قسم، توهان کي بصر شامل هجڻ ضروري آهي. اها ڳالهه ڌيان ننڍي cubes ۾ هڪ ڪپ سان پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. جيڪڏهن بصر mince، ڪاپي جي رس ڪندو ته stuffing تمام سيال آهي.
5. اها ڳالهه ڌيان سڀ ٿيندڙ مصنوعات گڏيو ۽ پوء صحيح جي نتيجي ۾ عام recapture ڪرڻ ضروري آهي. هن مقصد لاء ان stuffing جي ۽ طاقت سان clump ٿينديون جي ٿانو ۾ واپس ڌوڙ ڪرڻ ضروري آهي. هن طريقيڪار ڏهن منٽن لاء بار بار ٿي هجڻ ضروري آهي. پوء اهڙي جو انت آڻي ئي stuffing گهڻو tighter ٿيڻ، ۽ ان کي ان مان هڪ مظبوط ڪرڻ آسان ٿي ويندو.
6. تيار آميزش ورق سان ڪپڙا وڃي ۽ فرج ۾ چند ڪلاڪن لاء سڌو سنئون جي ٿانو ۾ وجهي وڃي. اهو تسليم ڪيو آهي ته ٿلهو ڪري ڇڏيندو هوس ضروري آهي. هن تان patties وڌيڪ آساني سان ٿي ڪرندا ويندا.

صرف هن جي مٿان ضابطن جي سڀ ڪم ڪندي، اوھان جي ڄاري تي حق kebab تيار ڪري سگهو ٿا.

وچ ايشيا ۽ هندوڪش جبل جي ڪڇ پيپلزپارٽي جي قومي موهيندڙ سمجهيو ويندو آهي. ان کي مختلف موڪلن جي لاء تيار آهي ۽ جڏهن گھر ڀلي ڪري آيا مهمان ۾ انتظار. Cutlet، skewers تي ڀڄنديون، سنڌ جي ماڻهن مان مشهور kebabs کان به وڌيڪ تمام ڌاريا ۽ مشهور نظر،. سمجهڻ لاء ڪيئن ڄاري تي هڪ kebab ڪرڻ، ان جي ضروري شين تيار ڪرڻ شروع ڪرڻ ضروري آهي. Cutlet آميزش هڪ مخصوص نظر ۾ ٿيل ingredients جو ٺهيل ڪيو وڃي:

ضرورت ڌراڙ جو 1 اوپن مارڪيٽ 250 گرام رڍن وسا (0.5 kilograms tallow وٺي سگهي ٿو) لوڻ، بلب عدد زمين coriander جي هڪ ڏنيون، ڪارا مرچ ۽ وليون جيرا جو 1 عدد، 1 گرم مرچ.

جڏهن ڪئي گوشت mixing چٽيء طرح شين جي في سيڪڙو جو مشاهدو ڪري سگهجي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء هيٺ ڏنل ٿا:

1. ڪئي، سڀني جي ضابطن جي اڳواٽ تيار جي ريفريجيريٽر ۽ سندس chops ڊگھا ھوندا شڪل کان انڌي جي ڪڍي ڇڏڻ لاء.
2. Workpiece آسانيء سان skewers تي ڪر.
3. اڳواٽ ۾ ڄاري کي ساڙڻ لاء باھ ۽ ڪاٺيون ڪرڻ لاء.
4. meatballs سان Skewers جي ٻرندي coals تي مضبوط.
5. جي مٿاڇري خصلت crust جيستائين Fry. جي پيداوار کي مسلسل گھمايو هجي ته ان کي سڀني پاسن تي مٿي گرم ڪري سگهو ٿا. Ideally kebab مٿس ڳاھٽ crunchy crust ڪيو وڃي، ۽ رسيلا ۽ گداز pulp اندر.

ڪجهه kebab ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي، اسان به ميز کي ان جي مطابق پيش ڪرڻ جي قابل هجي. جي پوري پيداوار حق greens ۽ ڀاڄين سان حصو پليٽ ۾ پکڙيل skewers تي عام آهي. هڪ پاسي موهيندڙ جي حيثيت کي جوش اچي چانور يا pickled بصر جيئن مناسب آهي. نه ٻئي دلچسپ اختيار آهي. تريل cutlet، جي skewers مان ختم ڪري سگهجي ٿو پتلي pita ماني ۾ ڍڪيل ۽ چٽڻي پلٽيان. هن معاملي ۾، Shawarma وانگر kebab سا. هن من موهيندڙ گرم کان ڀلو کائو. ٿڌو kebab اثر ابتڙ نرم بنيادي ۽ crispy شيل وڃائيندو آھي. هڪ masterpiece ڪنهن به نرم پيئندو يا ڳاڙهي سڪي شراب ٿي سگهي ٿو لھي ڌوء.