گلوڪوز ڇا آهي؟ ملڻ ۾ گلوڪوز ۽ ان جو مال

يوناني ٻوليء ۾ گلوڪوز "مٺي" جو مطلب آهي. فطرت ۾، وڏي مقدار ۾ ان جي ميون ۽ ٻير جي juices، ڪلام مقدس ۾ مسيحين سميت ۾ مليو آهي، ۽ ڇو popularly "کنڊ شراب" طور سڃاتو وڃي ٿو.

دريافت جي تاريخ

گلوڪوز جي XIX صديء جي انگريزي طبيب جي شروعات ۾ قائم ڪيو ويو، chemist ۽ فلسفي وليم Prout. وڏي پيماني تي مشهور مال Henri Brakkono پاران 1819 ۾ کان پوء حاصل چورايو مان ان کي ڪڍيائين.

جسماني مال

گلوڪوز هڪ colorless crystalline پائوڊر مٺي مزو سان آهي. اهو پاڻي، ضلعا sulfuric امل، ۾ با آساني وليء آهي جست chloride ۽ Schweitzer جي reagent.

molecular جوڙجڪ

سڀ monosaccharides وانگر، گلوڪوز هڪ heterofunctional مرڪب آهي (هڪ آنو ۾ وڌيڪ hydroxyl ۽ هڪ carboxyl گروپ آهن). گلوڪوز carboxyl گروپ جي صورت ۾ aldehyde آهي.

عام فارمولا C6H12O6 ۾ گلوڪوز. مال جو انو هڪ cyclic جوڙجڪ ۽ ألفا ۽ سنه فارم جي ٻه spatial isomers آهن. جي بيڪار رياست بڻجي ۾ ألفا لڳ ڀڳ 100٪ predominates. حل ۾، جي وڌيڪ مستحڪم سنه فارم (ان جي باري ۾ 60٪ لڳن ٿا). ، ته hydrolysis ۽ poly- disaccharides جي پڇاڙي پيداوار آهي i.e. ۾ گلوڪوز جي تياري ڪيس جو وڏو تعداد ۾ وٺندي ۾ گلوڪوز واٽ ڏنو آهي.

مال اچڻ

فطرت ۾ گلوڪوز ۾ photosynthesis جي نتيجي ۾ نباتات ۾ ٺهيل آهي. گلوڪوز جي پيداوار لاء صنعتي ۽ ليبارٽري طريقن تي غور ڪيو وڃي. جي ليبارٽري ۾، مال aldol جرگاھھ جو نتيجو آهي. صنعت ۾، سڀ کان عام طريقو نشاستي مان گلوڪوز پيدا ڪرڻ آهي.

نشاستي - هڪ polysaccharide، جنهن monochasti ۽ گلوڪوز انو آهن. ته ان جي monochasti ۾ polysaccharide decompose ڪرڻ ضروري آهي وٺندي، آهي. ڪيئن هن عمل آهي؟

نشاستي ۾ گلوڪوز جي تياري جي حقيقت اها آهي ته نشاستي پاڻي جو هڪ پيالو ۾ رکيا ۽ اڀامي آهي (نشاستي کير) سان ٿيندي آهي. هڪ ٽچڪندو کي کڻي پاڻيء سان ٻيو پيالو. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هن کي ڪوسو پاڻي جي نشاستي کير جي ڀيٽ ۾ ٻه دفعا وڌيڪ هجي. امان وٺندي ۾ گلوڪوز رد عمل آخر تائين منعقد ڪئي وئي ۾، هڪ catalyst جي ضرورت آهي. هن صورت ۾ ان کي hydrochloric يا ڏي sulfuric امل. هن حساب رقم ٽھڪندڙ پاڻي جي ٽانڪي ڪرڻ شامل آهي. ان کان پوء کاڌائين نشاستي کير وھايو. هن عمل ۾، ان کي پيسٽ نه حاصل ڪرڻ لاء ضروري آهي، ته ان جي سڀ هڪ ئي ان کي قائم ڪيو ويو، ان جي مڪمل محو جيستائين تتل جاري ڪرڻ گهرجي. سراسري طور تي، جي تتي اڌ ڪلاڪ لڳن ٿا. امان کي يقيني بڻائڻ لاء ته پوريء طرح hydrolyzed نشاستي ۾، ان جي هڪ معياري جواب جو انتظام ڪرڻ لاء ضروري آهي. سنڌ جي چونڊيل نموني ۾ iodine شامل ڪيو ويو آهي. هن سيال هڪ نيري رنگ ٿيندو ته، پوء hydrolysis ختم ٿي نه آهي، ۽ جيڪڏھن ان کي ناسي يا ڳاڙهي-ناسي ٿيندو، پوء ان جي حل ۾ نشاستي مستقل موجود نه آهي. پر هن جو حل نه رڳو ۾ گلوڪوز ڪرڻ، ان جي catalyst سان حاصل ڪيو ويو آهي، ۽ هن جو مطلب آهي ته امل جي جاء وٺڻ آهي. ڪيئن ته امل کي ختم ڪرڻ جي؟ جواب سادو آهي: مدد neutralize خالص وڪيلن ۽ عمدو اڏي؟ porcelain سان.

Neutralization تبحر litmus امتحان. وڌيڪ اتي جي نتيجي ۾ حل ڇاڻي آهي. اها ننڍي آهي: جي نتيجي ۾ colorless سيال ختم هجڻ ضروري آهي. هن crystals ٺهيل آهي ۽ اسان جي آخري نتيجو آهي. هاڻي نشاستي (رد عمل) مان گلوڪوز جي حاصلات ٻڌ.

ڪيميائي عمل آهي

maltose - هي لاڳاپا وڌائڻ ۾ گلوڪوز عالم برزخ حاصل ڪرڻ لاء پيش ڪيو آهي. Maltose - ٻن ۾ گلوڪوز انو جي consisting disaccharide. واضح آهي ته نشاستي ۽ ساڳئي جي maltose مان گلوڪوز جي پيداوار جي طريقن ڏيکاري ٿو. آهي، اسان کي ان جي رد عمل جي رخ ۾ هيٺيان لاڳاپا وڌائڻ مڪمل ڪري سگهن ٿا.

آخر ۾ نشاستي ڪامياب آهي مان گلوڪوز حاصل ڪرڻ لاء ضروري آهي ته حالتون جوڙ ڪرڻ گهرجي.

(Objective)

• catalyst (hydrochloric امل يا sulfuric امل)؛
• گرمي پد (100 درجن کان گهٽ نه)؛
• دٻاء (ڪافي atmospheric، پر دٻاء وڌي accelerates).

هيء طريقو حتمي پيداوار ۽ گهٽ توانائي واپرائڻ جي اعلي بھ کڻي، ته سڌو آهي. پر هن کي صرف هڪ نه هو. گلوڪوز جي تياري به ساڳيو cellulose آهي.

cellulose جي تياري

عمل جي ذات لڳ ڀڳ مڪمل طور تي گذريل رد ڪري سگهي آهي.

اهو cellulose جي گلوڪوز جي تياري (فارمولي) ڏيکاري ٿو. حقيقت ۾، سنڌ جي عمل ۾ گھڻو وڌيڪ پيچيده ۽ توانائي-ڪارهيو آهي. 1،6 ميلي - اهڙيء طرح، جو پيداوار reacted آهي، جو ڪاٺ جي صنعت کان زيان، ڪا به تعريف جن particle ماپ 1.1 ڪرڻ هئائون آهي. هي پيداوار acetic امل سان پهرين علاج آهي، پوء هائيڊروجن پرو آڪسائيڊ، پوء هڪ گرمي پد 110 درجن کان هيٺين نه تي sulfuric امل، ۽ هن جي عمل جو مدو 3-5 ڪلاڪ 5. عرق نظر سان. ان کان پوء، ٻن ڪلاڪن لاء 4-5 جي ڪمري ۾ گرمي پد ۽ عرق نظر ۾ sulfuric امل سان hydrolysis ڪئي وڃي ٿي. ان کان پوء لڳ ڀڳ هڪ ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ لاء پاڻي ۽ inversion سان ملي جلي وئي آهي.

جي مقداري عزم لاء طريقا

گلوڪوز ملڻ جي سڀني طريقن سان سمجهي پوڻ quantification جي طريقن ۾ روشناس ڪرڻ گهرجي. superfluous - دفعا جڏهن ته عمل صرف هڪ حل ۾ گلوڪوز، i.e. سيال بخارجڻ crystals حاصل ڪرڻ جي عمل ۾ هجن مشغول وڃي سگهو ٿا. اهو سوال ته پوء ڪيئن نه کائو جو ڇا ڪنسنٽريشن جو تعين ڪرڻ جي حل ۾ ٿيندو. جي حل ۾ گلوڪوز جي مليل رقم spectrophotometric، polarimetric ۽ chromatographic طريقن جي آڌار آهي. enzyme (glucosidase enzyme ذريعي) - نه هڪ کان وڌيڪ مخصوص عزم جو طريقو آهي. هن معاملي ۾ شمار اڳ ۾ ئي هن enzyme جي عمل جي مصنوعات آهي.

گلوڪوز جو استعمال

علم طب ۾، گلوڪوز نشي ۾ استعمال (ھن کاڌو پوائسننگ يا انفيڪشن سرگرمين يا ٿي سگهي ٿو). هن معاملي ۾، گلوڪوز جو حل هڪ dropper سان intravenously انتظام آهن. ان جو مطلب هڪ عالمگير antioxidant آهي ته بيوٽي ۾ گلوڪوز ۾. اهو به هڪ ننڍڙو ڪردار هن مال جي ڳولا ۽ شوگر جا مريض هوندا جي diagnosis ادا ڪري نه آهي. هتي ۾ گلوڪوز هڪ دٻاء امتحان طور تي عمل.

کاڌي صنعت ۽ پچائڻ ۾ گلوڪوز جو هڪ تمام اهم جاء occupies. الڳ الڳ، ان جو شراب، بيئر ۽ ۽ moonshining ۾ گلوڪوز جي ڪردار جي نشاندهي ڪري ٿي وڃي. اهو ethanol جي حاصلات طور هڪ طريقو وهم ۾ گلوڪوز جي خمير جي. اسان کي هن جي عمل ۾ تفصيل سان ويچار ٿا ڪريون.

جي حاصلات شراب

خمير ۽ آسون: شراب جي پيداوار لاء ٽيڪنالاجي ٻه قدم کڻي چڪو آهي. خمير، موڙ ۾، بيڪٽيريا جي ذريعي. جڏهن ته فصلن ڊگهي microorganisms ته اوھان جي زير بيتن وقت جي وڌ ۾ وڌ شراب بھ حاصل ڪرڻ جي اجازت جي ثقافت کي پلي تي ڪيو ويو آهي. جهڙا زندگيء ۾ رائج الوقت خمير ۾ ميز هڪ رد عمل ۾ اسسٽنٽ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

سڀ کان اول، گلوڪوز پاڻي ۾ جلي ويندو آهي. ٻئي بچيو ۾ پلي استعمال microorganisms. اڳيون، جي حاصل سيال، اڀامي ڌوڏبي ۽ سان هڪ ظرف ۾ رکيل هو هڪ گئس ليٽ ٽيوب. هن ٽيوب ٻئي (يو-نما) سان ڳنڍيل آهي. ٻيو ٽيوب جي وچ ۾ سان ڀريو پيو آهي چوني پاڻي. جي ٽيوب جي آخر ۾ هڪ ٺھيل آخر ۾ گذارڻ جو هڪ ڪريل گلاس عصا سان هڪ رٻڙ stopper سان بند ٿي ويندو آهي.

هي ظرف چئن ڏينهن لاء 25-27 درجن جي گرمي پد تي هڪ thermostat ۾ رکيل آهي. هن turbidity ٽيوب ۾ لائم پاڻي سان هتان ويندو، اهو ظاهر آهي ته ان ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان پڇن.ذاتي. هڪ دفعو ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ڪڍي بيهڻ پليندو، ته خمير طور تي مڪمل سمجهي سگهجي ٿو. هيء هڪ آسون قدم جي پٺيان آهي. جي ليبارٽري شراب reflux جي آسون لاء استعمال - ٿڌو پاڻي گذري ٿو، اهڙيء طرح ئي قائم گئس سوچڻ ۽ ٻاهرين ڀت تي جنهن ۾ پاڻياٺ جي ڊوائيسز کي ان transferring واپس.

هن مرحلي تي پاڻياٺ اسان جي گنجائش 85-90 درجن کي کنيو وتندو ٿيڻ ۾ آهي ته. اهڙيء طرح شراب ختم ٿيندي، پاڻي هڪ ٽچڪندو حاضر نه آهي.

شراب جي حاصلات لاء هڪ جيالا

سنڌ جي رد عمل لاڳاپا وڌائڻ ۾ گلوڪوز مان شراب جي حاصلات تي غور: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON.

پوء، ان کي غور ڪري سگهجي ٿو ته گلوڪوز کان ethanol پيداوار لاء جيالا سادو آهي. ان کان علاوه، ان ڪيترن ئي صدين تائين انسان ذات کي ڄاڻي، ۽ تڪميل ڪرڻ لاء لڳ ڀڳ آندو آهي.

هڪ شخص جي زندگيء ۾ گلوڪوز جو قدر

پوء، هن معاملي جو ڪو خاص ڌيان، ان جي طبعي ۽ ڪيميائي مال، صنعت جي مختلف شعبن ۾ استعمال پوڻ تي، اسان کي ته هن ۾ گلوڪوز ويچار ڪري سگهو ٿا. زال جي polysaccharides مان ٻاهر اچڻ، اڳ ۾ ئي هڪ سمجهه ۾ ته، سڀني شئين جي مکيه اتحادي جي طور تي، گلوڪوز انسان جي لاء توانائي جي اهميت ذريعو آهي ڏيندو آھي. نتيجي طور، مال جي تحول adenosine triphosphate، جنهن توانائي جي هڪ يونٽ ۾ تبديل ڪيو وڃي ٿو ٺاهي.

پر سڀني ۾ گلوڪوز نه آهي ته انساني جسم ۾ داخل ٿي ته توانائي replenishment ۾ آهي. جي جاڳڻ رياست انسان ۾ ATP ۾ جي نتيجي ۾ گلوڪوز جو رڳو 50 سيڪڙو ڪندو آھي. باقي glycogen ۾ تبديل ڪيو ۽ ان جي جگر ۾ accumulates آهي. Glycogen وقت تي تباهه ٿي ويو آهي، اهڙيء طرح رت کنڊ ليول هلائيدڙ. Quantitatively، جسم ۾ هي مال جي مواد - ان جي صحت جي هڪ سڌو اشارو. رت ۾ کنڊ جي مقدار تي سڀني نظام جي hormonal ضرورت تي دارومدار. تنهن ڪري، ان کي ته مال جي ڌڙڪن استعمال سنگين غداري تائين رسي سگهن ياد ڪرڻ لڳي آهي.

گلوڪوز پهريون ڀيرو چتائي هڪ سادي ۽ سڀ مال کي سمجھڻ ۾ آهي. جيتوڻيڪ ان جو انو مان کي جي سلسلي ۾ هڪ نسبتا سادو جوڙجڪ، ۽ صاف ۽ جهڙا زندگي ۾ لڄ جي ڪيميائي مال آهي. پر، هن جي باوجود، گلوڪوز وڏي اهميت جي ٻئي فرد لاء ۽ سندس زندگي جي سڀني علائقن جي لاء آهي.