Maltose شربت - هڪ غذا sweetener

Maltose شربت - هڪ عالمگير ماني ۽ لاء improver confectionery مصنوعات: desserts، cakes، icings، رس، مٺائي، آئس ڪريم. ڇاڪاڻ ته ان fermentable شئين جي هڪ وڏي رقم تي مشتمل اهو، غذائون جي palatability تي مثبت اثر، بيئر به شامل ڪيو آهي. شراب maltose شربت جي پيداوار ۾ مزو نرمي ۽ هڪ خصلت aftertaste ڏيڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

malt شربت لاء خام مال ڪي آھن ڪانھي، جو varieties مانين، ٻاجهر، جوئر، ۽ ٻين هنر.. enzymes سان را saccharified کان Starchy پدارٿن، جو شربت حاصل ڪوئلو سان ڪڍيا ۽ هڪ خاص consistency جيستائين کي جوش اچي ويو.

Molasses - سادي شئين (مثال طور، گلوڪوز) ۽ ٻين ۽پليديء جي consisting هڪ شربت، انساني صحت جي لاء اجائي نه آهي. اهو هڪ پيلو-ناسي رنگ ۽ جي بوء سان مٺو مزو ڪئي malted مانين. Maltose شربت synthetic يا مصنوعي پدارٿن تي مشتمل نه ڪندو آھي، ان جي کائڻ اضافي ۾ نه آهي. به، ان جي پيداوار ۾ ٺاهڻ ترميميو ويو را مواد استعمال نه ڪندا آھن.

ڏنيون ڪلينڪ Clinical غذا سان خاص پڙهائي جي نتيجي ۾، ان سودي ڪيو ويو آهي ته شربت - ان سان گڏ ئي انساني جسم پيداوار طرف وڌي رهيو آهي، ۽ ان جي nutritional ڪنڀار جي هڪ تمام اعلي اوسر ڏنو ويو آهي. هن بنياد تي، اسان کي، ٻارن جي غذا ۾ molasses جي استعمال جي صلاح اسپتالن ۾ مريض لاء هڪ غزائي پيداوار جي طور تي نرسنگ گھرن، باقي ديس.

ان ۾ گلوڪوز مواد تمام وڏو (25٪) نه آھي، پوء ان جي پيداوار کان پوء به گھڻو رکڻ crystallize نه ڪندو آھي، لاچار ادنى hygroscopicity ڪئي. اهي معيار ڪنڀار بيڪري ۽ confectionery جي سفر جي تياري ۾ تمام آسان آهي.

Maltose شربت مختلف قسمن ۾ گلوڪوز قسمن جي مقدار ۾ مختلف مان ڪيو آهي:
- م - 40 - juices جي سفر جي تياري، آئس ڪريم، desserts، وغيره ۾ استعمال ڪيو؛
- م - 50 - بيئر جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو.
صنعتڪاري ريء increasingly کنڊ جي پيداوار ۾ انڪاري هئا ۽ ڪاميابي سان سندس سڀ عيوض استعمال ڪيو ويو آهي، maltose شربت شامل آهن. مثال طور، ڪاميابي chocolates، candies جي پيداوار ۾ molasses ۾ کنڊ متبادل لاء پرک ڪيو. اهڙيء طرح، شربت - هڪ dietetic، محفوظ کنڊ جي جڳهه تي (1 رپيا malt شربت کنڊ جي 0،7 رپيا ڪري سگهي).

ان کان سواء، ان کي ضرور ماني مصنوعات جي معيار جي بهتري متاثر آهي. جڏهن dough کي جنهن ماني جي مقدار جو هڪ واڌارو ڏئي اٽو جي 10،7٪ سگهارو گئس-متاع صلاحيت، شامل، ان کي ان جي porosity improves. dough ۾ 7.5٪ molasses گڏي ماني جو عمل staling slowed آهي جڏهن، وڌندا ئي إلى زندگي 72 ڪلاڪن crumb تري ۽ لوچ پيل تائين برقرار رکيو آهي. ماني خوشبودار ۽ مزيدار ڦرندو.

بامعني بيئر جي پيداوار ۾ Maltose شربت (2-3 ڀيرا) جي خمير عمل (قدرتي خمير عمل 4-6 مهينا آهي) گھٽجي ٿي. هي عامل بيئر جي پيداوار جي ٺاهيندڙن جي استعمال ڪيو ويندو آهي امان محفوظ ڪرڻ ۾ پيداوار ۾ اضافو ڪرڻ.

ٺاهيندڙن، ان جي پيداوار maltose شربت ۾ استعمال ڪري، وڏي، پيداوار خرچ جي خاتمي کان وٺي ان کي استعمال نه آهي، يا ٿورو مقدار، کنڊ ۾ استعمال ڪيو. جڪ molasses جي هن قسم ۾ جڏهن استعمال ڪرڻ جي طور تي، ان جي عمل جو هڪ ئي اسٽيج تي متعارف ڪرايو آهي مصنوعي ماکي، caramel شربت، شربت. شربت جي سواد، رنگ، ڪسافت، حتمي شين جو بنت enhances. نتيجي ۾، جي ختم پيداوار ظاهر ۽ مزو احساسات ۾ ھجيس ڪنڀار ڪئي.