امينو اسيد - اهي ڇا لاء استعمال ڪيا آهن؟ مصنوعات ۾ امينو اسيد. امينو اسيد جو ردعمل ۽ ملڪيت

فطرت ۾، مادي جا ٻه گروپ آهن: نامياتي ۽ غير نامڪمل. جنهنڪري جنهن ۾ مرکب، هائڊرو ڪاربسون، الڪائنس، الڪنس، الکوائيز، ليپڊس، نيوڪسيڪ ۽ ٻين ايڪز، پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، امينو اسيد شامل آهن. تنهن لاء اهي شيون ضروري آهن، اسان هن مضمون ۾ ٻڌائي سگهون ٿا. سڀني عضوي مرڪب جي جوڙجڪ ۾ ڪاربان ۽ هائڊروجن جو جوهر ضرور شامل آهي. اهي شايد آڪسينگ، سلفورور، نائيروجن ۽ ٻين عناصر تي مشتمل هجن. سائنس، پروٽين، پڙهائي، آڪسائڊ، امينو اسيد جو اڀياس، ڪيمسٽريٽ. هوء هر ميٽين جي ملڪيت ۽ خاصيتن کي دريافت ڪري ٿي.

امينو اسيد - ڇا اهي شيون آهن؟

اهي سيارو تي ڪنهن به جاندار مخلوق جي تنظيم لاء تمام اهم آهن، ڇاڪاڻ ته اهي پروٽينن جو سڀ کان اهم مکيه حصو آهن. مجموعي طور تي، ويهن هڪڙو امينو اسيد آهن، جن مان اهي مرکب ٺهيل آهن. هر هڪ هٿيروجن، نائيٽروجن، ڪاربن ۽ آڪسجن جو جوهر آهي. انهن مادي جو ڪيميائي جوڙجڪ هڪ امينو گروپ NH2 آهي، جنهن مان نالو نڪتل آهي.

پروٽينين امينو اسيد جا فارم ڪيئن بڻجي رهيا آهن؟

اهي عضوي مواد چار مرحلن ۾ ٺهيل آهن، انهن جي جوڙجڪ پرائمري، ثانوي، عمودي ۽ چوٽين جي جوڙجڪ تي مشتمل هوندي آهي. انهن مان هر هڪ پروٽين جي خاص ملڪيت آهي. پرائمري پوليوپپوڊ جي زنجيرن ۾ واقع امينو اسيد جو تعداد ۽ ترتيب جو اندازو ڪري ٿو. ثانوي هڪ الففا هيڪڪس يا بيٽا جي جوڙجڪ آهي. اڳوڻي پوليوپائيد زنجير جي گھمڻ ۽ هڪ هايدروجن بانڊ جي واقعيت جي سبب ٺهرايو ويو آهي. ٻيو - جئين مختلف پوليپائيوٽيون زنجيرن جي جوز جي گروپن جي وچ ۾ بندن جي ٺهڻ جي ڪري. عمدي جوڙجڪ هڪ بين الاقوامي الفا هيلڪس ۽ بيتا جي جوڙجڪ آهي. اهو ٻن قسمن جا ٿي سگهي ٿو: فليليلي ۽ گلوبل. پهرين هڪ ڊگهي ڏاڻ آهي. هن جوڙجڪ سان پروٽين فبين، ميزين، پيچراڻ جي بيمانن ۾ ۽ ٻيا آهن. ٻيو، هڪ ٽنگل، گلوبل پروٽين شامل آهن، مثال طور انسولين، هيموگلوبن ۽ ٻيا ڪيترائي. زندگين جي اجتماعي نظام ۾، سيل جي خاص آرگنائز-ريموموم-امينو اسيد مان پروٽينن جي هڪ جهڙي ريت آهي. پروٽين جي پيداوار جيڪا ڄاڻايل هجڻ گهرجي ان جي ڊي اين اين ۾ انڪوڊ ڪيو ويو آهي ۽ آر اين اي ذريعي ريبوسومس ۾ منتقل ٿيل آهي.

امينو اسيد ڇا آهي؟

جنهن ۾ پروٽين جو بنياد ٺهرايو ويندو آهي، انهن ۾ فطري طور تي ويهه آهن. انهن مان ڪجهه انساني جسم ميابابولزم (metabolism) جي ڪتب آڻڻ ۾ قابل هوندو آهي، جڏهن ته ٻيا. عام طور تي، فطرت ۾ اهڙيون امينو اسيد موجود آهن: هسٽيدائن، ويلائن، آئوولويوين، ليکن، فيوليلوائن، ٽيسٽيوپائن، ٽيسٽيوپائن، سسٽينائن، ٽائروسائن، آرگنين، آينائن، گلووتامين، آئپپيگين، گوليڪ، پروٽين، ڪرنيٽين، آنيٿائن، تورينين. مٿي ڏنل امينو اسيد جو پهريون نو اڻ گهربل آهي. هن کان علاوه روايتي طور تي غير معمولي طور تي موجود آهن - اهي اهو ته اهي جسم انتهائي ڪيسن ۾ غير بدعنوان جي بدران استعمال ڪري سگهن ٿا. هي، مثال طور، ٽائيروسين ۽ سسٽين. پهريون ڀيرو فينيليلائن جي جاء تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ ٻيو - جيڪڏهن ڪو ميٿينائن ناهي. خوراڪ ۾ ضروري امينو اسيد هڪ صحت مند غذا لاء لازمي شرط آهن.

انهن ۾ ڪهڙي قسم جا طعام شامل آهن؟

• پالتو گوشت گوشت آهي، مڇيء جو.
• هسٽڊائن - بٿواٽ پتلون، اناج، ڳاڙهو مڇي، سور جو گوشت، پولٽري.
• Izoleucin - هڏن، گوشت، مڇي، کير، پنيس، پنيسي.
• ليوڪين - ساڳيا آوولوجن.
• Methionine - اناج، ٻڏل، اخروٽ، پستو، اناج.
• ٺريون، گوشت، اناج، مشروم.
• Tryptophan - ترڪي، خرگوش، سورڪ، گھوڙي ميڪريل.
• فليليليائن، گوشت، مٽي، مائر، دال، سويا، مڇي، پنيج، کير، پنيس.

انسان جي طرفان استعمال ٿيندڙ خوراڪ ۾ ٻيا سڀ امينو اسيد شامل آهن، ڇاڪاڻ ته جسم پنهنجي پاڻ تي پيدا ڪري سگهندو آهي، پر اڃا به اها گهرج آهي ته انهن مان ڪجهه حصو کائڻ سان گڏ ايندا آهن. اڪثر جغرافيائي امينو اسيدن ۾ ساڳي شين ۾ شامل آهن جيڪي اڻ وڻندڙ، جيڪا گوشت، مڇي، کير جو آهي - اهو کاڌو جيڪو پروٽين ۾ مالدار آهي.

انساني جسم ۾ هر امينو اسيد جو ڪردار

هر هڪ مادي جسم ۾ هڪ خاص فعل انجام ڏئي ٿو. اهم سرگرميون لاء سڀ کان وڌيڪ ضروري امينو اسيد ناقابل برداشت هوندا آهن، تنهنڪري اهو ڪافي مقدار ۾ ان جي مواد سان خوراڪ کائڻ لاء تمام ضروري آهي. اسان جي جسم جي مکيه عمارتن کان وٺي پروٽين آهي، اسان اهو چئي سگهون ٿا ته سڀ کان اهم ۽ ضروري شيون امينو اسيد آهن. تنهن لاء اسان کي بيچيني جي ضرورت آهي، اسان توهان کي ٻڌايون ٿا. جيئن مٿي ئي مٿي لکيو ويو آهي، امينو اسيد جي هن گروهه ۾ هسٽيدائن، ويلائن، ليوين، آئوولويوين، تروينائن، ميٿينائن، فينيللنائن، آزمائشيپانوان شامل آهن. انهن جي هر ڪيميائي مرڪب جسم ۾ پنهنجي مخصوص ڪردار ادا ڪندو آهي. تنهن ڪري، ويڪري مڪمل ترقي لاء ضروري آهي، تنهنڪري ان جي اعلي نوعيت جي شين کي لازمي طور تي ٻارن، نوجوانن ۽ رانديگرن جي غذا کي ڪافي مقدار ۾ رکڻ ضروري آهي، جيڪو عضلات ڪاميٽي کي وڌائڻ جي ضرورت آهي. هسٽيدين پڻ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، اهو ٽيوس جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي، اهو هيموگلوبن جو هڪ حصو آهي (انهي ڪري جو گهٽ رتبي سطح تي استعمال ڪيل آهي جيڪو بٿواٽ جي مقدار کي وڌائڻ جي سفارش ڪئي وڃي ٿو). پروٽين کي ٺهڪندڙ ڪرڻ لاء، ۽ مناسب سطح تي مدافعتي نظام جي سرگرمي کي برقرار رکڻ لاء، ليوسن جسم جي ضرورت هوندي آهي. Lysine - هي مواد کان سواء، جسم کي بس ڪلسيم جذب نٿو ڪري، تنهنڪري توهان کي امينو اسيد جي کوٽ جي اجازت نه هجڻ گهرجي. توهان کي پنهنجي غذا ۾ وڌيڪ مڇي، پنيس ۽ ٻين جواني جي شين شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. Tryptophan کي ويتامين بي جي پيداوار جي ضرورت آهي، انهي سان گڏ هورمونون جيڪي بک ۽ موڊ کي ضابطو ڪن ٿا. هيء مواد منشي جو حصو آهي جنهن کي خوش ڪرڻ ۽ اندريون ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. فينلائيليائن کي جسم پاران هارمونون جهڙوڪ ڊائڪروسين ۽ ايڊينلائنائن کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آهي. هيء مواد شايد طبي دوا جو هڪ حصو ٿي سگهي ٿو جيڪو اندريون يا ڊپٽي لاء مقرر ڪيل آهن.

کیميا جي لحاظ سان امينو اسيد

توهان اڳ ۾ ئي ڄاڻو ٿا ته هڪ شخص لاء پروٽين ۽ اهم مادي جا اجزا امينو اسيد آهن. تنهن لاء اهي مرکبات جي ضرورت آهي، اسان اڳ ۾ ئي سمجهي رهيا آهيون، هاڻي اسان انهن جي ڪيميائي ملڪيت کي ڦري ويندا آهيون.

امينو اسيد جا ڪيميائي ملڪيت

انهن مان هر هڪ پاڻ ۾ هڪ فرد آهن، باقي انهن وٽ عام خاصيتون آهن. امينو اسيد جي جوڙجڪ کان وٺي مختلف ٿي سگهي ٿو ۽ مختلف ڪيميائي عناصر شامل آهن، خاصيتون به ٿوريون الڳ ٿين ٿيون. ھڪڙو عام مضمون ھن گروپ ۾ سڀني مادي لاء پيپيڊائڊس ٺاهڻ جي قابليت جي صلاحيت آھي. انهي سان گڏ، امينو اسيڊ نيتروس اسيد سان رد ڪري سگهي ٿو ، هائيڊڪسڪس ايڊس، پاڻي ۽ نائيٽروجن ٺاهڻ. ان کان سواء، اهي الکوز سان تعلق رکندا آهن. هي ڪنهن به پاڻي ۽ پاڻي جي هائڊرووريلائڊ نموني ٺاهيندو آهي. اهڙي قسم جي ردعمل لاء، گيسس مجموعي رياست ۾ وابستگي جي طور تي هائيڊروچوريڪ اسيد جي موجودگي ضروري آهي.

انهن جي موجودگي کي ڪيئن سڃاڻڻ؟

انهن مادي جي موجودگي کي طئي ڪرڻ لاء، امينو اسيڊ جي خاص خاصيتن جا ردعمل موجود آهن. مثال طور، سيسٽينائن کي ڳولڻ لاء، توهان کي ليڊ اي ايڪٽٽ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ گرمي ۽ الڪائن وچولي استعمال ڪندي. انهي صورت ۾ ليڊ سلائيڊ ٺاهي سگهجي ٿو، جنهن کي ڪارو رنگ ۾ واضح ڪيو وڃي ٿو. اهو پڻ، حل ۾ امينو اسيد جي رقم ان کي نطرس اسيد شامل ڪرڻ سان طئي ڪري سگهجي ٿو. هي نايٽروجن جي مقدار ذريعي ڄاڻايو آهي.