بش چانهه: جي تشريح، ڪنڀار، varieties، پوکيء ۽ سفارشون

چيني چانهه Thea sinensis جي نالي سان هڪ روشني هٿ سان سويڊني سائنسدان Karla Linneya ڦاسي پيا، ۽ ان کي اڃا به آهي، ڇاڪاڻ ته انهيء وقت يورپ هن هذا پيو سڏي. 1758 ع ۾ ان کي حڪمت جي يوناني ديوي کان پوء نالي جي ٻوٽي جي ڏنو ويو. ۽ اڄ هڪ مشهور پيو ته چانهه بش کان گڏ ڪيل پنن مان ڪيائين. وڏي خوشي سان ماڻهن کي ان جي پيئڻ لاء، جي جرئت، تازگي ۽ ذهن جي وضاحت جي روح پئجي ويو.

چيني چانهه: بيان، مال

چيني چانهه بش - اهو آهي هڪ سدا shrub چانهه جي خاندان (ايشيا کان) کان. ان جي پنن کي هڪ tonic پيو، جنهن جي ڊگهي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ عام ٿي چڪي آهي جي تياري ۾ استعمال ٿيندا آهن.

چانهه جي ٻوٽي جي پنن جنهن ڪافي مٽر ۾ جي ڀيٽ ۾ جي باري ۾ ٻه دفعا اعلي آهي، ڪافين جو سيڪڙو طور تي مشتمل آهي. اضافي جي چادر (Lapsany) وليء جي روپ ۾ ۽ چانهه نسرندو. ڇوڙ واري ان جي ظاهر - ڀارت، ڪينيا، سريلنڪا ۽ چين.

جهنگلي چانهه بش اپ لاء 9 ميٽر جي اوچائي تي پهچي ٿو، پر ان کي 1.5 ن جي ڀيٽ ۾ تمام وڏو نه sprouting ڪرڙ جي طور تي آباد آهي، کاھين branching ۽ بيرنگ هڪ کان وڌيڪ elliptical يا lanceolate شڪل denticulate پنن. اهي 5 13 کي وڏي وزير کان ڊيگهه ۾ هڪ ڪرائون سائيز واري آهي. سفيد گلن بش ھيٺاھيون وڻندڙ گند مني وجھندا آھيو. هن جي پنن vitamins (4 ڀيرا شهزادي کان وڌيڪ ۾) جو تمام گهڻو، ڪافين، tannin رکي.

ڏند ڪٿا ۽ تاريخي حقيقتون

هڪ ڏند ڪٿا موجب، بلڪل پهريون ڀيرو چانهه پيئڻ شروع ڪيو، هڪ چيني حاڪم، جن جي چانهه ٻوٽي جي پنن جي منفرد خوشبودار عضوا جي واکاڻ ڪئي، اتفاقن جي باهه تي ٽھڪندڙ پاڻيء جي سندس ملازم ۾ پوي ٿو. هن جي incredibly عجيب سواد جي چوڌاري پکڙيل ڪرڻ لڳو کان پوء. بش چانهه ۽ انهن پنن جو مالڪ هو.

هڪ قديم جاپاني پري پرزا پرزا ۾ اهو چيو ويو آهي ته سدائين ڇڻي ٿيڻ جي چانهه جي پنن ۾، جنهن جو مالڪ هڪ انسان هو. هن چيو ته رڳو ننڊ ڪرڻ نه حاصل ڪري سگهي ٿو، ۽ پوء سدائين سندن اکيون کليل رکڻ.

يورپ ۾، ڊچ 1610 ع ۾ پهريون ڀيرو چانهه جي پنن آندو، ۽ انگلستان ۾ چانهه جي 1664th اچي. لنڊن ڪڏهن کان چانهه جو دنيا جي گاديء جو سمجهيو ويندو آهي. جڏهن ته سراسري Briton tonic پيئڻ جي باري ۾ 5 ساغر لاء هڪ ڏينهن پيارڻ. آمريڪا ۾ پهريون ڀيرو، هن چيو ته 1714 ۾ بوسٽن ۾ بيٺو آهي.

اسان کي قديم زماني کان وٺي چين ۾ چانهه سٺا ڪرڻ لڳو. جاپان جي وچين دور ۾ ان ڪري ورتو، ۽ ان کان پوء ان کي سري لنڪا ۽ انڊيا (1870 ع) ۾ آباد ٿيڻ لڳا. جيئن ته سنڌ جي 1880s ڪاميابي آمريڪا ۾ چانهه سٺا ڪرڻ لڳو (اتر کيرو ، ۽ جانسن)، پر اعلي محنت خرچ ڪري، هن ثقافت نه نازل آباد نه ڪري سگهي. جي ٻيو عالمي جنگ کان اڳ ۾ وڏي پيماني تي آباد چانهه ٻوٽو، چين، جاپان، ڀارت، تائيوان، سري لنڪا ۽ سماترا جي وڏي علائقن. ان کان پوء سنڌ جي چانهه پوکي ٻين ملڪن ۾ ظاهر ڪرڻ لڳو.

وڌندڙ حالتون

چانهه جي شعبن ۾ ۽ terraced hillside لاء لاھيون تي ڀڙڪي آهي. ٻوٽا وضاحت undercutting جي ٺهيل آهي، نه فقط سنڌ جي ٻج نمونا ھٿ ٿو. جي اوڀر، اٽڪل 2500 5100 تائين ميلي جي ميلي جي سالياني شرح ۾ چانهه بش شاندار ترقي ۾. هي ٻوٽي گرمي 10-32 ° Celsius ۽ اعتدال altitude سان هڪ گرم موسم رکندو آھي. خاص طور تي acidic ڌرتيء کي ان لاء سٺي.

هن بهار ۾ به ننڍي سالياني pruning، ٽئين سال ۾ عام طور تي روشني پيدا ڪري، ۽ ڏهين تي - بهار (substantially زميني سطح). جي بش جي باقي حصو ڪيترن ئي بنيادي پاڙن سان thicker ٻوٽو نظر ايندا عمل روزي ڏيندو آھي. نتيجي ۾، هر 40 ڏينهن ۾، هڪ سٺو فصل ان کان ختم ڪري ڇڏي ٿو. 25-50 سالن جي چانهه بش رهندڙ.

چانهه ڪيترن ئي قسمن جي آهي. فطرت ۾، ان جو هڪ ننڍڙو وڻ ٿي سگهي ٿو. ڪجهه چانهه ڪرڙ 100 سالن تائين قائم رهي سگهي ٿو. چانهه بش سرھاڻ ۾ وچ-اونهاري (جولاء) ۾ ويهڻ ۽ گلن جي سيپٽمبر ۾ ساڀيان. گلجڻ، گهرن ۾ هڪ ڊگهي وقت تائين محنت عمل جي خزان، جنهن کان پوء هن باڪس ٺاهي رهيا آهن جنهن جي اندر هڪ مليح رنگ گذارڻ پوکون ڦر جھلين تڏھن دٻيل.

بش سان چانهه ٺاهڻ لاء ننڍي ۽ سڀ کان succulent پنن کي گڏ. اهي پهرين ٽن پنن ۽ مٿي بأقل، هڪ flush سڏيو ويندو آهي. موجوده تي عمل ڪندا آهن جنهن کان پوء مختلف ڄمائيندي، ، چانهه جي varieties درجي جو طريقو تي منحصر ڪري ٿو.

جي گهر ۾ چانهه بش

گهر ۾، هن جي ٻوٽي خال خال، آباد آهي، باقي هن جي فضيلت کي تمام گهڻو: هڪ ڊگهو اڇو-گلجڻ خوشبودار گلن جي (چند مهينن)، گهٽ سار، ڊگهي زندگي.

سڀ کان اهم - جي چانهه ٻوٽي ان کي به ان جي پنن کي فائدو التي نه رڳو سهڻي ۽ اصل آهي،. Brewed tonic جي مزاج lifts ۽ طاقت ۽ توانائي ڏئي ٿو. چانهه ٻوٽي ھيئن آسان گهر تي سٺا آهي. بس، ان جي طبيعت جي ترقي جي سلسلي ۾ اڪائونٽ ۾ ورتو ۽ انھن تي عمل پيرا آهيون ٿي.

چانهه واپرائڻ جي خاص طريقن

شروعات ۾، چانهه جي پنن کي هڪ مسالا ٻوٽي جي طور تي استعمال ڪري رهيا آهن، پر برما ۾ ان کي ۽ اڃا marinate. پاڻي ۾ steaming کان پوء هڪ سرن يا منگوليا ۾ ٽائلس جي صورت ۾ نسرندو چانهه، مکڻ يا ڀڳل مانين ۽ ڪڻڪ جو داڻو ( "tsamboy") سان کڻي وڃي ٿو.

ڪجهه ماڻهن کي لوڻ سان چاء پيتي. جاپان ۽ چين ۾، اتي چانهه مذهبي تقريبون آهن: Taoists ته جيئن ان کي استعمال سدائين رھڻ جي elixir، ۽ ٻڌ ڌرم مراقبو لاء اهو پيو. هن جاپاني به اڇو jasmine جو شراب تيار چانهه گلن تي، Thais پنن chew، ۽ عرب دنيا ۾ پيو چانهه، سٺي سان brewed ۾ شامل.

زيان چانهه جي پيداوار به مليل نه آهي، ڪافين، جنهن هڪ stimulant جيئن دوا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ نرم پيئندو کي شامل ڪيو ويو آهي ڪڍيون آهن. سڀ کان مشهور مشروب جو هڪ iced چانهه آهي. هيء نرم پيو گڏيل قومن ۾ اڪثر مست آهي.

چانهه جي ٻوٽي جي Varieties: پروري ۽ درجي تي ئي انحصار ڪيو

هن تمام پهرين تجارتي مصنوعات ( "فليش") جي پنجين سال ۾ گڏ آهي. ڪڏهن ڪڏهن 3rd ۽ مٿي کان 4th پنن گڏ جيڪڏھن ڪافي رسيلا ۽ نرم آهن.

ڪارو (چڱي-fermented) شئ جو پهريون چانهه سڪي racks ۾ مليل آهي، تنهنڪري ان جي ڪمزور oxidation يقيني، ۽ پوء سيل ديوارون (oxidation جاري آهي) تباهه جي مروڙي ٻوٽي جي پيداوار لاء. تنهن کان پوء، هن جي پنن کي ساڙڻ ڪاٺ coals جي حوالي سان خاص کاريون ۾ يا خاص ليس گاڏين ۾ جوالا drying کي بي نقاب. خمير جي آخر تائين کڻي نه آهي، ته پوء ان جي کوٽائي، پهرين ڦڪو يا تي منحصر لال چانهه. جڏهن قبل از steaming جي پنن خمير کي روڪڻ لاء، وري سائي چانهه حاصل ڪري.

Pekoe pekoe سڏيو ويندو آهي، جنهن جي حيثيت ۾ "اڇا وار" چيني کان translates. اهڙيء طرح چانهه بش جي سڀ کان گداز نوجوان (fuzz سان ڀريو پيو) پنن denoted.

ٿڪل

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته 1817 ع ۾ پهريون ڀيرو چانهه بش روس ۾ پوکي وئي (Nikitsky ڦڪو فليش لائيٽ Crimea ۾). وقت جو قسم آھي ته روسين پيو تمام مشهور هو. ان کان پوء ان کي جارجيا ۾ سٺا ڪرڻ لڳو، ۽ هن کي 1900 ع ۾ سوچيو ۾ بيٺو.

آذربائيجان به XX صديء جي شروعات ۾ بيٺو. سوويت دور دوران اٽڪل 100 000 هيڪٽرن چانهه پوکي جي تحويل هيٺ، ۽ عمل جي پروڊڪٽس ۽ هر سال 60 هزار ڌماڪيدار مادو ڄمائيندي هئا.