جي پاسي موهيندڙ ۽ ڪيئن ان کي تڪڙو تيار ڪرڻ لاء ڇا آهي؟

وينجن جو هڪ وڏو قسم جي دنيا ۾ - وينجن ان جي وجود جي تاريخ ۾ انسان ذات جي ٺاھيو. انهن مان ڪيترن ئي کي، classical ترڪيبون مطابق، ان جي ان کان سواء، جنهن کي عام طرح هڪ سينگار جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ايمان آندو آهي، پر اهو به هڪ عملي ڪارڪردگيء ڪئي آهي: وڌيڪ flavoring پيماني تي يا ان جي مکيه ڪاٿو لڳايو مزو لاء ان جي ابتڙ بڻائي ٿي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته جيئن ته هڪ پاسي موهيندڙ آهي ته، اسان جي ايندڙ مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو.

جديد بورچيخاني ۾ هن جي اهميت

جديديت جي تصور سان پکا جي فن جي ڀيٽ ۾ ٻڌائڻ وسيع تر interpreted آهي، مثال طور، گذريل صديء جي شروعات ۾. اڄ جي پاسي موهيندڙ ڇا آهي؟ هن additive گڏ ڪري سگهون ٿا ٿي ۽ پيئندو، ۽ پڻ مصنوعات جنهن consomme جي هڪ ٿانو ۾ رکيل آهن، يا جيڪي portioned گوشت ٽڪر ڪرڻ ضروري آهي شامل آهن.

ڇا ڪيون آهن

پاسي وينجن اڪثر ڀاڄين ۽ روٽ فصل، محدود ۽ legumes جي مختلف قسمن مان ڪيون آهن. نه هاڻي اختيارن ۽ سامونڊي، ۽ mushrooms، ۽ ميوو آهي. نه به فطرت ۽ جي حصن ۾ پکا آهن پيچيده پاسي وينجن آهي ته ڪڏهن ڪڏهن ته perfectly هڪ پچائڻ جي طور تي نقطه contrasts emphasizes مزو خوبيون ۾ ڏسڻ وٽان اختلاف آهن شين جي ڪيترن ئي قسمن جي. پر اڄ، وڌيڪ ڪيئن جيئن چانور، ڀاڄيون، آلو طور تي هڪ سادي پاسي وينجن، ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ويندي. عام طور، جن قسمن ته سراسري طور روسي cuisine جي هر مالڪ کي موجود آهن. هڪ پاسي موهيندڙ ڇا آهي؟ فرانس ۾، جي لفظ جو مطلب آهي "ڀريندا"، "decorate". جي سڀني کي واقف وينجن saturate جي مدد سان decorate ۽ garnish ڪرڻ جي ڪوشش ٿا ڪريون.

ڀاڄين جي هڪ پاسي موهيندڙ

additives جي هن قسم جي اختيارن جي ڳالهه ٻولهه چئجي هذا آهي. ڀاڄيون هڪ ٻئي سان مختلف مجموعا ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، آلو، بصر ۽ گاجرا يا توريو، آلو، cauliflower. هڪ garnish ۽ هڪ ئي ذات کان پيش رفت ٿي سگهي ٿو. هڪ اهميت مثال جي ڪتريل ٻٽالو، سڀ ننڍپڻ کان واقف مان آهي. اهي ڀاڄيون ۽ محدود اهڙي چانورن جي طور تي، ۽ جيئن مٽر جي حيثيت legumes، سان گڏوگڏ تڏهن. اهڙي garnishes گوشت سان گڏ رهيو: cutlets، chops، جگر. في الحال سواء ۽ مڇي. جيڪو پنهنجي زندگي ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو ڪتريل ٻٽالو سان تريل يا جوش اچي مڇي جي ڪوشش نه ڪئي آهي؟ جي ڀاڄين جي سڀ کان سادي پاسي موهيندڙ ڪندا ڪرڻ جي ڪوشش ٿا ڪريون.

گاجرا صاحب سان گڏوگڏ آلو

گوشت يا مڇي ڪرڻ جي ڀرپور complement. ۽ جلدي تيار ڪرائڻ، ۽ perfectly جسم طرف وڌي! تيار ڪرڻ 5-7 آلو، ۽ وچولي-اوچائي گاجرا جو هڪ جوڙو وٺي. اڃا هڪ سائي (parsley، dill)، لوڻ ۽ پاڻي جي ضرورت آهي.

1. ڀاڄيون صاف ۽ ڌوئڻ.
2. اڌ ۾ پٽي آلو، ۽ تاراچند - 3 وڏي وزير جي حصن - وڏين.
3. Dill parsley (cilantro ان جو مزو ۽ سحرانگيز نويسندڪار تن لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو) عمدو پٽي.
4. پان ڀاڄيون هوري ۽ ٿڌو پاڻي پلٽيان. ، ته ٽچڪندو وٽ آڻيو ڪجهه لوڻ شامل ۽ جھڳٽا پڙهائڻ.
5. احسان ايتري گهٽ گرمي تي پچائڻ. هڪ ڪانٽو سان بيد آلو: اسان ان کي سٺو پراڻي-زماني جي واٽ هڻندا. اهو وڻيو داخل ڪرڻ گهرجي، پر روٽ و عريض نه.
6. سنڌ جي پاڻي کي رد ۽ مڇي يا meats سان portionwise مهيا ڪري.

چانورن جي garnish

هن مانين انساني ترقي جي بڻ تي آهي، ۽ ڪيترن ئي ملڪن ۾ مکيه استعمال additives مان هڪ آهي. چانورن جي garnish سادو ڊيپ. نه ان ڊيپ کي ڪيترن ئي طريقن سان آهي. اسان جي تجويز پچائڻ جو هڪ استعمال.

تياري

اسان جي ضرورت پوندي: چانور، سبزي تيل، ٿوم، لوڻ.

1. ٿوم جي چند لونگ صاف. ٻنهي پاسن تي زراعت ڪر.
2. هڪ skillet ۾ تيل (چند tablespoons) مٿي گرم ۽ اتي تريل ٿوم لاٿا حالت ايتري.
3. اسان جي ٿوم ٻاهر وٺي ۽ اهو ساڳيو تيل ۾ چند منٽن جي چانورن جي fry جيستائين ان کي شفاف ٿيندو.
4. سنڌ ۾ چانورن جي پاڻي (جي سٺي عمر رشيد: 1 حصو groats ۽ پاڻي جي 2 حصن، ته ته جيڪڏھن اوھين چانورن جو هڪ پيالو آهي، توهان سيال جي ٻن ساغر وٺڻ جي ضرورت آهي) ڀريندا، لوڻ ۽ هڪ lid سان ڪپڙا.
5. جي باري ۾ 15 منٽن لاء تمام گهٽ گرمي تي پچائڻ.
6. اهڙيء طرح، جو injected پاڻي جي سڀ کان مٿي ٽچڪندو ڪرڻ وقت ڪيو آهي، ۽ garnish ان crisp ۽ خوشبودار ڦرندو.

ان کان سواء هن قسم جي چڱي مڇي ۽ سامونڊي وينجن کي جاء والارڻ لاء آهي. اهو هڪ آزاد pudding طور تي استعمال ڪري سگهون ٿا. جڏهن ته سندس ڀرپور قدرتي fermented سويا چٽڻي کي هڪ ميز. چانورن جي پاسي وينجن ۽ خشڪ ميوو يا تازو ميوو سان مٺو پکا ڪري سگهجي ٿو، ڪري ماکيء ۽ مصالحي جي هڪ spoonful گڏي.

بيسڻ، grated پنير سان تجربيڪار

بيسڻ جي پاسي موهيندڙ ڇا آهي؟ اها ڳالهه، ساڳيو ئي آسان ۾ تيار ڪيو آهي ته پوئين جيئن. واٽ جو قسم، ڪجهه ملڪن ۾، اها هڪ جدا من موهيندڙ طور تي عمل.

جي سٿ ۾ وٺي durum ڪڻڪ مان بيسڻ (تن کي ته بعد ۾ غسل ٿيڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن). مٿانئس تتل پاڻيء ۾ خام مال ڪڍندي، (ان کان وڌيڪ پکيڙ وٺڻ گهرجي) جي پان جي تري کي بيسڻ جي بيٺو کي روڪڻ لاء مسلسل روانا ٿيا. عام طور تي هن سٿ تي اھي پچائڻ پيسٽري لکڻ. هڪ راڄ جي طور تي، ان کي 10-15 منٽ آهي. ڦاڙ جيئن اهي گڏجي لٺ ۽ سڄي نظر خراب ڪري سگهون ٿا، ضروري نه آهي. ان کان پوء پاڻي وھايو، ۽ گرم بيسڻ تيل کي شامل. وجھندو ۽ grated پنير durum سان sprinkle.

ترڪيب: تون هڪ حقيقي پنير، ڪو additives ۽ ڪو پنير پيداوار وٺڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء توهان جي مرضي garnish - چئجي Yum!