سو چونڊي: سگريٽ نوشي چورايو ۽ ڪاٺ جي چهر لاء

اهو هڪ شخص جو smoked گوشت، bacon، مڇي يا ڪڪڙ وانگر نه ٿين سٽ ڪرڻ ڏکيو آهي. سڀ کان پوء، انهن شين پنهنجي منفرد مزو ۽، يقينا، سواد جي ٻين کان مختلف. ۽ لڳ ڀڳ هر ماڻهو گهٽ ۾ گهٽ هڪ دفعو گوشت جو هڪ ٽڪرو ته تماڪ جي لاء نه جي باري ۾ سوچيو. توهان جي لاڳاپيل سهولتن جي تعمير سان شروع ڪرڻ گهرجي. فقط هڪ صحيح ڪيو smokehouse شين مزيدار حاصل ڪري رهيا آهن. پوء ته سڀ نه آهي. اهو ئي مکيه مسئلو رهي. سگريٽ نوشي جي لاء چورايو جو ڇا بهتر استعمال؟

ڪرائون سائيز واري ڪم

تمام وڏو بنڊ سگريٽ نوشي جي لاء استعمال نه ٿيڻ گهرجي. خام مال هئائون ڪيو وڃي. سگريٽ نوشي چورايو، چپس، shavings، پتلي کي ڀتي پيھر لاء مناسب. هن معاملي ۾، اهو ڪم ڪو نه ڪندو آھي، جيئن timber هئائون آهي. گهڻو وڌيڪ اهم، ان کي ڪجهه دونھون ڏيندو. نور جوالا صرف جڏھن آلو ٿي ۽ cloudy موسم جي اجازت ڏني آهي. ٻئي دور ۾، سنڌ جي ڪاٺ ساڙيو نه رکندو آھي. توهان جي حق جي ماپ ۽ مواد جي ضروري وقت پدن کي برداشت ڪرڻ لاء چونڊيو ٿا، گلزار کان پوء اوھان کي هڪ مزيدار پيداوار هڪ پيلو-ناسي رنگ ۽ هڪ وڻندڙ سگندو آهي حاصل ڪري سگهو ٿا. ان کان سواء، هن جي ختم موهيندڙ هڪ سڪل ۽ glossy مٿاڇري آهن. اها به حقيقت آهي ته شين prokoptilis ۽ اھي کڻي سگهجي ٿو ڪري سڀني جون پوائينٽون.

جنهن ڪاٺ بهتر آهي: آلو يا سڪل

تي لاء جنهن کي چورايو ٿڌو smoked استعمال ڪيو، جو پورو پيداوار جو معيار، ان سگندو، رنگ ۽، يقينا، مزو تي دارومدار. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته تماڪ جي جنهن ڪجهه جي combustion جي دور ۾ ٺهيل آهي ڪاٺ جي قسمن، گوشت يا مڇي جي إلى زندگي سخت متاثر ٿي سگهن ٿا.

ماهرن موجب، hardwood چورايو جي سگريٽ نوشي جي لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو. جڏهن ته ڪجهه، آلو ڪاٺ جي استعمال جي صلاح، جڏهن ته ٻين کي، جي برخلاف تي - سڪي. آلو ٿي چورايو صرف smokehouses پهريائين ۾ مناسب آهن.

يقينا، ٻنهي طريقن سان پنهنجي انداز ۾ سٺي آهي ۽ ڪجهه ڪنڀار آهن. اهو سڀ ڪاٺ جي ڪهڙي قسم جو اوھان جي هٿ تي آهن ڪندا تي دارومدار. اهو احوال آهي ته مزو ۽ ختم پيداوار جو سواد ڪجھ نٿيون ٿي سگهن لڳي آهي. را ڪاٺ، هڪ مڇي tart جو سواد ۽ رسيلا روشن رنگ ۽ سڪل ڪاري جي برخلاف تي جي قابل آهي، ان کان وڌيڪ احسان ڪر ۽ هڪ سوني رنگت شامل. چپس جي پسند جي باري ۾ شڪ ۾ ته، ان hardwoods استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي. اهي versatile ۽ سڀني لاء مناسب آهي: گوشت، مڇي ۽ ڪڪڙ جي لاء.

Birch چپس

اهو اڪثر birch ڪاٺيون جي سگريٽ نوشي جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. تنهن هوندي به، هنن چپس احتياط جي ضرورت آهي. Birch گندرف مان هڪ روشني خوشبو ڏيڻ تي وس وارو آھي. سڀ نه وانگر هڪ اهڙي مزو. ماهرن جو ڦاٽن جي ٻين ٽاريون سان ميلاپ ۾ سگريٽ نوشي جي لاء birch چورايو استعمال ڪرڻ جي صلاح. اهو juniper استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي. جن جن کي ٻير آهن وٺڻ لڳي Sprigs. به ان birch چيري پنن سان گڏوگڏ ٿيو. اهڙي ڪاٺ ڪنهن به کائڻ کان وڌيڪ وڻندڙ smoked ڪندو. شين جو هڪ ڪامل سگندو آهن. ان کان سواء، هن جي پروفيشنل birch جي ڇوڏن جي استعمال جي سفارش نه ڪندا آھن. Juniperus عام طور تي غير معمولي مزو شين ڏيڻ لاء استعمال ڪيو.

خام مال چونڊ

هڪ مزيدار پراڊڪٽ تيار ڪرڻ، توهان کي ڪاٺ جي ڪجهه قسمن جي خاصيتن جي ڪجهه ويچار ڪرڻ گهرجي. مثال طور، سگريٽ نوشي جي گوشت ۽ مڇي لاء بهترين چپس - aspen. انهن کي هڪ باريڪ، تڏھن perceptible سگندو ڏيندا. سڀ کان دلچسپ آهي ته combustion دوران aspen ڀتي پيھر تڪڙو جي آتش دانن ۾ شگاف آهي. اهڙي smokehouse ساڳيو مواد ۾ کاڌائين ۽ وڃي smoulders، هن جون پاڙون ۽ ھميشه رھڻ واري خوشبو دونھون نظر ايندا. سڀني شين اوھان وک چپس استعمال ڪري سگهو ٿا جي تياري لاء.

ڇا استعمال ضروري نه آهي

اوھان کي هڪ لذيذ ۽ خوشبودار پيداوار حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان کي softwood کان خام مال ڇڏي ڏنو ڪرڻ ضروري آهي. انهن براد ۾ ڪيترن ئي resins آهن. اهو ھيون contaminates ۽ کين اڻ وڻندڙ مزو، -انڊيا- مزو ڏئي ٿي. ان کان سواء، مواد soot پرت ٺاهي smoldering هيٺ اهڙي smokehouse جي ڀتين.

جي ختم موهيندڙ لاء، اهو تمام ڪوڙي آھي. اڪثر اهڙي ھيون جي ڳلي ۾ tickle. اهو هن جو سبب اهو انهن جي لاگن استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني نه آهي لاء آهي.

flavorings

سگريٽ نوشي جي لاء چپس ڪاٺ ڪيترن ئي sawmills جي ڪرائي سگهجي ٿي. هلندڙ Smokehouse ان کي موجود شامل، ۽ مختلف flavorings. پريشان نه ٿي، هن جي مصالحو ۽ seasonings نه آهي. هي ڀتي پيھر ۽ ٻين جي نباتات، جنهن کي ختم موهيندڙ هڪ روشن ۽ منفرد مزو ڏئي جي پنن. مثال طور، مڇي ڦر وڻن ۽ shrubs جي ٽاريون استعمال ڪرڻ بهتر آهي. جڏهن ڪو را گرمي resin جي هڪ ننڍي رقم allocates ۽ ختم پيداوار جو مزو خراب ڪرڻ جي قابل نه آهي. مڇي هڪ تمام خوشبودار ۽ گداز حاصل ڪري.

جي smoked گوشت لاء موزون alder چپس آهي. اهو هڪ شاندار مزو ۽ سگندو ڏئي ٿو. سالن کان، gourmets خام مال جي پنهنجي اصل انشا پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. تون ڪاٺ جي هڪ خاص قسم جي نه حاصل ڪري سگهو ٿا ته، ان کي هڪ ولو، ولو يا پاپلر سان متبادل آهي. اهو احوال آهي ته اهڙي چپس جو استعمال tasteless ۽ Bland پيداوار حاصل آهي لڳي آهي. تنهن ڪري، پچائڻ لاء، مثال طور، مڇي مصالحي جي هڪ وڏي انگ کي استعمال ڪرڻ ضروري آهي.

روان ۽ ڇوڏن

اڪثر پروفيشنل سگريٽ نوشي جي دور ۾ روان ۽ ڇوڏن استعمال. اهي ڪاٺ ذات bactericidal مال رکان. کاڌي ۾ مڇي جي بهترين smoked سمنڊ جي لاء هڪ خاص smokehouse نه رڳو لاڳاپيل چپس کي استعمال ڪرڻ، پوء به انھن کي ڇوڏن جي چند نوجوان sprigs شامل ڪرڻ ضروري آهي. هن جو پورو موهيندڙ هڪ خاص poignancy ٻڌائي ها. ان کان سواء، flavoring طور ايجنٽ hornbeam ڀتي پيھر ۽ eucalyptus جي پنن کي استعمال ڪري سگهون ٿا.

مکيه راڄ

لاء smoked bacon، گوشت، مڇي ۽ ڪڪڙ، هڪ ئي ماپ جي ڪاٺ استعمال ڪندا. هن جو سڀ کان اهم راڄ آهي. اهي گهرجون نه رڳو چپس کي، پر پڻ چپس تي لاڳو ٿين، ۽ چورايو. غافل اهڙي حڪمراني جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي خام مال جي وڌ ۾ وڌ گرمي پد تي سگريٽ نوشي جي عمل تمام ننڍي ڪاٺ آهي جي نتيجي ۾ ٿي سگھي ٿو increasingly مقدر ٿيندي آهي، ۽ جڏهن ڪپڙا لاھي آهي چمڪاٽ ڪري سگهو ٿا. هن کان شين کي ساڙي ٿيندڙ آھن ۽ جتان soot جي هڪ پرت جي ٻ، سٺو نه آهي. صحيح كل من موهيندڙ soot جا آثار موجود آهن نه ڪرڻ گهرجي.

جي آخر ۾

سگريٽ نوشي جي لاء چپس ذاتي ترجيحات مناسبت سان ٿيل ڪيو وڃي. ان کان سواء، خام مال جي پسند پيداوار تون ڪهڙي قسم جو تيار آهين تي دارومدار. هن جي گهر ۾ ڪافي ڏکيو smoked تمام ضروري مواد، جنهن جو دونھون ۾ موجود آهن جي سازگار ميلاپ حاصل ڪرڻ. تنهن هوندي به، پنهنجي قوت ۾ چڱو ڪاٺيون چونڊي، پر پڻ گرمي ۽ نمي جي پيروي ڪرڻ. هڪ مزيدار ۽ flavorful پيداوار ڊيپ جي رڳو واٽ. مکيه - سگريٽ نوشي جي مکيه اصول جي هڪ نه وساريو: سنڌ جي اعلي پد ۽ هيٺين نمي، جي وڌيڪ پيداوار تيزابي ۽ phenols ۾ داخل ٿي. ۽ هن، موڙ ۾، dehydrate ۽ من موهيندڙ سڪي.