لوڻ سامن جي طور تي. راز ۽ ترڪيب

Salting سامن هڪ وڏي ڳالھ نه آهي. تنهن ڪري، هن جي عمل ۾ ڪنهن به مالڪ جي وس هيٺ آهي. لوڻ سامن گھر جي طور تي، هن مضمون ۾ حاصل هئي. هيء هڪ مڇي delicacies وهم. تنهن ڪري، جڏهن تيار ڪري هوء هڪ مزيدار ۽ رسيلا حاصل ڪرڻ گهرجي. سامن اڪثر سوادي آهن ته ان کي وري سوادي کولي يا وري سوادي بنائڻ. هاڻي اسان جي ترڪيبون کي موڙ.

ڪيترن ئي ماڻهن کي هن مڇي پنهنجي تي سستو نه آهي ڊيپ ۽ ان کي تيار-ڪيون خريد ڪري لنوائيندو آهي. پر هاڻي توهان پنهنجي پسنديده رشيد مٿي ڌار ڪري سگهو ٿا، جيڪڏهن توهان ڪيئن لوڻ سامن کي خبر آهي. هيء مڇي تازو ۽ تازو ڄميل ايندي آهي. توهان پنهنجي ڪنهن به سگهن ٿا. ڪيتريون ئي تازو-ڄميل مڇي وٺي، ڇاڪاڻ ته ان احسان ڦرندو پيارو. کنڊ، لوڻ ۽ سامن پاڻ: ضرورت صرف ٽي ingredients salting لاء.

اچو ته مڇي جي درجي سان شروع ٿي. اسان سندس سرگم کي ختم نه ٿيندي. وري سوادي بنائڻ سامن ساري سگهندو. هن ٽڪري گڏ ان کي ڪٽيو. جي پيٽ گڏ سامن incision، ته پوء اسان کي قيمتي ٿلهو، جنهن جي مڇي رسيلا ڪندو وڃائي ڇڏيو ويندو. مڇي entrails هٽائي ۽ هن ٽڪري ۾ رت جي هڪ ننڍڙي چمچا سان. pickling لاء سر ۽ دم پسند نه آهن. انهن کي ڇڏي ۽ هڪ ڪن ڊيپ ڪري سگهو ٿا. وڌيڪ مڇي ٿڌو کي جوش اچي پاڻي سان ڌيان ڌوء. هن ٽيپ کان rinse پاڻي، ته پوء جي إلى زندگي مڇي وڏي بيٺي آهي.

هاڻي سادي لوڻ ۽ هڪ حصو کنڊ جي ٻن ٽڪر وٺي. اسان کي اميد آهي ته مڇي جي لڳ ڀڳ هڪ اوپن مارڪيٽ لوڻ جي چئن tablespoons ۽ کنڊ جي باري ۾ ٻه tablespoons لڳن ٿا. مڇي carcass هر هڪ پاسي تي مانجھي، uniformly جي پٺيء کي مٿان جي آميزش ورهائيندو. اسان کي هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ سامن ڪر ۽ ڪمري ۾ 3-4 ڪلاڪن لاء ڇڏي. ان کان پوء، 10 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ان کي ڦيرائڻ. اڳيون، جي مڇي اڳ ۾ کڻي سگهجي ٿو. کنڊ جي مقدار جي salting جي معيار تي دارومدار. لوڻ سان سامن جي طور تي، ان کان وڌيڪ احسان ۽ رسيلا ڪرڻ؟ ٿورو وڌيڪ کنڊ شامل ڪريو.

اها ڳالهه اهڙي مرچ، خليج پتي طور تي تيار مصالحي ۾ به استعمال ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء اسان کي spicy brine ۾ مڇي وٺي.

هاڻي مون کي ڪيئن لوڻ سامن slices ٻڌايو. ڪيترن ماڻهن کي مڇي، جنهن جي هڏن کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي کائڻ پسند نه ڪندا آھن. تنهن ڪري مون کي propose سامن pickling لاء رشيد ھڏا کان سواء. مڇي وٺي ۽ کيس سر ۽ دم پٽي. ان کان پوء، سنڌ جي قيادت کي هٽائڻ ۽ جلد ئي هٽائي. سامن fillet جي باري ۾ 2 centimeters جي ويڪر جي ٽڪر ۾ پٽي. اسان کين هڪ ظرف ۽ لوڻ سان sprinkle ۾ وجهي. هاڻي اسان کي سبزي تيل سان مڇي ڀريندا ۽ 8-10 ڪلاڪن لاء مين جاء ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. لوڻ جي ضرورت ٽي tablespoons ۽ مکڻ جي 100 گرام جي باري ۾ هڪ اوپن مارڪيٽ وزني پارچو لاء.

پر Scandinavian تي مڇي salting. مڇي وٺي ۽ ان کي ٽڪي، پارچو حاصل ڪرڻ لاء. مون کي جلد ڇڏي. اڳيون، جي ٻئي پاسي، جتي ڪو به کلن موجود آهن تي لوڻ مڇي سان sprinkle. مڇي گوشت اندر جي ٻن halves ٻٽو ۽ ڪاغذن ۾ ڍڪيل. ان کان پوء ان کي cellophane جي هڪ ٻوري ۾ وجهي ۽ 10-12 ڪلاڪ لاء هڪ مين جاء تي ان کي موڪليو. ته پوء ڀؤ لوڻ کي ختم ۽ ٽڪر ۾ مڇي پٽي. توهان اهو شهزادي يا dill کي شامل ۽ خدمت ڪري سگهن ٿا.

لوڻ سامن اصل رستي جيئن؟ مڇي پارچو وٺي ۽ ان جي هيٺيان جي آميزش سان ان مانجھي. کنڊ جي هڪ عدد گڏيو، سادي لوڻ جي ٽن tablespoons، chopped تمام عمدو fennel ۽ brandy جي هڪ عدد، جنهن vodka سان متبادل ٿي سگهي ٿو. هتي توهان ڪنهن به مرچ شامل ڪري سگهو ٿا، پر ان جي اختياري آهي. هر هڪ پاسي تي مڇي fillet مانجھي، جي تيار آميزش، ۽ 12 ڪلاڪن لاء ڇڏي. هن آميزش کان پوء احتياط جو سامن مٿاڇري کان هٽائي ۽ پاڻي سان moistened ڪپڙي سان ان کي ڀلائين ويو. مڇي پٽي ۽ عبادت ڪريو.

هاڻي ته توهان کي ڪيئن گهر تي لوڻ سامن کي خبر آهي. هڪ مضمون ۾ مڇي ياد. اهو overdo نه ڪرڻ گهرجي. اهو ئي گھڻو لوڻ جي طور تي ضرورت وٺي ويندي. پر يقينا، اها هڪ کان وڌيڪ صحيح ترڪيبون ۾ چڙهي وٺڻ ضروري آهي.