اڇو mushrooms: مختلف صورتن ۾ پکا

Boletus edulis - جي سڀ کان قيمتي جي هڪ. ان کان سڀ کان مزيدار ۽ عطري وينجن تيار آهن. سڀ ۾ cep رهي يا ڄميل ٽڪر.

خشڪ اڇو mushrooms: تياري ۽ صلاح

پچائڻ رهي mushrooms آسان آهي. ان کي، ان جي صحت تازو ۽ مضبوط چونڊي ڪرڻ ضروري آهي. پهريون، ته انهن جي پنن، زمين ۽ پائن سرايون کان plucked هئا. ڌوئڻ جي سفارش نه آهي، جيئن ته ان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي fungus سڪو پيو ڪري ويا آهن. کين سائيز جي بندوبست. سڪل اڇو معنى ٿي سگهي ٿو، جو هڪ ٽنگ زهر بند واڍي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ان کي سڪي ۽ پاڙ ڪرڻ ممڪن آهي. اڇو mushrooms تمام flavorful آهن. اهي سوپ، borscht، Salsola، مختلف sauces لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. به، اھي pies، zrazy ۽ گوبي لاء stuffing کي شامل ڪيو ويو آهي. کان اڳ اوھان کي پچاء جي رهي mushrooms شروع، اھي پاڻيء ۾ پياسي ٿي هجڻ ضروري آهي. soaking کان پوء broth وھايو نه آهي، پر broth يا چٽڻي dilute ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. هن mushrooms 20-30 منٽن لاء پاڻي هجڻ گهرجي. ظاهر ۾ سندن جمعي اندازو ڪري سگهجي ٿو - mushrooms اصل شڪل ۾ حاصل ۽ ماڪ زوجته. ته پوء، انهن کي بورچيخاني ۾ ڪم ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

تازو ۽ ڄميل porcini mushrooms: تياري ۽ صلاح

پنهنجي قبضي ۾ تازو mushrooms هئا ۽ اوھان کي انھن جي سڪي وڃڻ ڪري نه ٿا چاهيو ٿا ته، توهان کي ئيج لاء کين استعمال ڪري سگهن ٿيون. هن ڪندا، توهان جو اڇو ٻاهر جي حساب سان ڪري، پائن سرايون ۽ ڀري جي صاف جي ضرورت آهي، هن spine پٽي. ننڍي ٽڪر ۾ mushrooms Chop، بيگز ۾ پکيڙيوسون ۽ فريزر ۾ لڪائي. سياري ۾، جڏھن اوھان کي اهڙي سوپ طور mushroom وينجن، ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان انهن کي سڌو سنئون مٿانئس تتل پاڻيء جي ملازم ۾ حذف ڪري سگهو ٿا. اول ته broth سيلاب، ان کي شفاف ۽ خوشبودار ٿيندو.

هن طريقو تازو mushrooms سان صورت آهي. انهن گهرن ۾ صاف آهن ۽ جي پاڙ پٽي ڇڏي، ۽ پوء پچائڻ ۽ frying لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. ٻي ننڍي کولي: پچائڻ جي دور ۾، تمام گھڻا مصالحي کي استعمال نه ڪندا. اهو porcini mushrooms جو سواد خراب ٿيندو. اهو لوڻ ۽ مرچ حد تائين بهترين آهي. تازو، ڄميل يا رهي mushrooms ڪيترن ئي مختلف وينجن پکا ڪري سگهجي ٿو. هتي ڪجهه سادو ترڪيبون آهن.

Boletus edulis: ترڪيبون

porcini جو هڪ غير معمولي سلاد تيار. ان لاء، توهان جي ضرورت پوندي:

• خشڪ اڇو mushrooms (جي باري ۾ 20 گرام)؛
• چري - ڪيترن ميون سراسري ماپ (جي باري ۾ 500 گرام وزن)؛
• ٻه parsley؛
• ٻه بصر ڄمائيندي؛
• ٿوم جي ڪيترن ئي ڏند؛
• عدد مکڻ؛
• مصالحو، شهزادي رس سان vinegar؛
• لوڻ، مرچ،
• اڇو ماني (300 ز)؛
• زيتون جو تيل جي چمچا.

جي تياري ٽيڪنالاجي

توهان رهي mushrooms استعمال ڪري رهيا آهن ته، تياري سندن soaking سان شروع ڪرڻ گهرجي. تازو اوھان کي چئجي عمدو chop ڪري سگهو ٿا. پاڻي جي 125 ml في 20 گرام جي هڪ کڻندي ۾ رهي mushrooms پلٽيان. هڪ ڪلاڪ لاء Incubate. هڪ ڀيرو جي mushrooms اڳڀرائي، ٻئي ظرف ۾ سيال ھڻي ۽ عمدو کين chop. پاڻي گڏيو نه ڪندا آھن. هن چري ڌوء، 4 ٽڪر ۾ پٽي. Greens ڌوء، آسانيء سان سڪي ۽ عمدو chop پاٽ. بصر ۽ cubes ۾ ٿوم chop. جي مکڻ ۽ بصر spassiruyte ڳاري. اهو mushroom پاڻي پلٽيان. سائو ۽ اڇو mushrooms لاڳو ڪري. ڪافي 5 منٽ جي لاء کاڌو ڪڍي ڦٽو ڪرڻ - جي تياري ڪرڻ وقت جي سا لڳن ٿا. ان کان پوء، vinegar tuck ٿورو شهزادي رس، لوڻ، مرچ جاء تي (ڪا teaspoon جي باري ۾) ڊاک وغيرہ. زيتون جو تيل سان هڪ الڳ frying تري ۾ اڇو ماني جي cubes fry ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهي crisp قائم ٿي هجڻ ضروري آهي. هڪ سلاد گدائي جي چري، croutons، ٿوم، parsley، بصر ۽ اڇو mushrooms ۾ گڏيو. هن جو سلاد عبادت ڪريو.

mushrooms سان Noodles

خوشبودار ۽ مزيدار سوپ porcini ٿيندو. noodles لاء، توهان جي ضرورت پوندي:

• گوشت (ڪڪڙ، خنزير، د) - 300 گرام؛
• بيسڻ (noodles، بيسڻ) - باري ۾ 100 گرام؛
• اڇو mushrooms (خشڪ تازو جي 200 يا 600 گرام)؛
• 2 تازو ڪڪڙ ڍڪيل؛
• سويا چٽڻي جي spoons جي هڪ ڏنيون.
• زمين ginger (ٽه ماهي spoons)؛
• کاري.

جي تياري ٽيڪنالاجي

گوشت ڌوء. پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم ھڻي (حڪم ۾ پچائڻ لاء ڪافي آهن) ۽ باهه تي ڪر. هڪ ڀيرو ان لاء تيار آهي، مٽائڻ ۽ مين. Broth تڪليف ڪان. گرم پاڻي اڇو mushrooms پلٽيان. اھي ٿيل اڳڀرائي تي جيئن، جي ۾ انھن کان پاڻي سيلاب broth. ان ڪر ٽچڪندو ڪرڻ. ان جي گوشت ۾ وجهي، پتلي slices، mushrooms، ginger ۾ پٽي. noodles يا vermicelli، کاري ڇڏ، جي سويا چٽڻي ۾ پلٽيان. جي ڍڪيل Whisk. جيئن جلد ئي سوپ ٿيندي آهي ته جيئن، ٽچڪندو کين broth ۾ ھڻي ۽ چڱي وجھندو ڪرڻ. وري هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ گرمي noodles کان هٽائي. پيالي ۾ سوپ Ladle، وليون سان sprinkle.

Zharenko

اهو آلو، mushrooms ۽ گوشت جي مطمئن ۽ تمام مزيدار من موهيندڙ آهي. ان لاء، توهان جي ضرورت پوندي:

• آلو جي 800 گرام؛
• وسا ڪلهوڙو جي باري ۾ 100 گرام وزني؛
• د جي باري ۾ 600 گرام وزني جي گوشت؛
• بصر ڄمائيندي؛
• وچولي سائيز جي هڪ گاجرا؛
• 60 گرام يا تازو جي باري ۾ 200 گرام جي باري ۾ رهي mushrooms؛
• ڳاڙهسرو ڪريم جي 3-4 tablespoons؛
• لوڻ، مرچ.

جي تياري ٽيڪنالاجي

لڳ جي باري ۾ 100 گرام وزني ٽڪر ۾ گوشت پٽي. Fry وسا کان تيل سان وتندو. mushrooms Soak يا، جيڪڏھن اوھين تازو ٽچڪندو وٺي. پان کان گوشت هٽائي، هڪ دلدار-چوڌاري ملازم يا حصن ceramic وڏيون ديڳيون ۾ ان کي ڦيرائڻ لاء. صاف ۽ بصر، تاراچند ۽ آلو chop. تيل ۾ بصر fry سان Mushrooms. جي ملازم گوشت آلو، mushrooms، بصر، تاراچند جي هڪ پرت رکي. هن ھڻي mushroom broth. لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. توهان هڪ خليج پتي وجهي سگهن ٿا. تنور ۾ رکي ۽ گداز جيستائين ڊيپ. اڇو mushrooms جي تياري ڪرڻ جو هيء طريقو لڳ 1-1.5 ڪلاڪ لڳن ٿا. جي ختم موهيندڙ جي ڳاڙهسرو ڪريم وجهي، وليون سان sprinkle ۽ عبادت ڪريو.