مڇي چٽڻي: رشيد

جڏهن ته رڌڻي ۾ پکا تمام اڪثر sauces جو هڪ قسم جو استعمال. اهي تجربيڪار سلاد آهن، وينجن decorate ۽ هڪ condiment جيئن رهيو آهي. هن حالت ۾، ان جي معيار ۽ گريو جي consistency تي اڪثر آهي کائڻ جو مزو تي دارومدار. اهو ته لاء چٽڻي پچاء ۾ فرق احوال قابل آهي مڇي grilling، roasting ۽ گوشت ۽ سبزي کي ڀريندؤ. stewing. هن معاملي ۾ هڪ اهم نڪتو ته حقيقت اها آهي ته لڳ ڀڳ سنڌ جي سڀني گريو جن شين perfectly کاڌي جي مکيه اتحادي سان گڏ ٿيل آهن ته مان مٿي ڪيو آهي. تنهن ڪري، ڪجهه ingredients، ڀاڄين ۽ ٻين گوشت لاء ٿيل آهن، باقي سڀ ڪيس ۾ انھن سان گڏ ھڪ ٻئي مٽائي سگھو ٿا. پوء جنھن مھل پچاء سامونڊي کاڌي جو سوال ڪري اچي، ڪجھ به مڇي لاء معيار چٽڻي مٽائي سگھو ٿا. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد گوشت يا ڀاڄين لاء نه رڳو غذائي ingredients سان گڏ ٿيل، پر لڳ ڀڳ ڪڏهن به شامل آهن. اهو پنهنجي پسنديده seasonings ۽ ڪجهه cuisines ۾ پيداوار جي هر قسم جي مصالحو موجود آهي ته غور ڪيو وڃي.

مڇي چٽڻي: آمريڪي رشيد

هن مسالا گڏيل قومن ۾ تمام مشهور آهي ۽ "واڙو" سڏيو ويندو آهي. ان جي تيار ٿيڻ جي ضرورت هوندي آهي:

- Mayonnaise - 200 ml؛

- لسي - 200 ml؛

- سڪي جي داڻي جتري - 1/4 عدد؛.

- ھموار - 1/4 عدد؛.

- parsley، chopped - 3 tbsp؛.

- chopped dill - 1 عدد؛.

- جي هئائون ٿوم - 2 لونگ؛

- chives chopped - 1 tbsp؛.

- paprika؛

- مرچ؛

- شهزادي رس - 1 teaspoon.

تياري

سڀ جزا coarsely chop ٿي، ۽ پوء گڏيو وڃي. لسي جيڪڏھن ضروري آهي، ڌونري يا سان متبادل ٿي سگهي ٿو homemade ڌونري. وري سڀ جزا، هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء brew ڪرڻ جي ضرورت آهي جنهن کان پوء سنڌ جي چٽڻي تيار آهي.

مڇي چٽڻي: مراڪسش cuisine رشيد

هي پيداوار نه رڳو سنڌ جي من موهيندڙ لاء هڪ کي ڀريندؤ. طور، پر هڪ اچار جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو، "Shermula" سڏيو ويندو آهي ته جيئن ان جي تيار ٿيڻ جي ضرورت:

- cilantro - 2 ٽاريون،

- parsley - 2 ٽاريون،

- شهزادي - 1 PC؛.

- جيرا - 2 عدد؛.

- پڻي paprika - 2 عدد؛.

- ٿوم - 3 لونگ - coriander - 1 عدد.

- زيتون جو تيل - 2 tbsp؛.

- کاري.

تياري

Coriander ۽ جيرا خفيف هڪ سڪل frying تري ۾ fry. شهزادي پيل ۽ ڊاک وغيرہ ڪينسل 2 tablespoons تازو رس. جي جزا جو سڀ هڪ blender جتي ڇڏيندو ايتري قدر whisk لاء شامل.

مڇي چٽڻي: فرانسيسي cuisine جي هڪ رشيد

تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

- مکڻ - 50 ز؛.

- اٽو - 2 tbsp؛.

- مڇي broth؛

- بصر ڄمائيندي؛

- لڪل celery يا parsley؛

- مرچ؛

- شهزادي رس.

تياري

هڪ frying پان passeruem اٽو ۾، پر هن جو رنگ تبديل نه رکندو آھي. ان کان پوء ان جي broth ۽ باقي حصن ۾ ٻڌائي ٿو. ان کان پوء، سڀ ڊيپ، ٻ، تڪليف ڪان ۽ عبادت ڪريو.

مڇي ترڪيبون ته هن بنياد تي مشتمل لاء Sauces، ان complement ۽ گهري مزو حاصل ڪرڻ لاء بهتر ڪرڻ لاء آسان آهي. مثال طور، جڏهن پچاء، تون ٿورو ginger يا ٿوم شامل ڪري سگهو ٿا، جنهن جو من موهيندڙ ڪري zest ڏئي ها ۽ مزو مالا مال ڪندو. حقيقت ۾، هن چٽڻي جي بنياد جنهن رسوئيي تي تڪميل تائين آڻي سگهي ٿو، ان جي پنهنجي واحد صوابديد ۾، پنهنجي ingredients شامل، ۽ جيتوڻيڪ پچائڻ طريقن کي تبديل ڪرڻ آهي. مکيه شيء آهي ته ان جو اٽو، مکڻ ۽ broth تي پيدا ڪيو ويو آهي. اهو آهي ته جيئن ته هڪ فريم ورڪ ڪيترن ئي sauces ڪئي احوال قابل آهي فرانسيسي cuisine جي.