هن standardized کير

کير، oddly ڪافي، جي پيداوار موسمي آهي. کير جي پيداوار جي بهار کان اوڀاريندو شروع، ۽ سياري کي هڪ انتها تي اونهاري بامعني بيٺي پهچي. توهان جو اسٽور جي جي "حقيقي" يا "رهن ٿا" جي ڳولا ۾، يا technologists طور، "را" کير آ، پر کيس ڏسي نه ڪيو آس پاس حاصل ڪري سگهو ٿا. "standardized کير" يا "pasteurized کير": بدران، جو کير حصي cryptic لکت سان مختلف دلالن کان جون ٻوريون بند ڏيکاريو ويندو. اسان کي، عام شهرين، اهو ڏسي حيران ٿي آهي: ڇا هن لکت ڪندو؟

۽ حقيقت ۾، ان سادي آهي. هن standardized کير - جي کير، ماضي جي درجي. جي کير جي لحاظ کان جيستائين ڳاڙهسرو ڦري نه جڳائي: dairies تي ٽيڪنالاجي جي مقصد ڪمن جو تعداد قضاوت ڪري بيٺي آهي. ۽ واٽ اهي ڪافي آهن. هن toughest ۽ سڀ کان عام - sterilization (گھڻن هڪ ٽچڪندو کي آڻي). جڏهن ته ٻيو رستو - pasteurization. هن جو طريقو هڪ کان وڌيڪ مهربان 30 منٽن لاء کير 65-70 درجن جي گرمي پد تي رکيو آهي. محدود (شڪل) UHT تيز گرمي پد علاج اشارو: تيز گرمي (چند لمحن لاء - 135 درجن ۾)، ۽ ان کان پوء - جي instantaneous سوچڻ جو.

پر pasteurization - دنيا جي لاء معمولي طور تي ڪاروبار. پر شڪ ۾ کير پائوڊر جي "جاڳرتا". ۽ ان جملي "standardized کير" لاء اڪثر صرف اهڙي psevdomoloko روپوش آهي. ڪيئن هن ٽيڪنالاجي جي وضاحت ڪرڻ جي؟

هن standardized کير ٻن قسمن جو ٿي سگهي ٿو.

1. سڄي تازو کير، هڪ خاص ٽيڪنالاجي جي مناسبت سان هن ۾ وسا مواد، ان جي قائم معياري لاء حاضر آهي.

2. هن standardized کير (يا recombined يا reconstructed) جو پائوڊر مان تيار ڪيو ويندو آهي. مون کي سنڌ جي قديم تجارتي juices ياد هڪ مزي جي جملي "بس پاڻي شامل" سان گڏ "دعوت". هتي به ساڳيو اصول: هن ڪاريگر جي پڻي کير پاڻي کي وڌائيندو آھي. پر ڪجهه سبب جي مرضيء جي شهرت ۾ وجهي وساريو. يا وسارڻ نه رکندو آھي؟

پائوڊر سيال ۾ خريد جي موجودگي فقط spectral تجزيو ڏيکاري سگهي ٿو. نتيجن جي ويچارا روايتي تجزيو نه ڪيو. اهو رڳو هڪ خاص امتحان رکي ٿو. پر جن قدرتي کير جو مزو کي خبر آهي، ان کي ياد رکڻ ۽ مزو، بنا analyzes: پائوڊر standardized کير، sweetish خاص مزو ڪئي هڪ کير جو پائوڊر عام.

عجيب ڳالھ - ان کي لڳي ها، ٽيپ فائدا هر تي کير جي عملدرآمد: ٺاهيندڙن، اھا ڳڌي ۽ وڪام. کير لڳائي مسلسل جي دڪان ۾ تازو کير نڪري ويا آهن، پنهنجي مرضيء سان ڄاڻي ٿو ته کير ۾ موجود آهي (سڄي)، ۽ پاڻ کي دڪانن (حاصل ڪري سگهي ٿو) ته سيلز ٽيڪس جي في سيڪڙو کان وڌيڪ اھي packaged کير مان ملي ٿي آهي.

پر اهو مسئلو واقعي آهي.

پهرين، کير perishable شين کي وهم. پوء، ان ڳاڙهسرو ڦري سگهي ٿو، ته جوابي پهچي شاعريء. هي آهي - هڪ نقصان. سڌو.

ٻيو، ته کير thermally علاج نه آهي، salmonellosis ۽ سرطان جي صورت ۾ "حيرت" پيش ڪري سگهون ٿا. ۽ جيڪڏھن اوچتو ئي شڪ ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ جانور جي ٿي ويندا، توهان سامان جي پهچندو مڪمل طور تي بند ڪرڻو پوندو. اهي ساڳيا سوال گوشا درجي.

ٽيون، گهٽيء ۾ واپار کير (جي مارڪيٽ ۾) مختلف حوالن ۽ سرٽيفڪيٽ جي هڪ پلاٽ حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۽ هر ٽولي لاء. SES کي جانورن جي خدمتن جي قرارداد، جنهن کي شين جي حفاظت جي تصديق. اها رقم لڳي آهي. هر شئي وقت ۽ ماليات جي دستيابي تي دارومدار. هڪ کير "انتظار" نه ٿيندو. هتي تنگ ڊيڊ لائنون. تنهن ڪري هارين جي تجويز، ڏٺل گهٽ قيمت جي پهرين purchaser کي کير وٺڻ تي مجبور ڪيو.

ئي ڇيئي وارا آھن ۽ کير (جي ڳوٺ) جو suppliers، ۽ صارفين پسند کان محروم آهن. اهو روسي پري قصا ۾ وانگر آهي: mustache ڦري ايندو ٿيڻ لڳي، سو سنڌ جي وات ۾ حاصل نه ڪيو.

اسان کي رڳو شرافت ٺاهيندڙن لاء اميد ڪري سگهي ٿو ۽ نه وساريو ڌيان چٽڪيون (خاص طور تي ننڍي پرنٽ سان گڏ تن کي) پڙهڻ، ان جي اميد جي کير normalized ته اسان کي هڪ إلى تي منهن سان، ان کي "ذهن №1" کي وهم - هڪ ٽڪرو ۽ تازو .. .