پيليف کي ڪيئن ڪئين: پائڻ جو نانگيز، پاڻي ۽ چانور جي پيٽ ۾ صحيح تناسب

پوٽو هڪ خوشبو مشرقي موهيندڙ آهي، چانورن ۽ گوشت يا مڇي مان تيار ڪيل. اتي سبزيري پائلف جون ترڪيبون موجود آهن ، جتي جانورن جي پيداوار جون پوريون ڀاڄيون ۽ ڀاڄيون ڀاڙهيون آهن. گهر ۾ گوشت کاڌ خوراڪ ڪيئن ڪئين؟ پاڻي ۽ چانورن ۾ تناسب ڇا هجڻ گهرجي؟ هڪ مشرقي ڍڪ تيار ڪرڻ جي طريقن ۽ نونسن هيٺ ڏجن ٿا.

پچائڻ لاء ڪهڙي قسم جو گوشت مناسب آهي؟

پائلف سوادج ۽ خوشبوء ٺاهڻ لاء، توهان رسائي ۽ تازو گوشت استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. بيف، سور ۽ لوب وغيره گهڻو ڪري پائلف پائڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن . ڪڪڙ ۽ خرابي جو پڻ اڻ وڻندڙ گوشت جي مزاج ۾ مزو نه آهي. تنهن هوندي به، خرگوش گوشت، ڪڪڙ کان ٿورو ئي وڌيڪ پوندڙ کي شامل ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته خرگوش جو گوشت تمام سڪل هوندو آهي.

پائلف لاء چانورن جو انتخاب ڪيئن ڪجي

افلاطون تمام تيز ۽ شفاف نه هجڻ گهرجي. وينجن کي پائڻ لاء ڊگھو اناج اڇو چانورن کي استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو گهٽ ابڙو آهي. جيڪڏهن چانور ٿيل چانورن کي پائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، پوء اهو پائلف پائڻ جي عمل جي پيروي ڪرڻ ضروري آهي، جيئن ته اناج وڌيڪ جلدي تيار ڪيا وڃن ٿا، تنهن ڪري، ٽائيپ ڪري، پائڻ سان گڏ پٽورن کي گڏوگڏ ٿي سگهي ٿو.

رستن تي ڪٽ جي فليس ڪيئن حاصل ڪجي؟

پولي ۽ چانورن ۾ پاڻيء جو تناسب هڪ ڪلموشي کاش مان حاصل ڪيو ويو آهي ته جيئن هن ريت ڏنل آهي: مائع تمام اجزاء کان گهڻو گهٽ هجڻ گهرجي. مثال طور، گوشت جا 300 گرام، چانور 300 گرام ۽ گاڏ جا 300 گرام 600-700 مليل آهن. پاڻي، حساب سان زيرڪوواک-ورٿ کي وٺي، اڀرندي ڊڪ جي بنياد تي.

پائلف ۾ پاڻي ۽ چانور جو ڇاپو غلط آهي؟ جيڪڏهن چانورن جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا رکبو آهي ته اتي مٽي ۾ مائع ٿيندو آهي، پائلف رڳو سڪي يا خشڪ ٿي ويندي آهي. پکڙڻ دوران، اهو ياد ڪرڻ ضروري آهي ته چانورن جي ماپ ۾ وڌائي ۽ نمي جذب ڪري ٿي، پوء مائع ۽ درست شين جو صحيح تناسب 2/1 هجڻ گهرجي.

پائلٽ به انٽيليٽ ۾

پائلف جي پڄاڻي دوران چانورن ۽ پاڻي جو تناسب به ڪشمير ۾ کاڌ خوراڪ وانگر ساڳئي حساب سان حساب ڪيو ويندو آهي. ڪامياب ٿيندڙ ڪامياب جو راز مناسب نمونن جي تناسب ۾ آهي. وينجن ۾ مکيه اجزا به ورهايو وڃي.

Multivark ۾ پائلف لاء شيون:

• بيف يا سورڪ جو 500 گ.
• گاڏيون. 6-7 ٽڪر؛
• وڏا اناج چانور - 500 g؛
• ٽي پياز؛
• لوسن جا ٻه ڪنڌ؛
• مصالحت: لوڻ، انگور، پيپرڪکا، سيرا، ڪارا مرچ - ذائقہ؛
• تيل پاڻيء جو 1 ليٽر.

باضابطه پائلف لاء، پاڻيء ۽ چانورن جو تناسب جڏهن گھڻائي ۾ پکڙيل هجي جڏهن ته 2 کان 1 هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ پائيف ڏاڍو سڪي ويندو، يا اوڀر جي کاڌ جي بدران، چانورن جي ڇڪڻ ڦرندو.

گوشت ڌوڙايو ويندو آهي، فلم ان کان هٽايو ويندو آهي. گاڏيون ۽ جوش پيل. آلي جو ٿانو سجابيل تيل سان ڀرجي ويو آهي، "گرم" موڊ چالو ڪيو ويو آهي. اڳئين تيل ۾، وڏي ڪوبن تي هڪ کڏ تيز ۽ گاڏين ۾ ڪٽي متعارف ڪرايا ويا آهن. جڏهن ڀاڄيون ڀريل هوندا آهن، ته گوشت ڪعبي ۾ ڪڙو ڪيو ويندو آهي، پوء ان ۾ گھڻائي جي ٿانو ۾ رکيل آهي.

اجزاء کي چڱي طرح ملايا ويا آهن ۽ گوشت جي ٽڪر تي ٺهيل ٺهيل 5-10 منٽ اڳ تيار ڪيل آهن. چانورن کي ڌوڙايو ويو ۽ ڇڏيو ويو آهي ته اهو گلاس وڌيڪ مائع کان وڌيڪ آهي. گوشت کي ڀاڄين سان لوڻ ۽ 0.5 ليٽر ٽڪرائي پاڻي اڇلائي ڇڏيو آهي. تيار ڪيل ڊاکواکا مصالحن ۾ رکيل آھن، ٿانو ھڪڙي لڪل سان بند ڪيو ويندو آھي. جيترو جلدي پاڻي صاف ٿي وئي آهي، چانورن جي ڪنڊ ۾ رکيل آهي ۽ ڪٽيل 0.5 ليٽر گرم پاڻي پڻ کٽيو ويندو آهي. پائلف کي بغير رکڻ کان سواء، لوڻ پنهنجي وچ ۾ رکيل آهي. ڪنڌ کي ٿورو ڌيان ڏيئي سگهجي ٿو. ان کان پوء ملواڙ جي بند ٿيڻ واري ڪپڙا ۽ "Plov" پروگرام 1-1.5 ڪلاڪ لاء ڏيکاريل آهي.

اهو ان ڳالهه جي قابل آهي ته چانورن ۽ پاڻي جو تناسب هڪ گھرواري ۾ پائلف پائڻ جي هن طرح ڏسڻ ۾ اچي ٿو: مائع کي پٿر کي 2 انگن کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

Pilaf ۾ ڪڪڙ ۽ سور ڪولر

گوشت کی مختلف قسموں سے پکایا، ڈش، ذائقہ میں کمر یا چراغ سے پکا ہوا پیلو کے لئے کمتر نہیں ہے.

مادي

• ڪڪڙ ڀري ۽ سور جو 0.5 گرام (گوشت جو 1 ڪلو)؛
• پنج پنجن؛
• چار سرن جو سر؛
• وڏا اناج چانور - 1 ڪلو؛
• گاڏيون. 1 ڪلو؛
• موسمي پائلف لاء: جيوت، انگور، ڪيري، ڦرندڙ، ڳاڙهي مرچ مرچ، لوڻ - ذائقو.

پاڻيء ۽ چانورن ۾ تناسب 2 کان 1 هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته هن قسم جي اناج مان مائع کي پيار ڪري ٿو ۽ جلدي جلدي جذب ڪري ٿي. ان کان سواء، اهو ذهن ۾ پيدا ٿيڻ گهرجي ته پائلف لاء ڊيوڪ انتهائي نمايان هجڻ گهرجي. جڏهن چانورن کي زراعت ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، اهو گهڻو نموني وانگر گهربل جذب ٿيندو.

گوشت کي ڍڪايو ويندو آهي، ڪاغذن سان گڏ ڪپڙا ۽ ڪڇ ۾ ڪٽيندا آهن. جنهن تي پیاز جوز مان هٽايو ويندو آهي، پوء اهو وڏي انگن ۾ ڪٽي ويندو آهي. گاڏين سان چمڙي کي چمڪيو ويو آهي، جنهن کان پوء اهو ننڍڙو وزن ۾ کٽيو ويندو آهي. اڳوڻي ڪڪڙ ۾، تيل ٻٽي ٿي ويندو آهي، ڀاڄيون ڍڪيل ۽ ٻنيء ۾ ڀريل آهن. 10-15 منٽ لاء ڀاڄيون، گوشت شامل ڪيو ويو آهي ۽ گهٽ گرمي تي چٽيو ويندو آهي، پوء 1 ليٽر پاڻيء جي مصالحن سان ملايو ويندو آهي ۽ لوڻ جو ڪنولرو ۾ وڌايو ويندو آهي.

ابلڻ کان پوء، 10 منٽن تائين کاڌ خوراڪ کي تيار ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء چانورن، لوسن ۽ ڪو ليٽر پاڻيء جي پاڻيء ۾ وجهي ويندي آهي. کازان هڪ لذت سان ڍڪيل آهي، پائلف هڪ ڪلاڪ لاء تيار آهي. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته پاڻيء ۽ چانورن ۾ تناسب برابر نه هجڻ گهرجي. لياقت گهڻو ڪري اناج وانگر ٻه ڀيرا وٺندا آهن.