چاڪليٽ جو وڻ: تصوير ۽ وضاحت. جتي چاڪليٽ وڻ ڄمائي؟

چاڪليٽ وڻ جي ڄمڻ وچ ۽ ڏکڻ آمريڪا جي زمينون تسليم ڪيو. هاڻي هڪ جهنگلي cocoa (چاڪليٽ جو وڻ)، جو خاندان sterculioideae سان واسطو رکندڙ لڳ ڀڳ نه ملي سگهي ٿو. هن ٻوٽي جي Spaniards جي ڏکڻ آمريڪي زمينون جي ترقي کان domesticated ڪيو ويو آهي. اهو پوکي ۾ آباد آهي.

Theobroma - قديم يوناني جو وڻ، جو نالو جنهن جو مطلب آهي "جي بتن جو کاڌو." اها حقيقت ان جي نالي لاء سرن جو. cocoa مٽر کان حاصل خاطر تواضع خدائي مزو آهي. چاڪليٽ، اها هڪ گرم پيو، سخت ٽائلس، مٺائي، toothpaste يا ڪريم ٿي، هڪ مسلسل نعمت هر آهي.

Cocoa وڌندڙ ايراضي

جن علائقن ۾ جتي وڌندڙ چاڪليٽ جو وڻ، خاص موسمي حالتن جي حاوي. بنيادي طرح، ان جي تاپيري علائقن ۾ آباد آهي، آمريڪا، آفريڪا ۽ وسين پار کي ڊگھو. آفريڪي رياستن - cocoa مٽر جي مکيه suppliers. اهي هن پيداوار جي 70٪ کي دنيا جي مارڪيٽ ۾ مڪمل ڪريو.

گهانا جي وڏي مهيا طور تسليم ڪيو. Accra - - ملڪ جي راڄڌاني ۾ جتي وڪڻندا cocoa مٽر جي وڏي آفريقي مارڪيٽ ۾ تعمير ڪرايو. هن تي پراڻي دور چاڪليٽ مٽر عاج سامونڊي (كوت جڏهن -اسڪندر Ivoire) جو ڪل دنيا ۾ پيدا جي 30٪ تي پهچي ٿو. انڊونيشيا به هڪ اهم مارڪيٽ رانديگر سمجهيو ويندو آهي.

ڪيترن ميون بالي، جتي جبل آبهوا ۽ cocoa جي ترقي لاء زرخيز volcanic پهتا مثالي جي ميلاپ ۾ چاڪليٽ وڻن کان فصل. نائيجيريا، برازيل، ڪيمرون، Ecuador، جي Dominican جمهوريه، ملائيشيا ۽ ڪولمبيا کان cocoa پوکون کنيو.

Cocoa وڌندڙ حالتون

اهو هڪ وڻ cocoa کان whimsical سٽ ڪرڻ ڏکيو آهي. اها زندگي لاء خاص حالتن جي ضرورت آهي. ترقي ۽ ڦر سس بيٽسمين کڻندا - چاڪليٽ جو وڻ - رڳو گھڻ ماڙ تاپيري ٻيلن ۾ سگهندا. هن ٻوٽي جو ٻيلو جي هيٺين دورا پاتا. نه ڇانو ۽ گهم کان غائب ٿي نه ڪندا آھن ۽ گرمي پد جي حالت کان + 24 +28 ⁰ کي سي سطح تي رکيو وڃي

اهو زرخيز، friable، nestled گر پنن زمين جتي incessant وسندڙ مينهن ۽ ڪو واء سان ننڍن شهرن کي دوست رکندو آھي. اهي وڌندڙ حالتون هڪ ڇٽي آهي، جنهن جي ۽ گھڻ ماڙ تاپيري مينهن ٻيلن ۾ ٺهيل آهي ٺاهڻ جي قابل.

مثال طور، سنڌ جي برسات جي مند جي ڀڀڪين سان Amazon بيسن ۾، جڏهن سنڌوء جي tributaries، ان جي بئنڪ ڇڏڻ، کٽ lowland ڍنڍ جي کوٽائي ننڍن ننڍن ۾ تبديل ڪيو، هر وڻ چاڪليٽ جي قابل ڪيترن ئي هفتن کان لڳ ڀڳ سنڌ جي پاڻي ۾ آهي. بهرحال، اهڙي حالتن ۾، ريء چست نه ڪندا آھن، ۽ ٻئي هٿ تي، ترقيء لاء جاري.

وڌندڙ چاڪليٽ وڻ پوکي

Whimsical چاڪليٽ وڻ جي گرمي پد حالتن تي گهرڻ. ان کي ترقيء ڪرڻ جي قابل جڏهن ته گرمي پد جي مٿان 21 ⁰ سي اٿي نه ٿو ترقي لاء ته سٺا گرمي پد ساڳئي وقت ان کي اجائي سڌو sunlight آهي ۾ 40 ⁰ سي ٿي سمجهيو ويندو آهي نه آهي.

تنهن ڪري، وڻن جي مناسب ترقي کي يقيني بڻائڻ لاء، اهي خيالات زهيو ۾ پوکي رهيا آهن. جي avocados، bananas جي، آم، ناريل ۽ رٻڙ جي وڻن مان Cocoa چڱو احساس. Whimsical وڻن، آساني سان بيمارين جو هڪ قسم لوڪ، مسلسل خيال ۽ محتاط سار سنڀال جي ضرورت آهي. انھن کان چوپائي مال هٿرادو ڇڏيا.

وضاحت چاڪليٽ جو وڻ

جي سڌي-ٿڙ سدا وڻ 6 ميٽر جي سراسري اوچائي. بهرحال، ڪجهه مثالن ۾ ان جي 9 ۽ 15 ميٽرن تائين سٺا ڪجهه به خرچ نه ڪندو آھي. ريء جي ٿڙن (ھيڊا timber سان circumference ۾ 30 سي ايم) ناسي crust تي پکڙيل آهي ۽ ٿلھي وسيع branching تاج تاج.

وڻن ته پوکي، مينهن جي نقصان جي ڇانو ۾ رهن ٿا ڪري سگهو ٿا، هڪ وڏي ڏسبو-elliptical مليل آهن. علامه صاحب جو باقاعده پتلي کي سدا جي پنن جي اهميت، مختصر petioles تي تشريف فرما، هڪ اخبار جي صفحي جي ماپ لاء ئي صفت تمام. انهن جي ڊيگهه اٽڪل 40 وزير ۽ اٽڪل 15 سي ايم جي ويڪرائي وانگر آھي.

سبب ديو جي وڻن جي پنن کي چاڪليٽ crumbs نور ڪيچ، تڏھن کان سرسبز شاداب ريء، تمام وڏو عروج ھوسون تنھن جي ذريعي trickling. ديو جا جھڳٽا ترقي هڪ ھوريان (جي پنن کي ٻين کان پوء هڪ ساڀيان نه) جي characterized نه آهي. هوء هڪ لهر جيان ترقيء لاء توکان موڪلائين تڏھن. ته لفظ چند هفتن يا به مهينن لاء نازل مري ۽ سڀ سٺا نه ٿا پنن، پوء اوچتو اتي انهن جي ترقي ۾ هڪ غير معمولي لهر آهي - ٻنهي ٿورا ٽڪر گداز.

ميوجڻ وٺندي سال-گول. پهرين گلجڻ ۽ ميوو ٺهڻ جي ٻوٽي جي 5-6 سال زندگي تي هتان. ميوجڻ دور ۾ انهن کي 30-80 سالن جي لاء محنت ڪريو. وڻ چاڪليٽ هڪ سال ۾ ٻه ڀيرا ميوجڻ. گھڻي ڳري زندگي جي 12 سالن کان پوء ڦرجن.

Beams ننڍي pinkish-سفيد گلن جي آهي ته حق کي crust ته ٿڙن ۽ وڏي ٽاريون تي پکڙيل آهي ذريعي سندن واٽ ڪر ٺهيل آهي. جي blossoms Pollinate، فتنه عضوا، gnats، جونء exuding. لغاري ۽ منجهس ڦر، هڪ ننڍي ڏسبو ribbed melon جي فارم سان ملندڙ جلندڙ، ٿڙن مان لڙڪيل. انهن جي مٿاڇري ڏهن grooves سان indented آهي.

چاڪليٽ جي وڻ جي پوکون

aging لاء اهي 4 مهينن جي ضرورت آهي. هڪ اهڙي سبب ڊگهي پچڻ ميوو وڻ سڀ وقت، ۽ گلن جي، ۽ ميون سان studded. ميون 30 سي ايم ڊگهي ۾، نيم ۾ 5-20 وڏي وزير ۽ 30-50 تي 200-600 ز وزني cocoa مٽر روپوش. مٽر، پيلو ڳاڙهي يا نارنگي کي ھوريان جي جھڙو leathery شيل سخت ڪئي. هر ٻج amygdala جي ڊيگهه - 2-2.5 وڏي وزير، ۽ ويڪر - 1.5 سي.

رسيلا sweetish pulp، جنهن پروٽين ۽ بندر هڪ ڪهڙو لاء مڃتا جي گھرائي مٽر جي Longitudinal صفون ٻڌي. چيائون ته watery pulp کير، ٻاهر اڇلائڻ جيڪي ماڻهن کي قيمتي آهي - مٽر، cocoa ۽ چاڪليٽ جي پيداوار لاء خام مال طور استعمال ڪيو.

cacao گڏ

جيئن ته چاڪليٽ جو وڻ، ڪافي تيز آهي پروري لاء نه صرف شده machetes ۽ چاقو آهي، پر هڪ ڊگهي قطب انسيت. 2-4 lobes ۾ شاٽ ميوو پٽي. مٽر، جي pulp هٿرادو banana پنن، ٻ رڪيبيون يا crates ۾ تي drying لاء پکڙيل ڪڍيون.

جڏهن ته گهٽ قيمتي tart نوٽس سان سج مٺي-ڪوڙي ذائقي حاصل cocoa پوکون drying. تنهن ڪري، ترجيح بند-رهي مٽر کي ڏنو ويو آهي. خمير دور ۾ 2 9 ڏينهن کان محنت ڪريو. جي پوکون لاء گھڻي قدر drying جي عمل ۾.

ٻجن جي درجي

Cocoa مٽر ناسي-واڱڻائي ڇانون هڪ buttery مزو ۽ هڪ وڻندڙ سگندو آهي. پوکون، ترتيب جي تعظيم ڪجي، ڀڳل ۽ ورقن membranes کان آزاد، هئائون ۽ هڪ sieve ذريعي sieved هڪ اعلي معيار cocoa پائوڊر وٺندي.

ورقن جھلي ڀاڻ طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ پائوڊر ڪنهن به وڌيڪ درجي لڳن ٿا چاڪليٽ ڪوٺي. چاڪليٽ جو وڻ، يا بلڪه ان جي خام مال جي ٻجن مان حاصل - delicacies هڪ قسم جي لاء ڀرپور بنياد.

جي تريل crumb کان هڪ دلدار ڪاميٽي ۾ milled کي ڊگھو جي تلخ چاڪليٽ سوچڻ جي حاصل آهي. کنڊ، vanilla، کير، ۽ ٻين additives جي نتيجي ۾ آميزش جامع مختلف چاڪليٽ ڏي.

نپوڙيان ٿو لاء تابع ڀڃل ڦر کان، جي cocoa مکڻ لاء تيار ٿي ويو. نپوڙيان ٿو پوء باقي Crumb cocoa پائوڊر ۾ زمين آهي. اهڙيء طرح، جو پيداوار جي ٻن انسانيت هڪ چاڪليٽ وڻ ڏئي ٿو. Confectionery ڪوٺي ۽ چاڪليٽ goodies جي سڀ هر طرح releasing، پائوڊر ۽ مکڻ استعمال ڪري ٿو. تيل، ٺاهڻو آهي، وڏي پيماني تي عطر ۽ سينگار ۽ pharmacological ايجنٽ جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

cocoa جو فائدو

Cocoa، صرف هڪ مزيدار ڪهڙو نه آهي ته ان کي مال ۽ شفا آهي. ان انشا پروٽين، مڱريو، gums، alkaloids، theobromine، ٿلهو، نشاستي ۽ روغن تي مشتمل آهي. theobromine جي ڪري، هڪ tonic اثر ڇڏيو آهي، cocoa دوا ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. سان ان ڪاميابي جي ڳلي ۽ ڦڦڙن جي بيماري سان مقابلي.

ڪهڙو ۽ ساز cocoa جو تياريون زور ۽ آرام بحال. اهي كهلي سرگرمي normalize. myocardial infarction، فالج ۽ ڪينسر جي روڪ ۾ سندن استعمال. Cocoa مکڻ hemorrhoids شفا.