Abrau-Durso:، ڪٿي آهي تاريخ جايون ۽ sparkling wines جي ڪوٺي دوري

ڪيتريون ئي سمنڊ جي خاطر لاء Krasnodar علائقي ڏانهن رخ ۽ ڪنارا جي hustle ۽ bustle کان پري ٻين حصن کان واقف نه آهن. نه تازي هوا، وسيع expanses، سهڻي scenery ۽ تمام مزيدار sparkling شراب آهي.

اهو Abrau-Durso تي ٿيو. "اهو ڪٿي آهي؟" - توکان پڇن ٿا. سڀ هڪ ئي، جي Krasnodar علائقي ۾، Novorossiysk جي ويجهو.

Abrau Durso ۽

حقيقت ۾، سنڌ جي Abrau سڏيو ڍنڍ جي ويجهو هڪ ڳوٺ. Durso، جتي سمنڊ جي ساحل، - 7 ڪلوميٽر تي. توهان جو جبل واديء رستي تي اتي حاصل ڪري سگهو ٿا.

سنڌ جي سامونڊي ڪناري تي ڪنهن به جڳهه طور Durso، هن جا ڪنارا، ۽ تفريح، مهمان گھرن، هوٽلن روانو ٿيو.

اسپتال، پوليس، پوسٽ آفيس، مقامي حڪومت ۽، يقينا، اهو ساڳيو نالو سنڌ جي مشهور ڍنڍ: Abrau ۾ "جي خريد و فروخت جو مرڪز" جي سڀ صفتون ڪهڙيون آهن.

ڍنڍ Abrau

اهو هڪ وڏو، لڳ ڀڳ 200 هيڪٽر آهي، ۽ چڱي وتندا، پوء اونهاري ۾ وهنجڻ لاء مناسب آهي.

سائنسدانن، تڏهن ان جي اصليت جي راز سان وڙهڻ آهن. "ناڪامي" - پوء جي ذخيري جي نالي translates - پٿر کي طبقا طبقا منتقل جي نتيجي ۾ قائم ٿي سگهي ٿو، ۽ ٿي سگهي ٿو ته هن کي هڪ تازي سمنڊ جي باقيات آهي. هن ڍنڍ اڃا تائين مڇي جي تمام گهڻو آهي.

ٻيو مالهي جي حوض نظام ۾ ڪوڙ. Abrau سنڌوء کان ۽ بيرڱ ڪنجيون ۽ ڪو به مخصوص جي وهڪري کان اڇلائي. مشورو ڏيندو آهي ته فاضل Evaporates، پر اهو آهي؟

هن ڍنڍ ۾ ڪو به وڻڪار، جي بند پاڻي ادارن جي شئي آهي، ۽ ڪو به شڪ جي پاڻيء جي تازگي آهي. هن حقيقت کان گهڻو سمنڊ کي اڃا به موجود سلسلي جي باري ۾ ان جي شوخ assumptions تصديق ڪري سگهون ٿا.

جي Bam - ڍنڍ کان پري نه Abrau-Durso، جتي ٻيو ننڍو تلاء آهي جو هڪ ٻيلو ڪوڙ. نه enthusiasts كمل گلن جي پوکيء ۾ مصروف هئا. جڏهن هڪ headwind ڀڄندو، اوھان کي ايتري ته پاڻي کي اچڻ کان اڳ ۾ سنڌ جي خوشبو محسوس ڪري سگهو ٿا.

هن ڍنڍ جي ڏند ڪٿا

ڏند ڪٿا جي ڪنهن پراسرار جاء ۽ کين نسل کان نسل تائين تي نڪري. ڍنڍ Abrau ڪيترن ئي هلندي.

پهريون ته فقير نينگر کي هڪ نوجوان Circassian جي عشق جي ڳالهه ٻڌائي. هوء ماء پيء جي نافرماني ڪرڻ جي مجال آهي ۽ اڪيلو جي برگزيدن لاء longed نه ڪيو.

حسن لکي نه هو، هوء بڪ ماڻهن کي وڪوڙي رهندو هو، ان جي سامان کان سواء ٻيو ڪجهه ڳالهين نه. ان کي انهن جي خدا آهي ۽ سزا جي لاء. هڪ ڏينهن هن ڳوٺ جي زمين ۾ ڍاڪا.

ڇوڪري تمام گهڻو Orphaned ۽ هڪ ڊگهي وقت لاء روئي، Creek، جنهن جو پاڻي ناڪامي وھايو موٽيو ته. پوء ڍنڍ قائم ڪيو ويو.

Circassian ٻوڙي ڪرڻ لڳو، پر هوء مايوس ٿي ويو. هوء سامهون صاف پٽ ڪري پاڻي تي نڪري ويو. اتي هڪ عورت هڪ عاشق نينگر جي انتظار ۾ آهي. پري قصا ۾ معمولي طور تي، اهي محبت ۽ هم آهنگي ۾ زندگيء جي باقي لاء رهندو.

هڪ ٻي ڏند ڪٿا ۾ هڪ dissolute ڇوڪري جو پھڻن ۾ هڪ سزا جي طور تي قيد ۽ سندس ڏيهي ڳوٺ جي چڱي-رهيو لاء قسم کڻندا ڪيو ويو جو ٻڌائي. هڪ ڪارڻ ريڍار، بنيادي طور سندس منصوبو تبديل ٿي. Aul ناڪام، هوء توبه ۽ ناڪامي ايتري قدر ڀرجي ڳوڙها ايتري قدر رنو. اهڙي پهرين صورت ۾، خوش طور تي ختم ڏند ڪٿا.

پر سڀ کان وڌيڪ خوبصورت پري پرزا پرزا - ڍنڍ بلائن جي تري ۾ رهندڙ جي باري ۾. سج جي ڪرڻن ۾ ان جي سرگم کان ڌيان ۽ زمرد-نيري رنگ ۾ پيل پاڻي آهن.

سنڌ جي ڪچي جي ڍنڍ جي مٿاڇري تي moonlit راتين تي نظر اچن ٿا. ڪن جو چوڻ آهي ته اهو ويچارو هڪ ڇوڪري جو ٻوڙي نه سگھيو جي پيرن کان نقشه جي reminiscent آهي. ٻين جي دليل آهي ته ان glows چوٽي ننڊ ۾ بلائن جو.

سنڌ جي خزاني جي باري ۾ Abrau ڪهاڻي سان لاڳاپيل ڏند ڪٿا ڪرڻ کان سواء. هڪ وقت جڏهن فيڊل ڪاسترو هندوڪش جبل ڪرڻ جو شوقين هئا تي، هن جي ٻوٽي جي cellars کان champagne جي سڀني اسٽاڪ جي ڍنڍ ۾ ٻوڙي جو حڪم مليو. نه bottles جي هزارين جان نثارن هئا. ڪو به دشمنن ڪري ڇڏيو انهن جي فتح جي ملڪ جي بهترين sparkling شراب ملهايو.

جنگ کان پوء، سازشون هڪ انمول خزانو سٽ ڪيو، پر ڪو به ٽاري ڪري ويا. اهو معلوم ٿئي ٿو ڪيو ويو آهي ته پراڻا دوست صرف ڪو به ياد جتي. Abrau-Durso ان راز بچندو.

شراب خانو: گذريل

ڏند ڪٿا ۾ بيان جي بدنصيب ڏينهن کان پوء، Circassians ڍنڍ جي بارود تي آباد ڪڏهن به نه. صدين کان پوء، سنڌ جي قاف ۾ جنگ کان پوء، روسي هتي آيو هو.

امير Lev Golitsyn انهن هنڌن ڏانهن ڌيان ڪڍيائين، ۽ شهنشاهه جي ڍنڍ جي صاف پٽ کي ڪو ٽڪاء جي قيام تي هڪ ڪمان حڪم ڪيو آهي. ڪٿي جي ڪوٺي "Abrau-Durso" اڄ جڏهن ڪجهه صرف ڪنواري ٻيلو ۽ گونجندو درياء، جنهن جي ڍنڍ ۾ ڇوڙ ڪري rustled آهي.

اسان کي هڪ خاص ڪميشن، جنهن جو فيصلو هن زمين زراعت جي ڪنهن به قسم جي لاء مناسب آهي مٿي گڏ. اهو تجويز ڪيو ويو آهي ته انگور جي پوکيء کان سواء ٻيو ڪجھ به.

خوشقسمتيء سان، نه ڪنهن ٻئي enthusiast Fi هو Hejduk، شراب ۾ viticulture سان گڏو گڏ امير Golitsyn سان پيار ۾. سندن سورهيائي ٻوٽي ڪرڻ جي مهرباني 1870 ع ۾ ظاهر ٿيو.

پهرين ٽڪرا کڻي. انهن سان گڏ نازل آباد ۽ ٻوٽن جي انگورن جي مستقبل لاء بنياد ڏني آهي. اصل پراڻي دور wines جي روپ ۾. جي XX صديء جي سنڌ ۾ اچڻ جو هڪ champagne پارٽي جي لڳل هئي. sparkling شراب جي پهرين 13.000 bottles کان هڪ triumphal جلوس "Abrau-Durso" ٻوٽي لڳو.

ڪيترا ئي ڀيرا جي پيداوار موت جي آرامي ٿيندو هو. انقلاب، جنگ، سوويت يونين جو خاتمو - هن جي سڀ انمول حدن ۽ سامان کي بيحد نقصان جو سبب آهي.

ڪجهه وقت لاء منعقد ۽ اتي Hejduk ۽ Golitsyn جهڙو ماڻهو هئا، اهي شراب ڪندڙ جي روايت جياريو، ناس بحال ۽ وري champagne جي connoisseurs delighted.

ڪوٺي "Abrau-Durso": سمجهو

اڄ جي ٻوٽي سڌو بهترين sparkling روايتي ٽيڪنالاجي جي ذريعي ڪيو wines جي ڇڏڻ سان ڳنڍيل آهي. ان کي ايمان آندو آھي ته جي بهترين اشراف ڊاکن جي varieties جن هنڌن تي جتي Abrau-Durso ۾ سٺا. شراب خانو نه رڳو مقامي varieties استعمال ڪري، پر ٻين علائقن ۽ ٻين ملڪن ۾ ڪڍندو.

اڃا جي پيداوار ۾ شراب sparkling جي پيداوار جي مينوئل طريقي تي عمل پيرا آهيون. امير Golitsyn دعوي ڪئي آهي ته صرف هڪ عورت جي هٿ methodically ڏينھن-کي-ڏينهن به ساڳيو آپريشن ٻاهر کڻندا ڪرڻ جي قابل آهن. هڪ ڀيرو اھي لڳي ۽ شراب maturing سن ڪرڻ جي قابل آهن.

سنڌ جي "Abrau-Durso" تي بنيادي ملوث عورتن عملن تي اڃا به آهي. سندن ڪاريگر ۽ صبر لاء اهي منهنجي الله شاڪرن جو مظاهرو ڪرڻ جي ضرورت آهي. champagne معيار فرانس ۽ اٽلي مان ملندڙ wines کي گهٽ نه آهي.

شين جي مقبوليت جي باوجود، ٻوٽو بورڊ جي ٻوٽي "Abrau-Durso" جي سڏجي ۾ سياحن جي لاء خدمتن جي ڪنهن حد تائين ٺاهڻ جي خيال پيش ڪر.

ڪوٺي سير

جي شروعات جي حمايت حاصل ڪئي. پراڻي عمارت جنهن ۾ ميوزيم منظم بحال. اسان ٽن ريسٽورنٽ، هڪ اچان جي دڪان ۽ 40 ڪمرا سان هڪ هوٽل تعمير ڪرايو.

سڏجي ٿو ۽ basements "Abrau-Durso" ٻوٽو آهي، جنهن آھي جو مکيه پيداوار، سياحن جي سو روزانو جو دورو ڪريو. رهنمائي جي ڪردار ۾ ڪارڪنن جي حمايت. اهي sparkling wines سفر جي تياري جي عمل جي باري ۾ دلچسپي ورتي ۽ پرجوش ڳالهائي رهيو آهي.

توهان جن هنڌن تي پاڻ کي ڏسي، ته پڪ آھي ته اوھان جي 2-3 ڪلاڪ دوري چونڊيو ڪر. هنن جو طريقو champenoise جي باري ۾ اوھان کي سڌ ڏيندو، روايتي champagne پيداوار ٽيڪنالاجي.

اوھان کي ڏسندا ۽ اهڙي cuvée جي پيداوار جي طور تي عمل جي باري ۾ سکڻ، assemblage riddling ورتو ۽ disgorging ويئي. هر عمل منفرد ۽ ڪافي منجھيل آهي، وقت ڀسم، ڪنسنٽريشن ۽ ڪاريگر جي ضرورت آهي. جيتوڻيڪ زندگي کي خطري سان لاڳاپيل آهي. Bottles ڪڏهن ڀڙڪي ۽ زخمن سبب ٿي سگهي ٿو.

ڀريل بوتل لاء ڊاکن مان - مڪمل-چڪر - جي دوري جي آخر ۾ emphasize کي ته "Abrau-Durso" پڪ ٿي. اهو شراب جي پيداوار لاء هڪ rarity آهي.

ان کان پوء اوھان کي هڪ tasting جتي توهان جي آڇ کي ساراهين ٿا ڪري سگهو ٿا ڪرڻ جي دعوت ڏني آهن ، wines هڪ پسند ڪرڻ ۽ صحبت جي دڪان ۾ چند bottles خريد ڪري.

Krai Abrau-Durso، جتي سنڌ جي مشهور ڪوٺي - Krasnodar سڏجي ۾ سڀ کان سرمي هنڌن جي هڪ. کٽ انگورن، relict ٻيلن، سنڌوء babbling، ڍنڍ، اسري ۽ ڏند ڪٿا سان ڀريو پيو ڀڳا ھجن، ڪجهه ماڻهو اپاهجپڻي رهنديون. چڱو معيار جي مين champagne جي هڪ دم بهترين سفر جي حسن accentuate آهي.