اڇو چاڪليٽ: جي انشا ۽ مال

چاڪليٽ - جي ميدان تي سنڌ جي سڀ کان وڻندڙ ۽ عجيب delicacies جي هڪ. کيس smallest مٺي ڏند طور تي ساراهيان ٿو، ۽ تمام گهڻو desserts جي پراڻن مداح. کير، سڪو، اڇو، porous، fillings ۽ ٻين قسمن سان: اڄ، اتي درجا ۽ مصنوعات جي قسمن جو هڪ قسم آهي. پر سڀ کان تڪرار جو اڇو چاڪليٽ، جي انشا جنهن جي اسان کي هن مضمون ۾ بيان ڪيو آهي. جيڪڏهن توهان جي نظر، وينجن جي هن درجي جو پنهنجي ڪارو "ڀاء" کان تڪرار نه ڪندو آھي. بهرحال، پهرين تجسيم cocoa تي مشتمل نه رکندو آھي. اڇو delicacy وڏي پيماني جي confectionery ڪاروبار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي: اهو سامان پڪل کي شامل ڪيو ويو آهي، اهي cakes ۽ pastries decorate. اهڙي goodies سٺي، ڇاڪاڻ ته ان قوم cocoa لاء جان ليوا آهي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

تاريخ جي سا

وڌيڪ پنج هزار سال - گهڻو ڪري چاڪليٽ طور گهڻو ڪري چڪو آهي. هن confection لاء رشيد، ملڪ مان ملڪ کي، جڳ کان جڳ کي ۽ قوم کان قوم کي گذري جيسين اھو اسان جي دور ڪرڻ لاء آيو هو. پر هي سڀ شاندار، ڪارو ھيون سان تعلق رکي ٿو. خاص اڇو چاڪليٽ (انشا بعد ۾ بيان ڪيو وڃي ٿو) واپس 1930 ع تائين ان جي تاريخ هيون. اهو confectioners جي روپ ۾ ورتيون ڪمپني "فروزن". detractors دليل پيش ڪيا وڃن، جڏهن ته ته ٽيڪنالاجي جي پيداوار کي تيار ڪرڻ لاء، مون کي هڪ سو cocoa مکڻ جي surpluses سان ڪم ڪندا آهن نه ڪندا آھن. پوء ڪجهه صارفين بورالاگ پيداوار جي طور تي جدت لڳايو نه ڪندا آھن. نياپن دؤران oblivion اڳڪٿي.

پر سڀ تضاد جي باوجود، 1931 ع ۾ آمريڪي ڪمپني م & م جي هن چاڪليٽ جي پنهنجي نسخو ترقي ڪئي وئي آهي. ۽ سندن قسمت اڇو چاڪليٽ، جي انشا جنهن جي اسان کي ٿوري دير کان پوء ٻڌڻ ويندي، مڪمل طور تي سنڌ جي ٻيو عالمي جنگ کان پوء تبديل ٿي. هن دور ۾ هن confectionery شين جي پيداوار ۾ مصروف ڪمپنين جي اڪثريت ۾ بنيادي موقف مان هڪ ٿيو. سوويت يونين ۾ ان shunned، ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين صحت لاء هڪ خطري طور ڏٺو. اڄ به، ڪجهه ملڪن ۾، اڇو چاڪليٽ چاڪليٽ غور ۽ کين اهڙي شيرين طور هڪ لفظ کي سڏي نه ٿو.

ته مان هڪ حصو آهي

اڇو چاڪليٽ، جنهن جي جوڙجڪ اسان بيان، هن جو رنگ ملي ڇاڪاڻ ته ان ingredients خلاصيون سفيد رنگ تي مشتمل هوندي: کنڊ، کير، vanilla ۽ cocoa مکڻ، جنهن کي چاڪليٽ جو مزو پيدا. اهو نظرن ۽ cocoa عرق ۽ cocoa پائوڊر آهي. اڻ وڻندڙ extraneous ذائقي جي ايندڙ کي روڪڻ لاء، ٺاهيندڙن deodorized تيل شامل. بدران کنڊ جو نرمل پيداوار يا inexpensive sweeteners جي روايتي استعمال جي.

اڇو چاڪليٽ مڪمل طور پڻي کير جي بنياد تي پيش رفت آهي. اڪثر مٺايون ٺاهيندڙن جو سستو varieties پيدا ڪرڻ سبزي hydrogenated سوڻ استحصال. اهڙي ingredients ڪڏهن ڪڏهن cocoa مکڻ جي جاء تي استعمال ڪري رهيا آهن. هن معاملي ۾، گند ۽ cocoa جو مزو مصنوعي ذائقي ۽ fragrances جي حاصل ڪئي.

اڇو چاڪليٽ جي سفر جي تياري ۾ بين الاقوامي معيار مطابق اهڙي اصول تي عمل ڪرڻ واجب آهن:

• Cocoa مکڻ - گهٽ ۾ گهٽ 20٪.
• کير جو پائوڊر - 14٪.
• کير وسا - 3.5٪.
• Sweeteners يا کنڊ - 55٪ کان وڌيڪ نه ٿيڻ گهرجي.
• سواد vanillin ۽ جيئن emulsifier lecithin شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

اڇو چاڪليٽ جو هڪ تمام calorie آهي - ان جي پيداوار جو هڪ سؤ گرام 541 kcal رکي.

مثبت مال goodies

اڇو چاڪليٽ انشا جن calorie مٿي اشارو ڪن مثبت مال ته جلجي تي سٺو اثر مهيا ڪئي آهي. اهڙيء طرح، چاڪليٽ جو سڀ delicacies مان، ان جي سڀ کان مٺي اڇو پيداوار ٿي سمجهيو ويندو آهي. تنهن ڪري، جيتوڻيڪ هن smallest پيس ڌريون هڪ مٺي ڏند جي خواهش راضي ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.

حقيقت اها آهي ته سنڌ جي delicacy رنگ ۾ اڇو آهي باوجود، ان کي، جي مزاج کي تمام گهڻو مشهور ڪرڻ جي قابل ئي شاندار چاڪليٽ وانگر آهي. Delicacy جي دماغ ۾ داخل ٿيڻ کان serotonin ۽ endorphins generating ڪري رھیو آھي.

اڇو مٺايون جي مثبت مال تي حقيقت اها آهي ته اهو سڪو چاڪليٽ جيئن ڪو جوش ڪارروائي ڪئي ته ڏانهن منسوب ڪري سگهجي ٿو. پوء cocoa کان سواء سڀني جي ٽائلس ڪافين ۽ ٻين restorative حصن تي مشتمل.

Proc اهم اڇو چاڪليٽ جي cocoa مکڻ، جنهن ۾ هر ٽائل 1/5 حصو کي کنيو اٿس ۾ وعن آهي. هي تيل سوزش provoking کان سواء هڪ سٺي غزائي وسا آهي ۽ رت cholesterol سطح بلند نه ڪيو.

اڇو چاڪليٽ جو منفي مال

وڏو تحفو ۾ مٺايون جي باقاعده واپرائڻ صحت لاء irreparable نقصان سبب ڪري سگهو ٿا. اڇو چاڪليٽ (انشا، مال هن مضمون ۾ بيان ٿيل آهن) ان جي انشا ۾ سبزي اصليت جو هڪ سوڻ، جنهن جي جسم ۾ سوڻ جي تحول تي هڪ بيٽسمين اثر ڪيو اٿس. اهي وسا جي ذخيرا سان سنجيده مسئلا، ته incredibly ڏکيو آهي جو نجات حاصل سبب ڪري سگهو ٿا.

مصنوعي sweeteners جي حصي طور موجود جي endocrine نظام ۽ بأقل فنڪشن لاء خطرناڪ آهن. تون شاندار تحفو ۾ اڇو چاڪليٽ کائو، ته ان جي جلد تي acne ۽ pimples جي ظاهر ڪٺور ٿيندو. unhealthy جلجي ۾ اڇو ويڪريون جي باقاعده استعمال سان پهچي ذلت کنڊ سا سکندا هئا رڳون ۽ ڏند.

اڇو چاڪليٽ جي تياري

مزيدار ۽ نه به "ڪيميائي" اڇو تيار چاڪليٽ فائدا ۽ نقصانن جنهن جو مٿي بيان ڪيل آهن، ۽ گهر تي ٿي سگهي ٿو. اهو cocoa مکڻ ۽ پڻي کير جي 50 گرام، vanilla ست جي پنج گرام، سويا کير جو پائوڊر ٽي گرام، پڻي کنڊ ۽ لوڻ پٿري جي 65 گرام جي ضرورت هوندي.

هڪ پاڻي غسل cocoa مکڻ melted ٿيڻ ۾. هن کي سيال کي شامل ڪيو وڃي، باقاعدي روانا ٿيا، جو ظرف، عام ۽ سويا کير، پڻي کنڊ، لوڻ ۽ vanilla ست جي موڪليل. هاڻي اسان سڀني کي هڪ viscous پيسٽ-وانگر آميزش، جنهن جو اڇو چاڪليٽ آهي ايتري قدر جو جيستائين کي ٽوڙڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي.

سنڌ جي نتيجي ۾ انشا molds وڌائين ۽ مڪمل solidification جيسين ريفريجيريٽر ۾ کين ھنڌ آھي. چاڪليٽ ٽن ڪلاڪن کان پوء تيار ٿي ويندي.

۽ اڃا تائين ته اڇو چاڪليٽ جي باري ۾ ڳالھ

اڇو چاڪليٽ (فائدا ۽ نقصانن جي صحت لاء هن جي نظر ۾ بيان ٿيل آهن) اڪثر پچاء housewife لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. توهان جي ٽائل افطار ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته ان کي ان کي ڏسڻ لاء ته في الحال پاڻي جي مٿس پگھاريل ڪاميٽي ۾ پيو اهم آهي. ٻي صورت ۾، مٿس پگھاريل چاڪليٽ clumps ۾ سچيء، ۽ ان جي وڌيڪ درخواست ممڪن نه ٿيندو.

desserts جي سڀ هر طرح پيدا ڪرڻ لاء هڪ سيال پيداوار وارين ۾ packaged استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي.