Kvass - هڪ روايتي روسي پيو آهي ته گرمي ۾ اڃ عجيب quenches. ان کان گهڻو healthier آهي sodas کنڊ جو پکو کڻي يا دڪان رس. ان کان سواء، هن رشيد kvass رائي ماني کان پوء ڏکيو نه آهي - ان جي پيئڻ ڪافي گهر ۾ ائين ڪرڻ ممڪن آهي. به فرزند ميزبان flavored پيئڻ جي تياري ڪرڻ سان منهن ڏيڻ تي وس وارو ٿيندو. ڪاميابي جي مکيه حالت - جي leaven.
گهر leaven ڪندي
جي حقيقت، اوھان کي رائي ماني هڪ اسٽور ۾ خريد کان kvass ٻڌائي سگهي ٿو. پر tastier ۽ healthier پنهنجي دال ڪر ۽ گهر جي پنهنجي پنهنجي گره جنگين ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي. ان کي پچائڻ لڳ ڀڳ هڪ هفتي لڳن ٿا، پر صرف ڊنل نه ٿا - کانسواء ان کي منعقد ڪرڻ جو عمل، ان جي قابل آهي صرف هڪ ڀيرو ضروري آهي. ان کان پوء اوھان کي هميشه اسٽاڪ ۾ هڪ وڏو شروع ڪئي ويندي. صاف پاڻي - توهان جي ڪناري جي هڪ وڏي رقم، جي ضرورت پوندي رائي اٽو جا چار سؤ گرام ۽ چار سؤ ۽ پنجاهه. حقيقت اها آهي ته leaven اڻ وڻندڙ بوء سبب ڪري سگهو ٿا لاء تيار ٿي. هي سڄو عام آهي ۽ مطلب نه آهي ته ڪجهه غلط آهي.
پوء، هڪ بنيادي طور هڪ dough ۽ پوء پچائڻ جي پهرين ڏينهن تي رائي ماني جو هڪ گهر brew جنهن کان ڌار ڪرڻ لاء، هڪ سئو هڪ سئو اٽو جو گرام ۽ ۽ گرم پاڻي جي پنجاهه milliliters گڏيو. ڪو به صورت ۾ گرم نه هجڻ گهرجي. جڏهن ته گرمي پد چاليھ درجا، يا lactic امل جي رائي اٽو ۾ موجود جراثيم کي هيٺ هجڻ گهرجي، مرڻ، ۽ تنهن ڪري، ڪو leaven، ۽ نڪي رائي ماني جي kvass ان کي حاصل نه رکندو آھي. جي آميزش ڳاڙهسرو ڪريم جي consistency سان هڪ batter سوچيان ٿيندو. هڪ ٽوال سان خانو ڪپڙا ۽ ايندڙ ڏينهن ايتري قدر جو هڪ گرم جاء تي ان کي موڪليو. جي وجھندو جي آميزش جي ٻئي ڏينهن تي ۽ اٽو ۽ هڪ سئو جي ٻئي سؤ گرام شامل - گرم پاڻي. وري وجھندو ۽ هڪ گرم، هڪ ٽوال سان ڍڪي ۾ اسٽور. ٽئين ڏينھن تي ورجائي، ته ٻئي ۾ هڪ ئي طريقيڪار. چوٿين ۾، هڪ ئي ڪندا. آخر ۾، هن جي شروع جي پنجين ڏينهن تي بيڪري جي ماني لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. هڪ اسفنج ته جيئن ان کي استعمال ڪرڻ، ايندڙ وقت لاء سيال جو هڪ حصو ٿيندي. تون به وڌيڪ ferment لاء صرف freshly پڪي گره جو هڪ ٽڪرو ڇڏي سگهي ٿو.
رائي پنهنجي هٿن سان ڪيو ماني کان Kvass بڻائي
لاء گهر kvass ، توهان هڪ تمام وڏي مقدار جي گنجائش جي ضرورت پوندي. مزو سڪل ماني جي ٽن kilograms، مٿانئس تتل پاڻيء مان ارڙهن ليٽر، ۽ تازو خمير مان پنجاھ گرام ۽ سڪي جي ٻن tablespoons، کنڊ جي اڌ ڪلوڪئلري، هڪ شهزادي ۽ raisins وٺو. مبتدأ باسي پٽي رائي ماني slices ۾ ۽ ظرف ۾ ٻٽو. جي سڀني کي ڪوسو پاڻي ھڻي ۽ هڪ ڪپڙي سان ڪپڙا. اٺن ڪلاڪن لاء جي نتيجي ۾ آميزش ڇڏي. هن وقت کان پوء، ٻئي ظرف ۾ سيال اعلى. ماني رد ڪري سگهجي ٿو. هن سيال ماني، ان خمير، کنڊ ۽ شهزادي شامل. جو پيو وجھندو ۽ پوء اٺن ڪلاڪن لاء ڇڏي، هڪ lid سان ان جي ڇوڙ. اٺن ڪلاڪن کان پوء، سنڌ جي سيال cheesecloth سان هڪ sieve ذريعي اعلى کي پڪ ٿي ڪرڻ جي ضرورت پوندي. رائي ماني کان Kvass کان پوء اوھان کي بوتل تي ان spill استعمال لاء نيٺ تيار آهي، هر چند raisins ۾ وجهي، resealed ۽ انتظار ڪريو جيستائين هن چيو ته ڪيترن ئي ڏينهن تائين جي ڇانو ۾ وڙهي سگهي. مون کي مڃيندا آھن، جي نتيجي ۾ توهان سڀني جي اميدن تي وڌي ويندي.