سياري لاء ميون ۽ ڀاڄين جي شراب خانا - هڪ ضروري سرگرمي هر housewife. قدرتي طور، مون کي pantry ۾ صرف نه بئنڪ ان جي موڪليل جي اک گھڻو کي سرھائي ڏيندي چاهيون ٿا، پر ان واقعي مزيدار ۽ صحت لاء سٺو هو. هن جي لاء پهريون شرط - سٺي ترڪيبون سٽ کي.
چري، بصر، courgettes ۽ مٺي مرچ جو سلاد
توهان هڪ سلاد تيار ڪرڻ چاھيو ٿا ته سياري ۾ توريو جي؟ هن رشيد، جنهن کي توهان لاء پيش ڪجي ٿو، "assorted" جو درجو وهم. جي ضرورت چري، بصر، بيل مرچ، ٿوم ۽ seasonings ۽ مصالحي کي تيار ڪرڻ. نوجوان توريو مناسب. ، اهو ساڳيو - لوڻ (هاڻي هڪ، ٻيو - آخر tabs)، ڪيترن ئي مٽريء allspice، ڪلهوڙو يا - هر جي تري سگهن ٿا (ٽي liter) عدد کنڊ ھڻي (آخر ۾ ٻيو چمچا وچ ڀريو کين تي آهي، ۽ ٽيون) تي سڄي مرچ - ڪوڙي، ڪمال پٽ ۽ dill. ان کان پوء chopped ڀاڄين جي مٿانئس جھڙ ھجي. شروعات ۾، سنڌ جي هڪ سياري تي توريو جي سلاد رشيد sliced چري اسي صلاح ٿو ڏئي. sterilization دوران بهتر 4-6 ٽڪر به ننڍي ٽڪر ۾ پوري پٽي ۽ seethe "commodity" قسم وڃائيندو آھي. ٻيو پرت - بصر، chopped ھيئن پتلي کي اڌ-ويڪريون. اڳيون ٿوم. نوجوان ته - slices - slices 2-3 ميلي دلدار، وڏي ۾. ان کان پوء سلاد جي سياري اسڪواش رشيد ننڊ semicircles chopped جو سلو يا prescribes مٺي مرچ، هڪ تازي صرف sliced توريو. اهڙيء طرح ضرورت 2 آڱرين تي ڳچيء جي برتري تڏهن کان اڳ، جو خانو ڀريندا ڪرڻ. آخر ۾ ڪجهه zubochkov ٿوم وجهي، وڌيڪ dill، کنڊ ۽ لوڻ جي آخري spoonful، vinegar (6٪، 3 tablespoons) پلٽيان. ٿڌي پاڻي سان هر خانو ڀريندا ۽ 15-20 منٽن لاء sterilize، پوء مٿي ڪڍيو. جڏهن ٽيڪنالاجي مشاهدو گهٽ ۾ گهٽ 2 سالن لاء خسخانا دعوا سياري اسڪواش لاء هڪ سلاد ٿي سگهي ٿو،. جيتوڻيڪ، يقينا، اها خوشي سان، پهرين موسم ۾ کائڻ اوھان کي.
توريو ۽ تاراچند جي سلاد
ميز تي هڪ ٻي وڏي appetizer - توريو ۽ تاراچند جي هڪ سلاد، يقينا، جي اچار ۾. ڀاڄين جي پوئين رشيد کڻندي ۾ ته خاص طور تي تنقيدي نه آهي، پر هن احترام ڪيو وڃي ٿو. بنيادي پيداوار جي هر 3 ڪلو اوپن مارڪيٽ بصر، تاراچند، چري لاء دعا گهري لاء. اختياري سياري اسڪواش رشيد جي لاء هڪ سلاد paprika (به ساڳئي مقدار ۾ يا 2 ڪلو تي) گڏي جي اجازت ڏئي ٿو. 5 ۽ لوڻ - - کنڊ اچار، مصالحو (coriander، allspice انهن ingredients ڪرڻ کان سواء، توهان ٿوم (1 clove ننڍي)، شيشي (200-250 ز)، سن فلاور پچائڻ جو تيل، 3 tablespoons vinegar (6٪) 3 جي ضرورت آهي ، لونگ، خليج پتي). جيئن ته سياري جي اسڪواش ۾ سلاد تيار ڪري: بصر shred، سنڌ جي وڏي وڌائين لوهه ۾ ڀريندا، تيل ھڻي لاٿا ناسي (15 منٽ.) جيستائين fry ڪرڻ. Grate گاجرا، توريو ۽ چري slices ۾ پٽي، مرچ - julienne، ته ٿوم عمدو chop. جي بصر ڄمائيندي تاراچند کي شامل ڪريو، 10-15 منٽن کان وڌيڪ لاء simmer. ان کان پوء سنڌ جي توريو ڊائون لوڊ ۽ 15-20 منٽن کان وڌيڪ لاء ڀاڄيون راهي کي جاري رکي. آخري رکيل چري، ٿوم، مصالحو، لوڻ، vinegar وھايو. پکا ڀاڄين جي عمل ۾ ملايو آهن، جي باهه، معتدل هجڻ گهرجي ته ڪجھ به سڙي رهيو آهي. جڏهن سڀ جزا شامل آهن، توريو ڪپڙا. سلاد (سياري ترڪيبون لاء جو وعدو ڏنو گرمي علاج جي ضرورت آهي)، تيار (لڏ ڪلاڪ جي باري ۾) ايتري قدر جو پڪارڻ هجي ته پوء ان کي گرم sterile بئنڪ ۽ رول ۾ ڀريل آهي.
ڪامياب اوھان خال!