طريقه ميزبان ڪيئن rabbit پٽي ڪرڻ

تمام مزيدار وينجن جي rabbit مان تيار ٿي سگهي ٿو. پر جي دڪان ۾ يا جانور جي carcass جي مارڪيٽ ۾ هڪ سڄي جي صورت ۾ سڀ کان اڪثر ايندي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ان سڄي ڊيپ کي رٿ نه ڪندا، ته پوء ان کي ضروري معلوم ڪرڻ لاء ڪيئن هڪ rabbit پٽي ڪرڻ آهي. جن حالتن ۾، توهان پنهنجي پاڻ کان جڏهن پالڻ آهن ۽ جانورن جي خونريزي جي طريقيڪار ۽ evisceration رکن ڪرڻو پوندو. هي سڀ پيچيدو نه آهي، پر جيڪڏهن توهان آهن - مبتدأ، پوء هڪ تجربا رسوئيي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وقت خرچ. جي هدايتن جو هڪ ويچار، جنهن کي وڌيڪ عام طرح استعمال ڪيو ويندو آهي.

عبرت تياري جو ڪم

1. هن جو پهريون قدم ئي ڪم اوزار جي وصف بيان ڪري رهيو آهي. اهو ڪافي ڳري ۽ تکي ڪپ، ترجيحي وڏين پکن بجا کي افضل ٿيندو. اهو به ممڪن آهي ته ان کان وڌيڪ طاقتور شيء وٺي ڇڏي - هڪ خاص ڪهاڙي ڦٽائيندڙ.
2. ، ڄميل تازو يا freshly ڄڻا مارجي ويا ۽ skinned: ڪيئن rabbit، carcass جي قسم تي منحصر آهي، جنهن کي توهان جي سامهون واقع آهي پٽي ڪرڻ تي ابتدائي سفارشون. گهڻو ڪري عام، جي insides ويو کي ختم ڪري، ان کي فوري طور جي کلن وڃڻ کان پوء ڪيو آهي. پوء جيڪڏھن ان کي اوھان تي ڪيو ويندو، ان جي سفيد ليڪ جي peritoneum واڍي جي شروع جي sternum پاڻ کي پٽي مثل. ايندڙ قدم جي ڦيري viscera مان ڪڍي ورتو آهي، کين سياسي کان separating کان پوء. هن معاملي ۾، اسين، جي پينڪرياز ۽ مثانو نقصان کي نه ڇاڪاڻ ته گوشت جو مزو ته اهو سندن موڪليل ٿو خراب ٿي ويندي ڪوشش.
3. هن اسٽيج، بأقل وسا ۽ بڪيون تي پاڻ کي carcass اندر ڇڏي. جگر کاڌ مقصدن لاء مستقبل جي استعمال لاء منھن رکندو آهي. سنڌ جي دل ۽ ڦڦڙن کي به ڪڏهن ڪڏهن تيار آهن.
4. پهرين cervical vertebra جو مٿو پٽي. هاڻي صاف مختلف contaminants جي carcass منھن کي غسل ۽ butchered آهن. اسان gutted carcass فريز ٿي ويا آهن ته، صرف ان defrost ڪرڻ.
5. ڪيئن صحيح هڪ rabbit ٽڪي کي سڌو اڳتي وڌڻ. جدا جي اڳيان ڪپڙو، جو سينو نازل جي carcass جو رخ. گوشت جي ٻنهي پاسن تي پٽي. جي سامهون حصو separating جي بس جي ڪلهي blades پويان Chop.
6. ڇا اڌ ۾، ڇڏي آهي وري. جي نڪتو، جتي جو پنهنجيء ران جي بچاء تي ان جي rump ليڪ تي، جي وچ ۾ حصو پٽي. هن سيٽ يا پٽي جي واپس حصو ضروري نه آهي.
7. ان کان پوء هن جي پوئتان ٿين پير جدا. ته صورت ۾، جيڪڏهن جانور تمام کاڌي هئي، پري پٽي جي ڀؤ وسا. گهڻو ڪري عام، جي بڪيون ۽ اندر کي ڇڏي، اهي گڏجي سنڌ جي گوشت سان تيار ڪيا ويا آهن. پوء اسان ڪيئن rabbit پٽي ڪرڻ سان اهڙا ظلم.

اسان جو ڪم واڍي جاري

توهان کي خبر آهي ته نه ته rabbit carcasses جي سڀني حصن ۾ هڪ ئي مزو آهي ضرورت آهي. سڀ کان گداز ۽ مزيدار گوشت، حاصل آهي ته ھند ڪپڙو، saddles، sacral حصو کان ڪيائين. اهو جنگين ۽ fry ڪرڻ جهڙو ٿي سگهي ٿو. پر جي سامهون حصو جي گوشت کان وڌيڪ پڪو آهي. سندس اڪثر چاهين ٿا، ۽ pulp cutlets لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پر ايماندار ٿي، ان کي به مزو جو ڪم آهي. هتي اسان کي توهان سان گڏ آهن ۽ سمجهڻ ڪيئن rabbit carcass پٽي ڪرڻ.

جنرل سفارشون

ڪي اهڙا به آهن عام گائيڊ ته مرغوب ڪرڻ جو مشاهدو. فوري طور کانپوء rabbit طاقتو آهي، ان جو گوشت، گڏو گڏ پچائڻ ئيج نه ٿا ڪري سگهو. اهو هڪ مين جاء ۾ گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن لاء ان کي بچائڻ لاء ضروري آهي. اهو "کارڪون" ته بامعني palatability بهتر آهي. اهو به ته گوشت تيار ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي، فريز نه، ته جيئن freezing ۽ thawing ان نازنين جي جوڙجڪ آهي، جنهن ڇو جو مزو گم ٿي وڃي ٿو ھلاڪ. هڪ فريزر ۾ ڊگهي carcass هڻي اندر ڇاڪاڻ ته ان freezes جي سيال برف ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي، جنهن جي وسعت، گوشت fibers ھينگون ٻڌندا نه ڪندا آھن. هن سبب، رس جو تمام گهڻو گم defrosting، ۽ پيداوار جي سڪي ۽ تنهن ڪري، گهٽ مزيدار ٿيندو دوران.

عام طور، جو وڏو ۽ ڀلي اوھان کي ڪيئن rabbit پٽي ڪرڻ جي ضابطن جي سدائين رھڻ وارا آھن، جي tastier کي ختم موهيندڙ حاصل ڪري.