ناسي کنڊ

تازو ئي اولهه ۾ ناسي کنڊ جي اسان جي shelves تي بيٺو ڊگهي هڪ صحتمند ڳجھي جي شائقين جي اعتراف جت آهن. ان جي پيداوار لاء اهڙي کجيء ۽ سرو Sarui طور تاپيري ريء استعمال ڪري رهيا آهن. اسان جي ابن ڏاڏن کاڌي کي شامل هئا را کنڊ آهي.

beet اسان کي عادي کان مٺي پيداوار نسبتا تازو ڏين ٿيون ڪرڻ لڳو - 1802 ع ۾، ان کي جرمني ۾ وري هو، ان جي پيداوار لاء ريء کي آپريٽ ڪرڻ لڳو.

شروعات ۾، اهو واضح رهي ته جي درجه بندي ڪرڻ جو حوالو ڏنو ۽ دواسازي ۾ خلاصيون ايندي آهي. قديم زماني ۾، سنڌ جي مستي مال ۽ عيش جي نشاني آهي. کيس خوني ويڙهن هئا لاء. هن روسي ڪمند جو پهريون شهيد ٻارهين صدي عيسويء ۾ متعارف ڪرايو ويو.

جڏهن شربت ۾ پيداوار جي درجي انھيء رهيو، هڪ پتلي فلم ڪوٽنگ کنڊ crystals. ڇو ته ان ۾ مختلف ناسي آهي ته آهي.

ڪمند molasses افروز ۽ پدارٿن ۾ مالا مال آهي. ته ڇو ان جي مستي، سندس "اڇو ڀاء" جي وڌيڪ جنهن ڪافي تيز سک آهي. هي پيداوار ڌونري، کير ۽ ڪجهه ان کان وڌيڪ calcium تي مشتمل پنير جي قسمن.

سنڌ جي اولهه ۾ Nutritionists ڊگهي beet ڪمند مٽائي ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. گهٽ گھرجون پوريون - انهن جي حقيقت اها آهي ته، جنهنڪري ۾ جي هن بيان. پر هن ائين نه آهي. نرمل کنڊ جي هڪ سئو گرام 409 گھرجون پوريون تي مشتمل آهي، ۽ ناسي جي ساڳئي مقدار ۾ - سڀ 413. تنهن ڪري، beet ڪمند جي متبادل caloric intake جو ارادو ڪيو گهٽتائي آڻي نه ٿيندو. تنهن هوندي به، آمريڪا ۽ يورپ ۾، سڀ "صحتمند" کاڌو رڳو ناسي کنڊ يا ماکيء (فطري) شامل آهن.

قدرتي ڪمند پيداوار به، جيئن خراب درجي جي نتيجي ۾ پيدا (فقط پنج صنعتي عملن جي چاڙهيو، ۽ اڇو beet جي پيداوار ۾ - ويهن) لوهه، potassium، ٽامي ۽ chromium ۾ مالا مال آهي. به ڪافي ۽ چانهه connoisseurs يقين آهي ته سنڌ جي مستي، نرمل کنڊ وسنديون، سنڌ جي مشروب جي palatability جي خاتمي نه رکندو آھي. هن delicacy بيڪري جي لاء ڀرپور آهي، ان cakes، pies ۽ ڪوڪيز spicy جو مزو ٿو.

ناسي کنڊ چونڊيو. ڇا لاء ڌيان ڏيڻ گھرجي؟

جي shelves تي ان مان ڳولا ڪريو ڏکيو نه ٿيندو. پر ڪهڙي قسم جو تمام گهڻو مفيد آهي؟ هن پيداوار چونڊ جو قسم، مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته ناسي رنگ هميشه پنهنجي فطري اصليت جو هڪ اشارو ۽ unrefined نه آهي.

قدرتي شئين (ڪمند) لغاري جي molasses کي هڪ مخصوص سگندو، مزو ۽ رنگ جي ساراهه ڪئي آهي. ڪڏهن ڪڏهن، جڏهن ته، ٺاهيندڙن ان dyes تي مٽائي.

قدرتي شين جي قسمن:

- Demerara. لاٿا-ناسي رنگ جي Characterized. اها ڳالهه ڌيان سنڌ تي معلومات جو مطالعو ڪرڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي ٻنهي قدرتي unrefined يا molasses اڇا سان ملايو ٿي سگهي ٿو جو نرمل کنڊ.

- Muskovado. molasses جي مختلف مقدار تي مشتمل ٿي سگھي ٿو. هن وڌيڪ اهو molasses، ان گهرن آھي تنھنڪري. هن ذات جي پيداوار جي Crystals demerara جي تن، caramel ۽ stickiness جي هڪ ياد عضوا جي characterized جي ڀيٽ ۾ ننڍا آهن. Muskovado به molasses جي هڪ مضبوط بوء سان ڪارو ٿي سگهي ٿو.

- Turbinado لاٿا کان ناسي رنگ کي وڏي سڪي crystals آهي. هي قدرتي را کنڊ جو پاڻي ۽ ٻاڦ جي ذريعي molasses کان جزوي پاڪ جي روپ ۾.

- ڪارو باربوڊوس يا نرم molasses. هي پيداوار هڪ ياد جو سواد، ڪارو رنگ، تري ۽ ماڪ جي طيبة آهي.

مکيه شيء آهي ته قدرتي ڪمند کنڊ جي خريداري سان ايجنڊا تي وڃي - هڻڻ جي ليبل تي "unrefined". هيء ڄڻ ته ڪهڙو نه رڳو مزو کي وڻندڙ آهي، پر به، ڪجهه حد تائين مفيد آهي.