هڪ شخص پنير لاء استعمال

پنير ڪافي قديم سنڌ جي تاريخ، پر اسان کي، هن پيداوار جو هڪ روپ آهي، جنهن ۾ ان جي قديم بتن جو کاڌو ۾ لڳ ڀڳ تي پهچي چڪو آهي. جي حقيقت، جي وقت دڪان، سپر مارڪيٽ ۽ مارڪيٽ جي shelves تي هن پيداوار جي حد تائين رڳو حيرت انگيز آهي، پر ان کي ڇو additives جي سڀ هر طرح جي اهڙا آهي. هن چيو ته هڪ قديم پيداوار کاڌو يا ٻڪريون جي کير مان پيدا رهيو.

پنير جو فائدو ڇا آهي؟

Nutritionists تمام هن پيداوار ۾ دلچسپي آهي، پوء اهي ان کان وڌيڪ ڌيان سمجهيو ويندو. اهو مليو هو ته ان ۾ پنير جي پچڻ جي عمل ۾ ڪو عمل ته کير اسان جي جسم digesting جي عمل سان ملندڙ جلندڙ آهن. پر هڪ شخص جي زندگي جي پهرين ڏينهن کان کير استعمال ڪري ٿو. پنير هڪ پيداوار جنهن ۾ perfectly متوازن افروز آهي، جنهن کي اسان جي جسم پوء رکي ٿو. ڏنو آهي ته هن هڪ تمام greasy کاڌي پيداوار آهي، ان کي ڦاڙ ڪرڻ بلڪل آسان آهي ۽ جان ليوا ردعمل جو هڪ ذريعو نه بڻجي ٿو. تنهن ڪري، پنير جو استعمال پڌرو لڳي. تنهن هوندي به، خيالات اختلاف ٿي سگھي ٿو.

ان کي ايمان آندو آھي ته جي بهترين خيالات، فرانسيسي آسٽريائي ۽ آهن ورتيون پنير. هيء ٿي ته حقيقت اها آهي ته مقامي کاڌو ته چڱو جابلو علائقي کي سنئين تي چراگاهن جي سبب، تمام سائي پٺو جذب، ۽ اسٽالن ۾ Mozart ۽ Strauss waltzes جو ميلاپ آهي، جنهن کي ڇو سندن کير گلن ۽ سج جي بوء ۾ پياسي آهي سن ڪري سگهون ٿا. انهن هنڌن جي جبل ۽ هاڻي اتي ڪيترن ئي ڊهي، جنهن ۾ پنير صدين تائين رهيا آهن ۾، ترڪيبون جو راز پڌرو نه هئا. ڪيترائي راز ۽ هاڻي ته اهي ڊهي جي "چٽو" ٿي سمجهيو ويندو آهي. هن فقير ننڍي مقدار ۾ سندن پراڊڪٽ پيدا ڪري، پوء ان کي هميشه جي قيمت ۾ ۽ هڪ مهذب سطح تي رکيو آهي.

وڏا اڳ ئي فقير محسوس جڏهن soured کير کي شامل ڪيو ۽ نسرندو وليون، جي باهه جي حوالي سان smoked مصنوعات جي پٺيان ۽ brine ۾ soak، اوھان کي هڪ خاص مزو حاصل ڪري سگهو ٿا ته. پوء ته پنير حاصل - پهرين مدي خارج پنير، فائدا ۽ نقصانن اڃا حير ت انگيز آهي. ان کان پوء ان کي بيٽسمين مزو حاصل ڪرڻ نفيس خمير عمل مهيا ڪرڻ لاء مختلف پدارٿن شامل ڪرڻ لڳو. اهو ان زماني کان پنير ميڪنگ جي ڪيترن ئي monastic راز جو جنم ڏينهن سبب آهي. تنهن هوندي به، جي فقير سندن شين سان دنيا جي فتح تي ڳڙ نه ڪيا ويا، انھن پاڻ لاء ڪم ڪيو ويو آهي. يورپ ۽ آمريڪا، جيئن هڪ ميز پنير، جنهن کي نقصان گهٽ آهي، تنهنڪري ايتري اڳ نه هئي. به توهان جي روسي مارڪيٽ تي هڪ پيداوار ڏسي سگهو ٿا، پر ان جي قيمت تمام بلند آهي.

پنير وڏي اهميت حاصل سان بهترين کير جي مصنوعات جي هڪ آهي. هن پنير اوھان جي ڪنسنٽريشن جو اندازو ڪري سگهو ٿا جو فائدو ڪري مال جي کير، ۽ ان جي پروٽين، آساني سان digestible calcium سان گڏو گڏ vitamins هڪ ۽ B2 ۾ تمام اعلي آهي. ساڳئي وقت ان cholesterol ۽ وسا جو تمام گهڻو آهي.

اهو معلوم ڪرڻ لاء ته ڪيئن هڪ معيار پنير چونڊي لاء اهم آهي. بيڪار ۽ سيمي بيڪار varieties جي چونڊ دوران ڪپڙا جي سالميت ڏانهن ڌيان ڏيڻ گهرجي، ان کي ان تي شگاف نه گهرجي ماڪ droplets جي آزاد هجي. پنير تي هجڻ گهرجي اڇو تختي-وانگر اچارن، ان نوشادر يا ٻين extraneous خوشبوء جيان عضوا نه رکندو آھي.

نيري پنير جو استعمال

سنڌ جي پيداوار جو مارڪيٽ تي صورتحال ويجهڙائيء ۾ آڻي. هاڻي ته مارڪيٽ تي monastic cheeses، سيمي سخت محنت، نيري، نرم، penicillin ۽ سڳوري چست جي هڪ crust سان جي سڀ کان اهم گروهه آهن. انهن مان ڪجهه صدين جي هڪ جوڙو اڳ پيدا ٿيا. اهي پوء مزيدار آهي ته فقير فقط رشيد ان کي ڪنهن به تبديليون بازي کان سواء، جڳ کان جڳ کي نازل نڪري آهن هئا. بيئر - ٿي سگهي ٿو ته راز جي brine، جنهن جو روزانو پنير سر جي غسل آهي، اوڏانهن وهار شراب، پر ڪٿي ڪٿي ڪم آهي ۾ آهي. آخري پيداوار جو مزو ئي قسم ۽ ڌوئڻ جي معيار تي دارومدار. canvas ڪپڙي ۾ ڍڪيل پچڻ جي دور ۾ ڪجهه cheeses، هڪ خاص مزو ڏئي ٿي. مڙهيء جي hallmark ان crust، جنهن جي ڊگهي گراهڪن جي تسليم ڪيو ويو آهي.

نه ڊگهي اڳ، فقير اچارن سان نرم پنير ڪيو وڃي لڳو. هي پيداوار جو مزو نه سڀني ٿو. نيري پنير جو استعمال ڊگهي nutritionists جي تسليم ڪيو ويو آهي ۽ ان جي پيداوار پاڻ aristocratic سمجهيو ويندو آهي. اهي هڪ تمام ڊگهو وقت پيدا ڪري، پر عمل ۾ تمام مهانگو آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي هٿرادو پرفارم ڪيو آهي. نيري يا اڇو penicillin: اڪثر پنير ۾ ستو پيو چست جي صرف هڪ ذات کي آباد ڪيو آهي. بهرحال، اتي هڪ تمام اصل پيداوار آهي، جنهن جي اچارن جي ٻنهي قسمن combines آهي. پهريون نيري اچارن جي پچڻ ڏانھن اچي ٿو جو ٻاهران اندر ۽ پوء اڇا ٿيندا.

پر ان جي باوجود، اسان کي سمجهڻ گهرجي ته سنڌ جي پنير - نه رڳو لذيذ، پر پڻ تمام مفيد آهي!