نور mayonnaise: هڪ تصوير سان گڏ هڪ رشيد

موجوده سالن ۾، ڪيترن ئي سندس شخصيت ۽ عام صحت رھ ڪرڻ شروع ڪيو آهي. ان سلسلي ۾، mayonnaise جتان سڀ کان مضر ۽ اعلي-calorie ھيون مان هڪ طور، سنڌ جي ريفريجيريٽر کان غائب ڪرڻ لڳو. کيس مٽائي کي زيتون يا ٻين oils سان سوڍو اچي. پر مون کي ڇا چوندا ڪري سگهو ٿا، جيتوڻيڪ 15٪ ڪريم گهڻو بهتر خريد mayonnaise آهي. ۽، گھرجون پوريون ڪرڻ جي حوالي سان، نه ته مان وڌيڪ اجائي پيداوار آهي.

فائدا ۽ mayonnaise جي نقصانن

سراسري طور تي، هڪ وڻج موجود mayonnaise جي 100 ز جي باري ۾ 600 گھرجون پوريون آهن. انڪري، هڪ teaspoon، جنهن جي باري ۾ 15 گرام جتن ۾ - 90 kcal. توانائي جو قدر ڪرڻ جي حوالي سان، وڌيڪ 95٪ سوڻ آهن، ۽ ٻئي شيء پروٽين ۽ آڪسيجن تي پوي ٿو. جي حقيقت، اتي جي mayonnaise جي caloric مواد جي خاتمي لاء طريقا آهن، پر چند گھرجون پوريون کان به وڌيڪ. هن ڪندا، اوھان کي ڌونري يا ڳاڙهسرو ڪريم سان گڏيو ڪري سگهو ٿا. پوء جيڪي ڪندا اوھين ڪندا ته توهان جي خاندان ڏيئي نه کنيو mayonnaise ۾ عام؟ هن صورت ۾ ان کي آسان ۽ مفيد پيداوار جي طور تي homemade mayonnaise ڏانهن راغب ڪرڻ لاء ضروري آهي.

اتي ڪيترن ئي مختلف ترڪيبون آهن. جيڪڏهن ارادو ڪيو، جن جو وزن نقصان طريقيڪار سان grips وٽ اچي "Dyukanu لاء" هڪ گهر ۾ روشني mayonnaise رشيد ڏسي سگهو ٿا. پر هن معاملي ۾ اتان جي حيثيت جي پيداوار جو مزو ئي هڪ کي جنهن mayonnaise جي استعمال تي عادي آهيون شيء وانگر نظر ايندو، پر نه، هڪ موقعو گهربل نتيجو حاصل نه آهي. پر ان جو فائدو آهي ته caloric هڪ چمچا رڳو 25 يونٽ ٿي سگهي آهي.
پوء، mayonnaise نور ۽ مزيدار لاء ڪيئي ترڪيبون، گهر تي پکا تي نظر.

"ڀاڄي" mayonnaise

soya، سن فلاور ۽ زيتون جو تيل: ان جي تيار ٿيڻ جو صرف ٽن ضروري ingredients، برابر مقدار ۾ ورتو جي ضرورت آهي. انھن کي پچائڻ عمل ۾ شهزادي رس، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي. سڀني شين ڇڏيندو ايتري گهٽ رفتار يا هڪ whisk تي هڪ نيلوفر استعمال ڪري سڏي رهيا آهن.

نتيجي طور، اسان کي حاصل نور mayonnaise ۽ ڪارائتو آهي ته جيئن calorie ان ڪبو گهڻو گهٽ کان ۾ اسٽور. ان کان سواء، اهڙي پيداوار ۾ پروٽين جي ورڇ وڌيڪ مناسب ٿيندو، ته هڪ سان گڏوگڏ ٻنهي جي لحاظ لاء، ۽ معدي جي لاء آهي.

Mayonnaise "نور". مکڻ کان سواء رشيد

ان کي پچائڻ اوھان کي ڪڪڙ آنا yolks جي ضرورت آهي. جي پيچيدگي جي هن رشيد آهي ته توهان ڪري ڪم سان نشاستي، جنهن پوندو کي ڌيان خيالات سان پاڻي دفاع. ان کان سواء، هن vinegar، شهزادي رس ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي شامل.
هن نشاستي جتان جي پاڻي سان ملي هجي، تتي ڪرڻ جي آميزش گرمي، جڏهن ته. اڳيون، ان کي مين ۽ سڀ باقي ingredients شامل ڪرڻ ضروري آهي. گڏيو سڀ نيلوفر.

رشيد ٽيڪ mayonnaise

لاء تيار جي روشني ۽ ڏٻرن mayonnaise پوندو هڪ ڪپ جي ڪڻڪ sifted اٽو، جي باري ۾ اٺ tablespoons جي زيتون جو تيل، ٽي teaspoons جي لوڻ، ساڳي ئي رقم جي شهزادي رس ۽ سڪي جي داڻي جتري. تون به distilled پاڻي جي ٽن ساغر ۽ کنڊ جا ٻه tablespoons شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي تياري ڪري اچڻ. هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ سڀ اٽو ھڻي ۽ پاڻي جي چند tablespoons شامل. مليل chunks ڪري وجھندو، ۽ باقي پاڻي شامل. هاڻي تتي ڪرڻ جي آميزش warms. اهو ان کي مسلسل وجھندو ڪرڻ لاء اهم آهي. ايتري قدر جو آميزش cools، زيتون جو تيل، کنڊ ۽ عمل اھر سان شهزادي رس گڏيو. لوڻ گڏي کان پوء. پوء ته ingredients سڏي ڪيا ويا، ته ٿڌو اٽو ھڻي ۽ هڪ نيلوفر سان بي دخل ڪري وڌو. اهو گهرجي حاصل دلدار homogeneous ڪاميٽي. ته سڀ آهي. هاڻي توهان کي هڪ مزيدار mayonnaise سڀ سال، به صوم دوران آسودو ڪري سگهو ٿا، خوشي ۾ indulging.

Mayonnaise نور (تصوير سان رشيد). جي ڊمانڊ پچائڻ

پهريون ڀيرو اسان کي هڪ mayonnaise بنيادي طور تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ blender whisk ۾ 100 سبزي تيل جي 50 ml سان کير جي ml. هڪ ڀيرو جي ingredients ڇڏيندو emulsion جيستائين whipped آهن، ان جي داڻي جي اڌ teaspoon، لوڻ جي هڪ ساهتي، کنڊ جي اڌ teaspoon ۽ vinegar جي چند ڦڙا شامل. وري مات جيستائين سڀ ingredients چڱي طرح ملايو نه آهي.

الڳ الڳ جو additive تيار. کير جي باقي 200 ml وٺي، هڪ teaspoon gelatin شامل ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي ڇڏي ڏي. جي gelatin اڳڀرائي کان پوء، گهٽ گرمي تي ملاوت ڪر. اسان کي گرمائيندو وڃي رهيا آهن، پر تتل نه.

جڏهن gelatin melted جو داڻو جي سڀ کان پوء، هڪ ڪپ جي ترڪيب تي لوڻ، کنڊ ۽ عمل اھر جي ساهتي شامل. جي آميزش سان گڏ وجھندو ۽ مين کي ڇڏي هئي. جڏهن ته اسان جي mayonnaise جي ٻنهي حصن ۾ مين، کين هڪ blender بلبل سان هڪ آميزش بڻجي ڪرڻ ۾ whisk.

ڪلاڪ ڪو به اڌ کان وڌيڪ هڪ لاء فرج ۾ موڪليو. ان کان پوء وري هڪ blender ۾ گڏيو لاء ايتري قدر جو آميزش structurally ڪريم سوچيان آهي. ٻيهر ريفريجيريٽر ۾ وجهي جيستائين ان کي مڪمل طور تي hardens. استعمال کان اڳ، هڪ چمچو سان mayonnaise گڏيو. جيڪڏهن ان کي به thickens ۽ ايندي هڪ جيلي-وانگر ڪاميٽي، ان ڪري ضروري هڪ ڀيرو ٻيهر کي whip ۾ هڪ blender يا نيلوفر.

homemade mayonnaise جو راز

امان ۾ گهر تي هڪ مزيدار ۽ نور mayonnaise ڊيپ کي، چند بنيادي اصول اوھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.

هڪ راڄ. Mayonnaise، هڪ هفتي جي ڀيٽ ۾ گهڻي لاء فرج ۾ رکي ڇڏيو سگهي ٿو نه ٿي وٺي ته ان کي preservatives تي مشتمل نه ڪندو آھي، پوء جي پيداوار تڪڙو رهي سگهي ٿو. هن mayonnaise جي جن کي لاڳو ٿئي ٿو، جنهن ۾ ڪو به کير ۽ ڍڪيل نه آهي. ٻين حالتن ۾، سنڌ جي پيداوار ٻي صورت ۾ کير ڳاڙهسرو ۽ flake کي محسوس ٿئي ٿو ڪري سگهو ٿا ڪو به وڌيڪ ٻن ڏينهن رکڻ لاء ڀلو آھي،.

ٻيو راڄ. ڪنهن به صورت ۾ کير سان گڏ گهر-ڪيون mayonnaise مختلف سلاد، مڇي ۽ سامونڊي وينجن کي شامل نه ٿو ڪري سگهجي. يا توهان پوائسننگ جي خطري کي هلائي.

ٽي نقطا. زيتون جو تيل سان mayonnaise جي پيداوار کي شامل ڪيو وڃي صرف پهرئين نپوڙيان آهي. هن رشيد جنهن ڪري توهان کي oils جي ڪيترن ئي قسمن شامل ڪرڻ چاهيو ٿا منجھانئس شين جي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني نه آهن. آهي، تيل جي هر قسم جي الڳ الڳ شامل.

لطيف جي راڄ. homemade mayonnaise تيل جي تياري ۾ استعمال جي صورت ۾، پڪ آهي ته ان ڪمري ۾ گرمي پد هو ڪر.

ڪيترن ئي ترڪيبون سٺن کان پوء، اسين ٿا چئون ته homemade mayonnaise - هڪ آسان ۽ مفيد پيداوار. پر انھن بنسبت نه ڪندا، ته جيئن ڪو به صحتمند خوراڪ جي نظام کي پنهنجي غذا ۾ هڪ روزاني بنياد تي هن پيداوار جي استعمال ۾ شامل نه ڪندو آھي.