Slavic قومي موهيندڙ - لال borscht. لاء رشيد

هن جي "ايجاد" ۾ هڪ نج Slavic موهيندڙ کجيء جنهن ھڪ ٻئي يوڪرين، روسي، Belarusians ۽ پولش، چيلينج ڪيو آهي. بهترين لاء جنگ سوپ لال، هر پنهنجي رڌڻي جنهن جي رشيد، جنهن ۾ هڪ مشرقي pilaf جي پيپلزپارٽي جي ڪئي وانگر سا. سوپ جي ڪهڙي قسم جو صحيح آهي جي سوال، اسان کي ٿڏي، ڇاڪاڻ ته هتي سخت canons ڪرڻ سان تمسڪ ڪيو نه ڪري سگهجي ٿو ڇڏي. ها ان جي نه. ڳاڙهو يوڪريني borscht، يقينا، مزيدار، پر ته مرڪزي روس ۽ اسان جي ملڪ جي ڏاکڻين جي غلبي ۾ تيار ڪيو آهي هڪ من موهيندڙ کان بدتر آهي؟

پرديسي اڪثر هن "پکي سبزي سلاد" کي پيار دالماشيا تي کلڻ، پر اسان سڀني کي ڪيئن واقعي مزيدار nourishing borscht کي خبر آهي. هن من موهيندڙ مزيدار کاڌ صلاحيتن کي تيار ڪرڻ جي صلاحيت تي ميزبان ويچارو. ۽ اتم ايڊليڊ جي هڪ جنهن ۾ ان لال borscht ٻاهر آيو وسي. هن رشيد اسان اوھان کي هاڻي ٻڌايو، پر هن من موهيندڙ جي مکيه شيء پچاء ۾ ڪندو - نه ingredients جو تعداد. هر سوپ جي روح مان ڪا ڇپ ڪر ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء سنڌ جي من موهيندڙ واقعي ساراھ کان ٻاهر ڦري ويندا، ۽ روح جي دوستن کي کاڌ افضل لاء توهان جي مهرباني ٿيندي.

beets سان رشيد لال borscht

borscht جي ٽي-liter ملازم تي، توهان جي ضرورت پوندي:

• گوشت - 300 ز، ترجيحي هڪ بون سان (د، خنزير يا ڪڪڙ وٺي سگهي ٿو).
• وڏي بصر - 1 PC. (يا سندس مٿي ۾ 2 ننڍي سائيز)؛
• beet سراسري - 1 PC؛.
• گاجرا جو مطلب - 1 PC؛.
• گوبي پلگ ان جي اڌ؛
• چري - 2 ٽڪر، يا ٽماٽي پيسٽ - 2 tablespoons؛
• آلو - 2-3 ٽڪر؛
• مرچ (اختياري)؛
• سبزي تيل يا وسا - 100 ز (جي فين تي)؛
• seasonings - لوڻ، مرچ، خليج پتي، parsley، ٿوم.

گوشت ٿڌو پاڻي ۾ وجهي ۽ باهه تي مقرر. ايتري قدر جو پاڻي آئٽم انتظار، کنيو هٽائي ۽ باھ کي ڇيهو، ڪڏهن به هڪ سست ٽچڪندو تي. پوء اسان توهان کي هڪ مزيدار broth حاصل ڪري.

ڀاڄيون منهنجي، صاف، پٽي. تاراچند ۽ beets julienne ۾ پٽي (اوھين grate ڪري سگهو ٿا)، آلو - diced. Shinkuem گوبي.

گرم تيل سان هڪ frying تري تي پهريون، جي chopped بصر وجهي جيترو جلد ان ڳالهه شفاف ٿيندو، ته گاجرا شامل. پنجن منٽن کان پوء، اڌ chopped beets شامل. ان جو حصو آهي، ڏاڍو، Fry جڳائي. توهان هڪ ڳاڙهي سوپ (رشيد انهيء هن من موهيندڙ اوھان کي هاڻي پڙهڻ آهن)، نه نارنگي چاهيو ٿا، ته beets fry ۽ پوء هڪ acidic سيال ۾ ان ڊيپ کي پڪ آهي. ته صورت ۾، جيڪڏهن توهان تازو چري تي من موهيندڙ ڊيپ کي رٿ، انھن کي ڪوسو پاڻي تي ھڻي ڪري، کين پيل ۽ zazharki سان پان ۾ وجهي، ان جي تري کان ٿورو broth ھڻي، هڪ lid سان ڪپڙا ۽ گهٽ گرمي تي languish ڇڏي جي ضرورت آهي. توهان جو ٽماٽي پيسٽ ۾ سوپ ڊيپ ته، چئجي ته broth dilute ۽ پان ۾ ان پلٽيان. Languish zazharki اٽڪل اڌ ڪلاڪ جي ضرورت آهي.

جيستائين اسان zazharku تيار آهن، اهو ئي نقطو آلو کي شامل ڪرڻ جو وقت آهي. حق هاڻي اهو ٿا، ته اهو موزون آهي ته هوء ڊيپ سگهي آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته هڪ acidic وچولي آلو ۾ hardens آهي، ۽ ارادو ڪيو حالت کي seethe ڪرڻ لاء وقت نه ٿي سگھي ٿو.

پان جي موڪليل اچي ٿو، جڏهن ته، اسان وسا ڏين. اها اختياري شامل، پر جيئن ته refilling وڏي من موهيندڙ جو مزو improves. ننڍي cubes ۾ bacon پٽي، ته پوء هڪ مهڙواري ۾ وجهي، ٿوم، dill ۽ کاري جي چند لونگ شامل ۽ ڌيان سڀ pestle پيس.

هاڻي اسان کي سوپ "گڏ" ڪرڻو پوندو. پان ٻيڙيء zazharku، lard، ٿوم، گوبي، ڪمال پٽ ۽ وليون سان rubbed. جيڪڏهن ڪو موڪليو ۽ chopped وڃي بيل مرچ آهي. توهان crunchy گوبي چاھيو، پتل کي فوري طور تي تتل کان پوء بند ڪري سگھجي ٿي. ٻي صورت ۾، سنڌ جي گرمي جي خاتمي هڪ lid سان پان ڪپڙا ۽ 20 منٽ وري لاء من موهيندڙ ڇڏي. هڪ ميز تي ان جي عبادت ڪريو، ان ڳاڙهسرو ڪريم سان اشد ضرورت آهي.

سڀ اوھان کي ڪاميابي سان هڪ من موهيندڙ تيار ڪئي آھي، ۽ اوھان کي قائل ڪري سگهجي ٿو ته لال سوپ. هيء هڪ بنيادي رشيد، ان جي بنياد تي، تون ڊيپ ۽ اسان جي قومي cuisine جي ٻين varieties ٿو. ۽ ۾ کين روسي cuisine تمام گهڻو.