ڳاڙهو borscht - رشيد

ڳاڙهو borsch جي ڍانچي ڪارڊ سڏيو ڪجھ به نه آهي cuisine يوڪريني جي. سڀ کان پوء، هن من موهيندڙ انهن جا دسترخوان تي يوڪرين جي اڪثريت کي ڏسي prefers.

اهو مهمان لاء تيار آهي ۽ توهان کي قريب تن لاء، ته آهي، هن خاندان جو ميمبر. ۽ هن موهيندڙ ترڪيبون نسل کان نسل لاء نازل گذري.

هن يوڪريني borscht، مان، هر عورت ڊيپ ڪرڻ جي قابل آهي، پر ان کي ويساهه آهي ته ان جي تيار ٿيڻ جو nuances ۽ طريقن تڪرار سان بيان ڪرڻ ممڪن آهي. جيتوڻيڪ سڀني اختيارن جي ڪل آهي - ته اهي سڀ ڪتب مزيدار آهي.

مجموعي ۾ borsch جي ڪيترن ئي varieties موجود آهي:

• لال، ته هو به، ميلاپ ۾، سڀ کان ماڻهن جي پسنديده اسان جي ملڪ ۾ (۽ صرف اسان جي نه)؛
• بهار جي، ان جي هڪ سائي يا sorrel آهي؛
• سردي، هن friedge آهي.

سنڌ جي ڪيترن ئي ترڪيبون مان undisputed اڳواڻ - هن مقالي ۾ اسان لال borscht جي تياري ڪرڻ تي زور ڪندو.

جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي ڪيئن لال سوپ ۽ هڪ من موهيندڙ اوھان جي بلند ترين سطح تائين حاصل ڊيپ کي خبر آهي، آخر ايتري قدر جو مضمون پڙهڻ کي جاري رکڻ لاء پڪ ٿي. سڀ کان پوء، سندس رشيد ۾ ڏنو ٻنهي مبتدأ cooks ۽ کاڌ آرٽس پروفيشنل لاء دلچسپ ٿي ويندي.

اول، مون کي هر هڪ ته لال سوپ جو پهريون سڏيو نصيحت ڪرڻ چاهيو ٿا ڀاڄين جي من موهيندڙ (beets، آلو، گوبي، بصر ۽ تاراچند) ۽ meats. صحيح كل من موهيندڙ مختلف رچيل گلابي ۽ ڳاڙهو آهي.

سڀ کان مزيدار سوپ - رشيد

6 servings لاء Ingredients:

• خنزير ارھ - 1-1.2 ڪلو؛
• beets - وچولي سائيز جي 2-3 ٽڪر؛
• آلو (وچولي سائيز) - 3-4 ٽڪر؛
• ڄمائيندي آھي - سر جي 0.5 سراسري ماپ؛
• پاڻي - 3 ليٽر؛
• بصر ۽ گاجرا - 2 ٽڪر؛
• کارڪون چري - 4 ٽڪر (وڏي موزون آهي)؛
• مٽر - شيشي؛
• تازو ڪريم؛
• وليون (parsley ۽ dill)؛
• لوڻ ۽ مرچ - مزو شامل.

جي باري ۾ ٽن ڪلاڪن جي ڏنو لال borscht رشيد تيار ڪري.

مٽر کان اڳ رات جو پياسي ڪيو وڃي ٿو ۽ صبح جو وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو کي ان وجهي. احسان جيستائين پچائڻ.

هن من موهيندڙ لاء نوجوان سور جي ڀرپور ارھ ٿي ويندي، پر اهي چڱي طرح هڪ بالغ سور ارھ سان متبادل ٿي سگهي ٿو. مکيه حالت - جي گوشت تازو ٿي هجڻ ضروري آهي. اهڙيء طرح، جو گوشت چڱيء طرح rinsed ڪيو وڃي ٿو، پاڻي (ٿڌو) شامل ۽ گهٽ گرمي جي حوالي سان 1-1.5 جي باري ۾ ڪلاڪ ڊيپ.

ان عرصي دوران، اوھان کي ڌوئڻ لاء، پيل ۽ پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ beets پٽي، پوء لوڻ، کنڊ ۽ vinegar جي آميزش سان ان کي ڀري ڇڏيندين ۽ 15-20 منٽن لاء بيھڻ گھرجي جي ضرورت آهي. هڪ پيل جي پٺيان ۽ آلو ۽ گوبي عمدو chop پاسا. سڀ ڀاڄيون ٻيڙي stew گوشت، پکا مٽر کانئس شامل.

هاڻي توهان zazharki ڪندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. پهرين اسان کي، grate بصر ۽ گاجرا صاحب کي صاف کين عمدو پٽي، يا ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوء سبزي تيل ۾ تريل، ٽماٽي پيسٽ يا ٽماٽي puree، ۽ ڳاڙهسرو ڪريم گڏي. گڏجي، ڊگهي ڪجهه وقت لاء ٽچڪندو ۽ هڪ saucepan ۾ موڪليو.

لال borscht ٽچڪندو ٻئي 10-15 منٽن جي ضرورت آهي. ان کان پوء سندس لوڻ ۽ مرچ، جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي هئائون ٿوم ۽ عمدو chopped greens شامل ڪري سگهو ٿا. من موهيندڙ تيار آهي. اهو رڳو هڪ من موهيندڙ ۾ ان ھڻي ۽ سڀ مهمان ڪهڙو رهي.

جي بسم الله ڪجو!

۽ آخر ۾، اسان توهان کي ڪجهه دلچسپ جي لال borscht ڪري ڌرڻا حقيقتون ۽ انگن اکرن سان پيش:

• سوپ ماهي پهرين حقيقت جي پيدائش جي تاريخ جو ڪو به تاريخدان چون ٿا ڪري سگهو ٿا، تنهن هوندي به چڱي ريت قائم آهي ته هن رشيد جي وچ 14 اکرين ۾ نظر - جي شروعات 15th صدين؛
• مورخ borscht سڏ قومي موهيندڙ قديم روم جو، جنهن کان پوء هن مختلف ماڻهن جي kitchens ۾ بيٺو. تنهن هوندي به، يوڪرين جو ان جي تيار ٿيڻ جو اهم virtuosos سمجهيا وڃن ٿا؛
• "سوپ" سڏيو ويندو، هڪ نسخو مطابق، ان "brscha" مان اچي ٿو - پوء قديم زماني beetroot ۾ سڏيو. جڏهن ته ٻين hypothesis چيو ويو آهي ته هن جي کائڻ جي "جي نالي سان" hogweed کان آڳاٽو آهي - هڪ ٻوٽو آهي ته ان کي آسان بڻائي ٿي لاء مکيه ڪاٿو لڳايو ته جيئن هارين جي استعمال ڪيو ويو آهي.