جيتوڻيڪ هن سڌو سوپ، مثال طور، nettle، ماٿيلي hearty ٿيندو، جو gnocchi شامل جيڪڏھن. سوپ جي رشيد dumplings سان ٻن مرحلن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو. پهرين ڳالهه، توهان جي ڀرپور dumpling sculpt ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٻيو ته، خاص ڪري مصالحي وينجن جي باقي ingredients تي زور. اوڀر ۾، ان کي عام طور تي ايمان آندو آھي ته ان کي آهي ته مصالحو ۽ وليون کاڌي جي ذات ٺاهي.
ڪڪڙ جي سوپ سان dumplings. رشيد هڪ تصوير سان
عام طور تي هن من موهيندڙ نوجوان ٻارن کي، جوش ۽ پتل مان جوش اچي پڪڙي گوليان ۾ حقيقي دلچسپي سان جيڪو جي سحرانگيز نويسندڪار ڪرڻ ضروري آهي. جيئن کاڌن جي انوکوپن آهي ته ان کي بلڪل آفاقي آهي: ان جي موڪلن دوران لاڳو ڪرڻ مناسب آهي، پر اهو تمام سٺو آهي ۽ weekdays تي، انسانن هڪ پليٽ تي نڙيون، ۽ صرف چند spoons سان عورتن. پوء اسان کي هڪ سلم شخصيت وڃائڻ کان خوفزده نه ٿو ٿي سگهي. هن سوپ جي رشيد ۾ ۽ اچي dumplings رشيد سوپ لاء. واٽ جو قسم، انهن ترڪيبون اتي پوء ڪيترن ئي آهن. اسان کي پچائڻ جو طريقو جي بيان ۾ انهن مان هڪ جي باري ۾ اوھان کي سڌ ڏيندو.
هن جو پهريون اسٽيج
هن رشيد جي مطابق توهان جي ضرورت پوندي: تيار سوپ لٿو (جي باري ۾ پنج سؤ گرام)، وڏي بصر (اوھان کي ٻن ننڍن وٺي سگهي ٿو)، تاراچند، سن فلاور تيل zazharki چار tubers نوجوان آلو، خوشبودار ڪمال پٽ، بيل مرچ (مٺو)، تازو وليون (مثال ، parsley يا dill) ۽ توهان جي صوابديد تي مصالحي. عام طور تي اڃا تائين عام لوڻ ۽ مرچ استعمال ڪرڻ. توهان منتظر آھن، ۽ جنھن مھل جي سوپ لاء dumplings رشيد نظر اچن ٿا، ته اهو تمام جلدي ٿي ويندو. تو پوء defrosted ڪڪڙ پاڻي سان ڀرجي ويا هڪ نقطو ۾ وجهي. ڪو سست ٿي باهه تي ڊيپ جي گوشت ڪر. هڪ broth صاف ۽ هڪ drip پاسيري طور شفاف ڪرڻ لاء، صرف مٿاڇري کان کنيو هٽائي موٽيو. ڀاڄيون، ڇهن بصر ۽ تاراچند، پاڻي ڊوڙندو ۾ غسل ۽ اوھان لاء آسان chop ڪيو وڃي. chopped ڀاڄيون وجھندو-تريل، جڏهن ته، ڪجهه آلو ڪندا. صاف tubers ۽ سراسري طور پٽي cubes. هاڻي ته ڪڪڙ ٻاهر هڻندا. جيڪڏهن ان لاء تيار آهي، ان کي آھي، ۽ آلو جي تري ۾ هيٺين هٽائي، ان جي ابتڙ تي،. ته به لڱن تان جو ڪڪڙ هٽائي، ته اوچتو اتي ڪنهن به آهن، ۽ صاف fillet جي broth ۾ واپس اڇليو. Zazharku به هڪ saucepan ۾ باقي ingredients سان admixed. پندرهن منٽن لاء سوپ ٽچڪندو جڳائي. ساڳئي ئي وقت ۾، dumplings ٺاهڻ شروع.
هن سوپ dumplings لاء رشيد
جي پروٽين کان هڪ آنا جي زردي جدا. جي زردي چڱيء طرح نرم مکڻ سان rubbed ڪيو وڃي. جتان ٿڌو کير جي باري ۾ اڌ هڪ شيشي جي آميزش ۾ پلٽيان. جي sifted اٽو ۾ وجھندو ۽ نور rhythmic تحريڪن جي batter whisking شروع. توهان هڪ whisk استعمال ڪري سگهو ٿا. نتيجي طور، سنڌ جي dough هڪ تمام لچڪدار ۽، سڀ کان اهم، runny نه ڪيو وڃي. امتحان پروٽين لاء ضروري admixed کان پوء. تون به لوڻ dough شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. اتفاق جي سوپ dumplings لاء هن رشيد جي تيارين جي سادگي ۾ پنهنجي انوکوپن آهي ڇاڪاڻ ته تمام مشهور آهي. اهو رڳو dough جي هڪ neat گوليان بڻجي ۽ انھن جي تتل سوپ ۾ بوند ڪري رهي. مسلسل پنهنجي dumplings کي ان وجھندو جي تري ۾ ۽ هڪ ٻئي کي لٺ نه ڪندا آھن. سنڌ جي هڪ لا carte وينجن ۾ ڀرتي کان اڳ، chopped dill سان سوپ sprinkle.