جگر گره ۽ ان جي تياري جي مختلف ترڪيبون

جگر گره موهيندڙ روزانو کان وڌيڪ موڪل جو ڏينهن سمجهيو. پچائڻ ان ترڪيبون ته اضافي ingredients جي مختلف فهرست آهن جو هڪ قسم جي ٿي سگهي ٿو. تنهن هوندي به، جي مکيه عنصر آهي جگر pate، جنهن جو من موهيندڙ جي هڪ خاص مزو هن آيت.

جگر رول: مکڻ سان رشيد

جگر ۽ مکڻ جو مزو ڪرڻ لاء هڪ ٻئي سان perfectly تڏهن. هن "ڪميونٽي" جي نتيجي ۾، nourishing مفيد ۽ خوبصورت appetizer ته هڪ سنبوسن يا آهن هڪ الڳ موهيندڙ طور ماني سان گڏ کڻي سگهجي ٿو روپ آهي. هن رهيا، جڏهن ته، ان ڀاڄيون ۽ تازو greens سان ڀلي جي ڌڙڪن وسا مواد ۽ calorie پيسٽ "جي خاتمي" لاء آهي.

مکڻ سان جگر رول پچائڻ، جيئن ته شين جي ضرورت آهي:

• خنزير جگر - 1 ڪلو؛
• مکڻ - 200 ز ٻڌو؛
• جوش اچي آنا yolks - 8 سيز.
• بصر، گاجرا - 1 پيس؛
• lard - 300 ز؛
• زمين ڪارا مرچ ۽ لوڻ - سڀڪنھن شيء جو مزو.

ڪيئن هڪ رول جگر تيل تيار ڪرڻ

شروع ڪرڻ لاء، سنڌ جي وسا پٽي گڏ ننڍي چورس ٽڪر ۾ چمڙي سان. ان کان پوء اوھان کي چڱيء طرح جي جگر ڌوء ڪرڻ جي ضرورت آهي، جنهن کان پوء اهو ڪاغذ رڙي استعمال ڪري سڪي وڃڻ جي ضرورت هوندي آهي. جگر پٽي وسا طور تي هڪ ئي ٽڪر. هن سان گڏ-وتندو frying تري تي، توهان جي پهرين جي lard ان fry ڪري وجهي هجڻ ضروري آهي. جگر جڏهن وسا جي هڪ مهذب رقم سان وتندو کان وسا شامل ٿي هجڻ ضروري آهي. هاڻي سڀ اوھان کي گڏيو ۽ سراسري طور اقتدار جي باهه ۾ fry ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ڀاڄيون - تاراچند ۽ بصر - جي تعظيم ڪجي، cubes ۽ ويڪريون ۾ پٽي. جگر، جڏهن هوء، لوڻ ۽ مرچ سان sprinkle ان کي chopped ڀاڄيون، گڏيو، ڪپڙا شامل ۽ هن پوزيشن ۾ ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي brighten. وقت جي ڪپڙا امان جي تيار پئي جي من موهيندڙ وجھندو ڪرڻ ۾ اٿاريو وڃي. جڏهن هر شئي تيار آهي، توهان جي تري کولڻ ۽ جگر نازل مين آڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جيئن ايتري من موهيندڙ cools طور، ان کي هڪ آنا ٽچڪندو ڪرڻ لڳن ٿا، منھن جي yolks ۽ whites کان انھن کي هٽائي. هاڻي ڀاڄين سان جگر ۽ bacon mince ڪرڻ جي ضرورت آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ mince چمچا trample ان smoothness ۽ لوچ ڏيڻ گهرجي. اهو ايڏو وڏو ٿي سگھي ٿو ته stuffing dryish ٿيندو. ان کان پوء ان کي frying کان پوء رس، جو باقي جگر sprinkle ڪرڻ ضروري آهي. هن هڪ ضروري ڪر ته جيئن pâté نم هجڻ گهرجي.

هن وقت هڪ sieve ذريعي yolks پيس ڪرڻ لاء، جتي توهان کي مکڻ شامل ڪرڻ چاهيو ٿا جي هڪ ڪسافت ڪاري هجڻ گهرجي. اهي ingredients اوھان کي هڪ عدد استعمال ڪري ھڪ ٻئي سان پيس ڪرڻ جي ضرورت آهي. اڳيون اوھان کي صاف جي ٻڌڻي ورق کائڻ تي وڇائي کي زال تي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت جگر pate ڇڏيندو، يونيفارم ۽ پتلي پرت. امان جي مٿاڇري جي سطح تي ۾، توهان کي هڪ رولنگ پن استعمال ڪري سگهي ٿو، پر دٻاء کان سواء. هن ڪم کان پوء hepatic تي پاڪستان ٺهڻ جي pate علائقي وچان ان smearing، زردي جي هڪ پرت وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. آساني سان اهو، ڪم ٿي سگهي ٿو ته اسان کي هڪ عدد لاڳو، عربن جي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ لاھي ڇڏيو ۽ پوء سڪل اگھيا.

ايندڙ مرحلي - جي نتيجي ۾ preform جي گوله رول. ڪندي هن آسان نه آهي، صبر ۽ ڪاريگر جي سا جي ضرورت آهي. پوء، ٻنهي هٿن جي رول وچڙائي جيئن کيس کان الڳ ڪرڻ جي پيسٽ ۽ ورق tuck گهرجي. هن انداز ۾، پوري pate ڍڪيل.

جي پيداوار کان وڌيڪ ڪمائي، پوء ان کي فوري طور تي ٻن حصن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو. هاڻي جي لسٽ ورق ۾ ڍڪيل ويندو آهي ۽ اٺن ڪلاڪن لاء فرج ۾ ان کي موڪليو. هن رول کان پوء استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي، ان سان گڏوگڏ حصن، جنهن جو منجهس stuffing کي خوبصورت شڪر نظر ۾ پٽي آهي.

پنير stuffing سان ڪڍيو

پنير سان جگر رول پچائڻ، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي:

• ڊچ پنير - 100 ز؛
• جوش اچي آنا whites - 4 سيز.
• ڪڪڙ جگر - 250 ز؛
• جوش اچي پروٽين - 4 سيز؛.
• بصر - 1 سر؛
• Mayonnaise - 80 ز؛
• هتهين - 20 ز؛
• مصالحو، frying لاء تيل.

هاڻي مون کي جگر ڊيپ کي ٻڌايو ته پنير سان stuffed رول.

بصر ۽ chopped جگر، ختم ڪرڻ چاهين ٿا ته پان گڏ موڪليو. پچائڻ پوء جيسين بصر جا ٽڪر نرم آهن. هاڻي، جگر، بصر ۽ جوش اچي پروٽين mixing لاء هڪ blender ۾ موڪليو. هن ڪاميٽي کي اڳواٽ مزو لوڻ ۽ مصالحو شامل ٿي وڃي.

تيار پنير grate جي ضرورت آهي، ته پوء mayonnaise ۽ جوش اچي آنا yolks سان گڏيو. هڪ homogeneous پلاسٽڪ ڪاميٽي حاصل ڪرڻ جي چڱيء طرح جي آميزش وجھندو.

هن gelatin پاڻي جي 40 ml ۾ جلي وڃي. وڌيڪ، ان جي مائيڪرو ٽچڪندو ڪرڻ ۾ رکيل ڪيو وڃي، ته پوء ٻن حصن ۾ ملاوت کي ورهائي. هاڻي هر انھن مان جڏهن intensively روانا ٿيا، جو پنير ۽ جگر وزن کي الڳ الڳ شامل ٿي هجڻ ضروري آهي.

جگر - جي خالص ميز تي پلاسٽڪ لپيٽڻ، جنهن جو پهريون ڪڍي اڏائي رهيو آهي، ڪرد هو، ۽ ان کان پوء ان جي مٿي تي ٻاهر ڪڍيو ڪرڻ ضروري آهي. هاڻي ان جي سھڻي رول ته اوھان جي ريفريجيريٽر ۾ موڪلڻ لاء ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء مين ڪرڻ چاهيو ڪرڻ ضروري آهي. هن رول کان پوء کڻي سگهجي ٿو.

ڪوريائي گاجرا ۽ جگر کي رول. هڪ تصوير سان رشيد

هيٺين ingredients هن رول لاء دعا گهري رهيا آهن:

• د جگر - 700 ز؛
• ڪريم پنير ڪرد "Almette" - 200-250 ز؛
• mayonnaise يا ڌؤنري - 40-50 ز؛
• ڪوريائي گاجرا - 300 ز؛
• جوش اچي ڍڪيل - 4 سيز؛.
• وليون، لوڻ ۽ مصالحي - مزو.

ڪيئن گاجرا صاحب سان جگر رول ڊيپ لاء

1. پاڻي ۾ جگر ٽچڪندو جيسين پکي، هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ان زماني جو هڪ جوڙو نڪري. تيار ڪئي لوڻ ۽ مرچ.
2. جي پنير شامل ڪريو ۽ روانگي واپار وجھندو.
3. ڪئي هڪ مستطيل شڪل ۾ ورق تي وڇائي.
4. گاجرا صاحب هڪ blender ۾ chop، mayonnaise سان گڏيو. جگر جي ٺهڻ جي حوالي سان مشهور آميزش.
5. جوش اچي ڍڪيل عمدو، chopped mayonnaise سان ملي ۽ گاجرا صاحب جي هڪ پرت جي چوٽي تي ڪر.
6. foie sprinkled greens جي perimeter گڏ ۽ هڪ رول ۾ اهو ڪڍيو. ورق شئ ۾ ڀريل ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء فرج ۾ موڪليو. ان کان پوء جگر گره کڻي سگهجي ٿو.