پوپٽ جگر - هڪ شاهي کاڌي جي کاڌ خوراڪ

مون کي ڏاڍي جگر کي پيار آهي. ڪڪڙ، ترڪي، گوشت، گوشت جو گوشت، ھار، ڪوڊ جگر ۽ ھر شيء جي ھر شيء تي. آئون پنهنجي ذائقو، ٻين شين سان گڏ گڏ ڪرڻ جي صلاحيت، ان جي تيار ٿيڻ جي رفتار. ۽ انهي پراڊڪٽ جي مفيد ملڪيت بابت تقريبن سڄي حجمن ۾ لکيل آهن. سڀني دورن ۾ پيٽن مختلف قسمن جي شين مان سمجهيو ويندو هو، عظيم فيروز تي عظيم نيلز جي محلات ۾ خدمت ڪري رهيا هئا. خاص طور تي جگر جي دروازن جو قدر.

مون تمام سٿين شين مان ڪتب آندو آهي، منهنجي پسنديده اهو جگر مان ورتل آهي. حقيقت ۾، اهو هڪ طريقو ناهي، پر ڪيترائي پيٽ، جن لاء مختلف شين لاء استعمال ٿيندا آهن. گهرو - ڇو ته آئون گهر ۾ کائي، مون کي دڪان جي دروازن وانگر نه آهي.

ساده وقت جي نسخ لاء جگر پتي جي تيار ٿيڻ تي گھٽ ۾ گھٽ. مان جگر کي (ڊگھو نه، ڪري سگھندو آھي) جھليندو آھي، ۽ الگ الگ - گاڏين ۽ پياز. پوء سڀني سان گڏ آئون ٺهيل، لوڻ، مرچ، مان مکڻ وڌو. مون کي کنڊ جو هڪ ننڍڙو چيچ سکي سگهجي ٿو. اهو مزو وڌائڻ وارو ڪردار ادا ڪندو آهي . هي کاڌا، ملازمت جي شين مان پکا، روشنيء سان نڪرندو آهي، تقريبن هواي. اهي ساڳيون شيون توهان کي هڪ فيلي جگر پيٽ ٺاهي سگهو ٿا. اهو عمل ساڳيو ئي آهي، پر ڀاڄيون ۽ جگر به جوش نه آهن، پر مکڻ ۾ ٻوڪا آهن.

پيتر جگر "فرانسيسي ۾" وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي. پر اها ان جي قابل آهي. اسان کي گهرجي:

• ترڪي يا ڪڪڙ جگر - هڪ کلوگرام؛
• لاکو - 4 سر؛
• آڱو - 3 ٽڪر؛
• ڪريم چمي، پولٿڪانا؛
• ھڪڙو پيٽ کانسواء ھڪ اڇا مينھن
• زيتون جو تيل؛
• معنوي يا رم؛
• نموني، مرچ، لوسن.

لوه کير ۾ پٿل آهي، پياز، گاڏيون، لوسن کي ٻڏي ويندي آهي. هو تيار ڪيل ماني سان تيار ٿيندڙ ڀاڄيون جگر ۽ ڪڪڙ، لوڻ، مرچ سان گڏ ملندا آهن. ان جي نتيجي ۾ مائع مرکب هڪ ورڪ سان گڏ ورق سان ڍڪيل آهي. پوپٽ جگر سخت ڍڪيل آهي، پاڻيء جي غسل تي هڪ ڪلاڪ لاء تيار ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء باهه بند ٿي وئي آهي ۽ پوٽي کي اسٽو ۾ رهجي وڃي ٿو جيستائين اهو مڪمل طور تي ٿڌي. فريج ۾ رهڻ کان پوء انهي ڏينهن ۾ بهتر هجو، تنهنڪري وڌيڪ وڌيڪ "بالغ ٿي ويندو".

هتي به آسان نمونيون شيون آهن. مثال طور، جگر کي زندهه "رزميڪ" وانگر.

ان جي تيار ٿيڻ لاء بيف يا سور جو سور جگر، الڳ الڳ ڳاڙهي، ڪڪڙين جو هڪ قطار. تمام گھڻن کي پياز، ٻرندڙ (اڇو روٽ)، مشروم. اهو بهتر آهي ته ٻني وٺڻ لاء، وڌيڪ ذائقي طور تي، پر عام طور تي غدار مشرڪ يا شيمينگن. سموريون ريڪارڊ ٺاهيا ويندا آهن. پوء لوڻ، مرچ، لوسن، ٿڪ کريم شامل ڪريو. وري ٻيهر ٺهرايو. هن درميان ۾ ڪو به صحيح حرف نه آهن، جيڪي شيون کائڻ جي ذائقي مطابق چونڊيا ويا آهن. بهرحال، ننڍڙو ذخيرو موجود آهن. هن قسمت ۾ توهان کي کنڊ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، هڪ چمچ جي چوٿين اٽڪل. ڪريم کي سست ڪيو وڃي ٿو، تنهن ڪري هن کي پٽي مائع نه ٿيو.

گهمڻ تي هڪ ڀيرو مون کي هڪ غير معمولي سوادج ڊشين جي ڪوشش ڪئي. پوپٽ جگر ڏاڍي خوش هئي، ٿلهو ۽ خوشبوء جي خوشبوء سان. مون هڪ طريقي سان گهريو، هاڻي آئون ان کي موڪلن تي پکان ٿو.

هن ڍڪ کي تيار ڪرڻ لاء توهان کي زبردستي جي ضرورت هوندي: هڻڻ جگر، ترڪي، سور ۽ گوشت جي لڳ ڀڳ برابر برابر. پوئين ٽڪر 10 منٽن لاء پاڻي تي ڦري ويا، پوء جلدي جلدي مکھن ۽ پیاز ۾ ڀريل. جگر ۾، جگر سان گڏ، ديودار پيلا مٽي، چند چند گوڏن، ليم مرچ، لال مرچ ۽ لاش شامل ڪيا ويا آهن. ايتري تائين بيهي چڱيء ريت بيھ ۽ وڏي ڪومائي ڪاميٽي ٺاھيندو آھي. جيڪڏھن پوٽ ڏاڍو موڙي ڦيرايو، توھان ٿوري ٿوري ذرا ڪري سگھو ٿا. تيار ٿيل هڪ ڪيڪ ڪڍي هڪ ڪيڪ، منجهيل مکڻ جي وچ ۾ وجهي، رولن سان ڳاڙهو. هن دڪان کي فرج ۾ پوٽي ڇڏيو آهي ۽ پوئتي ڪرڻ کان پهرين پٽي ٿو. سيلابرو هڪ خوشگوار خوشبو ڏئي ٿو، بڪا کي وڌائيندو آهي. گونگي جا ڇانو جگر جو ذائقو، هڪ خوشخبري ڇڏڻ کان پوء ڇڏ.

جگر پتي صرف مزيدار نه آهي. اهو صحت لاء سٺو آهي. تنهن ڪري، اهو ممڪن حد تائين پکايا وڃن.