پچائڻ ۾ جڙي ٻوٽين جو thyme

جيتوڻيڪ قديم زماني ۾ ان جي شفا مال لاء مشهور ڪيو ويو thyme (thyme). اهڙيء طرح، ان جي شفا لاء airway بيماري، neural ۽ musculoskeletal نظام، جلد، معدي چڏي، زباني نلڪيون ۽ ٻيا ڪيترائي هو استعمال ڪري سگهجي ٿو. ان کان سواء، هن جي ٻوٽي antibacterial، antimicrobial، antiparasitic، disinfectant ۽ analgesic مال ڪيو آهي. هن ٻوٽي کان وڌيڪ ۽ ان جي جوڙجڪ ۾ هئا ته ضروري oils، ڪوڙي ۽ tannins، resin، گم، گڏو گڏ vitamins، حياتياتي ۽ معدني ڳريل، thyme اڪثر مختلف وينجن لاء هڪ مسالا طور پچاء ۾ استعمال ڪيو. اها حقيقت آهي ته ان جي تيز ۽ حاضمي کي ڪافي وسي کاڌن کي پاڪ جي سبب آهي. تنهن ڪري، ان کي خنزير، pâté، جٺ ڪيائون، کاڌي ۾ مڇي، پولٽري ۽ offal وينجن جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

Thyme هڪ مضبوط spicy بوء ۽ هڪ تکي ڪوڙي ذائقي ڪئي. اهو تازو پچاء ۾ thyme استعمال ڪرڻ افضل آهي، پر اڄ تائين ان جي increasingly ڏکيو بڻجي ويندو آهي، تنهنڪري اڪثر جي ٻوٽي جي رهي پنن استعمال. هن معاملي ۾، اهو ياد هجڻ ضروري آهي ٿي ته سڪي thyme هڪ امير جو مزو آھي، پوء ان کي ڪيترو به گهٽ وٺي ويندي. thyme پنن جي بيڪري جي صنعت ۾ سڀ کان عام مرچ، ته جيئن ان سان پکا گوبي ۽ آلو، soups، legumes، ڍڪيل ۽ پنير لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ڪڪڙين جي broth، sauces آهن ۽ marinades (خاص طور تي اهم ڀاڄيون pickling دور ۾ آهي)، مڇي، ۽ مختلف پيئندو ۽ teas.

درستگي سان چيو ته نه ٿو ڪري سگهجي، جيڪي سنڌ جي thyme مٽائي سگهن ٿا، ڇاڪاڻ ته ان جي منفرد جو سواد ۽ ومزاح مال دنيا جي چوڌاري chefs جي استعمال ڪنهن به ٻي نباتات سان مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي. اهڙيء طرح، جي پنن canned کاڌي ۽ شراب شراب کي شامل ڪيو ويو آهي، ۽ ان جي پاڙن - پيارڻ جي هڪ قسم ۾. پر خيال جن جي پيٽ، جگر يا بڪيون جي بيمارين کان شڪار لاء ان کي استعمال ڪرڻ لاء ورتو وڃي.

ڇا دلچسپ آهي اتي thyme جي ڪيترن ئي varieties آهن ته آهي. مثال طور، جيرا Thyme شراب، ٿوم ۽ مڇي سان گڏوگڏ ٿيو (جنهن جي آهي ڇو ته اهو ڀونوچ سمنڊ cuisine ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي)، ۽ شهزادي thyme - سامونڊي ۽ مٺايون جو هڪ قسم سان. ريء جي ڳالهه ٻولهه جي باوجود، ان کي هميشه فرانسيسي cuisine ۾ گڏو گڏ سنڌ جي ٿيندڙ، يوناني ۽ ترڪي استعمال ڪيو ويندو آهي. ۽ ۾ فرانسيسي cuisine chefs خيال في الحال جيڪي thyme مٽائي آهن، تنهنڪري هن مرچ هتي هڪ خاص جاء تي ڪيو آهي.

تيار قط ۾ thyme گڏي (خاص طور تي جڏهن مرچ سان گڏ ٿيل)، مضبوط ۽ انهن جي سواد ۽ سگندو بهتر ڪرڻ ڏيندا ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي به، انهن جي مڪمل سواد پهچي کي ان ۾ گھڻو گرمي علاج ۾ مدد ڪري، پوء جي thyme جي سڀ کان ان جي تياري جي شروعات ۾ هڪ من موهيندڙ ۾ وجهي آهي. هن soups ۽ پهرين وينجن مرچ پچائڻ جي پڇاڙي کان اڳ ويهن منٽن ۾ وجهي آهي.
اهو اڪثر ڀاڄي thyme پچاء ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهڙيء طرح، جو مسالا پنير، ڀاڄيون، mushrooms، ڍڪيل ۽ omelets، jellies ۽ ڪيترن ئي ٻين وينجن کي شامل ڪيو ويو آهي.

اها ڳالهه ذهن ۾ برداشت ڪيو وڃي ته تازو وليون هڪ ته جئين بند ظرف ۾ سواد ۽ سگندو ۽ هڪ مرچ جي دڪان کي محفوظ ڪرڻ لاء صرف استعمال کان اڳ جا رهواسي آهن.

اهڙيء طرح، جديد دور ۾ اڪثر پچائڻ ۾ thyme استعمال، پر ان جي ومزاح، مال جي باري ۾ نه وساريو. اهڙيء طرح، اهو، لکئي ۽ کنگهه شين جي سفر جي تياري ۾ دوا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي نروس مشڪلاتون، ۽ مان زخم شفا لاء ointments. ان antibacterial مال سبب thyme ضروري oils، ان جي جوڙجڪ جي اندر آهي. تنهن ڪري، اوهان کي صرف هٿن ۾ ٻوٽي جي تازو مليل مانجھي ۽ خوشبو کڻ ڪري سگهو ٿا، ته اڪثر جتن coughing آهن. پر اسان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته ان، پيٽ جن جي دل، بڪيون ۽ جگر جي بيمارين کان شڪار لاء هن ٻوٽي کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني نه آهي. توهان به ٻار ڄڻين عورتن جي غذا مان ان کي خارج ڪرڻ گهرجي thyme زور ڏئي thyroid فعل تيئن پاڪ جي طور تي.