Kalmar: ڪيئن صاف ۽ حق ڊيپ ڪري؟

جي squid جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي. هيء هڪ عجيب مزيدار delicacy آهي. اهو vitamins ۽ پروٽين، افروز، جو سراغ عنصرن ۾ مالا مال آهي. ان کان سواء، ان جو هڪ گهٽ calorie ڪئي آهي، پر تمام مقوي، ان کي جن هڪ غذا کي adheres لاء هڪ مشهور پسند بڻائي ٿي. پر نه هن جو ڪاٿو لڳايو سان سڀ وينجن مزيدار حاصل ڪري رهيا آهن. ڇو؟ ۽ ڇو نه هر انھن ڊيپ کي ڪيئن ڄاڻندو آھي. Squids (صاف ڪرڻ ڪيئن ۽ انھن لاء ڊيپ - اسان کي تفصيل سان بعد ۾ ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي)، پوء بات ڪريو، تمام درجي جي اصطلاحن ۾ گهرڻ آهن، ۽ نه هر عورت، خاص ڪري نئين سکندڙن، هن ڪم سان منهن ڏيڻ لاء، هن خاندان مزيدار ۽ صحتمند موهيندڙ ڪهڙو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو پوڻ. تنهن هوندي به هن پنهنجو پاڻ کي ان جي رضا جو انڪار ڪرڻ هڪ سبب نه آهي. اسان توهان سان مکيه راز حصيداري ڪندا سين.

چڱو، هن squid ...

ڪيترو نه صاف ۽ اهي سامونڊي fauna، ڪيترن کي مشهور ڊيپ ڪرڻ. نظريو ۾ ... پوء جنھن مھل ان کي عملي طور ايندي، مسئلا شروع ڪري. پچائڻ جي ميدان ۾ لنگهي، يقينا، پنهنجي راز آهي. اسان تن سان واسطو رکن ٿا نه، پر چوندا آهن ته جيئن، جيڪي مدد اسان سگهن ٿا.

ان کي ايمان آندو آهي ته اهي mollusks تيار ڪرڻ ڏکيو آهي، پر اهو نه آهي. اسان هن Myth debunk ڪرڻ چاهيو ٿا. ٽيڪنالاجي ۾ پيچيدو ڪجھ به نه، صرف ڪجهه معلومات منعقد ڪرڻ جي ضرورت آهي. بنيادي طرح، اهو سڀ هڪ سوال جي ھيٺ اچي ٿو: "؟ ڪيئن ڊيپ ۽ صاف ڪرڻ" Calamari تمام تجربن آهي. tasteless - اوھان کي گرم پاڻي ۾ سامونڊي overdo ته، ان کي هڪ رٻڙ، ۽ تمام طعام ٿيندو. هڪ صحيح تيار، اهي ڏاڍا مزيدار ۽ مقوي آهي.

پوء جي جي ڇا سمجهڻ سان شروع آڻي: پهرين ته squid صاف ۽ ڊيپ؟ ڪيئن اڳتي لاء؟ عام طور، untreated وڌيڪ ڪارائتو ۽ سٺي معيار جي سمجهي. بيشڪ سندن فيڪٽرين ۾، علاج گرميء کي تابع ڇاڪاڻ ته جنهن جو اھي وڌيڪ stringent بڻجي ويا آهن. تنهن هوندي به، جي ڀونوچ سمنڊ جي ملڪن جي رهاڪن انهن جي تياري ۾ ماهر آهن. هاڻي، اهي ائين ڪرڻ چاهين ٿا: پهرين ڪمري ۾ گرمي پد کي سامونڊي defrost ۽ پوء مٿانئس تتل پاڻيء ۾ چند منٽن لاء dipped (جلد زلف وڃي) ۽ غير ضروري سيال سيلاب ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ هاڻي carcass موڪليو. مون کي مڃيندا آھن، پوء انهن manipulations کرل جلد ختم ڪرڻ تمام آسان ٿي سگهي ٿو. ان کان پوء سنڌ جي entrails هٽائي. ۽ هتي اسان جي squid لڳ ڀڳ تيار آهي. جڏهن ته سڀ حصو اڳ ۾ ئي ٿي چڪو آهي. هيء طريقو، اسان جي راء ۾، بهترين آهي، ان کي توهان تري، juiciness ۽ پيداوار جي رقت برقرار رکڻ لاء اجازت ڏئي ٿو.

وقت معاملن

اسان اڳ ۾ ئي ٻاهر figured وڃان ڪيئن squid صاف ڪرڻ. ڪيئن squid ڊيپ ڪرڻ - ڏٺو وڃي رهي. ۽ ان کي ايترو ڪم ڪيو آهي. سنڌ جي پاڻي مرچ نقطو، لوڻ ۽، يقينا، خليج پتي وجهي آهي. اڳيون اوھان کي جنھن مھل سيال هڪ ٽچڪندو کي اچي ته پل جو انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي، ان کان پوء ان جي لفظي ڏهن سيڪنڊن جي carcass ڍرو ۽ جلدي ان کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. اهڙيء طرح هر کي چٻين سان ڊيل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پيچيدو؟ بلڪل نه. پوء ته سڀ نه آهي. ان کي لڳي ها ته وڌيڪ جي سامونڊي کاڌي جي ميزبان تيار ڪرڻ لاء ڪم ڪيو وڃي ٿو، پر صاف ۽ ڊيپ لاء؟ Squid، خاص طور تي صحيح تيار، - هڪ مزيدار delicacy. پر ڏيهي جي نالي سان هڪ "رٻڙ" کارايو شامل-تي، نه ڪرڻ، ان کي عملي کي advisable آهي. توهان هڪ ڪاريگر جي ضرورت آهي. هڪ طريقو آهي ته اسان مٿي بيان ڪيو آهي ۾ shellfish ڊيپ کي زماني جي گهٽ ۾ گهٽ هڪ جوڙو جي ڪوشش ڪئي. ۽ نه ضروري، سڄي carcass خراب ڪافي ٽڪر جي هڪ جوڙو پٽي. ۽ ياد ڪريو: وعدو ڏنو گرمي علاج (3 منٽ تي) contraindicated آهي! هوء flatly ڪنهن سامونڊي کاڌي جو مزو خوبيون، پر nutrients جي ڪجھ به ڪوڙ ڀانيائين ۽ چئي ڪونه ٿو سگهجي. گوشت اڪيلي جو هڪ ٽڪرو آهي ته chew نه ٿا ڪري سگهو ۾ ڦرندو.

هتي هن کي ائين moody هو - squid. ڪيترو نه صاف ۽ انهن cephalopods ڊيپ کي اڳ ۾ ئي واضح navrnoe. پر جيئن چون ٿا، اتي تڪميل ڪرڻ جي ڪا حد ئي آهي، ۽ تنهن ڪري کاڌ غالب جي تجويزون سان آشنائي حاصل تائين جاري رهندو. پوء ...

تيار ڪرڻ لاء ٻي واٽ

پچائڻ squid جي طريقن سان اهڙو تمام گهڻو آهي. تنهن هوندي به، ايماندار ٿي، اھي نه تمام سٺو آهي. اسان توهان کي اڃان تائين ٻئي اختيار توجه جي لائق پيش ڪرڻ چاهيون ٿا. اهو مصالحو ۽ لوڻ سان هڪ ٽچڪندو کي پاڻي آڻي، ۽ پوء اسان جي shellfish واپس ڪر ڪرڻ ضروري آهي. فوري طور تي گرميء کان پان کي ختم. ۽ انھن جي باري ۾ ڏهن منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ بيھڻ گھرجي.

thawing عمل کان سواء - ڇا هڪ وڏي پيداوار squid، صحيح صاف ۽ ڊيپ کي ڪيئن ان جي باري ۾ ڳالهائيندي، ان کي ان جي تيار ٿيڻ جو ٻيو ذڪر ڪرڻ جو طريقو نه ناممڪن آهي. هن ڪندا، رڳو بس هڪ منٽ لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ carcass dip، وري بند جي جوالا موڙ ۽ پاڻيء ۾ ٻئي ٻه ٽي منٽ لاء ڏسجي.

نه رڳو ڊيپ، پر پڻ fry لاء

Squid - ان جي آفاقي پيداوار آهي، جنهن مان توهان کي مزيدار وينجن جو تمام گهڻو ٻڌائي ٿو. انهن مان سڀ تمام قسمين قسمين ۽ تيار ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو نه آهي. هاڻي تون پاڻ لاء ڏسندا.

پوء اوھان کي ميز تي آهي هڪ squid آهي. ڪيترو نه صاف ۽ ان لاء ڊيپ ڪرڻ لاء، اسان کي figured، جي مان ڪيئن صحيح fry ڪرڻ گھرجي.

اوھان کي حيراني ٿي سگهي ٿو، پر frying کان اڳ clams ٽچڪندو گهرجي. هن لاء، هن جي مٿان طريقن جي هڪ استعمال. اڳيون، انھن ويڪريون يا هڪ ڪکن جي صورت ۾ پٽي. جي dip چٽڻي ۾ هر ٽڪرو whipped کاري، مصالحو ۽ ڪريم سان ڍڪيل، breadcrumbs ۽ سبزي ۾ fry ۾ رول ۽ بهتر - مکڻ، پر ڪو به وڌيڪ پنج منٽ.

قابل ذڪر موڙ squid، تنور ۾ يا reshetochki تي پڪل. پر هن لاء اهي چند ڪلاڪ لاء اختيارن جو پهريون marinate تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ اچار جيئن، تون شهزادي رس، ٿوم، مرچ ۽ paprika استعمال ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء reshetochki تي clams ڪر ۽ سيال residues spraying جي پڪل.

هڪ راڄ جي طور تي، جو فرزند cooks ڪيئن صحيح squid صاف ڪرڻ ۾ دلچسپي آهي: کان اڳ يا پچاء کان پوء؟ جي حقيقت، ھوء انھن کي ڪوسو پاڻي سان showering پري ڪرڻ. هن سادي راز ڄاڻندڙ، توهان آساني سان shellfish جي ڪنهن من موهيندڙ جي تياري ڪرڻ سان منهن ڏيندو.

stuffed squid

پهريون ڀيرو سنڌ جي squid صاف، ۽ پوء هر carcass بند مات. ان کان پوء اوھان کي اڌ carcass گوشت ڊير ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڀريندؤ. طور تي، mushrooms سان ڍڪيل وٺي سگهي ٿو ڀاڄيون، پنير ۽ shrimp، apples ۽ پنير سان چانور. جي squid جي غلبي سان toothpicks سان نامو ڪري سگهجي ٿو ۽ پوء سيال جي هڪ ننڍي مقدار ۾ تنور ۾ کين braise. ايتري قدر جو پکي منٽن جو هڪ جوڙو لاء اهي پنير سان sprinkled ڪري سگهجي ٿو ۽ پوء tanned crust بڻجي کي تنور ۾ ان کي موڪليو. هن تيار-ڪيون کائڻ، اوھان کي شراب، ڪريم، ڳاڙهسرو ڪريم، peanut يا ٽماٽي جي ڄٽڻي ھڻي ڪري سگهو ٿا.

تعجب آهي ته ڪيترن ئي ترڪيبون ۾ توهان کي هڪ غير معمولي اڪري اچي نه ٿي ڇا شين جي ميلاپ. مثال طور، crab لٺيون ۽ کجيون سان calamari، ڪئي گوشت، anchovies ۽ ماني، ميون ۽ اکروٽ رهي.

ڪنهن به قومي رڌڻي ۾ ان shellfish پچائڻ راز جي گھڻائي ڪئي. پر هميشه هڪ راڄ کي ياد ڪرڻ جي ضرورت آهي. overload نه ڪندا آھن ته وينجن spicy آهن. مکيه ڪاٿو لڳايو زور ڏئي ته سڀ ڀرپاسي خوشبوء جذب ڪرڻ جي صلاحيت آهي. ۽ ڇاڪاڻ ته پنهنجي کاڌ masterpiece به رچيل ٿي سگهي ٿو.

پاڻ کي تيار سامونڊي - هي سڀ نه آهي، ان جي حق garnish سٽ ڪرڻ ضروري آهي. مثال طور، ڀاڄيون، چانور، بيسڻ. ان کان پوء ٻئي ڪارا زيتون greens سان ختم موهيندڙ ۽ هڪ شهزادي، decorate ڪرڻ. ان کان پوء، من موهيندڙ عام harmonious ۽ ڌار ڪندو.

ڪيئن چونڊيو کي جڏهن تازو squid خرید؟

اوھان کي پھريون ڀيرو ڪافي تازو پيداوار حاصل هجڻ ضروري آهي هڪ سٺو موهيندڙ تيار ڪرڻ. Squid گوشت عام طور تي ڄميل ايندي آهي. Carcasses ڪڏهن به tentacles سان آهي. ڪنهن به ڄميل کاڌي فريز نه ڪيو وڃي ۽ ڪيترا ئي ڀيرا thawed. غلط رکڻ لاء حالتون ان جي سڀني کي مزو استحڪام ڪري سگهو ٿا. اها مڇي ۽ ڪوڙي ذائقي جو هڪ اڻ وڻندڙ بوء نه آهي ته رايو نه آهي. هن mollusk جي تياري ۾ پچائڻ دوران فوم جي هٿن ۾ ڦهلائڻ ۽ تکو آهي. squid جي من موهيندڙ هن مزيدار ڪڍي ڦري ويندي نه، ۽ اتي پنهنجي عيب نه آهي، ۽ ان جو رشيد ۾ نه آهي. تنهن ڪري، ڌيان جو سامان جڏهن سپرمارڪيٽ ۾ ان جي چونڊ معائنو.

Carcass shellfish مٿس ڳاھٽ consistency ڪيو ويندو. اڇو - مٿي فلم، اوھان کي گولي ويندس، هڪ ناسي-گلابي ڇانو، پر گوشت پاڻ اندر آهي.

ڪڏهن به peeled carcass خريد ڪري. جي حقيقت، ان کي آسان آھي. پر ان squid جي هڪ فلم آهي - ان جو حصو جنهن تي توهان کي شايد ان جي تازگي جو اندازو لڳائي سگهجي ٿو. ڪيئن؟ اهو تمام سادو آهي. ڏسو ته جلد ئي هڪ ھيڊا رنگ اٿس، ۽ گوشت اندر اڇو نه آهي، ته پوء هن پيداوار ڀلو آھي خريد ڪرڻ لاء نه. هن چيو ته هڪ ڊگهي وقت جي دري تي ڪوڙي ويو هوندو.

هڪ ٿورو چال

هڪ صورتحال تصور جڏھن اوھان کي حادثي جي squid digested ڪندا آھن ۽ ان جي گوشت سخت هو. بي ھمت نه ٿي سگهان. ايتري خراب ناهي. ان کي ٻاهر جي پيداوار کي فوري طور تي ڌوڙ ڪرڻ ضروري نه آهي. اتي ٿورو چال ته softer carcass ڪندو آهي. هن ڪندا، توهان کي هڪ اٽڪل ڪلاڪ لاء squid ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ها، انهيء! جي حقيقت، clam اھڙي طرح تکو سائيز ۾ بيٺي ۽ سندن مفيد مال جي لڳ ڀڳ سڀ وڃائي ڇڏيو، پر توهان جي صورتحال کي ٺيڪ ڪندو. ها ۽ رڙيون سمنڊ جي انهن رهڻ جي تياري ۾ پنهنجو تجربو ڊائل.

ڇا هڪ مزيدار جي squid مان تيار ٿي سگهي ٿو؟

گهڻو ڪري عام طرح، squid گوشت سلاد لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، پر اهي هڪ الڳ موهيندڙ ۾ وجهي سگهجي ٿو.

قدرتي طور، سامونڊي سلاد وڏي مقدار ۾ تيار نه آهن. هن delicacy ۽ nutritional پيداوار جو هڪ مخصوص ذائقي گذارڻ، ڇاڪاڻ ته هن جو مکيه جزو آهي پاڻ squid آهي. هن غالب گهرجي. ٻين تمام گهڻو گهٽ ڪر ڪرڻ ضروري جزا.

رشيد squid جي سلاد چانورن سان

ڪيئن ڊيپ ۽ squid سلاد کي صاف ڪرڻ لاء، اسان کي اڳ ۾ ئي ظلم ڪيو. جي هاڻي چند ترڪيبون تي نظر جڳائي.

نيڻ تيار ڪرڻ:

1. چانور - 100 ز
2. ڍڪيل - 3 سيز.
3. Calamari (سندن پارچو جي چڱي طرح) - 250 ز
4. (سالم) سائو مٽريء - بئنڪ ساڍن.
5. Dill - مان ٻھار.
6. لوڻ ۽ مرچ پنهنجو مزو تي رکيل آهي.
7. ڳاڙهسرو ڪريم ۽ mayonnaise.

جي broth چانور تيار ڪرڻ. Squid صاف ڪر ۽ ٽچڪندو مٿين طريقن مان هڪ آهي. ان کان پوء اسان انهن کي ويڪريون طور تي پٽي ويندي. جوش اچي ڍڪيل ۽ chopped squid ۽ مٽريء سان گڏيو. ، ڪريم ۽ mayonnaise کي ڀريندؤ. لاء گڏيو لوڻ ۽ مرچ شامل، ۽ chopped greens. سڀ ingredients، چٽڻي سان مند ۾ وجھندو. ته سلاد تيار آهي.

آلو ۽ بصر سان Calamari

شين جي هيٺين عملو وٺي:

1. آلو - 0.5 رپيا.
2. Squid (fillet) - 0.4-0.5 رپيا.
3. سبزي تيل.
4. بصر - 100 ز
5. سائو بصر ڄمائيندي.
6. زمين مرچ.
7. Vinegar.

هن جو سلاد تيار ڪرڻ، جوش اچي squid carcasses ڪکن جي صورت ۾ پٽي وڃي. سندن کلن ۾ آلو ٽچڪندو، مين، پوء پيل ۽ cubes ۾ پٽي. بصر ڄمائيندي ويڪريون ۾ پٽي. سڀ ingredients گڏجي ڀچندو آهن، مرچ گڏي. توهان به ٿورو vinegar sprinkle ڪري سگهو ٿا. سلاد سبزي تيل پاڻ سان سوڍو.

بدران هڪ epilogue جي

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن سامونڊي کان وينجن جي، ته ترڪيبون ڪافي پيچيده. مکيه شيء - صحيح جي تعظيم ڪجي ۽ shellfish قبل از ڊيپ. هڪ وڌيڪ تياري ڪا اوکائي نه ڪيو ويندو. انهن جا ٽوٽڪا استعمال ڪري ۽ اوھان pleasantly جو نتيجو سان حيران ٿي ويندس. جي بسم الله ڪجو!