پڦ پيسٽري جي بيڪري. بهترين hostesses جو راز

هر خاندان پنهنجي Proprietary رشيد ڪيو آهي - ته ڇا ان جو گوشت، سلاد، ڀاڄيون ۽ مٿن پڪل مهانگو ٿي. انهن مان هر هڪ عام طور زال مڙس لاء girlfriends ۽ فخر مان بحث جو موضوع رهيو آهي. اسان جي وقت ۾، نه ته هر انسان جي عورت هن پيار جي کاڌ ٽئلينٽ جي فخر ڪري سگهجي ٿو. pies جنگين ڪرڻ جي صلاحيت سڀني جديد عورتن کي ڇالاء نه ٿا ڪري سگهو، پر ماڻھو، جيڪو سندن ٻين اڌ چاهيو ٿا ته ان کي ڪيئن ڪندا ڄاڻندا - جي اڪثريت. هي مضمون کي يقيني بڻائي ته پڦ پيسٽري جي بيڪري پنهنجو سڏڻ ڪارڊ بڻجي چڪو آهي ڏيندا ويندا. هڪ پاسي - ان کي ڪافي آسان بيڪري، جنهن ingredients جو تمام گهڻو جي ضرورت نه ڪندو آهي، پر ٻئي تي - جي پيسٽري kneading جو عمل پيچيده آهي ۽ ڪيترن ئي حالتون ضرورت آهي. تون جڏهن هڪ پڦ پيسٽري ٺاهڻ ٽن بنيادي راز معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي:

1. ڪا ڇپ جي ٺهڻ، به smallest پليو. مانجھي کي dough فقط هڪ طرف، ڇهن وانگر ڳڻيندڙ ۾ هجي.

2. راز سردي جي موجودگي ۾ آهي. ٿڌو سڀ سيمي ختم مصنوعات ٺاهڻ گهرجي. وڌيڪ، هن dough ڦرنديون جي وچ ۾ به ٿڌو ڪرڻ لاء بي نقاب ڪيو وڃي.

3. جي رولنگ پيسٽري ست ڀيرا بار بار ڪيو وڃي ٿو.

پوء ڪيئن توهان صحيح پڦ پيسٽري، پڪي سامان جنهن کان توهان جي وات ۾ ڳري ويندو گڏيو ٿا. سڀ ڪم 3 مرحلن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو:

1. dough Knead.

Sift جو اٽو slides جي روپ ۾ هجي هڪ ڪاٺيء بورڊ تي، يا ڪنهن ٿانو ۾. جي ٿڙندو جي مرڪز ۾، هڪ indentation ڪر. الڳ الڳ، آنا، لوڻ، پاڻي، ۽ citric امل مات. اهڙي آميزش کان پوء سنڌ جي خاموشي ۾ وھايو آھي، پوء ان کي هڪ ڪري ڇڏيندو dough knead ڪرڻ ممڪن آهي. ان کان پوء، ان جو هڪ مين جاء جي باري ۾ 30 منٽ ڪر ڪرڻ ضروري آهي، پر گهٽ نه.

2. مکڻ جي تياري.

پڦ پيسٽري جي بيڪري جي هڪ منفرد مزو ۽ ظاهر اهڙا هن مرحلي تي تيل جي مناسب تياري جي ڪري آهي. ٿڌي تيل sifted اٽو جي 2-3 tablespoons سان ملي ٿي هجڻ ضروري آهي. اڳيون، جي نتيجي ۾ عام ان کي هڪ floured بورڊ تي رول. اهو ان هڪ مستطيل يا چورس جي هڪ شڪل ڏئي advisable آهي. به، جي dough عام طور تي ريفريجيريٽر ۾ تيل جي لاھڻ. کان اڳ اوھان کي dough ۽ ڪتب جي تيل ڪاميٽي پاڻ مين شامل، يا جنھن مھل ٻاهر جي تيل ڦرنديون ڪيو وڃي، ڪوڙ نه ڪندو آھي، ۽ ھڪ ٽڪرو رهندو ڪرڻ جي ضرورت آهي ھٽايو ويو آهي، ته پڦ پيسٽري خراب، پڪي مال صرف جيڪي هجڻ گهرجن لاء ڪم نه ڪندو.

3. هن dough sheeting مٿانئس جھڙ ھجي.

هن dough پوء رول ڪرڻ جي طور تي هڪ چورس جي تيل امتحان جو هڪ ٽڪرو کان وڏو ٽڪرو حاصل ڪرڻ ضروري آهي. اهو آهي ته ان جي وچ ۾ جي غلبي کان thicker هو اهم آهي. تيل جي آميزش dough جي ڪمرن جي وچ ۾ وجهي وڃي ٿي، ۽ ان کان پوء ان (حق کاٻي ڪرڻ کان صاف) جھڪيون ڪر. ان کان پوء، سنڌ جي dough unroll، ان تي خفيف نپوڙيان ٿو. ان جي ٿولهه، جي باري ۾ 1.5 وڏي وزير هجڻ گهرجي. وڌيڪ dough ڪڍيو ٽي دفعا يا به چار ڀيرا، ۽ وري ڪڍيو. هاڻي اهو هڪ مختصر وقت لاء فرج ۾ وجهي ٿي رکي، ۽ جيڪي ان کي ڇاڙ نه آهي - هڪ نم ڪپڙي سان ان کي ڪپڙا. اڳ ۾ ئي chilled dough کي ٻيهر رول ان کي، ٻٽو، ان کي ٻيهر ڪڍيو ۽ هڪ ٻئي کان 20 منٽن لاء fridge ۾ وجهي جي ضرورت آهي. كل اهڙي raskatok اوھان کي 7 ٽڪر حاصل ڪرڻ گهرجي. آساني سان کڻي، پر نه آساني سان ٿي چڪو آهي - هتي هڪ زال، "روشني pastries" آهي.

جيڪڏھن اوھان کي هدايتون موجب سڀڪنھن شيء کي ڪندا، ان جي ضمانت نٿو ڏئي ته توهان جي پڪل پڦ پيسٽري مثالي آهي. بهترين نتيجا لاء، انهن جا ٽوٽڪا جي تابعداري ڪريو:

• پٽي را پڦ پيسٽري صرف هڪ تمام تکي ڪپ يا ڪنهن خاص testorezkoy رکي ٿو. جيڪڏهن پکن رياڪاريء جو آهي، ان جي غلبي سان flatten ڪندو، ۽ پوء پڪي پڦ پيسٽري صرف delaminate نه ٿيندو.
• پهرين 10 منٽن دوران تنور کلي نه ڪندا آھن.
• جي dough رول هڪ طرف ۾ سختي سان ٿي وڃي، ۽ کيس جھڪيون حق ڪندا.
• Homemade پڦ پيسٽري 8 ڏينهن لاء محفوظ ڪري سگهجي ٿو، ورق ۾ ۽ 6 هفتن تائين فريزر مٿي ۾ ان کي ڍڪيل.

اهو به احوال لڳي ٿو ته توهان هڪ الوقت گئس جي چلهي يا مائيڪرو ٽامي ڪابينا ۾ پڦ پيسٽري جنگين ڪري سگهو آهي. ميزبان ڪيترن ئي اصل جو انتخاب پيش ڪرڻ گھري ٿو پيسٽري لاء fillings :

• پنير + chopped رهي apricots يا raisins، pitted
• عمدو nashinkovanaya ۽ مٿانئس تتل پاڻيء chopped کي جوش اچي ڍڪيل + گوبي سان scalded
• ڪئي کي جوش اچي ڪڪڙ + + تريل marinated mushrooms بصر