ڀونوچ سمنڊ cuisine: ترڪيبون. ڀونوچ سمنڊ cuisine خاصيتون

جي ڀونوچ سمنڊ cuisine ڇا آهي؟ هن سوال جو جواب هن مضمون جي مواد ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. ان کان سواء، اسين توهان کي هن بورچيخاني جي خاصيتن جي باري ۾ ٻڌايو ۽ مزيدار وينجن پچاء لاء چند سادو ترڪيبون پيش ڪندو.

خلاصو

اهو اندازو ڪرڻ ته ڀونوچ سمنڊ cuisine رڌڻي combines صرف جن ملڪن ۾ ته ڀونوچ سمنڊ واري علائقي جي ڀرسان آهن ڏکيو نه آهي. بهرحال، اها ڳالهه ته پچائڻ ۾، اتي عام عناصر ته دنيا جي سڀني kitchens کي عام آهن نوٽ ڪيو وڃي. مثال طور، وليون، زيتون جو تيل، ٿوم ۽ پوء تي جو استعمال. ان سلسلي ۾، ڪيترن ئي ماهرن جو چوڻ آهي ته ڀونوچ سمنڊ cuisine صرف prefabricated تصور آهي. پر هن جي باوجود، ان کي اڃا به ٻين کان مختلف آهي.

ڀونوچ سمنڊ cuisine خاصيتون

جي ڪافي مشهور ڀونوچ سمنڊ اوهانجي، جنهن جي ڊگهي مفيد هجڻ ثابت ٿي چڪو آهي، پوء رڌڻي جن هڪ صحتمند ڳجھي رسي سان خاص طور مشهور آهي سان ميلاپ ۾. سڀ کان پوء، ان جي سامونڊي کاڌي جو هڪ وسيع قسم، مڇي، ڏٻرن گوشت، ڀاڄيون (بيل مرچ، چري، ايگ، توريو)، چانور، بصر، اٽو مصنوعات، ۽ پوء اڳي شامل آهن.

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ڀونوچ سمنڊ cuisine ان جي غير معمولي مزو، جنهن ٿوم، زيتون، مختلف مصالحو ۽ وليون (thyme، oregano، rosemary ۽ تلسي) جي استعمال جي ٺهيل آهي ڇاڪاڻ ته gourmets مان تمام مشهور آهن. اڪثر، هن بورچيخاني جي تازي کير جون ٺهيل شيون، پنير، ڦر، اڇو ماني، ڳاڙهي شراب، بيسڻ ۽ ڍڪيل استعمال ڪيو.

خاص طور تي پکڙجي ڀونوچ سمنڊ cuisine ڪٿي آهي؟ عطري ۽ صحتمند قط اوھان ريسٽورنٽ، جنهن جي ڀونوچ سمنڊ جي مختلف قدرتي علائقن ۾ واقع آهن ۾ ڏسي سگهو ٿا، ڇهن فرانس، پرتگال، ترڪي، اسپين، خود مراقش، يعقوب، يونان، اهو ڪروسيا، اٽلي، مقدوني، بلقان ۾، ٻئي ۾ گڏو گڏ کڻي پروجيڪٽ شمسي علائقي ۾ آمريڪا.

هن ڀونوچ سمنڊ غذا

ڀونوچ سمنڊ cuisine ترڪيبون جنهن هيٺ سمجهيو ويندو اشارو ڪيو، هڪ ته ڀونوچ سمنڊ غذا جي باري ۾ ڳالهائي نه ٿا ڪري سگهو. هيء اصطلاح ٻيو 1950 ع Margaret ۽ Anselom چاٻي جي بيان ڪجي ٿي ويو.

اهو نوٽ ڪيو وڃي ميڊيڪل پڙهائي جي هڪ وڏي تعداد ۾ ڏيکاريا ويا آهن ته ته ڀونوچ سمنڊ سج جي رهڻ جي گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي دل ۽ رت جو رڳون جي بيمارين کي بدعنواني، گڏو گڏ هاء بلڊ پريشر، لگايو ۽ شوگر. ان کان سواء، اهڙي غذا بامعني Alzheimer جي مرض جي خطري لاء گھڻي قدر. ان جو سبب ڇا آهي؟ ماهرن جو چوڻ آهي ته تازو ميون ۽ ڀاڄين جي هڪ وڏي انگ، سريلا جو من موهيندڙ ۽ مڇي ۽ گوشت جي مصنوعات جي هڪ ننڍي رقم به شامل آهي ته ڀونوچ سمنڊ cuisine، جسم جي شفا promotes. ان کانسواء، ان جي nutritionist هڪ خاص فارمولا جنهن جي هڪ شخص نه رڳو بامعني پنهنجي وزن کي گھٽائڻ لاء، پر پڻ سالن کان ايندا ڪرڻ لاء پنهنجي صحت رکڻ جي قابل آهي مرتب ڪيو ويو.

اهڙيء طرح، جو ڀونوچ سمنڊ غذا جي حقيقت اها آهي ته هن ڏينهن تي اتساهه عنصرن جي ڏنل انگ کي استعمال ڪرڻ تي ٻڌل آهي:

• 10٪ پروٽين، پر بلڪه مٽر، گوشت، مٽريء، مڇي ۽ مٽر؛
• 30٪ ٿلهو، جنهن ۾ اهڙا زيتون جو تيل مان حاصل ڪيو وڃي ٿو.
• 60٪ آڪسيجن، جنهن جي ماني ۽ بيسڻ سان گڏجي ingested ڪيو وڃي.

ڀونوچ سمنڊ cuisine: سلاد ترڪيبون، soups، مکيه وينجن، snacks ۽ desserts

جيڪو ڪڏهن جو دورو ڪيو آهي ڀونوچ سمنڊ cuisine ڪري رهي آهي ريسٽورنٽ، ڄاڻي ٿو ته ان کي مڪمل طور تي مختلف وينجن، جنهن بيٽسمين سواد ۽ unsurpassed سواد تڪرار ۾ شامل ٿي. پر جيڪڏهن توهان هن کي گرم علائقي تي وڃڻ نه ٿا ڪري سگهو، ته پوء توهان کي آساني سان سلاد، soups، snacks ۽ پوء تي تيار ڪري سگهو ٿا. گهر ۾. هن ڪندا، بس پيش ڪجن جي ترڪيبون جي هڪ استعمال.

shrimps سان سلاد

اهڙي روشني پر hearty سلاد تيار ڪرڻ، اسان جي ضرورت آهي:

• وڏي shrimp - جي باري ۾ 10 سيز؛.
• پيسٽ (i.e. durum ڪڻڪ مان بيسڻ) - 200 ز؛
• mussels - 140 ز؛
• ٿوم - 2 ننڍي لونگ؛
• broccoli - 110 ز؛
• Unrefined زيتون جو تيل - 70 ز؛
• تازو تلسي - کوٽائي 4 sprigs؛
• Parmesan پنير - 60 ز؛
• marinated لال مٽر - جي معيار جو 1 خانو؛
• زمين ڪارا مرچ ۽ لوڻ - schepotochke ڪرڻ؛
• ريت کنڊ - جي صوابديد تي.

درجي جي شين

Parmesan پنير جو smallest grater تي grate گهرجي، ۽ پوء هڪ blender ۾ وجهي ۽ تازو تلسي پنن شامل. اهڙي آميزش يونيفارم جيستائين پيس ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. ۽ ان کي لوز حاصل ڪرڻ گهرجي.

Broccoli ٿورو پاڻي، لوڻ ۽ ٿوري کنڊ سان هڪ saucepan ۾ ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. آخري ڪاٿو لڳايو ڀاڄيون ڪرڻ جي ضرورت آهي انهن جي فطري سائي رنگ ۾ رکي. تتل کان پوء cauliflower ٽچڪندو، ان جي باري ۾ چار منٽ لاء موزون آهي.

Mussels ۽ shrimp ٽچڪندو جي broccoli طور تي هڪ ئي نقطو ۾ جي ضرورت هوندي آهي. تنهن هوندي به، انهن کي باهه تي تمام وڏا رکي نه ٿي وڃي. سامونڊي کاڌي کان پوء تيار آهن، اهي مين ۽ هڪ ٿانو ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن معاملي ۾، جي mussels بچيل ڇڏي ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي، پر جي shrimp جي شيل کان تعظيم ڪيو وڃي.

durum ڪڻڪ جي بيسڻ، يا ائين-سڏيو پيسٽ خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو، ۽ ان کان پوء colander ۾ بوند هجڻ ضروري آهي. canned لال مٽر جو خانو سڀ سيال ۽ ڪلٽيوينس شين مين پاڻيء ۾ ٿورو ڌوئڻ سيلاب کي کوليو وڃي.

ٿوم جي پريس جي ذريعي کي چيڀاٽڻ لاء دعا گهري، ۽ پوء ڪارا مرچ، لوڻ ۽ زيتون جو تيل سان گڏجي سڏي. اهڙي چارج جي سڀ کان خوشبودار حاصل ڪرڻ گهرجي.

lettuce جي ٺهڻ

هن جون پاڙون من موهيندڙ ان تي ئي حصن جي باقي مٿي جي جاء تي پيسٽ ڪر وڃي، ۽. جي shrimp parmesan پنير ۽ تلسي جي آميزش سان sprinkle ٿي وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي جو من موهيندڙ ۾ جديد رخ ۾. سڀ ingredients جي آخر ۾ توهان جي تياري ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهڙي سلاد کي فوري طور تي تيار ٿيڻ کان پوء، روانا ٿيا کان سواء ميز تي رهيو ٿيڻ گهرجي،.

squid سان نوت pea سوپ

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ڀونوچ سمنڊ specialties رڳو سادي ۽ مفيد شين هميشه الوقت سپر مارڪيٽ ۾ ملي ٿي سگهي ٿو ته شامل آهي.

موڪل جو ڏينهن ميز لاء نامو نظر ايندا، نه وساريو ته گرم جي باري ۾، پر بجاء ان جي سوپ تي. سڀ کان پوء، هن من موهيندڙ سان گڏوگڏ مهمان satiate تي وس وارو آھي.

پوء، جي تياري لاء chickpeas جي سوپ ۽ squid اسان جي ضرورت آهي:

• squid ڄميل - 600 ز؛
• تازو rosemary - 5.10 ز؛
• ڪمال پٽ - 2 سيز؛.
• canned chickpeas - 800 ز؛
• تازو بابا - جي باري ۾ 10 ز؛
• تازو گاجرا - 2 سيز؛.
• بصر - هڪ وڏو سر؛
• تازو ٿوم - 4 لونگ؛
• سبزي broth - 2 آيل؛
• تازو parsley - 20 ز؛
• زيتون جو تيل - جي باري ۾ 100 ml؛
• ٽماٽي پيسٽ - شيرين چمچا ؛
• لوڻ - مزو شامل؛
• زمين ڪارا مرچ - مزو شامل؛
• celery - جي باري ۾ 4 سيز.

تياري جو عمل

ڇو ته اسان جي ملڪ ۾ اهڙي ڪا مشهور ڀونوچ سمنڊ cuisine ۾؟ ترڪيبون ان وينجن inexpensive، سادو ۽ بلڪل مصنوعات آهي، جنهن جي ذريعي توهان خوبصورت بلا موڪل جو ڏينهن ميز سان ڪپڙا ڪري سگهن ٿا شامل آهن.

nourishing ۽ flavored سوپ celery جي تياري لاء، تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي ننڍي-پٽي ۽ پنجن منٽن لاء هڪ saucepan ۾ زيتون جو تيل ۾ تريل هجڻ گهرجي. ڀاڄيون کي ايندڙ اصحابي بابا، rosemary، ٽماٽي جي پيسٽ ۽ chopped ٿوم لونگ جي هڪ ڏنيون جي ضرورت آهي. Fry اهو سڀ گهٽ گرمي تي 3 منٽ جي اندر هجڻ گهرجي، مسلسل روانا ٿيا. ان کان پوء، سنڌ جي ingredients جي ملازم ۾ وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي، کين canned chickpeas (غسل) جي هڪ خانو ۽ شامل سبزي broth. ٽچڪندو شين جي باري ۾ ويهن منٽن ٿي هجڻ ضروري آهي. اڳيون، توهان، جو بابا ۽ rosemary کان وينجن کي ختم ڪرڻ لاء ان جي کوٽائي chopped parsley ۽ مند ۾ شامل لوڻ ۽ مرچ سان ضرورت آهي.

Squid ٽچڪندو الڳ الڳ ضرورت آهي، فلمن جي تعظيم ڪجي ۽ پتلي کي ويڪريون ۾ پٽي. هن کان پوء ان کي هڪ پان ۾ زيتون جو تيل مٿي گرم ڪرڻ لاء، 2-3 منٽن لاء 2 ٿوم لونگ ۽ fry گڏي ضروري آهي. آخر هن سوپ ۾ وجهي ٿي سامونڊي، گڏيو چڱي ۽ عبادت ڪريو.

واٽ جو قسم، توهان سوپ حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي ڀڳل ڀاڄيون ۽ chickpeas blender whisk ڪرڻ جي صلاح ڏني.

Brodet (ٻيو موهيندڙ)

ڀونوچ سمنڊ cuisine وانگر پنهنجي مهمان کي ڇا ڪندا؟ مڇي - ان جي پيداوار آهي، جنهن مان ڪو به هڪ انڪار ڪري سگهن آهي. سنڌ جي شاندار مکيه موهيندڙ brodet تيار ڪرڻ، اسان جي ضرورت آهي:

• لال مڇي (ترجيحي سامن) - 600 ز؛
• زيتون جو تيل - 4-5 وڏي spoons؛
• مٺي بصر - 2 وڏا ڪنڌ؛
• ٿوم لونگ - 5-6 سيز؛.
• brine ۾ چري - خانو (لڳ ڀڳ 400 ز)؛
• اڇو شراب - جي باري ۾ 100 ml؛
• squid تازو - 200 ز؛
• ڪمال پٽ - 2 سيز؛.
• سڪي rosemary ۽ تلسي - شيرين چمچا تي ساڍن؛
• سڪي thyme - 1 شيرين چمچا؛
• تازو parsley - هڪ وڏو bunch.

ڪيئن ڊيپ ڪري؟

ڀونوچ سمنڊ cuisine ترڪيبون جنهن کي اسين هن مضمون ۾ ٻڌ پنهنجي وينجن ۾ ته ماٿيلي ۾ روزو رکڻ ۽ آسان آهي مختلف آهي. يقيني توهان ڪري سگهو ٿا ته.

رات جي ماني brodet لاء ٺاهڻ لاء بصر chop ۽ زيتون جو تيل ۾ ان fry مڪمل طور تي شفاف ايتري قدر ڪرڻ گهرجي. وڌيڪ، اتي ٿوم (10-15 جي باري ۾ سيڪنڊ) رکي ۽ ان جي -انڊيا- عضوا جيستائين بيھڻ گھرجي ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.

Canned چري هڪ ڪانٽو رس سان گڏجي، سنڌ جي تنگ جلد کان آزاد هجي ماش. اڳيون، جي نتيجي ۾ سبزي puree جي skillet ڪرڻ لاء موڪليو ۽ جي باري ۾ هڪ ٽه ماهي ڪلاڪ لاء هڪ سست باهه تي simmer ڪرڻ ضروري آهي. وري، جي چري، جو اڇو شراب ھڻي لاء خليج جي پنن شامل سڪي تلسي، thyme ۽ rosemary، گڏو گڏ chopped لال مڇي جو ٽڪر، ڪارا مرچ ۽ لوڻ (جو مزو مصالحو شامل) جي ضرورت آهي. اهڙي انشا ۾ ان جي باري ۾ 20 منٽن لاء گهٽ گرمي ۾ به مداخلت کان سواء من موهيندڙ ڪرڻ چاهين موزون آهي.

هن وقت کان پوء skillet عمدو shredded squid chopped تازو parsley ۽ هڪ عربن sauteed بصر ۽ ٿوم شامل ڪرڻ گهرجي،. 3-4 منٽن جي پليٽ تي من موهيندڙ آڻن کان پوء، سنڌ جي وينجن کي ختم ڪري سگهجي ٿو، ته جئين ته lid بند ۽ من موهيندڙ جي باري ۾ 16 منٽ ڏين. polenta (porridge milled کجيون) سان گڏجي رات جي ماني لاء سفارش brodet عبادت ڪريو.

ڀونوچ سمنڊ appetizer

ڇا خاصيتون ڀونوچ سمنڊ cuisine لڪائي؟ هن هفتي لاء نامو، هن cuisine جي ترڪيبون جي مدد سان مرتب وينجن جي هڪ بيٽسمين ڳالهه ٻولهه تي مشتمل ٿي سگھي ٿو. بهرحال، ان کي جيڪڏهن ان جي شاندار سنڳر استعمال نه ڪيو مڪمل ٿي نه ٿيندو.

پوء، گرم ڀونوچ سمنڊ سنبوسن جي تياري ڪرڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• mozzarella - 200 ز؛
• pesto - جي باري ۾ 12 وڏا spoons؛
• چيري چري - 500 ز؛
• ماني جو ٽوسٽ لاء ارادو ڪيو، - 4 ٽڪر؛
• لوڻ - مزو شامل؛
• arugula - مزو شامل؛
• ڪارو زمين مرچ - مزو شامل.

هڪ سنڳر تيار

اهڙي سنبوسا تيار لاء نٿو 200 درجا کي تنور reheat. اڳيون ڏينهن، اسان جي پئڪيج کان mozzarella کي ختم ڪرڻ لاء، هڪ پنير سڀ سيال سيلاب ۽ slices ۾ پٽي ڪرڻ لاء انتظار ڪرڻو پوندو. ته پوء، تون اڌ ۾ چيري چري تقسيم ۽ ماني toasted liberally جي lubricate هجڻ ضروري آهي pesto پيپر بيڪري سان ڍڪي هڪ بيڪري جي چادر تي ۽ جي جاء. نتيجي ۾، پيل وڃي سنبوسا ڀاڄيون ۽ پنير تي، ۽ ٿورو وڌيڪ چٽڻي شامل ڪرڻ لاء مٿي تي.

جنگين تي سهڻيون سجايو ٽوسٽ 8-10 منٽ کان به وڌيڪ هڪ گرم تنور ۾ صلاح ڏني آهي. ان عرصي دوران، ان جي پنير مڪمل melted ڪيو وڃي. پوء ته سنبوسا تيار آهن، اهي مرچ، لوڻ ۽ chopped arugula سان مٿي sprinkle تي هجڻ گهرجي.

tiramisu

tiramisu هن وقت هڪ چمچا، نه پنهنجي هٿن سان کڻي وڃي. اها ڳالهه هن راڄ جن cooks جيڪو هن شيرين ڪرڻ سان پيار جي منعقد آهي. ان لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• mascarpone - 250 ز؛
• ڍڪيل سراسري - 3 سيز؛.
• پڻي کنڊ - 3 وڏا spoons؛
• cocoa پائوڊر - 2 وڏا spoons؛
• biscuits (آڱرين) "Savoyardy" - 350 جي باري ۾ ز؛
• Freshly brewed ڪافي - 350 ml؛
• Cognac - 3 وڏا spoons.

تياري جو عمل

کان اڳ اوھان کي هڪ ڀونوچ سمنڊ شيرين tiramisu تيار، ڪريم کيس لاء هوائي ڪرڻ گهرجي. هن ڪندا، ته whites ۽ مختلف ملازم جي yolks ورهائي. آخري اتحادي اوھان جي icing کنڊ ۽ پنير شامل ۽ پوء هڪ نيلوفر سان چڱيء طرح گڏيو ڪرڻ چاهيو ٿا وڃو. پروٽين لاء، پوء اهي هڪ بيڪار فوم ۾ whipped وڃي ٿي، ۽ yolks کي طي ڪري، ٻن عوام گڏجي whisk.

ڪنهن به biscuits اهڙي شيرين جي ٺهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر ان کي "Savoyardy" وٺڻ لاء ڀلو آھي. گهري ڦيرائيندا freshly brewed ڪافي brandy سان ملي ۾ سڀ "آڱريون" dip، ۽ هڪ ڊگهو ٿانو ۾ هڪ به پرت رکندو آھي. وڌيڪ ڪوڪيز جي ڪريم پنير ھڻي ۽ وري "Savoyardy" فرحت پيئندو ۾ پياسي وجهي وڃي. ساڳي قدم جيستائين اوھان کي کائڻ کان ٻاهر هلائي نه ٿا جيئن لاء بار بار ٿي هجڻ ضروري آهي. تنهن هوندي به، جي ڪريم جي آخري پرت جي طور تي ڪم ڪرڻ گهرجي.

آخر ۾ گھربل sprinkle cocoa پائوڊر (sieve جي ذريعي) شيرين. ميز کي هن ڪيڪ جي عبادت ڪريو ان کي گهٽ ۾ گهٽ 6 ڪلاڪ لاء فرج ۾ پاڻ کي ترتيب کان پوء ئي موزون آهي.