کير ڪسافت - ان جي معيار ۽ naturalness جي سنڌو وجھندڙ

کير، مطابق Pavlov، marvelous کاڌي، اسان کي فطرت، انسان لاء ضروري جي زندگي جي پهرين مهينن ۾ آخري ڏينهن ۾ ايتري قدر جو عطيو. ماڻهن کان وڌيڪ پنج مت لاء کير پيئڻ، ۽ انھن کي خبر آهي ته ان کي سڀني جي جسم لاء ضروري پدارٿن تي مشتمل هوندي: پروٽين، آڪسيجن، enzymes، سوڻ، vitamins، hormones ۽ حقيقت افروز، انهن perfectly متوازن حصن ۾ پوريء طرح ۽ آساني سان digestible آهن.

هر شخص جو کير استعمال ڪري، ان جي معيار جي پڪ ٿي ڪرڻ گھري ٿو. سنڌ جي ڪيترن ئي جي حراست ۾ آهي ته ان جي جوڙجڪ characterize مان، ان کي کير جي ڪسافت جو تعين ڪرڻ لاء مکيه امتحان مان هڪ آهي. نه سڀني کي خبر آهي ته هن شخصيت ڇا، ڇا ان لاء ڪوشان رهندا عددي قدر ڪرڻ گهرجي، ۽ ته، حقيقت ۾، ان تي ملي ٿي سگهي ٿو کير ۽ کير جي مصنوعات جي معيار.

قبول طريقيڪار موجب ڪسافت کير جي وبال کي روشن ڪري. عام ڪسافت، 1،026 ز / cm3 1،032 ڪرڻ جي حد ڪري سگهي ته تي منحصر ڪري کاڌو جو نسل، گڏو گڏ هائوسنگ، کارائڻ، ۽ ٻين حالتن جي انهن حالتن.

کير ڪسافت اعلي آهي، جو هاڻي ان جي شئين، پروٽين ۽ معدني پدارٿن، ۽ هيٺين، هن وڌيڪ وسا تي مشتمل آهي. تمام گهٽ ڪسافت اشارو آهي ته کير پاڻي سان ملي جلي وئي آهي، ۽ ان جي اعلي - ملائي کير يا ڪريم skimming جو ان کان سواء. اها خصلت آهي ته، جيڪڏهن کير وسا مان ڪڍي ڇڏيا ۽ گھڻو پاڻي شامل، جي ڪسافت کي تبديل نه ٿو ڪري، ۽ اهڙي tampering کير ۾ وسا جي رقم determining ۽ ڪارڪردگي comparing جي لڌا ڪري سگهجي ٿو. اهڙيء طرح، کير جي ڪسافت ان genuineness جو بنيادي اشارو آهي.

کير جي Organoleptic ۽ physico-ڪيميائي مال جي naturalness ۽ صنعتي درجي لاء خام مال طور تي ان جي مناسبت determining ۾ ھدايت وارا آھن.

اهڙي acidity، ساراھيو ۽ کير جي ڪسافت جي طور تي اشارو سندس قبول ڪرڻ سان گڏ روزاني جي بنيادن تي تبحر آهن.

جي حقيقت، ان جي سڀ کان معيار ۾ مڪمل تازو، تازو کير جي روپ ۾ آهي. ڪجهه وقت لاء، ان کي خاص پدارٿن ته reproduction inhibit ۽ ڪڏهن به سبب بيڪٽيريا جي موت ان ۾ ڪرندا ٿا سگھجن. کير جي bactericidal مال ساراھيو ۽ اسٽوريج گرمي پد جي مرتبي تي منحصر جو مدو. پوء کير جو هڪ perishable پيداوار آهي، پوء درجي ۽ ٻيھر استعمال ڪرڻ جي تابع جي إلى زندگيء ۾ اضافو ڪرڻ.

Dairies کير درجي هڪ خاص sanitary خدمت آهي، جنهن جو، ٻين شين مان، جو ڪسافت ۽ سڀ کير جي مصنوعات کي ڪنٽرول ڪرڻ جي سڄاڻ هيٺ جا پيروڪار آهي. ليء ۽ بيڪار کير جي شين جي ڪسافت طئي considerably جي سيال جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پيچيدو پوء خاص ڊوائيسز ڪنٽرول لاء استعمال ڪري رهيا آهن آھي.

سڀ کير جي مصنوعات جي ڪسافت سندن انشا تي دارومدار. مثال طور، ملائي کير علاج لاء اڻ لاء کان اعلي آهي. ڪريم ڪسافت اعلي، هيٺين جي وسا مواد آهي. کير جو پائوڊر، جيتوڻيڪ هن تي حقيقي ڪسافت جي قبضي سان گڏوگڏ ۾ کربين ڪسافت. جيئن مکڻ جي طور تي هڪ پراڊڪٽ جي ڪسافت، دارومدار نه فقط غير وسا تي سڪي residue ۽ گهم جي مقدار، پر پڻ هوائي ان ۾ شامل ڪندي. هن جي شرح جي flotation جو طريقو، جنهن ذري گهٽ ڪرڻ لاء، پر عملي مقصدن جي لاء ڪافي ٿي سمجهيو ويندو آهي جي آڌار آهي.

کير جي ڪسافت، توهان جي گهر تي چيڪ ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن بچيو ۾ پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم dripping، جي undiluted کير جي ڦڙي کي ظرف جي تري تي سڌو ٿي ويندا ۽ گداز، ۽ جيڪڏھن ان کي شامل پاڻي آهي، پوء rastekutsya مٿاڇري جي فوري ڦڙا.

اهو به کير ۽ شراب (1: 2) گڏيو ڪرڻ ممڪن آهي ۽ saucer تي مدار رکندي وھايو. ته سڄي کير، فوري طور موجود flakes جنھن مھل ان کي پاڻي سان ملي جلي وئي آهي ۽ هڪ هيٺين ڪسافت ڪئي ويندي، هن flakes ڊگهي قائم ڪيو ويندو.

اهڙيء طرح، جو ڪسافت انڊيڪس جي genuineness ۽ کير جي معيار determining لاء هڪ اهم فرق آهي.