ڪيئن ملڪ کي ايترو ته ملڪي "tasters" مطمئن آهن

لاجواب سوشي موهيندڙ، مزيدار ۽ غير معمولي، روايتي جاپاني cuisine کان الهندي دنيا ڏانھن ڪا سوکڙي آهي. جيڪڏهن صرف چند سال اڳ، اهڙي ڪهڙو به هڪ novice پچائڻ خاص ريسٽورنٽ ۾ رڳو ڪوشش ڪري سگهي، پر هاڻي، هٿ ۾ تمام ضروري آهي ingredients گذارڻ، ڪيئن گهر تي سوشي ڪرڻ تي ڌيان نه ڪندا آھن.

هن عمل جي ضرورت آهي ته ان کي جديد دڪان پيش ڪرڻ جي قابل آهي - چانور (هميشه هڪ ننڍو ۽ گول داڻو سان)، هڪ خاص condiment سڪندر، چانور vinegar ۽ چند ٻين ingredients. تنهن هوندي به، گهڻو وڌيڪ اهم نه رڳو ڪيئن سوشي ڪرڻ آهي، پر غلط تياري (اجابت) جي اثر کي روڪڻ لاء ڪيئن.

پوء، هن کائڻ جي تياري جي لاء عام طور تي ضرورت ٿي سگهي ٿو: چانورن جي (گول ۽ ننڍي)، رهڻ مستقبل چانورن جي گوليان ڌار ٿي نه ڪرندا آھن، وڏي مقدار ۾ gluten تي مشتمل آهي جنهن؛ seaweed nori (رهي کين مليل)، چانور ۾ نرمي نمي؛ ملڪ کي هڪ سگهون ته جيئن pickled ginger. تون به هٿ تي ڪرڻ جي ضرورت آهي چانورن جي vinegar، من موهيندڙ هڪ يادگار سواد ڏيڻ ضروري ۽ toothpaste، سڪندر (جاپاني horseradish)،.

کان اڳ اوھان کي گهر ۾ سوشي ڪر، تون ڌيان تيار ۽ ٻاهر ڪم ڪرڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته چانورن جي گوليان ۽ پچائڻ عمل جي ٻين مرحلن جو پاڪستان ٺهڻ کان صرف تجربا chefs جي هٿن جي تابع آهن. سراسري طور تي، ان جي تياري 1-2 ڪلاڪ لڳن ٿا، مصنوعات ۽ کاڌي جي صلاحيتن جي readiness تي منحصر ڪري ٿو. ان کان سواء، ڪجهه سوشي جي قسمن جي بلڪل ۽ ھاڻ تيار ڪري سگهو ٿا، مثال طور Futomaki، اڪثر ٿلھي لسٽ، جنهن toppings يا uramaki جي پنجن قسمن جي تيار ڪرڻ ضروري آهي سڏيو - سوشي جي لسٽ نمائندگي، ٻاهر اندر موٽيو، ۽ انجير جي چادر Wood سڏيو جي coiled ٻاهرين پاسي تي واقع.

تون ڪيئن تڪڙو ۽ آساني سان سوشي ڪرڻ جي باري ۾ خيال آهي؟ nigiri سوشي - هڪ يورپي کائڻ لاء هڪ مزيدار ۽ غير معمولي لاء رشيد کي ڌيان ڏيڻ. چانورن جو هيء موهيندڙ مختلف ماپن جون هٿ ۽ ٻ را مڇي جي slices. اهڙي کاڌ masterpiece پيدا ڪرڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي: چانور - ننڍي گول داڻو (. 150 ز)، پاڻي (200 ml.)، کنڊ ۽ لوڻ (15 جيارا.)، چانور vinegar ۽ سويا چٽڻي (30 oz.)، ڪجھ pickled ginger ۽ سڪندر ۽ مڇي fillet (200 ز.). تياري ڪرڻ لاء، توهان جي پرچ پارچو، tuna، mackerel، herring يا mackerel چونڊي سگهو ٿا. خراب نه مناسب shrimp، squid، octopus ويڪريون يا crab گوشت.

پهرين مرحلي ۾، چڱيء طرح غسل چانور ٿي هڪ دلدار تري ۾ (stew-پان) سان هڪ ٿانو ۾ وجهي ۽ پاڻيء سان ڪپڙا وڃي. اناج cooks گهٽ گرمي تي هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء ضروري آهي، ته پوء ان جي گرمي ۽ 10 منٽ ٿڏي کان ٿانو کي ختم. هن وقت جي آخر ۾ سنڌ ۾ موجود شخصيت، هڪ وسيع لوڻ ۽ کنڊ ۽ vinegar جي آميزش سان ڀرجي ٿانو ۾ منتقل ڪيو ۽ چڱيء طرح وجھندو. ۽ جن کي خبر آهي ته ڪيئن سوشي صحيح ڪرڻ، ان جي چانورن جي تکي تحريڪن وجھندو کي، جي vinegar ختم ڪرڻ لاء رهڻ جي صلاح ڏني آهي.

ايتري قدر جو چانورن جي مين آهي، توهان shrimp ڪري سگهو ٿا. اهي ڪهڙا پاسي تي هڪ longitudinal incision ڪرڻ، صاف ۽ ستهر-defrost پري آهن. وڌيڪ اهو مڇي پارچو جي پتلي کي slices پٽي ڪرڻ ضروري آهي، 10 منٽ هڪ octopus جي ويڪريون tentacles لاء ٽچڪندو. مستقبل ۾، اهي مين ۽ slices ۾ پٽي ڪرڻ، تمام ضرورت پوندي.

انجير جي ننڍي گوليان ۾ بڻجي ڪرڻ ضروري ٿڌو وقت پاڻي سان هڪ ظرف ۾ هٿ dipping آهن، vinegar جي چند ڦڙا سان acidified. جي ختم چانور طالب المولي جي موڙ تي مڇي جي fillet، رنگ octopus، prawns اڌ پٽي يا ٿورو crab گوشت جو هڪ ٽڪرو ڪلهوڙو ٿورو سڪندر پکڙيل ٿي سگهي ٿو،. ان کي ياد ڪرڻ آهي ته مڇي جي ڪلهوڙو جي ingredients جي باقي جي ڀيٽ ۾ ٿوري گهڻي وڃي اهم آهي. وڌيڪ تيار گوليان seaweed جي ماڻهن ۾ ڍڪيل.

وينجن، جنهن ۾ هن کائڻ پيا ايندا ويندا، توهان سوشي بازي کان اڳ ۾ تيار ڪري سگهو ٿا. ٿورو سڪندر وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي هڪ مستطيل موهيندڙ تي هن مقصد لاء، pickled ginger slices، ۽ هڪ الڳ ٿانو ۾ سويا چٽڻي پلٽيان.