Frying لاء زيتون جو تيل: چونڊ، جي تياري تي ھدايت ۽ تبصرا وچون

جي باري ۾ زيتون جو تيل جو فائدو هڪ سچو ڏند ڪٿا وڃو. اهو صرف cholesterol جي جسم rids آهي نه ۽ دل جي بيماري جي ترقي روڪي، پر پڻ نوجوانن prolongs. ته ڇو يونان ۽ Italians، جو علمبردار ۽ اهڙي هڪ منفرد پيداوار جي چڱي طرح ظاهر سمجهيا وڃن ٿا، گهڻو وڌيڪ عام ماڻهن جي ڀيٽ ۾ رهي آهي. ۽ اھي جيڪي ان frying پچاء، بيڪري جي لاء ۽ سنڌ جي تري ۾ خوراڪ جي گرمي لاء استعمال ڪري. پر ڪيئن حق پچائڻ تيل (زيتون جو) چونڊي لاء؟ ۽ جيڪي لاء نظر جڏهن هڪ پراڊڪٽ جي خريداري؟

هڪ سٺو "حسب نسب" سان تيل لاء ڏس

توهان هڪ تمام اعلي معيار جو تيل خريد ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته ان کي سمجھندا "حسب نسب." خاص طور تي، ڪجهه اطالوي ظاهر، سندس خاندان جي ميمبرن کي انهن جي ڪاروبار منتقل انهيء ڪري، سندن صحبت هڪ ڊگهي تاريخ ڪئي. مثال طور، سنڌ جي سڀ کان مشهور Montigny نک سمجهيو ويندو آهي.

هن خاندان جي نمائندن ڪيترن ئي وڏي زيتون groves جي مالڪن، Umbria ۾ واقع آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته Montigny نه صرف بهترين پيدا زيتون جو تيل frying لاء، ۽ بيڪري سلاد، پر پڻ ڌيان ان جي معيار جي نگراني.

جي ظاهر پاڻ موجب، اهي هڪ ذاتي هر ٿيل فصل آهن، لڳ ڀڳ هٿ جي، ۽ جي ختم پيداوار پرکي کان اڳ ۾ ان جي بوتل ۾ داخل ٿي.

ڌيان جو ليبل پڙهڻ

اوھان کي تيل جي ليبل تي توجھ ته، توهان نه فقط سنڌ جي انشا ۽ پالڻ جي باري ۾، پر جنهن درجي تائين ان سان تعلق رکي ٿي ته جيئن وڌيڪ معلوم ٿئي ٿو. مثال طور، هيٺ ڏنل لفظن جي بوتل تي موجود ٿي سگهي ٿو:

• اضافو ڪنواري؛
• ڪنواري؛
• نرمل؛
• pomace.

بريفنگ ڏيندي ڪنواريء جي فهرست جي سڀ کان اشراف سمجهيو ويندو آهي. هي آهي زيتون جو تيل frying لاء، جنهن ٿوري خرچ ڪرڻ بهتر آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته هن پيداوار جي پهرين پريسنگ جي تيل آهي ۽ سڀ کان ضلعا ٿي سمجهيو ويندو آهي. توهان ان جو مزو ته، توهان astringency ۽ ڳلي ۾ هڪ tickle جي روشن نوٽس پڪڙي سگهي ٿو. هن صورت ۾ انهن جو مزو آهي ۽ ان جي تازگي ۽ ان جي پيداوار جو قدر صاف ظاهر آهي، ته تياري جنهن جو ڪو به گرمي علاج لاڳو ڪيو ويو لاء.

اضافو ڪنواري frying لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو جيتوڻيڪ، ان جي سڀني سلاد لاء ڀلي، بيڪري يا جنھن مھل سينگار ڪرڻ شامل جلد ۽ وار کي بهتر ڪرڻ لاء استعمال ڪري. واٽ جو قسم، اهڙي هڪ اعلي معيار جي تيل جي قيمت تمام اردوء ۾ آهي. مثال طور، اٽلي ۾ اهڙي پيداوار لاء توهان گهٽ ۾ گهٽ 10 يورو ادا ڪرڻ جي ضرورت آهي.

خاصيتون ۽ ڪنوارا ۽ نرمل oils جي اختلاف

ورجن به ٻوٽي جي اصليت جي بهترين شين مان هڪ آهي. تنهن هوندي به ان جو مزو، رنگ ۽ سگندو vyshopisannomu ۾ ٻڌائڻ گهٽ آهي. عام ۾، هن قسم جي زيتون جو تيل ۾ frying اوھان کي، هڪ حقيقي خوشي آڻي، ڇاڪاڻ ته ان فوم نه رکندو آھي يا پيئڻ ٿيندو. ۽ سڀ کان اهم آهي ته هڪ ئي frying تيل (سن فلاور کي ان جي ابتڙ ۾) ڏيئي ڪيترا ئي ڀيرا.

نرمل، يا نرمل تيل، ٽين جاء جي مٿان-جو ذڪر قطار ۾ لڳن ٿا. اهو به سٺو ٿي سمجهيو ويندو آهي ۽ اعلي معيار جي هڪ قدرتي ٻوٽي جي پيداوار طور درجه آهي.

ته رڳو ٻه نظارو ذات، هڪ خاص علاج ٽيڪنالاجي، جنهن جي ٻڌائڻ جو تيل ڪنڀار گھٽجي استعمال ڪرڻ ان جي تيار ٿيڻ ۾ ان جي ابتڙ ۾ آهي. ان کان علاوه، معروف ٺاهيندڙن، نه ته choicest اهڙي پيداوار جي تياري، ۽ سڀڪنھن شيء کي، خراب سميت ۾ استعمال زيتون موجب. تنهن ڪري، ان سان پکا تيل (- نرمل زيتون جو تيل، ۽ ٻئي شيء) جي لاء مناسب آهي.

ڇا جي تيل pomace ڪندو؟

ڪيترن ئي تيل ظاهر، زيتون کان موجب عملي طور ڪو زيان، تنهنڪري عملي طور جيڪي انھن جي سبب ڏانھن وڃو. هيء بيان بهتر نه ٿي سگهي ٿو ته پيداوار لڳل pomace جي ذات جي هنگامن. اهو ٻاهر ڦرندو، اهڙي پيداوار جي پيداوار لاء تيل زيتون residues، جنهن کي عربن squeezed ڪيو ويو آهي ۽ استعمال هڪ مختلف ترتيب جي تياري لاء ڪڍيون آهي. هن ڪيڪ وڌيڪ اهڙي هڪ خاص حل پروسيس ڪيو ويندو آهي، ته هڪ پريس هيٺ رکندو آهي يا centrifuge نقاب آهي.

هن تيل ۾ موجود فائدو antioxidants جي هڪ ننڍي رقم جيتوڻيڪ، ان کي پنهنجن جو مزو موجب گهڻو ٻين سڀني پيداوار قسمن کي نيچ آهي. ان کان سواء، وڏو اثر لاء ٺاهيندڙن جي pomace cottonseed، ۽ سن فلاور تيل ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. هن سڀني جي باوجود، frying لاء زيتون جو تيل (اهو ڪيئن چونڊيو لاء، اوھان کي هن مضمون مان ڏسي سگهو ٿا) مناسب آهي. گهٽ امڪان اهو سلاد لاء آهي. پر ممڪن طور تي استعمال ڪرڻ جي پيسٽري بيڪري لاء.

پيداوار جي جاگرافي تي هڪ نظر وٺو

لڳ ڀڳ هميشه جي پيداوار پيڪنگ تي معلومات نه رڳو، پر پوء به هن علائقي جي باري ۾ اصليت جي ملڪ جي باري ۾ آهي. پوء، بهترين suppliers ۽ تيل جي ٺاهيندڙن جيئن يونان، اٽلي ۽ اسپين جي حيثيت ملڪن ٿي سمجهيا وڃن ٿا. اهو ڪو سٺو ترقي ۽ زيتون ڦر جي maturation لاء سڀني جي جاگرافيائي ۽ موسمي حالتون هو.

ان کان علاوه، انهن ملڪن مان هر هڪ ۾ پنهنجي علائقن، جنهن کي زيتون جي وڻ مان اعلي معيار جي شين جي پيداوار ۾ اڳواڻن آهن ڇڏيو آهي. ۽ هن شهر کي ان جو مزو ۽ ٻين مضمونن جي characterized مان هر هڪ لاء. مثال طور، Liguria (اتر ۾ اٽلي جي علائقي) پڌرو پچائڻ تيل پيدا (زيتون جو تيل مناسب آهي لاء هن عمل کي چڱي طرح آهي) نور نور سائي آهي.

Umbrian پيداوار، ڪيترن ئي ويچار موجب، هڪ خاص سواد ۽ ڪارو رنگ اٿس. ان کان سواء، ڪيترن ئي housewives دعوي ڪئي آهي ته Sicily هڪ سڪو، ڪڏهن cloudy ۽ ٿلھي تيل جنهن چڱو مزو ۽ امير nutrients ڪئي پيدا ڪري.

جنهن تيل مثالي سمجهيو ويندو آهي؟

هن مثالي frying لاء ۽ سلاد، جنهن جي گڏ ڪرڻ، پروسيسنگ ۽ ڦر pomace جي سڄي عمل، جي پيداوار پاڻ هڪ علائقو ۽ هڪ ملڪ ۾ جاء وٺندي سميت لاء ڪنواري زيتون جو تيل سڏيو ويندو آهي. ان کان سواء، هن جي ختم پيداوار جي چادر سان به ڪاريگر ٿي وڃي. ڪيئن ان کي معلوم ڪرڻ ممڪن آهي؟

هن معلومات ڏسي لاء، اوھان کي ٻيهر جو ليبل تي نظر ڪرڻ گهرجي. مثال طور، ان کي وڏي رڪاوٽ PDO / DOP تي موجود ٿي سگهي ٿي. ان جو مطلب آهي ته پوري پيداوار جي صنعت عمل هڪ ئي جاء تي ٻاهر چاڙهيو ويو.

پوليس - هن نشان ھڻڻ جو مطلب آهي ته ان جي پيداوار هڪ جاء تي پيدا ڪيو ويو آهي ۽، مثال طور، هڪ ٻئي ۾ ڀريل آهي. ان کان علاوه، هن جو تيل سڀني يورپي معيارن کي پورو. بايو - ۽ آخر ۾، اتي نشان ھڻڻ جو ٽيون قسم آهي. اهو ڏيکاري ٿو ته اهڙي oils جي پيداوار ٺاهڻ ترميميو ويو غذائون استعمال نه آهن. ان کان علاوه، زيتون حشرات جي درجي خلاصيون قدرتي شڪايتن جو استعمال پرفارم ڪيو.

frying لاء زيتون جو تيل: acidity جي سطح تي نظر

ٻيو اهم نقطو جڏهن هڪ اسٽور ۾ زيتون جو تيل چونڊ تي غور ڪرڻ، ان جي acidity جي ائين-سڏيو انڊيڪس آهي. اهو آهي ته جيئن معلومات جي ليبل تي نه آھي قابل ذڪر آهي. جي تيل جي acidity ڇا آهي؟

ان انشا ۾ سڀ ڪم، ته هر پيداوار ۾ آزاد وسي تيزابي آهي ته اسان جي جسم ۾ خانا جي تباهي کي ڏيندا جو ڏکڻ وزيرستان تعداد موجود آهي. انهن تيزابي، جو اعلي معيار oils جي ننڍا. 0،8٪ کان ڪجھ گھٽ - مثال طور، اضافو ڪنواري اهڙي پدارٿن ۾.

نرمل تي هن شخصيت جي آس پاس 0.5٪ ڪري سگهي. پر هتي جي paradox آهي: هن في سيڪڙو، توڙي جو اهو گذريل هڪ جي ڀيٽ ۾ ننڍا لڳندي، ضروري nutrients جي نقصان سان ملندڙ آهي. اهڙيء طرح، هن تيل oleic امل ۾ گرمي علاج، جنهن جي جسم ۾ هڪ مستقل ميمبر مناسب تحول آهي دوران گم ٿي.

استعمال ڪندڙ جي ۽ جي تياري لاء سفارشون

اهو housewives جو باقاعدي زيتون جو تيل ۾ پکي جي تبصرا پڙهڻ لاء ڪافي آهي. مثال طور، ڪيترن ئي عورتن کي صرف ڪنواري خريد ڪري. سندن چوڻ موجب، ان fry ڪرڻ ممڪن آهي "گهٽ ۾ گهٽ 10-20 ڀيرا." اهو سلاد هڪ منفرد سگندو ۽ مزو ڏئي ٿي. نه مداح ۽ پيداوار جو نرمل لڳل آهن. انھن لاء ان جي مٿينء معيار-قيمت نظر آهي. اها پڪي مال، سلاد، ان تي ڀڳل ڀاڄين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

pomace - ڪجهه صارفين گوشت ۽ ڀاڄين جو نرمل استعمال ڪيو، ۽ مڇي fry ڪرڻ چاهين ٿا. سلاد ان ڪنواري يا اضافو ڪنواري تي ڊيپ لاء ڀلو آھي انھن موجب، آهي،.

جڏهن زيتون جو تيل جي چونڊ ڇڏي ڏين؟

في الحال، ان جي پيداوار جو تعداد بيان صرف ٺاهيندڙن لسٽن، پوء ڪيترن ئي اھا ڳڌي ۽ اتي frying، بيڪري يا سلاد لاء ڪجهه زيتون جو تيل جي حقيقت سان اوکائي جي گھر جي لاء چونڊيو آهي. ۽ جيڪڏھن اوھين ڌيان اسان سڀني کي نصيحت ٻڌڻ، هن مسئلي کي ختم ڪيو ويندو. ته بس ڪڏهن ڪڏهن اهڙا ڀيرا جڏھن ان کي تيل حاصل کي ويجھا نه ڪرڻ جي قابل آهي آھن آهي. مثال طور، جيڪڏهن ان جي پيداوار ملڪ جو هڪ priori ۾ سٺا نه ٿا مشتمل زيتون جي وڻن.

اهو خريد ڪري ۽ جنھن مھل سلفي جو ڪاريگر نه آهي منسوخ ڪرڻ ضروري آهي. ڪمپنين، جنهن کان ڊڄو کي ڪجھ به نه آهي، ڪو راڄ جي طور تي، ٽيلي فون نمبر جو ذڪر ۽ اي-ميل سان مڪمل پتو رنگڻ. اهو ساڳيو تمام ننڍي پرنٽ پڙهائي جنهن پريشاني سبب ڪري سگهو سان شين تي لاڳو ٿيندو. تيل، جن acidity سطح تي تمام وڏو کان 0،8٪ يا ڪو خريد نه ڪريو.

اعتراض گند ۽ هدايت جي سچل جي ڪنارن سان هڪ پيداوار خريد نه ڪريو. مثال طور، ڪڏهن به هڪ معيار جو تيل جڏهن هڪ ٿڌو ۾ پيل جو اڇو flakes حاصل ڪري سگهو ٿا. ۽، يقينا، هڪ پيداوار چونڊي، جي tempting discounted قيمت، جنهن جو مدو (يا ختم ڪرڻ جي باري ۾ آهي) ڪري ڇڏيو آهي جو خارج ٿيڻ جي تاريخ باوجود جي ضرورت نه ڪندا آھن.

مختصر ۾، محتاط ٿي. ۽ سلفي تعليم حاصل ڪرڻ لاء هڪ ڊگهي وقت تائين اها نه ڪندا آھن، جي disapproving ھيٺ نگاھ ۽ ھونديون رسوائي جي باوجود.