Chashushuli: رشيد

مختلف قومي cuisines ۾ سندن raisins آهن. جارجيا ۾ - انهن مان هڪ اڻ chashushuli آهي. توڙي جو اهو ڪافي سادو آهي ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد، ڪافي غير معمولي آهي. اوجاڳيل ويل يا د مان ڪيو موهيندڙ. اسان جي صورت ۾ ان د ته ڀڳل ۽ پوء خفيف ڀاڄين سان stewed آهي. هن من موهيندڙ جي مکيه خاصيت آهي ته گوشت اهڙي greens، بيل مرچ، چري، ٿوم، بصر جي طور تي خوشبودار ڀاڄين جي گھرائي آهي. aromas ڊيٽا ڀاڄين جي هن مال جي ڪري گوشت، جنهن smells سان impregnated آهي ۾ چوڻي آهي، اضافو ٿيو جو سواد پيو.

Chashushuli. ingredients: لاء رشيد

اسان جي ضرورت آهي: rosemary د جي ڪارروائي، چند وڏي مٺي مرچ (اوھان جا رنگ جو هڪ قسم وٺي سگهي ٿو)، 3-4 بصر، ٿوم سر، چري جي اڌ ڪلوڪئلري، - چند sprigs، جو شعاع dill ۽ parsley (۽ خاص ججن کان وڌيڪ ۽ ٿورو cilantro لاء)، منزل teaspoon khmeli suneli، ٽماٽي جو جوس، ڪيترن ئي spoons سڪي adzhika، سبزي تيل، مرچ جي آميزش، لوڻ جي اڌ گلاس.

هزارين cuisine. فوٽو سان Chashushuli ترڪيبون

جي هڪ frying تري ۾ هڪ وقت ۾ ڀاڄيون fry ۽ کين هڪ saucepan ۾ کاڌائين وجهي ڏي. پهريون، ته بصر slices chop - هن جي سڀ کان وڌيڪ اپائتو تباهيء جي هڪ آهي. اسان جي قط جي تياري لاء 4 وچولي بصر جي وقفي جي ضرورت آهي. اسان کين چونڊيو ويندو ۽ پٽي ويندي. Fry جي بصر ڄمائيندي تيز گرمي تي ٿيندو، ڇاڪاڻ ته هتي اسين ان کي ٿورو crisp، اسان چوندا، dozharit لاٿا ناسي ٿيڻ جي ضرورت آهي. بصر ڄمائيندي frying ملڻ. توهان سگهن ٿا، رواع، مرچ: اها هڪ خاص سواد آهي ته ڪيترن ئي سان تمام مشهور آهي ڏيندو آھي. جي frying وقت ڌار ڌار ۾ بصر جي Slices، ۽ ان کي هن ڇو جو ڪافي nicely لڳندي.

مرچ - هڪ اهم اتحادي

اهڙيء طرح، اسان کي بصر ڄمائيندي تريل آهن. ان کان پوء سنڌ جي مرچ fry ڪرڻ شروع ڪري. اهو ٿورو ذرو ٿي رکي ٿو، تنهنڪري اسان کي رڳو پليٽ وڍي - گهڻا اسان هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. عام طور تي مختلف رنگ مرچ استعمال، ۽ هن جي حڪم جي من موهيندڙ brilliance ڏيڻ ۾ پهرين جاء تي ڪيو آهي.

اهڙي مرچ جي هڪ ننڍي رقم ڪافي ٿيندو. اهو وڏين ماڻهن جي پٽي ويندو. نارنگي - سڀ کان مرچ جي سڀني قسمن جي لذيذ. هن چيو ته مٺي بيل مرچ جي سڀ کان وڌيڪ ياد سواد حد ڇڏيو آهي. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، جي رشيد chashushuli هزارين به عمل ڪرڻ ڏکيو نه آهي.

لڳ ڀڳ گرم پان. تيل سان ان پلٽيان. ترڪيب: جڏهن fry ڀاڄيون - بصر، مرچ، گاجرا - هميشه ڪي کاري تيل شامل. لوڻ ڀؤ ماڪ absorbs، ۽ ھن جو شڪر اسين جل کان پاڻ کي محفوظ آهن.

ٿوم

chashushuli ڊيپ جاري. رشيد بيان ٿوم جي ضرورت ٿيندي. اهو وڏو slices ۾ پٽي ڪري سگهجي ٿو. اسان جو ڪم - خفيف جي ٿوم fry ڪري، پوء هن کي stew ۾ حصو وٺڻ تائين جاري رهندو. وڏي واڍي کي يقيني بڻائي ويندي ته اوھان کي واقف ٿوم ذائقي جي آخري پيداوار ۾ هڪ وڏي مقدار ۾ وڃڻ نه ٿو، ۽ تنهن ڪري، من موهيندڙ هڪ کان وڌيڪ باريڪ سواد palette آهن.

اها ڳالهه ذڪر ڪيو وڃي ته من موهيندڙ "chashushuli" سڏيو جي درجه بندي sousnyh وينجن سان تعلق رکي هزارين cuisine جي. ته گوشت، جنهن جي چٽڻي جو ڪجهه به قسم جي گھرائي آهي. جي حقيقت، ان جي اهڙي chakhokhbili طور، پسند نه آهي - ڀاڄين جي هڪ وڏي حضور سان. پر اتي چٽڻي جي هڪ مخصوص رقم آهي، جنهن کي انسان بڻائي ٿو آهي، هن موهيندڙ کائو، رس ۾ pomakat ماني ۽ اھڙي طرح پرهيز کان وڌيڪ اضافو ايندو حاصل ڪري.

ٿوم اسان کي ڳالهائڻ وارا اشارو پچائڻ مرچ. هڪ ڀيرو جي slices هڪ سوني رنگ حاصل ڪندو، ان جي لاھڻ ۽ مرچ ڪرڻ ممڪن ٿي ويندي. ڏنو ته، جنهنڪري هڪ ڊگهي وقت عمل ڪرڻ جي قابل ٿي دوست نه رکندو آھي، ايمان کي ته هن لڳ ڀڳ تيار آهي: roasting جي حد تائين ته اسان کي هن من موهيندڙ جي ضرورت آهي. جي مرچ هٽائي ڇڏيو.

گوشت

chashushuli ڊيپ جاري. رشيد جي بنيادي ڪاٿو لڳايو ته جيئن گوشت شامل آهن: وقت بچائڻ ۽ ان کي تيار ڪرڻ شروع ڪندو. اهو 5-6 centimeters جي cubes ڊگهي، هڪ اڌ-سيڪشن ۽ هڪ اڌ ۾ پٽي ڪرڻ لاء موزون آهي. هن softer اسان د يا اوجاڳيل ويل وٺي، هن وڌيڪ تڪڙو هن من موهيندڙ تيار، پوء وڌيڪ احسان آخري پيداوار ٿي. توهان جي ڳچيء ۾ حصو آهي، جنهن کي پنهنجي مال لاء مشهور آهي استعمال ڪري سگهو ٿا. هن علائقي ۾ veins ننڍي ڄمار ۾، ۽ اھي جيڪي اسان کي ڏسڻ آهي - هميشه هٽائي ڪجھ پکا ۽ پرهيز جي دور ۾ اسان جي مصيبت کي پيدا ڪيو آهي.

پان اسان کي مليل جزوي oiled. اوھان کي پچائڻ لاء ان کي استعمال ڪري سگهي ٿو. گوشت تيار: اسان ان کي لوڻ سان موسم جڏهن frying نه آهي، پر پچائڻ جي عمل ۾ ٿوري مرچ ٿي سگهي ٿو. سنڌ جي پيداوار ۾ وجهي لڳ ڀڳ سڪي frying پان آهي - تيل جي هڪ بوند. انهن جي تري سميرا: هن رقم frying لاء ڪافي آهي. Fry لڳ ڀڳ تيار، پوء عمل جي پيداوار جو هڪ inversion سان مسلسل روانا ٿيا تي پيروڪار آهي ايتري قدر. هڪ سڪل frying تري ۾ گوشت لٺ نه آهي ۽ پويان آهي لڳ ڀڳ فوري ۽ اسان کي ڏکي لڳي نه ٿو توهان ان کي مٿي ڪيو جڏھن. هيء هڪ قطعي کاڌ چال آهي: جڏهن crust تيار آهي، پوء هوء ظرف جي پٺيء پويان lags.

ڪائونسل

نه ڇو جو گرمي پد پوي ٿو ان سان گڏ رابطي جي هڪ ٻئي سان رابطي ۾ ٿلھي ۽ تمام گھڻو نه هئا ۽ ان جي گوشت جو پاڻي excrete ڪرڻ شروع ڪري سگهون ٿا ته ٽڪر هڻي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. ۽ ان کي هميشه گم juiciness طور قط لاء خراب آهي.

چري

وڌيڪ اهو ته چري تيار ڪرڻ ضروري آهي. تابعداري ڪئي ته جيئن اڳتي: lengthwise اڌ ۾ پٽي، جي غلبي کي هٽائڻ ۽ ڊگهي slices ۾ پٽي. اهي نه، جي پيل کي ختم ڪرڻ جو حڪم ۾ پري-ڪوسو ٿيندو، ڇاڪاڻ ته اسان جو مقصد - هن من موهيندڙ گرم چري، بلڪه stew کان ۾. اهي لڳ ڀڳ نم جي رهڻ لاء آهن، ۽ meats آھن، گرم steamed نه هجڻ گهرجي.

ٿي گذريا آهن ۽ ڪنجوسي

پوء، اسين هڪ من موهيندڙ chashushuli تيار ڪرڻ جاري رکي. اسان هڪ ننڍي باهه تي هڪ saucepan وجهي، کيس rosemary جي چند sprigs ڌوڙ، ته اهي سواد ڏيڻ لڳو. Dill ۽ parsley shinkuem. ممڪن جيڪي cilantro جي سا شامل ڪرڻ سان پيار آهي، پر پوء جيئن گوشت سان باقي مصالحو ۽ ڀاڄيون هڪ نازنين خوشبو ايڊليڊ کي نه. گوشت ۽ ڀاڄين solim. جي hops-suneli شامل ڪريو. گڏوگڏ اڌ ٽماٽي جي رس ۽ هڪ ڪپ سڪي adjika. سڀ چڱيء طرح گڏيو. جي بلڪل آخر ۾ هن چري شامل ۽ گرمي کان هٽائي. ٿورو infusion جڳائي. اسان کي هڪ وڏو پيالو ۾ پکڙيل ۽ حصن distribute. واٽ جو قسم، توهان کي محسوس ڪيو آهي ته سنڌ جي چٽڻي پوء گهڻو ڪم نه ڪيو؟ توهان وڌيڪ چاهيو ٿا، ته پوء توهان کي آخري مرحلي تي ٿورو ٽماٽي جي قدرتي رس (- freshly squeezed چڱو) کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

multivarka ۾

لڳ ڀڳ اها ساڳي طرح اوھان کي تيار ڪري سگهن ٿا ۽ هڪ "سست" chashushuli ۾. رشيد multivarka، جنهن کي ڪيترن ئي kitchens ۾ اڄ به موجود آهي، جيتوڻيڪ تي عمل ڪرڻ آسان. مرچ، ٿوم، بصر: کاڌائين ڀاڄيون fry. ان کان پوء - ته "ذيشان رشيد" صورت تي - اوجاڳيل ويل. جي ٽماٽي جو جوس، مصالحو ۽ چري شامل ڪريو. خير، اسان کي هزارين موهيندڙ chashushuli ڊيپ کي ڪيئن سکيو. توهان جي سامهون فوٽو سان ترڪيبون - صرف هڪ ڪوشش ڪئي آهي!