Choux پيسٽري - هڪ delicacy ننڍپڻ کان معلوم

Choux پيسٽري يا eclair - هڪ مهربان مٺي dough ۽ ڀريندؤ. ان جو مزو ننڍپڻ کان سڀني کي واقف آهي. پر پوء به هن delicacy جي تياري ۾ پنهنجي نرالو ڪئي. غريب brewed dough پوء ھيٺاھيون نه ٿيندو ۽ cakes ڪڍي ڦري نه ڪندا آھن. پوء جي ڪيئن صحيح هن شيرين تيار ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ڏين.

هن جو نالو "eclair" جي فرينچ ٻوليء کان اسان وٽ آيو. تيار ڪرڻ custard ڪريم cakes خالي ڪيو وڃي هجڻ ضروري آهي. هوائي گهڻا ئي dough حاصل ڪري، پوء مزيدار ۽ ٿيندو eclairs. پچائڻ لاء ingredients جو مقدار گهٽ آهي.

شروع، پاڻيء جي هڪ گلاس وٺي ۽ ان جي تري ۾ ان ھڻي ڪرڻ. ايتري قدر جو پاڻي آئٽم انتظار. ان کان پوء مکڻ جي 100 گرام ۾ شامل. پوء ته ان کي نرم هو اهو قبل از کان ريفريجيريٽر ٿي سگهي ٿو. جڏهن ته تيل گداز ڪري ڇڏيو آهي، جتان اٽو جي هڪ ڪپ پڙهائڻ. هڪ sieve ذريعي اٽو sift ڪرڻ. ان کان پوء هوء ڪافي آڪسيجن حاصل ڪري ۽ dough وڌيڪ airy ٿي ويندي. اٽو مسلسل جي dough سان مداخلت ڪرڻ جو ان کان سواء دوران. اهو يونيفارم هجڻ گهرجي. سندس ٽچڪندو جي ڪجهه. جي dough جي ملازم جي ڀتين کي لٺ نه ٿيندو جڏهن ۽ هڪ وڏي ٻوٽي ڦري، ان لاء تيار آهي. جي گرمي کي بند ڪريو ۽ dough مين کي ڇڏي ڏي.

ان کان پوء، کيس پنج ڍڪيل هلائڻ جي ڪوشش ڪري. اسان ان کي جتان ٿا، چڱي طرح ان vymeshivaya. عام طرح، choux پيسٽري هڪ شاندار ڊگھا ھوندا شڪل اٿس. پر جيڪڏهن توهان چاهيو، توهان کي ان کي هڪ منڊي جي روپ يا هڪ طالب المولي ۾ ٻڌائي سگهو ٿا. هڪ وٺو پيسٽري بيگ يا سرنج. اسان هڪ بيڪري جي چادر تي dough سان ڀريندا ۽ ڪنهن به شڪل جي cakes ڏٺا. بيڪري جي ورقن تي ۽ تيل سان ان جي ونگن وارن درن سان هڪ ضرورت ٿا رکون. نوٽ آهي ته بيڪري جي عمل ۾ choux پيسٽري سائيز ۾ وڌي رهيو آهي. پوء ھڪ ٻئي کان ڪجهه فاصلي تي batter گوليان پکڙيل. ڪيمرا اسان کي 200 درجن تائين warms جو ارواح. جڏهن custard cakes گلابي ۽ ان حد تائين ضروري تائين وڌي 170-180 درجن جي گرمي پد کي گھٽائڻ لاء. پوء اسان کانئن پورو readiness کي مٿي آڻي.

کين تنور مان پل ۽ مين ڏي. هاڻي تون هڪ کي تيار ڪرڻ جي ضرورت ڪريم. Choux پيسٽري لڳ ڀڳ ڪنهن ڪريم سان گڏوگڏ ٿيو. توهان هڪ پروٽين، تيل يا custard وٺي سگهي ٿو.

جي custard تيار ڪرڻ کير جو هڪ گلاس وٺي ۽ ٻه ڍڪيل ۽ اٽو جي ٽن tablespoons سان گڏيو وڃي. جي سهولت لاء، اوھان کي پھريون ڀيرو ٿورو کير ۾ اٽو کي ٽوڙڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي. پر پوء به جيڪڏهن هن ميلاپ ڪا ڇپ ٿيندو. پريشان نه ٿي، اهي وڌيڪ درجي جي نصاب ۾ غائب ٿي ويندي. هاڻي کير جو ٻيو گلاس وٺي ۽ کنڊ جو هڪ گلاس سان ان کي گڏيو. اسان simmer لاء ٽھڪندڙ ڪرڻ جي آميزش آڻ. اڳيون، پهرين تيار آميزش سان انهن ingredients گڏيو. هن معاملي ۾، اسان کي مسلسل يونيفارم وٺندي پئي اٽو ۽ ڪريم کان بچڻ لاء وجھندو. جي ملازم جي موڪليل هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ته باهه بند ڪري، پر ٻئي 2-3 منٽن لاء بند سان مداخلت نه ڪيو. هڪ ڀيرو جي ڪريم ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ان کي مکڻ جي 100-150 گرام کي شامل ۽ هڪ نيلوفر سان گڏوگڏ whisk. ڪريم تيار ڪيو.

۽ هتي جي ٻين ڪريم ڊيپ کي ڪيئن آهي. جي قرآن ڪريم جي 600 ml، جي وسا مواد جنهن جي گهٽ کان 30 سيڪڙو وڃي وٺ. کين شامل ڪريو جي باري ۾ 9 tablespoons پڻي کنڊ ۽ vanilla کنڊ جي هڪ teaspoon. ان کان پوء هڪ نيلوفر جو استعمال چڱيء طرح سڀني ingredients whisk. پيسٽري ڪريم جي لاء تيار ڪيو.

اسان هر پٽي تي ڪيڪ ڪندا ۽ انھن ڪريم سان ڀريندا. توهان استعمال ڪري سگهو ٿا پيسٽري ٿيل سرنج ان جي مدد سان ۽ ٿيندڙ. ٻيو، توهان جي مٿي تي ڪيڪ ڪٽڻ ۽ stuffing اندر وجهي سگهي ٿو. مٿي تي Choux پيسٽري چاڪليٽ icing سان ڀريو پيو ڪري سگهجي ٿو.

بيڪري کان پوء Choux پيسٽري هوائي آهن ۽ اندر خالي ڪرڻ گهرجي. ۽ ان کي صرف انهن سڀني ضرورت جي تعميل ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو.

ٻارن ۽ بالغ پنهنجي کاڌ موڪلڻ جو قدر ٿيندو، ۽ اهو هڪ ڊگهي وقت ذخيرا جي پليٽ تي نه آهي.