Rosemary. پچائڻ ۾ وليون جو استعمال

Rosemary هڪ shrub يا ڪڏهن-سائي جا جھڳٽا سان shrub وانگر لڳندي. هڪ - جي بش جي اوچائي ٻن ميٽرن، ۽ dwarf shrubs پھچي. اهي ٻئي تمام جون شاخون آهن. ڀتي پيھر densely ننڍي تنگ پنن سان ڍڪي، صنعتڪار، جي رابطي کي پنن مٿي leathery جي غلبي سان twists هڪ ٻڍو-سائي رنگ، ۽ تري ڪئي آهي - هڪ silvery-اڇو. اهو هڪ ٻوٽي کي وهم خاندان Labiatae. بهار يا اونهاري ۾ گلن جي، ننڍڙو هلڪو نيرو ۾ Rosemary blooms نور واڱڻائي، ۽ هڪ گرم موسم ۽ ٻيو دور ۾ blooms ۾ - جي زوال يا سياري ۾.

Rosemary ۽ سندن وطن ۾ آباد - الهندي ڀونوچ سمنڊ، ۽ سڀني اپ-تاپيري علائقن، جتي ڪافي گهم موجود آهي ۾، ۽ هندوڪش جبل جي ڪڇ coasts تي، جي Crimea، جيتوڻيڪ freezes، جو سياري جي گرمي پد ٻڙي هيٺ ڏهه درجا هيٺ پوي ٿو ته. سمنڊ جي وڌندڙ سان ۽ ان جو نالو آهي، جنهن کي جيئن "سمنڊ شبنم" translates ڳنڍيل.

وڻندڙ خوشبو سڄي rosemary، مختلف وينجن ۾ استعمال ٿيل نه exudes ان جي ٻوٽي کان وڌيڪ سمورين ڇڏيائين. تازو ۽ سڪل ۾ سندن استعمال، پوء اھي ٿورو گهرن بڻجي. اهو ئي آهي ته اعلي جي جاء تي، جتي ان کي ڄمائي rosemary، هن وڌيڪ پٿر آهي، جو ڀلي ان جي مرچ ٻاهر آندو ويندو آهي. اڃا به وڌيڪ اهم جي پنن کي گڏ ڪرڻ جو حق آهي: اهو بهترين نوجوان چونڊي ڪرڻ ضروري آهي، گداز جي بش جي مٿي کان، ۽ نه صرف پنهنجي گلجڻ لاء، ۽ جيتوڻيڪ پهرين سرھاڻ جي advent کان اڳ مليل. جي پنن جي وڻندڙ سگندو رکي camphor جي سگندو جي reminiscent، ۽ spicy-ڪوڙي ذائقي ۽ سڪا گڏ ڪرڻ، ان جي ڇانو ۾ سڪي کي اشد ضرورت آهي. مٿي convex ٿي لاء تيار ڇڏيائين، ۽ ان جي هيٺئين حصي لاء وٽيندا ڪري ڇڏيو آهي. خير رهي را حاصل مواد انتهائي امن آهي.

Rosemary، استعمال جنهن جي قديم مصري اديبن جو ڪاميابي سان هڪ پوکي ٻوٽو آهي، ٻئي مان جيئن ڀڙڪي آهن جي آثارن ۾ بيان ڪيو آهي مرچ ريء مسيح جي پيداش کان اڳ.

تنهن هوندي به، جي ڪامياب باوجود rosemary جي پوکيء ۽ اسود سمنڊ تي، هڪ مرچ جي طور تي ان کي استعمال ڪري يورپي ملڪن ۾ جي ڀيٽ ۾ CIS ۾ گهڻو ڪمزور آهي.

بنيادي طرح جي گوشت جي پچاء دوران پچائڻ ۾ استعمال rosemary مليو. اهڙيء طرح ان کي ٻن مقصدن ڏي ٿو: هڪ خصلت عضوا، جنهن جي گوشت جي هڪ خاص قسم جي (مثال طور، rabbit، جٺ) ڇڏيو آهي بند وڙهي، ۽ ساڳئي وقت ۾ ان کي ڪو عضوا جو شڪار ڏي. هيء گوشت جو خاص طور تي سچ آهي ملڪي ducks، جي geese، chickens، turkeys، خوشبو ته بامعني ڇهن rosemary improves، جي استعمال جي طور تي آهي جنهن جي پٺيان لڳو: تازي يا رهي rosemary پنن parsley پنن سان rubbed ۽ مکڻ گهٽايا ويا. سنڌ جي نتيجي ۾ پيسٽ ان frying يا stew کان اڳ ئي نسلن جي جلد هيٺ رکيل آهي.

هن مرچ جي soups (سبزي، گوشت) ڪافي سا شامل ڪيو ويو آهي، جو غور سان سندس overdose يا من موهيندڙ ۾ ڊگهي نڪرندو کيس هڪ اڻ وڻندڙ تلخي ڏيندو. ٻين مصالحي سان جهازن rosemary استعمال ڪرڻ جي قبول نه ڪئي آهي. ان جي استعمال، مثال طور، گڏ سان خليج پتي ڀلي ڪري آيا نه آهي، توهان جو فيصلو ڪرڻ گهرجي: يا ته هڪ يا ٻئي. هڪ spicy آميزش، جنهن کان سواء ان جو ورجاء soups تصور ڪرڻ ڏکيو آهي، ڇا گوشت يا سبزي - Rosemary هڪ منفرد "گلدستہ garni" ڪندو. رواع، ته "گلدستہ garni" به soups 5-6 منٽن ۾ رهجي ويو آهي، هاڻي ڪو به.

condiment جيئن، rosemary sauces، گريو، گوشت يا ٿلهو، هڪ بيسڻ، ۾ شامل سبزي وينجن (pea، cauliflower کان)، هڪ پي toppings ۽ ڦر سلاد، جن جي شيرين کي کارائي آهن ۾.

ان ڪري اچاري به ڪڏهن ڪڏهن rosemary ڪر، tarragon جي استعمال وانگر ان کي استعمال ڪريو، باقي، يقينا، جو مزو rosemary جي الء، پنهنجي رنگ ڪيو آهي.

خبردار! ان سان rosemary گڏيو کي نه اهم آهي جهنگلي rosemary ڌٻڻ، جنهن آھي تي سڀ ڪجھ ڪنهن مصالحي سان ڪندا نه ڪئي آهي. اهو تري تي پنن جو هڪ سنڌي رنگ تي فرق کي آسان آھي.