Souvlaki: ترڪيبون. ننڍي kebabs ڪاٺيء skewers تي پکا ۽ pita ماني ۾ ڍڪيل

اڇن اصل ۽ عمده ڊائننگ يا توهان جي خاندان لاء menus جو هڪ قسم ملن ٿا ڪرڻ چاهيو ٿا؟ اسان جو مشورو اوھان souvlaki جيئن هن من موهيندڙ سان پاڻ کي نڊ. ترڪيبون ٻنهي سادو ۽ وڌيڪ پيچيده آهي. هن مضمون اوهان کي پڙهڻ جيڪي هن من موهيندڙ ان ڊيپ، ۽ تجربا cooks جي راز معلوم ڪرڻ آهي.

souvlaki ڇا آهي

هن يوناني موهيندڙ، جنهن کي "سيخ" جو مطلب آهي. هڪ shish kebab - ته، ٻين لفظن ۾ souvlaki آهي. هن چيو ته خنزير کان خلاصيون تيار يونان ۾ هو. ٻين ملڪن ۾ ڪڪڙ ۽ تمام ناياب واپرائڻ - جي جٺ ڪيائون.

ڪجهه ريسٽورنٽ skewers تي گوشت ڊيپ نه ڪندا، ۽ ان جي تري ۾، ان کان پوء ان جي هڪ ڪيڪ ۾ جڳائين. مضمون وينجن جو اچار ۾ آهي ۽ ان جي اصلي، نمائش ۽ مزو جي طيبة هر کان ترڪيبون ڊيپ. ڪيئن گهر تي souvlaki تيار ڪرڻ تي پڙهي. سڀ کان پوء، نه هر يوناني ريسٽورنٽ ڏانهن رخ ڪرڻ جو موقعو اٿس.

souvlaki لاء Ingredients

جوڳي وينجن جي ترڪيب. بهرحال، اسان کي تيار ٿيڻ جو سڀ کان سادي ۽ اصل طريقو جي ٻن تي نظر ڪندو. پهرين صورت ۾، توهان انهن ingredients جي ضرورت پوندي:

1. خنزير - 0.5 رپيا.

2. زيتون جو تيل - 5 tablespoons. آيل.

3. ٿوم - 1 clove (5-6 لونگ).

4. شهزادي - 1 PC.

5. Oregano - 7 ز

8. Thyme - 7 ز

9. ھموار - (هڪ ساهتي) مزو.

10. ڪوئٽه - 1 عدد .. (اختياري).

مٿين شين باربي souvlaki لاء گهربل آهن. کاڌي جي ترڪيبن جو آهي، ۽ سنڌ جي ٻين ingredients سان. اهو سڀ توهان جي اوليت تي دارومدار.

Grilling

هڪ ڪاٺيء skewers تيار جيئن ان تي کاڌي جو مزو دارومدار. گوشت ننڍي cubes، جي باري ۾ 3 * 3 سي ۾ پٽي.، ۽ عارضي طور ٿڏي تي. هڪ شهزادي کان سڀ رس ڪڍي ڊاک وغيرہ. ان جي حيثيت جي لحاظ کان جيترو حاصل ڪرڻ لاء، هڪ juicer استعمال. هاڻي، جي ٿوم peeled صاف عمدو ان chop، هڪ الڳ ظرف ۾ شامل.

هن شهزادي رس، زيتون جو تيل ۽ ٻين ingredients ته رشيد ۾ درج ٿيل آهن شامل. سنڌ جي تمام گهٽ ۾ گهٽ، سنڌ جي ٿوم شامل. سڄي آميزش وجھندو ۽ اٽڪل 10 منٽن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت هئي.

ان کان پوء سنڌ جي مڏيء ۾ خنزير ٻٽو chopped ۽ ھڻي ته سيال واپس infused آهي. هاڻي سڀڪنھن شيء کي گڏيو ۽ 2 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ان کي موڪليو. هن تسليم ڪيو آهي ته هن جي گوشت کان گهڻو پياسي آهي. اچار کان کاڌي جي مزو تي دارومدار.

پکا ڪاٺيء skewers وٺي ۽ انھن کي پاڻيء ۾ soak کان اڳ ۾ 30 منٽن لاء. انهن کان پوء بيڪري جي دور ۾ تماڪ جي نه ڪندو. جي ريفريجيريٽر ۽ skewers تي strung کان گوشت کي ختم.

Souvlaki چڱي طرح جي ڄاري تي ڊيپ ڪرڻ آهي، پر جيڪڏهن هن جي لحاظ کان، پوء مناسب تنور ۽ ڪڏهن به هڪ frying پان نه آهي. ٻنهي پاسن تي سوني ناسي جيسين skewers تي گوشت Fry. هاڻي من موهيندڙ کائڻ لاء تيار آهي، ۽ ان کي ميز تي آڻي سگهن ٿا.

هن کي تيار ڪرڻ جو پهريون ۽ طريقو آهي. هاڻي اسان کي ٻيو اختيار آهي، جنهن کي هاڻي لاء تيار آهي، پر من موهيندڙ وڌيڪ اصل ٻاهر ڦرندو کي اڳتي ڪري سگهو ٿا.

پکا tortillas

هن من موهيندڙ ان جي ساک ۽ مقوي جي characterized آهي. tortilla pita تيار ڪري سگھيس. توهان جي ڏنل شين جي ضرورت پوندي:

1. فلور - 2 ساغر (ڪڏهن ڪڏهن کان وڌيڪ، ان جي قسم تي دارومدار).

2. سڪل خمير - 7 ز

3. ھموار ۽ کنڊ - 5 ز

4. زيتون جو تيل - 1 tbsp. آيل.

5. پاڻي گرم جوش اچي - 1 ڪپ (250 ml).

Tortilla pita تڪڙو ۽ آساني سان ٿي چڪو آهي. پاڻي جي 125 ml سان هڪ ظرف ۾ ھڻي ۽ ٽوڙڻ لاء خمير ۾ شامل. نه به کنڊ جي هڪ teaspoon رکي ۽ 10 منٽن لاء ٿڏي تي. اها هڪ سرسبز کنيو بڻجي وڃي. اهو ساڳيو گنجائش ع ۾، سنڌ جي باقي پاڻي، لوڻ شامل، زيتون جو تيل ھڻي ۽ جتان اٽو شامل، جي dough knead. اهو هڪ ڪري ڇڏيندو ۽ جڌهن ڪيو وڃي. هن dough هٿن کي لٺ نه رکندو آھي. جيڪڏهن ضروري آهي، ٿوري وڌيڪ زيتون جو تيل شامل.

جڏهن ته dough تيار آهي، هڪ صاف ڪپڙي يا ورق سان ان کي پردو ۽ گھٽ ۾ گھٽ 1.5 ڪلاڪن لاء سخت گرمي ۾ وجهي. ان کان پوء ننڍي گوليان، جنھن جو اوھان کي ٻاهر ڪڍيو ڪرڻ جي ضرورت ۾ اٽو ۽ جدا ۾ ڪڍيو. Tortilla کڏ في 0.5 وڏي وزير کان به وڌيڪ ٿولهه جو هجڻ ضروري آهي.

180 درجا کي Preheat تنور. صرف کان پوء اٽڪل 5 منٽن لاء ته جنگين cakes. اها ڳالهه تي ساڙيو نه ڪرڻ گهرجي. جڏهن ڪجھ لاٿا ناسي ظاهر ڪرڻ لڳو، تنور مان هٽائي. اهڙيء طرح سڀني کي cakes تيار.

پکا گوشت

اڃان تائين ان جي "gyros" سڏيو ويندو آهي. ته cakes لاء هڪ کي ڀريندؤ. آھي. پهريون، 0.5 رپيا خنزير جي باري ۾ 4 سي جي ننڍي پتلي کي ماڻهن جي لاء ضروري آهي ۽ انهن کي تڙي chop.

هڪ پان ۾ گوشت ڪر. هن ساڳي صلاحيت ۾، اڇو شراب جي 5 ml، chopped بصر اڌ ويڪريون شامل (1 PC.) (وڌيڪ لحاظ کان) زيتون جو تيل جو 10 ml پلٽيو. لوڻ سان موسم، مزو oregano جي 5 ز شامل، مجيد ۽ marjoram. هيء به 2-3 گرام coriander ۽ مرچ پائوڊر ڪر. اچار شراب vinegar جي 5 ml جي باري ۾ شامل ڪرڻ جي مزيدار ٿي.

گوشت سان اچار گڏيو، ڪپڙا ۽ 2-3 ڪلاڪن لاء ٿڏي تي. جڏهن موجود، خنزير، ان جو هڪ سڪل frying پان ۽ fry ۾ پلٽيان. تيل شامل ٿيڻ جي ضرورت نه رکندو آھي. گوشت Fry ايتري قدر ٿي چڪو آهي.

چٽڻي cacık

souvlaki مسالا ڪرڻ جي ضرورت آهي. يونان ۾، چٽڻي cacık شامل. اهو آسان ڪيو آهي. ٿوم جي ٻن لونگ وٺي، هڪ نفيس grater تي مانجھي، زيتون جو تيل ۽ ٿورو لوڻ جي ٽن tablespoons شامل. 5 منٽن لاء ويھي ڏين.

ان کان پوء هڪ ظرف ۾، ان ساڳي جاء تي ئي chopped ننڍي ھيرا ڪرڻ، ٿوم ڪلام مقدس ۾ vinegar جي 10 ml سان شامل ڪپ ڌونري پلٽيان. هڪ پيالو ۾ سڀ ingredients گڏيو. Cacık چٽڻي استعمال لاء تيار.

souvlaki لاء Toppings

هتي اسان کي cakes ۽ meats ڪرڻ لاء تيار آهن. تنهن هوندي به، هن souvlaki موهيندڙ سڏيو نه ٿو ڪري سگهجي. اڃا به stuffing تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن جي لاء توهان کي هيٺ ڏنل شين (ڪري رهي آهي رپيا) گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي:

1. فرانسيسي fries - 100 گرام

2. بصر (وچولي) - 1 PC.

3. ٽماٽي جي قيمت - 1 PC.

4. ٽماٽي پيلو - 1 پيس.

5. چٽڻي cacık.

ته جيڪي اسين souvlaki لاء ضرورت آهي. سادي کاڌي جي ترڪيبن، پر عمل، جيئن توهان کي ڏٺو، ته ڪافي طويل آهي. پر من موهيندڙ، hearty، مقوي ۽ اصل ٻاهر ڦرندو.

بريفنگ

جڏهن ڪيڪ پکي، سلاد، گوشت، گريو ۽ ڀريندؤ. execution شروع ڪري سگهو ٿا. سڀ کان پوء، سنڌ جي بريفنگ گهڻا ڏسڻ موهيندڙ appetizing تي دارومدار. اهو سندن ڪم تي ختم ڪيڪ pita ۽ پکڙيل ٿا رکون. اول جي چٽڻي، پوء گوشت، پوء stuffing ۽ وڌيڪ cacık زماني سان گڏ جو اونھيء درياء. لفافي ڪيڪ جڳائين.

هاڻي اسان جي کائڻ کائڻ لاء تيار. ان کان وڌيڪ appetizing ۽ اصل، پنهنجي مزو کي وليون سان garnish نظر ڪرڻ. اهو تمام مزيدار يوناني souvlaki ٻاهر ڦرندو، جنهن به ٻار کي اپيل ڪندو.

توهان وڌيڪ spicy ۽ piquant کائڻ پسند ڪريو ٿا، ته پوء توهان melkoporezanny مرچ شامل ڪري سگهو ٿا.