اڇو سامن لاء رشيد. مزيدار مڇي ڏينهن

اڇو سامن - ھيئن وڏي ماپ جي مڇي. اهو وهم سامن جي خاندان. افسوس، هن ذات يافته آهي، تنهنڪري اڄ تي جيئن ته هڪ مڇي-delicacy خريد لڳ ڀڳ ناممڪن آهي. پر جيڪڏهن اوهان کي اڃان به ڪافي لکي اڇو سامن خريد ڪرڻ آهي، ان جي تياري جي لاء اسان جي uncomplicated ترڪيبون استعمال ڪري.

pickling

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ان جي سفيد سامن vitamins ۽ حقيقت افروز ته ضروري اسان جي جسم جو صحيح ڪميٽيء لاء آهن ۾ مالا مال آهي. حقيقت في parasites نه آهن، تنهنڪري ان جي گوشت اڇو سامن سوشي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو ته راضي. واٽ جو قسم، هن انهيء حڪمت وارو جاپاني آهي.

اڇو سامن، جنهن جي اسان کي هاڻي هڪ تمام سادي توبهه، پر مزو ۽ ياد ڪري هن من موهيندڙ جي سگندو لاء رشيد. پوء، ڇا شين جي ضرورت آهي؟ اهي آهن:

• nelma - 0.5 رپيا؛
• بصر - 2 سيز؛.
• vinegar؛
• سن فلاور تيل؛
• لوڻ، ڪارا مرچ، لال.

جي تياري لاء مرحليوار ھدايتن

Salting nelmy المونيم ڪرڻ کان سواء، ڪنهن وينجن لاء استعمال ڪري سگھو ٿا. نفيس، ته هن مقصد لاء منتخب lid سان هڪ پلاسٽڪ ظرف. پوء، fins، ھڏا ۽ entrails کان مڇي صاف. سنڌ جي نتيجي ۾ fillet ننڍي ٽڪر ۾ پٽي.

بصر ڄمائيندي coarsely shinkuem ۽ تيل ۽ vinegar سان گڏيو. مکيه شيء - جي آخري ڪاٿو لڳايو سان ان overdo نه ڪندا آھن، پوء مڇي احسان ۽ تمام مزيدار آهي. اڳيون ٽڪر nelmy لوڻ (لڳ ڀڳ 50 ز) ۽ مرچ (جو مزو) sprinkle. وجھندو. جيئن جيئن، جي مڇي جي چوڌاري 15 منٽ ڪوڙ گهرجي. ان کان پوء، سنڌ جي بصر جي مڇي ڌوڙ ۽ سڀڪنھن شيء کي چڱيء طرح گڏيو. هڪ lid سان ظرف ڪپڙا ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن (4-5) لاء فرج ۾ وجهي. هر اڌ ڪلاڪ، اڇو سامن سان هڪ ظرف ڌوڏبي ڪيو وڃي.

ته سڀ مزيدار مڇي تيار آهي! اڇو سامن لاء رشيد، apparently، هڪ سنيپ آهي. جي بسم الله ڪجو!

اڇو سامن ڀاڄين سان گڏ هڪ crust flavored پنير هيٺ پڪل

brining ڪرڻ کان سواء، اڇو سامن بيڪري جي لاء وڏو آهي. من موهيندڙ بلڪل ڪئنري ۽ hearty ڪڍي ڦري ويندا، ۽ سڀني کي جسم لاء ضروري جزا محفوظ ڪيو ويندو. پوء، اسان کي هيٺين ingredients جي ضرورت آهي:

• nelma - 1 ڪلو؛
• durum پنير - 300 ز؛
• بصر - 4 سيز؛.
• چري - 2 سيز؛.
• مٺي مرچ - 2 سيز؛.
• سن فلاور تيل؛
• لوڻ، مرچ، ڳاڙهو ۽ ڪارو.

جي تيارين لاء هدايتون

اڇو سامن لاء رشيد سان ٿيندي آهي مڇي واڍي. ، شروع ڪرڻ جي fins پٽي، ته پوء سڀني جي innards ڇڏيا. اڳيون، جي مڇي جي فلم جي تعظيم آهي ڇڏيا ۽ هڏن جي ٽڪري (جنهن کان پوء سوپ ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو) آهي.

سنڌ جي نتيجي ۾ fillet پاڻي هيٺ ڌوء ۽ پتلي slices ۾ پٽي. هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ اڇو سامن ڪر. لوڻ، مرچ، پنهنجي مزو ترجيحن موجب سان موسم.

ته ويل shinkuem هڪ بصر کان پوء ۽ اسان جي مڇي کي شامل. وجھندو ۽ marinate ڪري ڇڏي. ٻيا سڀ ڀاڄيون صاف ۽ اڌ ويڪريون ۾ پٽي. هڪ بيڪري جي چادر وٺي، بصر سان مڇي پکڙيل، ڀاڄيون هڪ چوٽي، سبزي تيل سان sprinkled، ٿورو لوڻ ۽ مرچ آهي.

هڪ سادي grater تي Natrom پنير ته ان کي سڀني ingredients تي پکڙيل آهي. تنور جو رخ ان کي مٿي heats 200 درجن تائين، 40 منٽن لاء هڪ بيڪري تنور ۾ وجهي. ان عرصي دوران، ان جي مڇي propechotsya ۽ ڀاڄين جي سڀني سواد absorbs.

هتي ۽ اسان جي اڇا سامن، پنير ۽ ڀاڄين سان پڪل تيار ڪيو. جي بسم الله ڪجو!

اڇو سامن سوشي

اڄ اوھان کي سوشي ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، اڇو سامن هن لاء ڀرپور آهي. پوء، اسان جي ضرورت آهي:

• nelma - 1 ڪلو؛
• سمنڊ جي کاري - 3 tbsp. آيل.
• کنڊ - 3 tbsp. آيل.

ڇا ايندڙ ڪندا؟

هن مڇي جي fins، guts، ھڏا ۽ spine کان تعظيم آهي. پارچو هڪ پلاسٽڪ ظرف ۾ ننڍي ٽڪر ۽ جاء ۾ پٽي. لوڻ، کنڊ، گڏيو ۽ هر ٽڪرو dip. جي lid بند ۽ ظرف ڪمري ۾ گرمي پد تي 2 ڪلاڪ لاء روانو ٿيو آهي. ته ڪيئن لوڻ اڇو سامن، پاڻ جي غائب جي موڪليل هڪ سوال آهي. جي بسم الله ڪجو!

اڇو سامن چٽڻي

اوھان کي اڄ هڪ مڇي مارڻ ڏينهن بندوبست ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، سنڌ جي سفيد سامن هن مقصد لاء ڀرپور آهي. هيٺ اسين هن مڇي جو هڪ غير معمولي ۽ تمام مزيدار موهيندڙ آڇ.

پوء هن رشيد nelmy خاص ڌيان ڏيڻ گھرجي. مڇي احسان ۽ رڳو وجهن مزو ڦرندو. توهان هن من موهيندڙ جي ضرورت آهي ڇا؟ اهي آهن:

• nelma - 2 رپيا؛
• گاجرا - 2-3 پي سي؛.
• بصر - 3 سيز؛.
• ٿوم ۽ 3 سيز.
• lettuce - 1 PC؛.
• ڍڪيل - 4 سيز؛.
• greens؛
• سڪل اڇو شراب - 750 ml؛
• مرچ (مٽريء).

جي چٽڻي لاء:

• آنا - 1 PC؛.
• ھيرا - 1 PC؛.
• آنا yolks - 2؛
• عمل اھر جي پائوڊر؛
• سن فلاور تيل - 0، 5، فن. آيل.
• دلدار اعلي وسا ڪريم - 150 ml؛
• شهزادي - 0، 5 سيز؛.
• مرچ، لوڻ.

وڌيڪ ڪارناما

پوء، پان وٺي پاڻي جي 2 ليٽر، شراب، جي چلهي تي ھڻي ۽ تتي جو انتظار. ڀاڄيون، پاڻي ڊوڙندو هيٺ ڌوء جي تعظيم ڪجي، وڏي ٽڪر ۾ پٽي ۽ سنڌ جي پاڻيء ۾ وڌو ويندين. هن coarsely ڦاڙيو ساوا مرچ (مرچ) ۽ کاري جي پٺيان آهي.

جي آميزش وقفي باھ (ضروري صنعتڪار کي جوش اچي کي سوپ) تي اٽڪل 30 منٽن ٽچڪندو. پوء گرمي مان پان کي هٽائڻ ۽ broth ڏي مين.

اڇو سامن سرگم، fins، entrails ۽ چڱيء طرح پاڻي ڊوڙندو هيٺ غسل کان تعظيم ڪجي. هن ٿڌو broth اسان gauze سان فلٽر. خالص جي چلهي تي broth ڪر ۽ مڇيء ڌوڙ. وقفي اڇو سامن کي ڇيهو ۽ 25 منٽن لاء ڊيپ تتل باهه کان پوء. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته سنڌ جي مڇي seethe نه ڪرڻ گهرجي.

Nelma هڪ دفعو پکي، گرمي مان پان کي هٽائڻ ۽ 2-3 ڪلاڪن لاء بيهڻ جي broth ڏي.

جڏهن ته اسان جي broth infused، جي مڇي جي چٽڻي تيار. هن ڪندا، اسان جي ھيرا ۽ هڪ grater تي ان جي ٽن صاف. موڪليل هڪ cheesecloth ۾ رکيا ۽ ڊاک وغيرہ ويا ھيرا رس. هڪ آنا تتل رياست جيستائين ڊيپ، جي زردي الڳ ۽ 2 را آنا yolks سان گڏيو. اڳيون، جي عمل اھر جي تيل، مرچ، لوڻ شامل. جيئن جلد هڪ homogeneous عام طور تي، ڳاڙهسرو ڪريم، شهزادي رس ۽ ھيرا کان باقي گوشت شامل. وجھندو.

ننڍي گوليان جي صورت ۾ پٽي گهرو جي واڍي آخر کان هڪ ننڍو چمچو سان باقي ھيرا جي. اڌ منٽ ۽ هڪ colander ۾ ٽيڪ ڏيئي لاء گرم لوڻ پاڻيء ۾ انھن کي ختم ڪيو ويندو. نه به ختم اڇو سامن موڪليو. ساڳئي ئي وقت ۾، اسان جي باقي سخت-جوش اچي ڍڪيل weld ويندو.

پتل کي غسل ڏيئي رهي lettuce پنن ٿا رکون، اسان جي مڇي لڳائڻ لاء مٿي، ھيرا گوليان ۽ sliced ڍڪيل سان گھرائي. هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ اسان جي چٽڻي عبادت ڪريو.

ته سڀ اسان جي مڇي پکي جي! جيئن اڇو سامن موهيندڙ مان واضح آهي تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي!

ڊي!

اسان کي اميد آهي ته توهان جي مڇي مارڻ ڏينهن هڪ ڪامياب ٿي ويو. مختلف صورتن ۾ اڇو سامن تيار، ڇا ان کي پچائڻ، roasting، stewing يا بيڪري ٿي، ۽ اوھان جو احساس ٿيندو آهي ته هن مڇي ڪنهن به صورت ۾ تمام مزيدار آهي!