آڱر ۾ سور جو سور جو سورج لاء تيار ڪريو

گوشت جي هڪ متاثر ٿيندڙ، ڇڪيل، خوشبوء واري خوشبوء کان سواء ڪجھ به ذليل آهي. اهو ڪنهن به انسان طرفان تصديق ڪئي ويندي. ها، ۽ عورتون، جيتوڻيڪ سڀ کان وڌيڪ "سلڻ"، اهڙي سوادج نه ڏيندو. گوشت مختلف طريقن سان پکا ٿي سگهي ٿو، پر هڪ شيء آء پڪ سان چوان ٿو - هميشه هميشه مزيدار آهي. منهنجي خيال ۾، گوشت جو هڪ ٽڪرو خراب نه ٿي سگهي. تنهنڪري بدماشي ڪاروبار ڏانهن وڃ.

اڄ آئون توهان سان گڏ هڪ طريقي سان حصيداري ڪرڻ چاهيان ٿو، جيئن سورن ۾ پڪي ٻڪيل تيار ڪئي پئي وڃي.

پوکرا شانڪ لاء ھڪڙو طريقو نھ آھي، اھي صرف پنکھ مارائڻ کا طریقہ مختلف آھن. هن جو ڪجهه اچار بيئر يا ڪاس ۾ هوندو آهي، ٻين جو ميٽيوين ۽ سرسري ۾. عام طور تي، اهو دارومدار توهان جي مزو ۽ اميد تي منحصر آهي. پر هر ڪنهن خيال تي اتفاق ڪيو ويو آهي ته ان کا آستين ۾ سور جوت پگھل ديوتا مزيدار آهي، جيتوڻيڪ بلڪل مفيد نه آهي.

سور جو وڻ پوکڻ لاء نسبتا ڪافي سادي آهي، وقت وٺندو آهي اهو صرف هڪ شيء آهي جيڪو ان کي مارائڻ جو وقت آهي. پر انهي جي باري ۾ پريشان نه ڪرڻ جي ضرورت آهي، توهان کي روزانو هن کي گوشت اڳيان رکڻ گهرجي ۽ اها رات لاء ڇڏي ڏيو، ته توهان گود جي چوڌاري گوشت نه وڃ ۽ وقت کي ياد ڪندؤ.

ها، هاڻي سڌو سنسڪرت واري سور جو گوشت لاء.

اسان ھيٺ ڏنل اجزا جي ضرورت پوندي:

- 5 ڪلو جو سور جو وڻڪو (اهو بهتر آهي ته اهو تازو آهي، منجهيل نه آهي)

- سرن جو مٿو

- جي داڻي جتري

- ميزبان

- مسڪين (ڪارا مرچ، عمود، گل، وغيره)

- لوڻ تمام گهڻو

ڪيترائي وڏا آلو

تنهنڪري، اسان پهرين کي هٿ پير کڻون ٿا، ان کي چڱي طرح ڌوء، چمڪندڙ (چمڪندڙ) چمڪيو، ۽ پوء پاڻي سان سڪي ۽ لوزڻ ڀرڻ شروع ڪيو.

هن کي ڪرڻ لاء، شاخ جي سڀني سطحن تي اسين ننڍيون ننڍيون شيون ٺاھيون وينديون، لوسن کي لوسن جي ٻڪ ۾ دٻايو ويندو آهي ۽ هي لوڻ هر انسولين سان ڀريو ويندو آهي.

ايندڙ مرحلو روبرو کي لوڻ ۽ مرچ سان گڏ، سڀني پاسن کان گڏ، ٻين مصالحن سان گڏ گھڙندو آهي.

پوء هڪ الڳ ٿانو ۾، ميزيايس ۽ سرسري کي ملايو، ۽ ساڳئي طرح شيڪ جي سڄي سطح کي شيڪ سان گڏ ڪن.

جڏهن اسان جو پنڌ تيار ٿئي ٿو، اسان اهو گهٽ ۾ گهٽ اٺ ڪلاڪن لاء فرج ۾ رکون ٿا، انهي کي يقيني بڻائي ته گوشت سٺو پکايا ويندا آهن. اهو بهتر آهي ته ان کي شام ۾ اچار ڪرڻ، ۽ ٻئي ڏينهن اهو اهو سٺو ۽ پختو ۽ جلدي تيار ٿي ويندو.

توهان شايد اچار ڪري سگهو ٿا، جيئن مون کي بيئر يا ڪاس ۾ چيو ويندو آهي، پر پوء توهان گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن لاء بيهڻ جي ضرورت آهي ته اهو شيڪ خوشبو ۽ حپس سان لڪل آهي. انهي حالت ۾ اڳ ۾ ميزيس ۽ سرسري استعمال نه ڪئي وئي آهي، گڏوگڏ گوشت ۽ مصيبت سان مچائي ڇڏي ۽ بيئر مڪمل طور تي ڍڪڻ سان ڀريل. ان کان پوء پگهار هڪ خاص مزو هوندو. ٻارن کي سفارش نه ڪئي وئي آهي.

جڏهن اسان وٽ اڳوڻي هڪ سور جو سور پگهار موجود آهي، تندور ساوڻ 200 درجا مفاصلي سان. اڳيون، اسان آلو صاف ڪيو ۽ اهو اڌ ۾ ڪٽي، ان کي آڱو ۾ رکين. مٿي جا آلو، پوک مان هڻڻ ۽ آڱوٺي کي هٿ رکون.

هي تندور ۾ بيڪنگ ٽري تي رکيل آهي ۽ هڪ ڪلاڪ جي لاء پختو آهي. پوء تندون کليل ۽ آڱوٺو مٿين کليل (اسلوب جي مٿين طرف کان فلم ڪٽي) کي ڇڏين ٿا، ڇاڪاڻ ته شاخ جو مٿاهون حصو کليل هوندو آهي، پوء زرخيز ڳاڙهو چوڪ مٿي تي ڦيري ٿو. اسان کي تندور ۾ ٻي 20 منٽن لاء ڇڏي ڏيو. تون اڃا تائين هارڊ کي ڪڍو ۽ ٻئي پاسي کي ڦيرايو، پوء اهو سڀني طرفن تي زرينا ڪرسٽ کڻي سگهندو.

اهو سڀ ڪجهه، اصل ۾ سورڪ خشڪ جي لاء نسبتا ڪافي سادي آهي ۽ گهٽ ۾ گهٽ توهان جي ڪوشش جي ضرورت آهي، پر مان توهان جي ضمانت سان توهان جي خاندان کي هن کاش سان خوشي ٿيندي. هڪ ٿڪڻ، خوشبوء ۽ رسائي جو سور جو پگهار، جيڪو گارنش سان ۽ ٻئي سان سيرڪ طور تي الڳ ڪري سگهجي ٿو.

هي کاڌ خوراڪ جي ميز تي پوري طرح سان ملندو، جڏهن توهان مهمانن جو وڏو تعداد انتظار ڪندا، ۽ توهان وٽ گهڻائي وقت ۽ گهرايو رات جي ماني لاء.

رستي ۾، جيڪڏهن ڪيتريون ئي مهمان توقع ڪئي ويندي، پوء ممڪن آهي ته هڪ ڀيرو هڪ سست ۾ ڪيترا سلائسس ۽ وڌيڪ آلو پکين ٿيون.

منهنجو خيال آهي ته توهان لاء مٿي بيان ڪيل طريقيڪار مطابق پورڪ چمڪ تيار ڪرڻ تمام ڏکيو نه ٿيندو.