ازبڪ manti: رشيد

ازبڪ manti - روايتي شاندار ازبڪ جي من موهيندڙ cuisine، هڪ جوڙو لاء تيار ڪيو پيو وڃي. جي تياري ٽيڪنالاجي جي نسبتا بلند calorie مواد جي باوجود خوراڪ پدارٿن جي سڀني قيمتي حصن ۾ محفوظ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو توهان کي، digestible کائڻ آسان بڻائي ٿي،.

وينجن جو قسم

ازبڪ manti، مشهور عقيدي جي برخلاف، اتي ڪيترن ئي مختلف قسمن آهن. سنڌ جي عام مفهوم ۾، پرڏيهي cuisine جي nuances ڄاڻڻ نه، اسان جو خيال آهي ته هن من موهيندڙ صرف ڪئي گوشت سان تيار ڪيو آهي. حقيقت ۾ اها نه آهي. Manta به گوشت ۽ مولي، ڪدو، ٿلهو ۽ کنڊ، آلو ۽ ڪيترن ئي ٻين شين سان ڪندا.

واٽ جو قسم، dumplings - ڪيترن ئي ايشيائي قومن ۾ هڪ روايتي قومي موهيندڙ. اها ڳالهه پنهنجي ۽ ترڪي، ڪوريا، منگوليا ۾ ٿي سمجهيو ويندو آهي.

هڪ راڄ جي طور تي، ننڍي dumplings کان ڪيون وڃن ڪئي گوشت پتلي dough ۾ بصر سان. خود پچائڻ mantyshnitse يا mantovarke ۾ جاء وٺندو آهي. اهڙي ڊوائس کان سواء ڇاڪاڻ ته من موهيندڙ ٻاڦ جي خلاصيون پروسيس ڪيو ويندو آهي جي ضرورت هوندي آهي.

مختلف ترڪيبون ۾ د، ته ڪدو شامل، kurdjuchnyj وسا. ڪڏهن ڪڏهن تريل dumplings، پر رڳو steaming کان پوء.

جي dough جي تياري

ڪيئن dumplings ازبڪ ڪرڻ؟ رشيد تياري ۽ فوٽو گرافي جي مسئلي کي سمجهڻ جي مدد ڪندو.

ايئن ڪرڻ لاء پهرين شيء قط لاء هڪ سٺو گوشت چونڊي آهي. ساڻس جٺ جي مثالي پيئي (يا جٺ جي پيئي، ان کي گهٽ وسا آهي). اڳيون، تون ته به لڱن تان جو گوشت جدا ڪري، ان جي پتلي کي درا ۾ پٽي، ۽ پوء ننڍي ٽڪر ۾ chop جي ضرورت آهي. هن finer جي رهواسي گوشت حاصل آهي، ته بهتر. اسان هڪ گوشت جنڊ ۾ ان پيس نه ٿيندو، جيئن عام طور تي اسان جي dumplings جي تياري ۾ ٿي چڪو آهي.

ان کان پوء بصر، پيل وٺي ۽ عمدو اسان پٽي ويندي. 1: گوشت ۽ بصر جي نظر 1 هجڻ گهرجي. هي لوڻ ۽ مرچ اسان stuffing سان هڪ چڱي جي پٺيان آهي. Stuffing گڏيو چڱيء طرح هٿ ۽ ان جي بيھڻ گھرجي. ۽ انهي ۾ اسان جي dough تيار ڪريون.

ان Knead جي پٺيان جيئن. گرم پاڻيء جي هڪ گلاس ۾ لوڻ حل جي هڪ teaspoon، پوء اٽو جو اڌ ڪلوڪئلري شامل. نه به سبزي تيل ۽ ٻه ڍڪيل جي هڪ عدد ۾ پلٽيان. ۽ هاڻي ان کي سڀني وجھندو ڪرڻ، اٽو گڏي شروع ڪري. هن dough هڪ سخت جواب ملندو، لچڪدار آهي ۽ اھڙي طرح اوھان جي ھٿن کي لٺ نه ٿيندو. بس چوندا اوھان کي ڏکي ڪم ڪرڻو پوندو آهي. ويهن منٽن (وقت اٽو شامل) - dough پندرهن کان گهٽ نه هجڻ ضروري آهي Knead. شروعات ۾، ان جي بيسن ۾ obmyat ڪيو وڃي. هڪ ڀيرو ان کي هڪ ڪري ڇڏيندو consistency حاصل، ان جو هڪ بورڊ آف اٽو سان sprinkled تي ڪر ۽ kneading جاري ڪري سگهجي ٿو.

ختم عمل، ان جي ميز تي dough ڌوڙ کي گهٽ ۾ گهٽ ڏهه ڀيرا وڃي، ته پوء ان کي ڍڪيو ويندو آهي ۽ وينجن ڇڏي. اهو گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء نازل ڪوڙ وڃي، جنهن کان پوء ان کي ٻيهر obmyat ڪرڻ ضروري ٿيندو. صرف وري اوھان کي sculpt ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن dumplings sculpt ڪري؟

هن dough ننڍي ٽڪر ۾ جدا ٿي، ۽ پوء sausages ۾ ھٽايو ۽ ٿولهه جي ننڍي slices کان وڌيڪ 2.5 centimeters نه ۾ پٽي. هڪ رولنگ پن جي پتلي کي ڪلهوڙو ۾ اٽو ۽ پوست لسٽ ۾ هر ڪلهوڙو. هر لوچي ۾ stuffing جي اڌ چمچو وجهي وڃي. ڀريندؤ جي رقم جي دائري جي ماپ تي دارومدار. ڪئي گوشت ننڍي نه ويندو، پر ان جي ٻي صورت ۾ dough صرف وڃي ٿو پري تائين وڃڻ ضروري نه آهي.

اهو آهي ته ڪيترن ئي طريقن ۾ ازبڪ manti سھڻي غور ڪيو وڃي. جيتوڻيڪ ان جي طور تي اهم ماڊلنگ جي اختيار جو مزو متاثر نٿو ڪري ته جيئن نه آهي. کان اڳ اوھان کي ختم manti mantyshnitsu ۾ وجهي، اهي، سبزي تيل ۾ dipped ڪيو وڃي ٿو ته اهي پچائڻ دوران وينجن جي تري کي لٺ نه ڪندا آھن.

ڀلي پاڻي ٽچڪندو، ۽ اڳ ۾ ئي هڪ وتندو موهيندڙ تي تتل جي dumplings وجهي. جي تياري جي باري ۾ اڌ ڪلاڪ لڳن ٿا. جيڪڏهن سڀني manta ڪرڻن صرف وسيلو نه ڪندا، ته پوء ريفريجيريٽر ۾ يا فريزر ۾ موڪلڻ جي ضرورت جي remainder.

mantyshnitsy جي تيار موهيندڙ ڌيان جيئن ته dough ۽ وسا ليک ڇني ڇڏي ڪرڻ نه وٺڻ گهرجي. هتي، اصل ۾، ۽ ازبڪ manti کي سڀ تيار. جي وينجن جي رشيد تمام پيچيده نه آهن. مڪمل طور ان کي اسان جي dumplings ايندي.

Manta، broth ۾ پکا

ڪيئن ازبڪ manti ڊيپ ڪرڻ لاء، اسان کي figured، جي ڪجھه ٻين ترڪيبون تي نظر ڏين. اسان اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي ڪڏهن ڪڏهن اوهان کي تيار ڪري سگهي ٿو ته هن من موهيندڙ صرف هڪ جوڙو نه آهي، پر پڻ ڊيپ ڪرڻ. ازبڪ manti، تمام مزيدار broth ۾ جوش اچي به.

جي dough لاء Ingredients:

1. اٽو - ساڍن رپيا.
2. کير - ساڍن ڪپ.
3. هڪ آنا.
4. کاري.

هن کي ڀريندؤ. لاء Ingredients:

1. گوشت - 1 رپيا.
2. بصر - ساڍن رپيا.
3. Kurdjuchnyj وسا (ان کي هڪ الوقت وسا مٽائي ڪرڻ ممڪن آهي) - 160 ز
4. مرچ، لوڻ.
5. refueling لاء ڌونري جي هڪ ڪپ.
6. cilantro جي ٻھار.

جي لوڻ کي ٽوڙڻ لاء کنيو سيال ۾ آنا هجڻ ضروري آهي whip کير تيار ڪرڻ. هن بنياد تي، جي dough knead گهرجي. ان کان پوء ان کي ننڍي slices ۾ unroll. Manty ڪنهن به طرح lepim. Stuffing، جيئن پکي ڪري سگهجي ٿو ته جيئن توهان چاهيو. ضروري روايتي ترڪيبون کي لٺ نه ڪندا آھن. جڏهن ته manta ڪرڻن تي ڦاسي پيا آهي، اهي گوشت broth ۾ پکا ٿيڻ جي ضرورت آهي. اصول جڏهن پچاء dumplings طور تي اهو ساڳيو آهي. هڪ ڀيرو جي dumplings جي مٿاڇري کي اٿي، اهي ٻئي پنجن منٽن لاء ٽچڪندو وڃي، وري مٽائڻ ۽، broth ۽ وليون سان ڳاڙهسرو کير جي خليج پيالي ۾ وجهي.

کنڊ ۽ ٻڪرين جي وسا سان Manty

ازبڪ manti، جو رشيد جنهن کي اسان توهان کي پيش ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي ڪافي عجيب لڳي سگھي ٿو. پر حقيقت ۾ ان کي تمام مزيدار موهيندڙ ٻاهر موڙيندو، اهو اسان لاء صرف هڪ ذرو غير معمولي آهي.

ingredients:

1. اٽو - 1/2 رپيا.
2. کاري.
3. خمير - '35
4. پاڻي - ساڍن ڪپ.
5. دم جي وسا - ساڍن رپيا.
6. کنڊ - 160 ز
7. ڳاڙهسرو کير - 320 ز

خمير پاڻيء ۾ لوڻ هجي ٿي ۽ لوڻ گڏي ۽ dough knead. هڪ ٽوال کڻي ان جا پردا ۽ هڪ گرم جاء ۾ وجهي. فرد pellets ۾ ئي ختم ٿي dough رول اڳيون، انھن chopped kurdjuchnogo وسا ۽ کنڊ جي آميزش سان ڊير. اهڙي ازبڪ dumplings جي باري ۾ چاليھن پنجن منٽن لاء steamed آهن. ختم روپ ۾، اهي هڪ broth ۽ ڳاڙهسرو کير سان ايندا آهن. جيتوڻيڪ هن تصوير ۾، ازبڪ manti تمام appetizing نظر.

ڪدو سان Manti

اوھين ڀانيو ٿا ڇا ٻيو ڇا توهان ازبڪ manti ڊيپ ڪري سگهو ٿا؟ هن مضمون ۾ هڪ تصوير لاء رشيد شايد ٿورو تعجب آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي روايتي ازبڪ cuisine dumplings ۾ به هڪ ڪدو سان تيار ڪيو آهي. رڳو علمي مان ڪڍي اسان کي ته رڳو گوشت موهيندڙ هڪ stereotype قائم ڪيو آهي، پر ان کي نه آهي.

هن رشيد ۾ dough هميشه طور، تيار ٿي رهيو آهي. پر هن کي ڀريندؤ. غير معمولي آهي.

جي stuffing لاء Ingredients:

1. پاڪ ڪدو جو هڪ ڪلوڪئلري.
2. بصر - 5 ڪنڌ.
3. زمين مرچ.
4. کاري.
5. وسا رڍن - 120 ز

هن کي ڀريندؤ. تيار ڏنل آهي. هڪ سٺو کارڪون ڪدو، peeled ۽ پوکون چونڊي، ۽ پوء هڪ grater تي rubbed يا ننڍي cubes ۾ پٽي. ان کي chopped بصر، bacon، مرچ، لوڻ شامل ڪيو ويو آهي. سڀ کان گهڻو ملايو mince. جيڪڏهن توهان ڪدو تمام مٺو نه هو، توهان کي کنڊ جو هڪ spoonful شامل ڪري سگهو ٿا.

ڪدو سان dumplings تيار ڪري ۽ steamed. ميز تي کارائڻ، اھي ڳاڙهسرو ڪريم ھڻي ڪري سگهو ٿا.

تريل dumplings

سنڌ ڪيئن تريل ازبڪ manti ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي. انهن کي پچائڻ، عام ۾، مختلف ڪو نه ٿيندو، readiness کي آڻڻ جو طريقو لاء کانسواء. آخر ۾ شين جي پهرين خفيف تيل ۾ تريل هجي ته سوني ناسي بيٺو. اهو ٿي چڪو آهي ته dough تمام crispy هو، پر stuffing نم رهي. هن سبب، manta ڪرڻن به Dowar هجڻ ضروري آهي. mantyshnitse ۾ اهي ٻئي چاليھن منٽن لاء تيار ڪندو. ڪنهن کي ڀريندؤ سان Manti fry ڪري سگهن ٿا.

marinated گوشت سان Manty

تمام مزيدار marinated گوشت سان ازبڪ manti (مضمون ۾ موجود فوٽو سان رشيد) حاصل ڪري. تري لائن آهي ته ڀريندؤ. لاء ويچارا گوشت رڍن ۽ marinated نه وٺي وڃي رهيو آهي. اهڙي هڪ معمولي nuance واقعي کاڌي جو مزو تبديل ڪري. اهي dumplings marinated گوشت جي مداح قدر ٿيندو.

ٻڪرين جو گوشت barbeque لاء، ذرا ذرا ٿي وڃي. اڳيون، ان کي گڏجي لاء وٽيندا هڪ enamel ٿانو ۾ bacon وسا دم سان. تون به هڪ گوشت جنڊ بصر، مصالحو، لوڻ ۽ شراب vinegar ۾ پيسن ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. سڀ ingredients چڱيء طرح ملايو آهي ۽ ٽن ڪلاڪن جي لاء fridge ڪرڻ لاء موڪليو. ان عرصي دوران، ان جي گوشت marinate ڪرڻ وقت ڪيو ويندو.

وڌيڪ dumplings هڪ stuffing سان ڀرجي ويا ۽ mantyshnitse ۾ پکي آهن. اهي هڪ broth ۽ ڳاڙهسرو کير سان ايندا آهن.

آلو سان Manty

آلو پيل ۽ cubes يا ماڻهن ۾ پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کي ڌراڙ وسا (bacon متبادل ٿي سگهي ٿو)، مرچ، لوڻ ۽ ghee شامل ڪرڻ ضروري آهي. اڳيون manti کي ڀريندؤ جي بنياد تي تيار ڪيو.

پچائڻ جي nuances

Manti هنر فطير dough مان ڪيائين. اهو تمام پتلي کي هجڻ گهرجي. ڪڏهن ڪڏهن، جڏهن ته، اختيارن ۽ خمير dough تيار ڪري. Stuffed dumplings، اصول ۾، ڪا شيء ٿي سگهي ٿو، مصالحو هڪ قسم جي گڏي. هن کي ڀريندؤ. لاء، توهان جي گوشت، ڀاڄيون، پنير استعمال ڪري سگھو ٿا، ۽ اوھان کي به انهن ingredients تڏهن ڪري سگهو ٿا. پر هڪ ئي قط تيار لاء هڪ طريقو آهي. Manti steamed آهن. ايشيا ۾، اهڙي خاص وينجن kaskanom سڏيو. خير، اسان کي هڪ جديد mantovarke سڏيو ايجاد جي تياري لاء استعمال ڪري سگھو ٿا. حقيقت ۾، ان گھڻ-سطح تي تري جنهن ۾ ڏنيون لاء خاص openings نه آهي. ۽ هيٺين ذخيري ۾ پاڻي، جنهن آئٽم، اسان ٻاڦ ٺاهڻ لاء سڀ کان ضروري ڏيندو آهي.

ڳالهين ۾، وينجن جي تياري لاء، اوھان کي هڪ عام steamer استعمال ڪري سگهو ٿا. Manty هن بدتر نه بڻجي ٿو.

قط لاء Toppings

پر هن کي ڀريندؤ. طور، پوء، ته جيئن توهان ڏسي سگهو ٿا، ان جي گوشت mince، ته جيئن اسان کي استعمال ڪيو، ان عمدو هڪ ڪپ سان bacon chopped ڪيو وڃي. ان کي ايمان آندو آھي ته ڪئي گوشت سان dumplings گهڻو tastier آهي. توهان جو ايمان نه آڻيندا، پر ان کي اصل ۾ سچ آهي.

هنر گوشت سان موهيندڙ تيار ڪيو. هن ڪندا، اوھان ساڻس جٺ ڪيائون، خنزير، د، ڪڪڙ وٺي سگهي ٿو. ڳالهين ۾، ان ڪيترن ئي varieties گڏيو ڪرڻ ممڪن آهي. اهو ٻڪرين وسا جي stuffing کي شامل ڪرڻ جي اشد ضرورت آهي. اسان جي حالتن ۾، ان جي ويچارا bacon مٽائي ڪرڻ ممڪن آهي. هن تسليم ڪيو ته من موهيندڙ رسيلا ۽ شوخ ٻاهر موٽيو آهي.

ان کان سواء، هن stuffing ضرور هڪ رڪوع ڪر گهرجي. هن چيو ته رسيلا موهيندڙ ڏئي ٿو. ايشيا ۾، هڪ stuffing ڪنهن شامل سبزي ٽڪر ۽ آلو ڪيو. اهڙي اضافي ingredients جي dough جي ھينگون ٻڌندا کي روڪڻ لاء ڀؤ رس جذب.

اهو ڪدو جو هڪ مثالي اتحاد، جنهن جو گوشت هڪ تمام امتيازي سواد ڏئي سمجهيو ويندو.

، ڪمرن واري ٽڪنڊي، ورتل: Manta ڪرڻن مڪمل طور تي مختلف شڪلين آهن سگهو ٿا.

ان کان سواء، ڪنهن به ازبڪ موهيندڙ وانگر، مصالحي سان تيار dumplings. ويچارا لال ۽ ڪارا مرچ ڪرڻ کان سواء، ۽ جيرا، ٿوم، جيرا شامل. ۽ ختم موهيندڙ جي مٿي تي coriander، dill، parsley سان sprinkled آهي. سڀ ترڪيبون ۾ چٽڻي ضرور ڳاڙهسرو کير استعمال ڪيو ويندو.