سوئر خنزير - هڪ رشيد ته حيراني ڪري سگهو ٿا

ڇا ان کي هڪ سوئر خنزير ڊيپ کي وٺي ايندي آهي؟ هڪ platter تي ڀڳل کير سور، ڊگهو ٽيبل ۽ مهمان جي تمام گهڻو - جي رشيد، گوشت ران يا carcass جي ڪلهي تي رکجي جو استعمال شامل آهي، پر اسان جي سمجهه ۾ اڃا تائين خنزير knuckle کي وڌيڪ امڪان آهي ته پوء گھٽ ۽ تخيل سان گڏ گوشت کائڻ اڪثر جاري dorisovyvaet. موڪل جو ڏينهن!

سوئر خنزير - رشيد

هڪ بنياد جي حيثيت ۾ اسان کي هڏن جي (مٿي جلد) سان خنزير جو گوشت وٺي ويندي. اسان وري 4-6 ڪلاڪن لاء ٿڌي پاڻي ۾ ان soak، کي چڱيء طرح صاف خنزير كل ۽ سڀني کي خاطري ڪرائيندي هٽائي. اڳيون، تون سوئر، گوشت flavorful ۽ spicy هو، گداز ۽ رسيلا اچار ڪرڻ جي ضرورت آهي. مزو ترجيحات اوھان کي پاڻ کائڻ لاء مصالحي کي چونڊيو تي منحصر ڪري ٿو. ڳاڙهو شراب (ترجيحي سڪي، acidic) جي 300 گرام، ٿڌو کي جوش اچي پاڻي جي 100 گرام، 1 teaspoon لوڻ، لونگ جي 5-7 سرھاڻ، 2-3 ڪمال پٽ: پر گھڻا جي اچار لاء هيٺيان ingredients کان اچي.

سنڌ جي سڀني حصن ۾ هڪ enamel نقطو، جتي ۽ سوئر ٽٻي ۾ شامل آهن. پر ان ۾ اچار ھڻي کي بهتر ۽ آسان آهي هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري، ۽ خنزير جو گوشت وجهي. محفوظ ٿي، هن سڀ ٻن بيگز ۾ وجهي سگهجي ٿو، وري اوھان کي رسيء جڏهن اچار واپرائڻ tying، پر وقت کان وقت تائين اڃا گوشت ۾ seasonings جي يونيفارم دخول لاء سوئر توبه ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي ريفريجيريٽر ۾ 8-12 ڪلاڪن جو اچار. اسان جهڙن کان پوء ۽ سڪي سخنن سان.

گوشت جلدي marinate گهرجي ته، spraying سوئر پکا اچار جو انتظام ڪريو. ٻين لفظن ۾، هڪ عام طبي sterile 20 ml ٿيل سرنج کڻڻ، ۽ injected اچار ڀلي برقرار رکڻ اندر لاء pulp ۾ ان نياز. اچار پاڻ کي ڪمري ۾ گرمي پد تي يا ڪجھ مٿي ٿي هجڻ ضروري آهي.

جڏهن سوئر خنزير رشيد تيار ڪري جلد ۽ امان جي هڏن جي حاصل ڪرڻ ۾ هڪ پٽي جي pulp جي شامل (pickling کان پوء). جيڪڏهن هن هڪ نوجوان سور ۽ وسا جو هڪ اهم پرت نه آهي، ته وڌيڪ 1.5 سي ايم آهي، ۽ بند جي وسا جو حصو پٽي. جي ھڏا اسان assorted ڀاڄيون ڀريندا جي باضابطا جاء. ان لاء ان کي 1 وڏو-اوچائي گاجرا، بصر جي 2 ڪنڌ، parsley ۽ dill پٽي ۽ سنڌ جي وچ ۾ ان جاء کي ضرورت هوندي آهي. جي وسا پٽي آهي ته، ان جو هڪ حصو اندر رکيل ڪري سگهجي ٿو، twine سوئر tying. گوشت ۾ وڏا پتلي کي ڪپ جي ٻاهران تي هڪ staggered، ته ڀروارن موٽارن جاء ۾ زراعت کي prunes، قبل از غسل ڏيئي، ۽ ٿوم لونگ pitted ڪر.

کاڌ پنھنجي اگھڙ - ان گرمي پد جي خلاف مزاحمت فلم، جنهن کي هڪ من موهيندڙ رکيا ۽ ان ۾ پکي آهي. هن جو طريقو جو فائدو آهي ته گوشت کان به وڌيڪ تيل کان سواء احسان ۽ رسيلا رهي، جيئن ته ماڪ، Evaporates سڀني جي ساڳي، ۽ condenses، ۽ pressurized ٻاڦ پچائڻ وقت بامعني بيٺي جو سمورو خرچ تي آهي. جي ميزبان جي لاء مکيه فائدو آهي ته وسا اسپري نه آھي، ۽ پان لڳ ڀڳ صاف آهي.

اسان به خنزير سوئر پنھنجي اگھڙ کي تيار ڪندو. هن ڪندا، ته expectation ته ٻنهي پاسن جي ڇڏيندي گڏجي ۽ clamped سان sleeves جو ارادو ڪيو ڊيگهه چونڊيو. اهو ته پنھنجي اگھڙ کي گهڻو حد منجھس سوئر موجود نه آهي ضروري آهي. هن حوض جي هڪ ختم ڪري وٺو ۽ سوئر رکي، 100-150 گرام آهي، جنهن جي اسان کي رھيو ڪرڻ جو اچار ھڻي، ۽ اسان جي ٻين آخر اوطاق. اسان جي تنور ۾ وجهي. نوٽ ڪريو ته ان جي فلم اٿي ها، پر ان تي ڪابينا جي اپر ۽ پاسي مٿاڇرا آرام نه ڪرڻ گهرجي. 190-200 ° س ۽ پچائڻ وقت تي پسند بيڪري جي صورت لاء 1 ڪلاڪ 40 منٽ آهي. پنھنجي اگھڙ کي ضرور چند سوراخ سوئي ڪرڻ گهرجي، ته جيئن پٿرن کي نه.

سوئر خنزير رشيد هڪ شاندار، ته بنيادي آهي،، تيار آهي! ٻين سڀني حصن ۾ ناهيون ۽ ذائقي ۽ پچائڻ طريقن سان آزمائشي ڪري سگهو ٿا. حصن ۾ تيار خنزير سوئر پٽي، جي مرڪز ۾ هڪ platter تي وجهي، هڪ سڄو سوئر simulating، ٻاهر گوبي جي هڪ پاسي موهيندڙ apples سان ٿا رکون ۽ اچار جي موضوع decorate. هي مزيدار ۽ flavorful موهيندڙ جي festive ميز جي لاء هڪ گهر-پکي کائڻ جي طور تي رهيو ڪري سگهجي ٿو، ۽. پيئي خنزير رشيد جنهن کي اسين سمجهي، هڪ چڱو گرم من موهيندڙ آهي، ۽ سوچڻ کان پوء، جيئن استعمال ڪري سگهجي ٿو ٿڌو سنڳر.