Pickled گوبي

Pickled گوبي صرف sauerkraut کان وڌيڪ تڪڙو ڊيپ، پر ان جي معيار کي فائدو ڪري بلڪل زال کي گهٽ نه آهي. سنڌ جي مکيه اتحادي هڪ اچار امل (وضاحت acetic امل) آهي. امل جي ڪنسنٽريشن جيڪي پيداوار اسان جي اوٽ وٺي تي دارومدار: هڪ تکي، acidic يا ڪجھ acidic. آء اوھان کي marinating لاء چند اختيارن کي پيش.

پهريون تجسيم. جن هڪ تڪڙا pickled گوبي جي ضرورت لاء موزون.

Ingredients: گوبي (3.5 جي باري ۾ رپيا)، ٿوم (سر 2)، beets (. 2 سيز)، Vinegar (9٪ زور، 100 ml)، سبزي تيل (100 mL)، کنڊ (150 ز)، ڪمال پٽ (ھڪ )، لوڻ (5 ڪلاڪن. هن spoons)، ڪارا مرچ (مٽريء).

تياري. Shred گوبي، beets رومال يا هڪ سادي grater تي ڪينسل thinly پٽي. ٿوم لونگ هڪ ٽڪرو ۾ ڇڏي سگهي ٿو، ۽ slices ۾ پٽي سگهي ٿو.

Pickled گوبي enamel بچيو ۾، ترجيحي وڌيڪ، يا بئنڪ ۾ (عام طور تي ٽي-liter). گوبي جي پرت، پوء beet جي پرت، ٿوم: اسان مٿانئس جھڙ ھجي پکڙيل.

اچار جي پٺيان طور تيار ڪيو هو. گڏيو کنڊ، لوڻ، vinegar، مرچ تيل، خليج پتي. ڀريندا ٽھڪندڙ پاڻي (لڳ ڀڳ هڪ liter، ڪجھ وڏو ٿي سگهي ٿو)، ايتري قدر جو اچار نازل cools ۽ هڪ پيالو ڀينگ گوبي ۾ ھڻي جو انتظار ڪري. ڪمبختيء (ٽن ڏينهن لاء) هيٺ ڦٽو ڪرڻ نه وساريو.

ٻيو اختيار

پاڻي، کنڊ (120-130 ز)، لوڻ (90 ز)، مرچ (10-12 مٽريء)، گلنار (5 سيز.)، Cinnamon (3.2 ز) جي liter Ingredients.

گوبي shinkuem، چند لمحن کان (وڌيڪ ڪو به هڪ جي ڀيٽ ۾ ٻن منٽن کانپوء، ٻي صورت ۾ اهو ڪم نه ڪندو crisp) blanshiruem، اسان کي هڪ ٿانو ۾ ڦيرائڻ marinate ڪرڻ. پاڻي، کنڊ ۽ لوڻ جي پوندڙ پچائڻ. ٽچڪندو ۽ vinegar جي آخر ۾ تتل پلٽيان. شامل مصالحو (لونگ، مرچ، cinnamon). طي گوبي سان بئنڪ جي اچار ھڻي ۽ سيل sterilize.

ٽئين اختيار. گاجرا سان Pickled گوبي

Ingredients: گوبي (وچولي سائيز، جي باري ۾ 2.5 رپيا وزن)، تاراچند (. سراسري طور، ٻه سيز)، ٿوم (ٽي لونگ) پاڻي (liter) کنڊ جي ڪپ، vinegar گلاس، گلاس سن فلاور تيل، لوڻ (ٻه عدد ).

تياري. Shinkuem گوبي. گاجرا منهنجي، صاف، هڪ سادي grater تي ڪينسل. اسان جي پريس ٿوم جي ذريعي ڇڏي ڏيو. سڀ گڏيو ۽ اچار تيار. هڪ مٿانئس تتل پاڻيء لوڻ ۾ ڀرجي، کنڊ، vinegar شامل، مکڻ، وري تتل، گرمي کان هٽائي. اڳ ۾ ئي طي گوبي ڀريندا، هڪ lid سان ڪپڙا ۽ هڪ ڏينهن لاء هڪ مين جاء تي (جي ريفريجيريٽر نه) ۾ ڇڏي.

هڪ ڏينهن کان پوء، پوء جي گوبي استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي. اسان جار ۽ فرج ۾ اسٽور ۾ ان کي پکيڙيو.

ڪوريائي ۾ Pickled گوبي

پهريون تجسيم. ڪوريائي ۾ بيجنگ pickled گوبي

Ingredients: گوبي چين (هڪ، 1.5 رپيا، جئين چونڊي)، تاراچند (3 سيز.)، ٿوم جي ٻه مٿا، کنڊ (160 ز)، سبزي تيل (گلاس)، زمين ڳاڙهي مرچ، ڪارا (مٽريء، 7- 8 سيز.)، خليج پتي (3 سيز.)، لوڻ (3 spoonfuls)، vinegar (9٪ لڏ ڪپ جي حل).

Shinkuem گوبي، گاجرا صاحب ۽ grate (يا پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي) پاڪ. عمدو هئائون ٿوم (يا ته پريس جي ذريعي گذري). سڀ گڏيو ۽ پاڻي، لوڻ، vinegar، مرچ ۽ لوڻ جو اچار تيار. اچار هڪ ٽچڪندو کي آڻ. جي گوبي ڀريندا ۽ هڪ مين اونداهي جاء ۾ ان ڪر. جو مزو وصف جمعي.

ٻيو تجسيم. ڪوريائي ۾ رنگ pickled گوبي

Ingredients: cauliflower (1 ڪلو، مٿس ڳاھٽ، yellowed يا greenish نه اڇو رنگ چونڊي)، مرچ لال بيل، مرچ ساوا بيل، لوڻ (عدد) (2 ٽڪر، يا هڪ وڏي.) (2 ٽڪر، يا هڪ وڏي.) ، کنڊ (عدد)، coriander (زمين، teaspoon)، ڳاڙهو مرچ (زمين، teaspoon)، ڪارا مرچ (teaspoon)، dill شعاع ذات acetic (70٪، عدد).

تياري. گوبي ڌيان، مون کي florets ۾ ورهائي ويندو، ڪڍيوسون ۽ پنن کان لاچار آهن. inflorescences تي "پير" پٽي. جي باري ۾ ٽي منٽ ۽ هڪ colander تي پکڙيل لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ Blanshiruem. گاجرا منهنجي، صاف ۽ ڪينسل. اها ڳالهه هن مقصد لاء ڪورين گاجرا پچائڻ لاء هڪ خاص grater استعمال ڪرڻ advisable آهي. مرچ جي entrails مٽائڻ ۽ ان جي ماڻهن ۾ پٽي. ڌوء ۽ dill chop.

هڪ ٿانو ۾ گوبي ڪر (ٿورو وڌيڪ ته اها پهچ گڏيو ڪرڻ)، جي greens شامل، مرچ، تاراچند. گڏيو (ٿورو رس آڻي، پر ان overdo نه ٿا ڏٺا). کنڊ، coriander، لوڻ، مرچ، ڳاڙهو ۽ ڪارو شامل ڪريو. Sprinkled essences، ته فرج ۾ وجھندو ۽ اٺ ڪلاڪ مقرر.

گوبي ڪجهه حالتن ۾ marinated هڪ ڊگهي وقت لاء رکي ڇڏيو ۽ نه رڳو هڪ الڳ موهيندڙ طور ڀرپور آهي. اهو، تريل سگهي ٿو وڃي stew، mushrooms، آلو، چانور، جو dumplings ۽ pies ۾ هڪ کي ڀريندؤ. طور استعمال سان ٿيل - جي فهرست ڪافي وڏي آهي. ان کان سواء، هن گوبي جي سي، جن مان وائرس ۽ سوزش جي مختلف قسمن لاء اسان جي جسم جي مزاحمت ۾ سڀ کان اهم ڪردار نڀائيندو آهي وٽامن جي هڪ پلاٽ تي مشتمل آهي.