مزيدار ۽ صحتمند گوبي

چيني گوبي (petsay -. Engl، سلاد گوبي) روشني سائي، هڪ ڊگھا ھوندا، لوز سر، مهربان دلچسپ ڳالهه جي پنن جي consisting آهي. جي shelves تي اوھان اسٽور ۾ سڀ سال لکين ڏسي سگهو ٿا. ڪو گهٽ مزيدار ۽ ويچارا گوبي جي ڀيٽ ۾ صحتمند ان جي طور تي رسيل ۽ lettuce طور تي احسان آهي، پر سندس پچائڻ گوبي جي خصلت pungent بوء نه آهي - گوبي الوقت lettuce ۽ گوبي جي بهترين خوبيون combines. ان کان سواء، ان جي هڪ ڊگهي وقت لاء رکي ڇڏيو آهي، جو سواد بچائڻ کان سواء.

هڪ آباد ٻوٽي گوبي جيئن چين ۾ emerged، جنهن کي واپس vi ۾ صدي قبل مسيح تائين ڌرڻا فصاحت لکيل رڪارڊ آهي. هڪ دلچسپ حقيقت اها آهي ته انهن ڏينهن ۾، هن گوبي استعمال ڪيو ويو هو نه رڳو هڪ سبزي ٻوٽي جي طور تي، پر پڻ هڪ oilseed طور آهي. پهريون ڀيرو چيني گوبي کان پوء هن جي ڪورين اپٻيٽ Kochan فارم ذريعي، چين جي اترين علائقن ۾ سٺا لڳا گوبي جو قسم جاپان ۽ Indochina کي پکڙيل. انهن ملڪن ۾، اهي هن ڏينهن جي سڀ کان اهم فصلن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي.

1970 ع جيستائين آمريڪا ۽ يورپ، چيني گوبي ننڍي ۽ سختي سان محدود مقدار ۾ ڀڙڪي ۾. موجوده سالن ۾، ان جي پيداوار عروج ڪيو ويو، جنهن جي خاص-maturing hybrids جي ظاهر سان لاڳاپيل آهي، ڪنهن کي گهڻو دير ۽ ڊگهي وقت سان blossoming سندن پيداوار معيار رکڻ لاء. اهو کليل ۾ ۽ greenhouses ۾ ڀڙڪي آهي.

گوبي جي سندن پروٽين ۽ امينا امل انشا موجب گوبي ڦاٽن جي ٻين قسمن surpasses. ان کان سواء، ان جو هڪ ڪجيٿو اعلي nutritional جو قدر ڪيو آهي، ان تي مشتمل هوندي: nitrogenous ۽ pectin پدارٿن، آڪسيجن ۽ مڱريو. هن گوبي carotene، vitamins پي پي، B1 ۽ B2 ڪوٽ ۽ وٽامن سي ۾ مالا مال آهي ان lettuce جي پنن ۾ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي. به دريافت اڻ پروٽين مواد جنهن جي لڳ ڀڳ ٻيڻو گوبي کي ڏسن ته آهي جو هڪ وڏو تعداد ۾ چيني گوبي ڇڏيائين. ڪيتريون ئي چيني گوبي potassium، calcium، phosphorous، لوهه، sodium، ۽ اهڙي vanadium، المونيم، ٽامي، molybdenum، مينگانيز، nickel، titanium، strontium، chromium، ۽ zirconium جيئن مختلف سراغ جزا، جي معدني ڳريل ۾ مليل.

چيني گوبي وڏي پيماني تي مختلف سلاد ۽ soups جي تياري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، fermented، خشڪ، ڀڳل ۽ pickled ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هن گوبي جو قسم به مٽائي تي وس وارو آھي گوبي صرف ٽچڪندو کي اهو ٻڌائڻ به گهٽ هجي هڪ سوپ وانگر هڪ من موهيندڙ ۾،. ڪاميابي سان نوجوان جي پنن کي مٽائي lettuce، پوء ان کي اڪثر "سلاد" گوبي سڏيو ويندو آهي. ان جي گوناگون جي ڇاڪاڻ ته ان سان پکا گوبي ۽ سائي سنبوسا لاء مناسب آهي.

اسان جي ڪيترن ئي حقيقت بلڪل Pekinese گوبي خلاصيون سنبوسن-سلاد پيداوار مڃيندا آھن. تنهن هوندي به، جديد پچائڻ پڪل، pickled، steamed ۽ تريل چيني گوبي لاء ترڪيبون جو تمام گهڻو ڪيو آهي.

چيني گوبي ۽ مرچ Pickled.

Ingredients: چيني گوبي جي 900 گرام، مٺي مرچ جي 250 گرام، 1 گرم مرچ. ان کان سواء، پاڻي جو 1 liter، لوڻ جي 50 گرام ۽ کنڊ جي 110 گرام، هڪ اچار تيار ڪرڻ flavored صوف vinegar جي 90 گرام.

گوبي ڌوئڻ، ڪجھ خشڪ ۽ chunks ۾ پٽي. مٺي مرچ، غسل جي تعظيم ڪجي ۽ ويڪريون (يا ماڻهن جي) ۾ پٽي. مشهور مرچ ۽ گوبي مناسب ماپ جو هڪ پيالو ۾، گرم اچار ھڻي، گرم مرچ شامل ۽ سردي lid تي وجهي بند ڪيو. 24 ڪلاڪن کان پوء، pickled گوبي تيار ٿي ويندي. ان جي 14 ڏينهن کان ڪو وڌيڪ refrigerated وڃي پوي.

Braised گوبي.

Ingredients: چيني گوبي جي 500 گرام، 100-110 گرام ڪڪڙ broth جي، 1 tbsp. cornstarch، 0.5 سي. تازو ginger روٽ، 2 tbsp. سبزي تيل جي tablespoons، 1 حصو. لوڻ جو چمچو.

گوبي ڌوئڻ، پيپر جو ٽوال سان سڪي ۽ اڌ ۾ پٽي، جي بنيادي هٽائي ۽ cubes 3 * 3 سي ۾ پٽي. ڪڪڙ سوپ ۽ نشاستي کي گڏيو ۽ ٿڏي تي. Ginger تيل ۽ گرمي هڪ frying تري تي، گوبي ڪر، لوڻ سان sprinkle، پنج منٽ لاء مسلسل روانا ٿيا سان fry. ان کان پوء، سنڌ جي آميزش گوبي broth ۽ نشاستي ھڻي وجھندو ۽ وڌيڪ ڪي ٻه ٽي منٽ لاء ٽچڪندو. stew هجڻ ضروري گرم چيني گوبي جي عبادت ڪريو.