بيسڻ چٽڻي. ترڪيبون ۽ نفيس sauces

اطالوي cuisine جي روايت کي فوري طور جي ياداشت ۾ زنده آيو جڏهن ته ان جي جملي سان ملڻ لاء ضروري آهي "بيسڻ چٽڻي". تياري ڪرڻ جو رشيد انٽرنيٽ يا cookbook تي ڪٿي به ملي سگهي ٿو. ڌار ڪندو ۽ اسان کي بيسڻ لاء مسالا جي تنوع کي ڏيندا. شاندار، يقينا، سنڌ جي مشهور "pesto"، جنهن کي نه رڳو بيسڻ لاء، پر به مڇي، گوشت ۽ ڪڪڙ کي رهيو آهي. اهو هڪ بنيادي جنهن کي مختلف ingredients جنهن منفرد ۽ اصل مزو ڪرڻ شامل آهن ته جيئن استعمال ڪري سگهجي ٿو. ان کان اوھان کي پسنديده مصالحي preferring، پنهنجي گريو پيدا ڪري سگهي ٿو.
نه رڳو pesto، پر پڻ نما پنير چٽڻي "Bolognese" يا تاراچند ۽ ڀاڄين سان مسالا - رڳو شين جي ڪجهه مجموعا اطالوي cuisine بيسڻ ۽ sauces عاشق ۾ نه آهن. ڪڏهن ڪڏهن اهو لڳي ٿو ته پچائڻ ڏاڍو ڏکيو آهي، اوهان کي هميشه سڀني کي اتحاد حصن سٽ نه ٿا ڪري سگهو، پر ان کي صرف پهريون ڀيرو چتائي تي آهي. مشڪلات جي ڊڄو نه ٿا: هڪ دفعو توهان دور جو هڪ جوڙو بيسڻ چٽڻي ڊيپ آهن اهي غائب ٿي ويندا. هن رشيد اهڙا ته حقيقت اها آهي ته سڀ اوھان، ڌوء chop ۽ گڏيو ڪرڻ جي ضرورت کي بيٺي آهي. جي پليٽ تي، هن چيو ته اسان جي مدد کان سواء پڪارڻ. هن جي ضرورت رقم هڪ ڏينهن ۾ پوکيو سگهي ٿو وڃي ۽ پوء هفتي جي دوران استعمال ڪيو، ۽ فرج ۾ ذخيرو. ٻه مختلف sauces تيار، پوء اوھان کي سندن menus دليل ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.
Sauces اٽلي - عام طور تي هڪ الڳ الڳ موضوع آهي. اهي پچائڻ جي اڪيڊمي، جنهن ۾ موجود مختلف ترڪيبون لاء معيار آهن! هن هوٽل جي ingredients ۽ انداز جنهن کي معياري ۾ ٻاهر مقرر آهن جي تياري تي عمل پيرا آهيون هجڻ ضروري آهي. صنعتي صنعت به معياري آهي، جنهن کي ٻيو ڪجهه به شامل نه ٿا ڪري سگهو. ۽ جيڪڏھن اوھان کي سگهن ٿا، پر صرف ۽ جيڪڏھن ان کي هڪ مختلف چٽڻي ٿي ويندي.
بيسڻ چٽڻي. هن رشيد جي پهرين
تاراچند ۽ توريو (اھي هڪ ٿورو شيء وٺي)، جي توريو تمام جوان ۽ ننڍي سائيز. ٻي کاري، سبزي تيل، ضرورت ٽماٽي جي پيسٽ ۽ وليون زيتون (rosemary، تلسي، oregano، marjoram، بابا، ۽ peppermint ۽ thyme لينڊ يارڊ جي آميزش). يقينا، بيسڻ - جي بنياد تي جنهن کي اسان جي مسالا ٻاهر چونداسون. ٿوم، ٻه لونگ. پان ٿورو سبزي تيل ھڻي، ان کي گرميء. ٿوم سان بصر، عمدو chopped، passeruem منٽ يا ٻه. Diced توريو ۽ تاراچند وڍي - ۽ اتي به. ، لوڻ شامل ٽماٽي جي پيسٽ ۽ اٽڪل 15 منٽن سڀ ڪم لاء simmer!
بيسڻ چٽڻي. رشيد ٻه: minestrone
وري، بصر ۽ ٿوم (انھن کان سواء اطالوي cuisine ۾ ڪٿي!) ۽ chop ۽ sauté. هڪ پيدا ٿيندڙ sliced توريو شامل ڪريو؛ مٽر سائي، گاجرا صاحب ۽ جوش اچي ڪڪڙ جي slices جي هڪ مٺ، پٽي ته جيئن توهان چاهيو. سڀ ڪڪڙ broth سان هڪ پان ۾ ھڻي ۽ هڪ مختصر وقت لاء simmer، سڀڪنھن شيء تتي جو 3 منٽن کان پوء تيار ٿي ويندي. هن چٽڻي ۾، توهان جو سواد کي pesto جو هڪ جوڙو tablespoons شامل ڪري سگهو ٿا. بيسڻ تيار، جي بسم الله ڪجو!
بيسڻ لاء پنير چٽڻي
20grammov، کير جو هڪ گلاس، ٿورو عمل اھر جي ۽ مکڻ جي هڪ ٽڪريء سان هڪ چمچو - پنير اٽو جو ٿورو وڌيڪ 150 گرام جي ضرورت ٿيندي. سڀ جزا، ملي هڪ نقطو ۾ وجهي ۽ جيئن جلد مکڻ ۽ پنير ڳاري جيئن باهه کي کارائي رهيا آهن. لوڻ، انھن لاء استعمال ڪندا آهن. روزو ۽ تمام مزيدار ھوندو!

pesto چٽڻي سان بيسڻ
هن من موهيندڙ ( "pesto") جي نالي سان "مانجھي ڪري، پريس" لفظ تان ڪيو لاء چيو ويندو آهي ۽ ان جي basilica سبب سائي ۾ ٻين dips کان نرالو آهي. اهو چري گڏي دليل ڪرڻ ممڪن آهي. خير tuna سان بيسڻ جي جاء والارڻ لاء. توهان هڪ canned مڇي وٺي سگهي ٿو. ، پنير (parmesan) وٺو، تلسي، پائن اکروٽ ۽ ٿوم.
جڏهن ته تيل زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي. پائن اکروٽ - هڪ پان ۾ ۽ ٿورو fry، ۽ هڪ نرم پنير (ڪنھن آهي ته اسٽور ۾ ڏسي سگهو ٿا) وٺي. تڏهن به، اسان کي اٽلي، کاڌ اڪيڊمي، ڪو نه ڪندا! ٿوم، walnuts ۽ هڪ مهڙواري ۽ pestle (يا گهٽ رفتار تي هڪ blender) ۾ تلسي پيسن، grated پنير شامل، گڏجي ويڙھيل ۽ تيل سان گڏوگڏ گڏيو. ۽ ميز تي - ان کان پوء گرم بيسڻ شامل!