تنور ۾ خنزير ارھ

احسان، رسيل ۽ incredibly مزيدار موهيندڙ ڦرندو "جي تنور ۾ خنزير ارھ." اهو هڪ وڏو سنڳر آهي، ۽ هڪ الڳ موهيندڙ ته جيئن اهي به سٺا آهن. خنزير ارھ جي perfectly جي ناپاڪ سان وڃو. توهان ان کي ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي؟! اوھان کي ان کان پوء هيٺ ڏنل ترڪيبون.

Pickled خنزير ارھ جي تنور ۾

جو اچار، مصالحي ۾ پکي، لوڻ ۽ مرچ ۾ ارھ کي ختم ڪيو ويندو، ۽ رات جو ائين ڇڏي. جيڪڏهن ڪو، پوء ان کي بس آھي، ۽ ٻه ٽي کي ڪلاڪ، جي گوشت جي رقت ۾ soak اختصار متاثر نه ڪيو ويندو. ٻئي ڏينھن، 150 ° س جي گرمي پد کي تنور گرمي، جي تختن جو، جنهن تي سنڌ جي ارھ جي طي ڪري رهيا آهن ان ۾ وجهي، hermetically ورق بند. ٻه ۽ هڪ اڌ ڪرڻ جي باري ۾ ٻن ڪلاڪن لاء تنور ۾ خنزير ارھ تيار ڪري. توهان چاهيو ٿا ته ان جي گوشت جي هڏن جي بند پوي ٿو، ان وقت ڪجھ وڌائي ٿي سگهي ٿي. هن وقت کان پوء سنڌ جي ورق ارھ جي ختم ڪري ڇڏي ٿو، ۽ جي ٺهيل پاڻي فارغ آهي. هاڻي اسان کي تيل جي گوشت چٽڻي يا ماکي (يا lubricated نه ٿي سگهي) ۽ browned ٻن ٽن منٽن لاء تنور ۾ خنزير ارھ ڪر.

خنزير جي تنور ۾ ارھ جي ورق ۾: ٻئي اختيار

خنزير ارھ جي هڪ ڪلوڪئلري هڪ ورق، جنهن هڪ بيڪري جي چادر تي ڪوڙ تي پکڙيل. Sprinkle ارھ جي مصالحو، وليون ۽ مرچ (:، لال اڇو، ڪارو، سائو، وغيره ڪنهن جنهن جهڙو ٿي سگهي ٿو). لوڻ ضروري نه آهي، پر خنزير ارھ جي چٽڻي (ترجيحي سويا) ھڻي ضروري جي ضرورت هوندي آهي. مٿي وجهي sliced چري ۽ بند سڀ ورق، سنڌ جي غلبي سان tucking ته گوشت juices emerged نه ڪندا آھن. اسان کي هن صورت ۾ محفوظ رڪي ٿو (گهڻي وقت سان ڪنهن جي طور تي ٿي سگهي ٿو) هڪ ڪلاڪ لاء marinate ڪرڻ. پنجاهه سٺ کي منٽن تي تنور ۾ خنزير ارھ ڪر. کين هڪ ڪلاڪ ۾ تنور مان وڃڻ، هڪ من موهيندڙ تي پکڙيل ۽ سهڻيون وليون سان گڏ رهيو. تمام سٺو کاڌو -، رسيلا نرم ۽ خوشبودار!

چڱو، ڪيئن مزيدار خنزير ارھ، بصر سان تنور ۾ پڪل! آڱرين پنهنجي مهمان oblizhut (جيتوڻيڪ ان بدصورت آهي). خنزير ارھ (پوء 700-800 گرام) ۽ ٻن کان وڌيڪ بلب جي هڪ ڪلوڪئلري جي باري ۾ وٺي. تڏهن به، اسان مٽريء مرچ، سويا چٽڻي (tablespoons ٽي يا چار) ۽ ضرورت شراب vinegar (tablespoons جي tablespoons جو هڪ جوڙو). بلب کي کرو ڪري ۽ اڌ ويڪريون ۾ پٽي. ارھ جي هڪ وڏي ٿانو ۾ وجهي ۽ انھن لاء مٽريء مرچ ۽ sliced بصر شامل. سويا چٽڻي سان ان ڀريندا. اسين ڇاڪاڻ ته ان جي چٽڻي ۾ موجود آهي لوڻ کان سواء ڪري سگهو ٿا،. هاڻي شراب vinegar لاء موڙ آهي. توهان ڪنهن به (صوف سوف، balsamic، چانور، شراب، وغيره) کي استعمال ڪري سگهو ٿا. هڪ ٿانو ۾ vinegar پوندڙ، جي شين جي سڀ گڏيو، ۽ ان کان پوء lid بند. گوشت ٻن ڪلاڪن تي ٿورو لاء marinate گهرجي. توهان ٿورو وڌيڪ vinegar شامل ڪريو ٿا، ته پوء هڪ چند منٽن لاء ڪافي اچار. سراسري موقعا سان ٿال تي خنزير ارھ ڪر ۽ انھن جي اچار سان ڀريندا. pickled بصر سان Sprinkle. تنور جتي گرمي پد گهٽ ۾ گهٽ 200 ° س آهي، جو سڀ اچار اڌ Evaporates جيئن جيئن وقت ايتري ۾ ٻيڙي خنزير ارھ. هڪ ڀيرو هن ٿيندو، جو گرمي پد 100 ° س گهٽجي ٿي سگهي ٿو ۽ پورو readiness ڪرڻ جي ارھ جي آڻ. نه ان کي بهتر گرم آهي، گرم piping.

سنڌ جي ڪيترن ئي مان ترڪيبون تنور ۾ خنزير ارھ ملي ويو ۽ هن کي ٻين کان مختلف آهي. پهريون کي جوش اچي نه ارھ. هن ڪندا، مٿانئس تتل پاڻيء مصالحو ۽ مختلف seasonings ۾ وجهي. گوشت احسان جيسين ٽھڪندڙ پاڻي ۽ ٽچڪندو ۾ انجام ڏنو آهي. پاڻي جڏهن ته آسانيء سان هن جي غلبي سان پکڙيل آهي. هن کي ڪوسو پاڻي جي شروعات کان پوء ويهن منٽن ۽ خليج جي پنن جي prisalivaem ڏنيون ڪر. تيار خنزير ارھ جي broth تان هٽايو ۽ هڪ وڏو ٿانو ۾ مين لاء رکيا، جنهن کان بچڻ جي گوشت جي drying ڪجھ (پليٽ، lid، ٻئي ٿانو) جي ڀريو پيو آهي آھن. جڏهن ته rib هڪڙو، breading، ڪوٽنگ هڪ قسم جو تيار ڪري. ورتو ماکي (اڌ هڪ چمچو)، جي داڻي جتري (teaspoon)، ۽ پاڻي (ٻن tablespoons). هي سڀ ملايو آهي. هر rib daubed حاصل آميزش جي تنور ۾ ۽ lattice تي توتڪ آهي. جي ruddy رنگ (جي باري ۾ ڏهن ويهن منٽن تائين) جيسين تنور ۾ گوشت تريل.

مون کي spicy کائڻ يا ٿوم لطف اندوز ٿيو؟ اسان جي آخري دفعو رشيد دليل اوھان کي آڇ، جي غلبي سان خوشبودار ٿوم پاڻي سان ڀريو پيو وڃي گڏي. ٿوم لونگ جي پريس جي ذريعي choke ۽ پاڻيء سان ملي جلي وئي. اهو تنور ۾ خنزير ارھ جي lubricated. اهي ارھ جي جوش اچي آلو سان تمام مزيدار آهي.